mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。2 G8 C3 m' x1 ]3 p
还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。* v9 N# h8 L% w9 j

mary163

第一行少了一个，是因为我急着尝尝怎么样，还没拍照，自己就吃了一块。呵呵

小羽101

求做法

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化2 J" p( W/ G8 o3 `. q) W( ?
或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

mary163

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请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4 + u" q6 R6 g/ |
制作过程：;
0 q+ k' _3 R  J7 a8 ~. ?& ]4 Q. g, I: e1、先把黄油在常温下软化  z+ ]' S9 z2 j! ?* Q
: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发3 S' \0 r8 e$ _4 [
3、最后加入蛋液继续打发/- q0 E- B1 U. Q0 p9 Q+ p/ m: e
4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀8 p% X; T6 l9 S
5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。
8 w' n& Y9 T/ D8 \, G这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

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) v) a( b2 {8 L. r- ?  V  o# |3 ~% x谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

诺诺妈0319

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# k. V% F1 V" m5 E+ X; a& M: g请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

诺诺妈0319

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6 P  J4 @6 ?3 F2 j% t谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

mary163

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0 L/ P3 J- ?% y$ |3 e. U; b6 x2 c+ P( j8 D; X. @
知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

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! D5 O7 R" k1 j# a4 |" A# U9 F/ c' Z; g7 b
2 L+ j5 D3 X$ ^; l1 I8 L' J知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

llvv

加油  继续

mary163

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4 e( Q* `' A. T2 K5 n; I2 x2 G1 @还要上班呢！