2012安安妈

最近给宝宝蒸包子，5 p* ]) k4 ~3 x* w8 P
做了几回都不大满意，
# ~6 r2 I7 m1 c; Z* x1 ]" K& f总是出不来外面卖的那种效果。9 B- C- T' e, h! {) A. a! t9 d8 V
普通面粉里撒一丁点白糖，
! U, {- X" x" k) K- P安琪酵母温水化开和面，
9 d9 F4 K' W4 c9 G1 w2 |" ?静置，8 [+ `4 A' G# l8 W
待蜂窝状开始揉面。, ^8 O% \1 c8 _+ [3 N. d# _
不知道哪一步不对？
: S3 }9 \2 ~9 T! Z为什么出不来外面的那种很软和的效果呢？

2012安安妈

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. z' }# Y9 L* m7 k最近给宝宝蒸包子，7 ?2 ?4 o- o8 V; h* U
做了几回都不大满意，
$ P$ C. J/ U" V总是出不来外面卖的那种效果。+ ~+ S1 p! O6 @: k1 [* j
普通面粉里撒一丁点白糖，( _' z6 o- i: C$ k$ E) n/ _
安琪酵 ...

* N* ]# y+ t& @* {. p我蒸出来的效果，
7 O9 F: S! v& u7 t7 a8 d+ B
; q" ?+ j: }1 \5 x4 i到底哪里不对呢？- k$ ^' N( g4 J1 t- p
请高手指点
5 a: P7 ^& l  I8 B( s

2012安安妈

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

子君11111

包好了包子还需要放在温暖的地方再醒发一下(20分钟左右)才能蒸，这样蒸出来的包子皮才会又喧又软

浅浅素颜

你的面还没有醒好，一般包子就会硬

2012安安妈

回复 子君11111 的帖子; D+ t6 Y/ K! K; ?- o) ]' @

* M3 j3 A; `3 S7 A哦。
$ c4 A0 g3 R( }# }我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。; Q9 m5 G' O1 \8 `: Z6 N
我试试，谢谢你。

颖澜澜

最近给宝宝蒸包子，1 g; Z" e4 W% P7 F. d' A4 K7 m
做了几回都不大满意，7 N; b+ R& ?& ?% k4 z" u
总是出不来外面卖的那种效果。

高手们来看看啦！

颖澜澜

请大家帮我看看，为啥我发的面蒸出来的包子不软和？

这个我也不太在行，是不是发面的时候有些短？或是没有醒发好？

子君11111

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9 o  M( l2 O1 u1 E3 v5 Q; H: o- U1 U! J
哦。
) [; j) n1 k4 F0 N我蒸的皮很硬，像死面一样，晕死了。
/ \0 r+ J- C3 E, _7 a我试试，谢谢你。 ...

) N% N5 B% D' Z' U: j5 Z
包子皮要赶的比死面厚点

yueyueyue121

安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是发过了成死面了。然后再揉透。这样可以包了。

2012安安妈

回复 yueyueyue121 的帖子. L, W) Z$ R- K6 y9 @
安琪酵母够没？一定要用温水白糖撒水里面。面和好后放在暖和的地方发。发到两备就好。别发到表面有洞，那是 ...

* ~! y5 Z. k* F7 y表面没洞，扯开有蜂窝状小孔。- J+ Y3 c. F# v* U# S! M# z
可能是没发到位，0 k, M6 B5 E% w6 j0 N0 R
没有两倍大我就开始揉面了

chengcheng719

包好以后放案板上醒上20分钟，水开后隔水蒸30分钟