2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，* R! J4 H/ m' ]
做了几回都不大满意，
; c7 I5 d, a( H  ], m总是出不来外面卖的那种效果。6 N, S8 f& U8 X- X
普通面粉里撒一丁点白糖，1 B/ u+ V  w$ F1 f$ z: \& o
安琪酵母温水化开和面，3 ~$ w- g2 p4 P5 w
静置，
  B/ p2 r* |! Z" l' Y: U/ _待蜂窝状开始揉面。
7 T3 x9 \: h4 \7 g9 q$ H) p0 |不知道哪一步不对？5 ?6 w. U# a% o9 R8 X( R1 s
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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最近给宝宝蒸包子，8 S* s2 e8 Q1 J% \7 t
做了几回都不大满意，
* t( W8 j/ c, v9 Q- J. {& f0 C总是出不来外面卖的那种效果。
" ~0 z9 E' ?: S4 c普通面粉里撒一丁点白糖，# q! i( J; N! V
安琪酵 ...

$ k9 C" t- J1 Q1 J6 ?. R: s* t
我蒸出来的效果，* J  v+ @* w% j8 U7 D
  p. L7 ]' n, m
到底哪里不对呢？
5 @" C" F, L% V$ c请高手指点! w  k; D/ C* _& q; Z) R

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子: I! e) h1 Q$ g2 x# W: b

( D# S1 ?$ {9 {/ Y- o, _  M" [哦。3 l# c9 Z& I) _1 F# Z
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
; P  m* h5 Z- m; ^! k我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，* K% H1 G6 Z% @3 n9 c4 q
做了几回都不大满意，; ]$ P6 ]4 W' K/ g
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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回复 子君11111 的帖子5 p9 V+ S6 }4 K0 d; ~; q
* {& ?' c6 {) S. d
哦。3 S+ `$ P: }: W7 O
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。) R) F' Y+ `6 {& K. P2 w, j1 R
我试试，谢谢你。 ...

* N3 {& m4 L& f+ L7 ]& d, Z
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

: {9 }0 c- ~& N8 r2 `( y表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
+ q; P& ?# d: k7 d; g, v可能是没发到位，
' q) X$ G5 O3 D% k没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟