2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，
0 a% L" ~' v3 L5 [做了几回都不大满意，  R3 k0 Y$ F1 X9 n( X! A; r6 `" @
总是出不来外面卖的那种效果。/ \' D( ^) n0 \
普通面粉里撒一丁点白糖，; A: i+ ~, S6 @# j8 H9 O( `5 Y6 t
安琪酵母温水化开和面，
5 T2 G0 m+ E5 Z静置，
- J: n, G& t5 z. z5 V9 ]待蜂窝状开始揉面。
2 p& S+ C! a. Q8 P4 |不知道哪一步不对？2 k7 r1 P0 u) A3 @+ M; I6 M
为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

回复 2012安安妈 的帖子7 L2 B; V: t4 q0 X% R
最近给宝宝蒸包子，. M2 t1 Q( a# v$ b9 y( G! m
做了几回都不大满意，7 I/ z% \8 R, \: w
总是出不来外面卖的那种效果。/ `6 ~0 C% Z( j' f8 g
普通面粉里撒一丁点白糖，
0 C) l( h: y0 k( o: d安琪酵 ...

; o0 Q( k" P% d9 \6 J2 n+ I7 H
我蒸出来的效果，
( G& _0 p% m# ~- G
) Q/ ?; `3 \4 N8 U, I到底哪里不对呢？
, V' h( t4 Q& s* ^1 T请高手指点! d& x& m1 H6 c& j3 f/ {

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

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; E" p; A$ O& d! C
+ r# N- e; B% N$ x) n& q9 g" }  k哦。
( o4 x; ^: ~4 Q: Y) f$ Y# \我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。5 a% C8 Q- U1 `$ Z$ u0 D& \$ b
我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，# F6 E) \5 L+ ?1 B; r
做了几回都不大满意，& [! ?0 b" }, _) J4 N$ C; n
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

回复 2012安安妈 的帖子% h* K' D, `; p5 e* C& h2 ]
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+ U$ R8 U+ m8 E, p3 ^" m$ g* H& T8 y5 p0 `6 v8 y" C
哦。
2 X  ?$ X% o: s% w6 r( j我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。  `' r( O! }$ M8 v" s! F3 w5 j
我试试，谢谢你。 ...

% v5 ?- h7 g+ Z* N( ~包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

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% p& X7 `4 F( G/ i0 t/ I安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

1 R7 A" x  J( F( x0 a/ _+ t
表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。
: ]7 l* }7 x" d9 g' H$ i7 M2 \可能是没发到位，
1 x  X; ]% o1 d% l8 y没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟