2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，& r( u! [! t% r& I: T& N
做了几回都不大满意，
8 h2 e9 X& z1 m1 o9 I$ |2 e; z7 k总是出不来外面卖的那种效果。" _8 I# y$ w) K: H! a5 l/ E/ J& L
普通面粉里撒一丁点白糖，0 ^; T% o% d% y( V7 J7 i
安琪酵母温水化开和面，, l5 w+ f# {7 O# F
静置，- G9 K' d1 V# ^
待蜂窝状开始揉面。+ f! t6 D  ?" @9 Z0 I+ n: C! t
不知道哪一步不对？6 ?6 {8 V; O3 M; v& c
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子7 N) T, X$ {9 P( _+ w
最近给宝宝蒸包子，
5 U' A$ n5 j- L, Y0 `; n做了几回都不大满意，. H9 n3 A2 P/ d4 |1 R
总是出不来外面卖的那种效果。% S2 N' a- a2 H% [: W( w% [4 k  O
普通面粉里撒一丁点白糖，
: x0 s: X0 T- n9 }- ]$ m! E1 q安琪酵 ...

9 t1 F7 h5 |# a我蒸出来的效果，* ^5 B7 e2 {2 w) F) E5 `1 R" \

. `  S2 m% A) d, {, n; |9 k到底哪里不对呢？
! u3 V! m) q7 E3 E4 j$ E请高手指点) S  Z" p4 c) V. G. |' Y1 @! g

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子
# |& W+ W9 y# Y. M) n
0 t# h( s0 `6 T1 C* O1 a6 E2 r哦。/ n! \% _/ c# @( ^2 c4 }
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
- W/ p, @2 C$ @' F4 x, ~我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
6 j) s: e3 ]1 g3 |1 R做了几回都不大满意，  x0 Z: c! e+ V" W3 O  h' b
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子/ ]- e  _" H" G! c
回复 子君11111 的帖子) c, Z# _0 r% N" F

! _7 W& {7 `7 z* g. R" s+ U哦。
3 W( w' k& O8 R% I我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。# ~$ ~8 s+ R$ i1 c3 y3 W( F
我试试，谢谢你。 ...

* ~8 Q+ P% I! Y4 ~包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子; S" K2 h9 R) g! y/ h7 S' z
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

$ u# H7 b+ w1 G+ {
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
% }" \3 n( p- J- x/ ^' U1 [- O可能是没发到位，2 J3 x9 G, _7 P& B0 X. a: D7 B
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟