2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，7 D8 _6 }% T; K$ F* P8 J
做了几回都不大满意，
' s; d1 S2 i' G  S总是出不来外面卖的那种效果。
% m$ P$ S% X7 w1 L7 A1 e3 ^8 X普通面粉里撒一丁点白糖，
- z) B1 p2 R8 `8 K; [" R安琪酵母温水化开和面，+ W# I1 ?0 F. i% G* Q
静置，
& A" w% O, u8 h2 M" Q$ l( J/ j待蜂窝状开始揉面。
- R( U5 i& Y! Q2 \) ]3 k不知道哪一步不对？8 ]' j7 t5 e1 H# b
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子" }& z5 P7 D# J! d6 V4 T
最近给宝宝蒸包子，
+ S% w8 B; M3 B3 h做了几回都不大满意，1 Y/ g& U2 b, L4 J; Z' p3 P1 i
总是出不来外面卖的那种效果。
) u8 S% a& T$ B: G1 Q6 J! M, y普通面粉里撒一丁点白糖，
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/ {2 @0 n( N( C& R
我蒸出来的效果，" K# d9 ~8 ?7 K; u4 X9 t, q
' K7 k' ^7 P( {, ]9 _; d# X% W& C
到底哪里不对呢？
4 V6 n6 V, Z1 J! [请高手指点
5 k; m3 c  L2 K5 s' }8 d/ L. a! J

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子7 G2 U7 m) f% W, U/ |8 [! t) F

3 }. c; N5 l% S! N2 g% L7 o4 L  S哦。
6 U  c6 Z. z  O$ u% _我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
* n* J6 M1 f5 ?3 |' [" @7 j我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，
: J$ y! |; p2 h& x+ m3 v做了几回都不大满意，
2 U' A" m5 l5 K' S- _0 C, u1 `总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子
+ @( _$ T3 t* L& e回复 子君11111 的帖子# y+ U! q5 s, o1 ?+ r! m* P1 f/ g8 b7 ]

8 F) e. o0 F0 t' o  q& R哦。
( W. q8 M- Q+ P; p我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。4 m: R) S* k1 l1 a1 _9 X: O/ H4 F
我试试，谢谢你。 ...

) v2 m" o' C$ b. `# ^
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子' q0 {  ^7 Z& L/ g8 R+ D
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

" f. S3 B$ r: b* I表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
3 N8 o1 l5 m6 L( S  }' ?可能是没发到位，
0 c% H2 a0 f& @* }3 G没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟