2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，: A. q9 U( S" E( u
做了几回都不大满意，/ o7 E* n' f/ V' w  H
总是出不来外面卖的那种效果。# ~- Q3 b4 X' {' ?2 y
普通面粉里撒一丁点白糖，! I5 a" _# k  \9 c! V' [9 Y7 w
安琪酵母温水化开和面，& X6 n; r( Z8 r
静置，/ X- g- Y$ A: ?1 a
待蜂窝状开始揉面。: b0 W3 D( @4 z/ T& {
不知道哪一步不对？
. G6 f7 x4 h1 a5 T2 ?3 @  W为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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7 F) w9 ~% D) j, e) q最近给宝宝蒸包子，) ?9 ^0 d+ A. q) D# m9 j- g
做了几回都不大满意，
3 J1 Y* `: T. c8 Z; ~0 x总是出不来外面卖的那种效果。3 F* b4 K9 r# [: \* `7 V* d+ t1 L
普通面粉里撒一丁点白糖，# a9 }4 ^" \+ [9 l# F* @  n
安琪酵 ...

6 X. d( v  k1 h$ W
我蒸出来的效果，4 }) g) S3 t; |! w9 j
: h; c# t) Q6 j/ O& D4 A- x% X  z6 U. ^
到底哪里不对呢？7 p& b6 i4 h# U: L9 h. a
请高手指点
' L' Z$ `- ~. M5 e! {# Z3 i

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子+ V$ W1 B) w, x4 J4 E
8 c/ a' B7 h: h& j" b3 i
哦。
8 C. K# S6 N) [6 G  U! y: ^我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
( G  Z" b; y; I% A7 g我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，  N8 X( Z1 K5 Y7 d: F
做了几回都不大满意，
. m' A& s, _* i# X8 g6 H2 ?2 q总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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' H' C9 y$ T- N) A回复 子君11111 的帖子2 `8 Q: S/ J4 v) c' }
; p. R5 k& K9 j8 e/ ^2 t
哦。- s" E# w9 t: H3 B: N! h
我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
4 a/ [; w+ V! o, [4 I我试试，谢谢你。 ...

9 o3 \, I2 {/ |; z
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

) C% h$ `8 J8 m% s" \表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
$ j8 X* D, |$ b4 I, y# ?可能是没发到位，( e( _, \$ i, j$ D6 k1 `7 V
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟