小工匠

& X4 z3 T' C8 w. n9 `# _8 A       我又来秀厨艺了，在这个地沟油横行的时代想吃碗放心的豆腐脑都难，看看我在家做的美味豆腐脑
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" u+ l5 G6 f! Z9 q9 b步骤：; G# _& B& i( ^% F/ k1 v' J
1.前一天晚上用开水泡好要用的豆子（是平时喝豆浆的量2.5-3倍）! C8 n* z- r' u' i1 C4 F2 q2 p9 _

3 ]# K& X$ T" i% ?2.第二天（时间跨度有点大哦）早起把豆子用料理机或豆浆机磨成生豆浆！$ v4 u7 }5 Y2 q6 p- p
   啰嗦下，记得是生豆浆哦，这点很重要，豆浆机可选用果蔬项
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9 \! \' Z) i' w3.生豆浆到锅里煮沸（请不要纠结上面的生豆浆）凉至八成热6 e2 z% s4 O1 W* G
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4.按说明用量加入温水调配好的葡萄糖内酯！（一种可以让豆浆凝固转化为豆腐脑的安全添加剂）6 c6 a* A( ^  p5 |' R9 N& ?3 u

9 k  I6 |2 A$ B* b5.盖上锅盖保温30分钟，这是个神奇的30分钟。。。。豆腐脑出锅！！！！！！
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6.有吃卤汁调味的吃货们，可以用一点骨头汤加入大料，香叶，耗油，酱油，花生，海带同煮，最后倒入粉芡出锅!
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7.最后就是豆腐脑盛入碗内，加入卤汁，淋上香油，再来点油辣子，哈哈，香喷喷呀！  c+ J7 ?3 E( w" m: j

小工匠

小厨先自己顶下

果果好妈

葡萄糖内酯是什么东东？

小工匠

回复 果果好妈 的帖子: n' j, o' t6 C! v

" m  q5 \* |. N; M) C好快呀你，就是用来帮助豆浆凝固的安全添加剂，可以百度下，调料市场，批发市场都有卖，便宜很！

果果好妈

谢谢亲了。

小工匠

回复 果果好妈 的帖子
6 b" H9 L4 r  {  @! x& R
. A* b9 c7 r+ `$ G不谢，看你也是个爱吃的人呀，好吃的也做了不少！！！有空交流

果果好妈

没问题，双休日喜欢做饭的。

曰凤

看着都好吃，（￣▽￣）b（￣▽￣）b

兴妍妈

葡萄糖内酯是什么东东？

超市也有的

亦笑了之

相当不错

小工匠

回复 曰凤 的帖子0 v( i( [* ]. A. g* H
. P3 o9 ^" i9 Z& \; w
哈哈，爱吃好心情

小工匠

回复 亦笑了之 的帖子, M3 s% O' J( h+ K" k: y
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谢谢啦，我其实是准备给宝宝加辅食练手呢

小工匠

回复 兴妍妈 的帖子
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超市有呀，我还不知谢谢

shenlan5230

不错，喜欢呢。

兴妍妈

回复 兴妍妈 的帖子4 q1 A4 J4 M1 {1 m( e3 u* ~" X

6 b6 R  V, m* e超市有呀，我还不知谢谢

en我在人人乐见过

果果好妈

兴妍妈 发表于 2013-12-24 16:27 ( {1 j9 w6 }3 b/ V  T; i
超市也有的

; U& h, \# }3 p! D  p
谢谢，回头去看看。

兴妍妈

谢谢，回头去看看。

en那种袋子好像还蛮大的

llvv

真好  有一定难度

致爱妈

好东西，我爱吃豆腐花