2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
2 ~8 n$ d4 ]* u( s+ H9 a* N做了几回都不大满意，% k0 e2 D' h9 }  y4 v7 s# Z  c
总是出不来外面卖的那种效果。
7 o. B6 }4 C: a普通面粉里撒一丁点白糖，
: e- |$ j1 t+ D8 `8 [" a; v安琪酵母温水化开和面，
; P! V% o1 ~+ I静置，' h% @& n/ x2 f$ b- U: q# ]& i2 g" V
待蜂窝状开始揉面。
/ @. D& e: v  q: X# D  Q不知道哪一步不对？
) q8 |/ x, n; L- r9 k为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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' b2 I: o1 @. z' u7 Y7 y最近给宝宝蒸包子，# ?+ r6 e* r* C: d% M; m( X- z0 ^
做了几回都不大满意，4 N8 D. {8 l1 M( z& @5 I  Q( M7 q
总是出不来外面卖的那种效果。1 R9 O# R3 c4 b3 f
普通面粉里撒一丁点白糖，. `" ^" j4 `7 C
安琪酵 ...

, Z8 E: G9 ?) y3 o/ R$ e! `: j我蒸出来的效果，6 k  d( H& l: k- w( w" J  f

( D5 M5 O* B- p8 c到底哪里不对呢？! ]. p2 @% I% u$ ~- z. m7 y
请高手指点& R: f+ {' o- L( k; C0 ?

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
& P$ c8 [7 k+ L+ I8 U* b- ]5 L+ M# ]: P& @# u
哦。) J% O# |# |  `
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。: u8 ^1 s9 k4 U% _* B2 Z  q* b
我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，/ Q3 l3 R6 R+ Z- L5 Y1 K
做了几回都不大满意，
+ \5 S0 I- G, `# _& _, u总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子0 d$ ]+ {" c# _8 N# [1 \7 r$ Z
回复 子君11111 的帖子  [! N5 h; W0 g
+ w* f2 K* H- w1 b
哦。( ]8 L, u; k7 m9 W' I5 c
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
6 T* I! t+ t5 v) L- T我试试，谢谢你。 ...

0 P8 v; K# o9 i' K5 K( j包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子7 U+ b& |, s0 A( \: f3 E: B% D
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

- G& U  _6 C6 n% G6 y1 q
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
  ]; n+ H, {* \2 n0 [可能是没发到位，! w( D4 X5 @+ J) f- K
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟