2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
8 q) N7 o$ T" R/ {7 a4 v: y/ D做了几回都不大满意，  X. v& G0 j  e' t5 G
总是出不来外面卖的那种效果。
1 C0 r0 i' u3 a. K普通面粉里撒一丁点白糖，
+ b# k) f9 {" ^- W, |安琪酵母温水化开和面，8 ]6 i* a' W" g$ M3 w
静置，
/ G8 A( {  u7 [" `待蜂窝状开始揉面。. i+ S) J" t. J
不知道哪一步不对？
$ K6 \' |" b8 U为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子$ g  i9 D$ c8 P9 {; {, {
最近给宝宝蒸包子，( x* s( p9 K) t& K4 f7 f
做了几回都不大满意，8 ^6 K8 \: ^7 G1 D
总是出不来外面卖的那种效果。
6 _, K& A6 z8 S6 \$ w, Q5 x( ]普通面粉里撒一丁点白糖，
. x: H0 g2 n  Y0 c安琪酵 ...

. K* \0 i* I& X& `- Y
我蒸出来的效果，
1 R& h* E) D: v+ C' Q- ^! f
) N& o7 R% P/ R9 _" x6 L5 Z7 a; ]到底哪里不对呢？
2 x% ]4 `7 G( R% H请高手指点! {/ b! `* Y+ g2 q8 I2 e. ?# h, V- F

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
0 c. \4 e4 M+ D3 ^/ B, }0 I
+ q. G' _1 v6 H# ]1 F哦。
. q; o' O, I0 C% K; D! w我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。5 M. x  M9 F1 v6 r, N
我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，" O/ X! u4 U5 A; @
做了几回都不大满意，1 E- K( i9 P& f9 ~1 M
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子
+ V1 i! o( {7 Q8 D1 a0 x回复 子君11111 的帖子# M: C& V9 b# l2 s* V1 D: p
5 p  \- Q* C& ]1 r) a; Y
哦。
2 U8 A' C. t0 Z; B8 W5 o  n. b我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
, I/ u  c. _% S& r" g" s  o我试试，谢谢你。 ...

  B9 D; E/ k2 q, p2 c9 ?. r包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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& P3 T( B7 v2 O: l9 M9 @2 C9 F安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

* i( E3 ]  b8 f' z/ x0 J表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
$ I, O1 G! {, o7 {$ b5 v; _可能是没发到位，8 B) Z. D6 }8 r* Q: w9 \" }. r
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟