mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。* z' `$ w2 M1 L
还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。9 g( V. x: B$ m4 b% y! q

mary163

第一行少了一个，是因为我急着尝尝怎么样，还没拍照，自己就吃了一块。呵呵

小羽101

求做法

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化1 {# Q; n2 \3 _
或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

mary163

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. B- r' \& g8 A: R
  J) y( s( }2 t8 p请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4 * l: n0 |2 E  `8 Y# s/ G3 m! G8 i
制作过程：;
3 d/ M1 U$ m! P6 b1 g3 f9 |, g1、先把黄油在常温下软化
- [$ S& ?# k# T& K/ \# o: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发
' e) i- ^0 J! x- h: l- [3、最后加入蛋液继续打发/
: z5 R) g! X  b( U9 ~. a4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀3 y0 c* \+ o0 z: Z8 G8 F
5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。3 q# d$ m" p; w, G4 x9 P" c6 @! i
这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

回复 诺诺妈0319 的帖子8 s1 r( x& w: u+ |4 T/ [1 O8 r# i8 S
$ {6 v" i8 P* d) ~
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

诺诺妈0319

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4 F( x% N& Y/ l1 k$ l0 w$ s/ k7 ?, W
请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

诺诺妈0319

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. T: k) ?- O! ~4 O; [% |% C4 j  d& s. }# ]5 F  i2 o0 I
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

mary163

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9 A1 o( m" O- l' H
& i* \# w2 _: M- c知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

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4 {% V% n9 @4 F- y9 }- }2 P) X# j! F3 g
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

llvv

加油  继续

mary163

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' e- v% s! Z3 [4 N/ g* v  R$ ?* D# j( n& O7 X: F3 s
还要上班呢！