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' N, K1 @: ^9 _5 p' y) `4 Z 我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑
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7 I2 K3 R3 S7 a! D! T步骤：! O# O+ p! R0 m+ C8 G, [+ Y( w
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）
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) E( o4 ~! b5 S3 l, e2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！2 E7 A$ i4 n9 B$ l* @) X* l
啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项
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. Q- g+ M! _8 r; h2 I @3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热
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$ s1 T, G* T% L* ]6 o# Z F4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）) ?1 z1 K% i& h
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5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！) s# y' p I) Q' ? V$ }
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6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!
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. ]; v5 @1 ^7 Y/ {: ^9 t) b7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！- Y0 p& \* O8 ~! c( ~: `" d" j
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发表于 2013-12-24 16:05
发表于 2013-12-24 16:28
