mary163

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着做，可能是没有等黄油自己软化，用了隔水加热，所以黄油打的不是很发，但是烤出来的味道，儿子赞美有加。这就够了。3 t7 |' E( h  L
还有一个问题，挤得时候真是费劲，挤了6，7个，袋子就烂了，凑合挤完一盘，第二盘直接做成圆饼干了。
( U6 [# }* `  z; O; c5 P* o

mary163

第一行少了一个，是因为我急着尝尝怎么样，还没拍照，自己就吃了一块。呵呵

小羽101

求做法

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

现在天气冷，黄油会比较硬，很难软化好，打的好做出来的面团就会稠，稠了就会把袋子挤破了。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

我们的建议是尽量让黄油软化后再打发，做好的面团及时挤了，可以把黄油放暖气上软化
" o3 Y% R  ]8 A4 G或者换硅胶裱花袋或者布的裱花袋。

诺诺妈0319

在网上搜了很多方子，昨天到诺妈家里买了个裱花嘴，回家做巧克力曲奇。没顾上拍过程，只有成品图。昨天急着 ...

做的不错呢~

mary163

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: C6 P( M9 A: L6 d: H7 q, B; D2 ~
请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？

mary163

原料：黄油35克，低粉100克，鸡蛋液30克，糖粉30克，细砂糖35克4
2 o+ n7 I! T8 u) a% j% ?4 K+ [制作过程：; / F8 D% z  a! n1 }" x  [9 p
1、先把黄油在常温下软化
9 M6 {. r2 c+ z" u; y4 X  b: 2、然后用打蛋器打发，然后分三次加入糖粉和白砂糖打发
' x. x- v2 F" ], `1 E% o: ?+ O3 \3、最后加入蛋液继续打发/
' V$ C# _5 a5 l5 _9 }0 a3 c4、打发成奶油状后，加入过筛的低粉，拌匀+ A7 t  y$ C) d% [8 |, ]  Z
5.加入裱花带，挤出，入烤箱烤起来。。。
( L* P! J8 [/ I; q& ?" R5 e! o这是妈网上别人的方子，我在里面加了大约15克的巧克力粉，家里没有糖粉，用的都是砂糖，还有就是黄油等不及室温软化，隔水加热软化的黄油。烤箱180度，烤了10分钟左右，上色即可。

mary163

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6 M5 @1 ^3 K5 |1 k& a- \! }6 a" P$ j+ W" q4 [; t
谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

诺诺妈0319

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! v7 t- p" ?" M- j请教诺诺妈，一定要室温软化黄油吗？隔水加热软化黄油行吗？ ...

如果做饼干曲奇的话，隔水加热黄油就化了。保持用指头压下去不会反弹，是最好的打发状态。

诺诺妈0319

回复 诺诺妈0319 的帖子; ~8 _. E" t, o; ]- G

' m6 ]( z- Y, Y3 M谢谢诺妈的夸奖，以后还要向你请教呢！

好的，我们这边还有课，你可以过来学习呢。

mary163

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& J. Q) [% _' |) z& a2 K, e
7 i- R2 j. y, H, N# d( ~" w知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的

诺诺妈0319

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- j! x8 V1 R+ H1 s
0 s; g1 R: m+ L# L9 Y; N$ B知道了，那天去买东西的时候看到你们在教做棒棒糖蛋糕的 ...

是的，今天教的是做彩绘蛋糕卷，你有时间都可以来哈。

llvv

加油  继续

mary163

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' `5 i2 J2 E" J9 [- D
5 n9 I' Y+ v# R% ~8 b还要上班呢！