2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，, n1 ]9 S6 P/ U) h, \) D" Y8 Z
做了几回都不大满意，; c: X6 h0 m9 R0 s  [
总是出不来外面卖的那种效果。; I* X0 x# a0 m
普通面粉里撒一丁点白糖，
0 h# a  P5 R8 V$ }  `安琪酵母温水化开和面，
  j8 g& `. j- C' v, `* K静置，
, b) \' m4 a! x$ O( q+ S# u- x# z- e待蜂窝状开始揉面。3 C% i8 m  X6 q1 O* m
不知道哪一步不对？
* t  B! p; N  w# \为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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  J! s7 P* E! s5 }最近给宝宝蒸包子，" C- M9 V: J8 m, @3 K2 `% K
做了几回都不大满意，- _( v( H1 \: K# t3 C( B* [. a  a
总是出不来外面卖的那种效果。
4 u" j$ E2 o; L8 g5 t! H( Q# I; q普通面粉里撒一丁点白糖，
! V5 t, Y' y8 _+ n安琪酵 ...

' g$ Z2 K0 N- i: w
我蒸出来的效果，
$ Y8 H8 r: H; E6 g3 ^2 W0 k! @$ U' Q- h
到底哪里不对呢？
' \$ B. S$ O; m5 V$ b请高手指点
& U) S9 {' g  c2 n

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
3 s: s# i8 p. y! p4 t/ z; A7 j# e/ A
哦。2 l# t0 b/ x% P  y/ I
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
& N. g+ y- |& Y: Z我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，0 E1 Q# f+ T% X& c
做了几回都不大满意，
9 n+ @+ F2 q/ C$ q' F% N% Q6 a: i总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子2 o. Q# _" R8 y4 |4 V: q  v
回复 子君11111 的帖子- ]* }( N6 o! }* P. N% L

$ y5 }& j% S8 i哦。$ p( v+ _$ o: p: b. d
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
0 G# r, y* V) n* j5 j我试试，谢谢你。 ...

3 D1 ?5 z2 ~! x- e; [$ o包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子! H# Q1 k# ?" a9 o# A
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

* D  [6 D9 k. |% d; R1 N) m' @1 j! |7 r表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。% _" _% h( n, S! j8 v
可能是没发到位，2 h% B" k9 m; F; I" a, I/ S
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟