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楼主
发表于 2014-1-1 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ag6365 于 2014-1-6 15:01 编辑
/ s0 f  A: w/ f, x  x. b1 H
  W2 h5 X6 U& a. I8 F                自从在网上看见有妈妈在做棒棒糖蛋糕,又勾起了我的DIY兴趣。第一次是按番茄家的配方做的,觉得蛋糕的口感稍微有点干。这次改良了一下,用的是玛德琳蛋糕的方子,但是怕巧克力太甜,砂糖放得比较少些,受到了我家小妞和她的小伙伴们的一致好评。2014年到了,也希望大家的生活像棒棒糖蛋糕一样,甜甜蜜蜜,回味无穷……- Y! b7 S' Z, }  _3 K3 R, Q' I, i
话不多说,上图先~~~~~: i( V6 ]8 a" n+ S! l4 |5 r) g; F

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, f) q  [* B% t, h  w6 L7 w" a# `多妈妈对做法很感兴趣,这几天宝宝生病啦,发烧刚好,现在给大家把做法分享下,都开动起来吧!/ Z5 m6 x) N% g# E8 I! ^- V* l. v" n
首先是棒棒糖的蛋糕做法:
& t. I, d, J# Z$ ~我开始用的是番茄家的方子,后来觉得稍微有些干,就用了做玛德琳蛋糕的方子:配料:低筋面粉50克,鸡蛋1个,黄油50克,泡打粉1.5克,细砂糖50克(我自己只用了30克,因为怕裹上巧克力太甜,美妈们自己斟酌哈),香草精少许(没有可以不用)0 [, Z  P' J  V; F
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1、碗里打入鸡蛋并倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。- g7 n5 O8 X' h; D+ {# V
2、加入少许香草精。(没有可以不加)
, _: I# ?8 s% D5 q# U# w/ c& s3、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
, b' C& T  F0 v, J
4、倒入过筛后的低筋面粉。继续用打蛋器搅拌均匀,直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。! c& o; O; |- p0 U7 n3 S  c
5、把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入),再次用打蛋器搅拌均匀。
5 u' b1 {6 X& K6 N: O% J- ~$ j6、搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时1 @0 A, v6 o* m* l$ D( g8 G
7、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入模具,大约9成满(如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具)/ l$ p9 U6 W# q: X, y! U6 @, W
8、将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟。(我的烤箱小一些,大概是170度,15分钟左右)) u. Q  R1 b# E4 L1 b
当当当当!!!!!上模具!!!!!% k2 q: n6 ]/ b$ a' w, H& _3 t
! l7 n+ M. `) L# N9 D) Z
8 y4 b7 h3 F/ s0 Q
没有模具的妈妈们也不用担心,你们可以在家做好蛋糕,戚风呀、黄油蛋糕都可以,然后把它搓成小细粒,再倒一些黄油,等凝固住,用手搓成圆球就可以了。
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该裹巧克力啦!7 ]7 T3 X4 Q( N% s1 R
我在番茄家买的专门融化巧克力的巧克力锅) i, }1 N  G) C9 \+ |% k0 ]& n; n
/ i7 r, n7 _0 |% v" q4 X  k# q

1 k9 {# v6 g& {3 u没有的妈妈也无所谓,巧克力放在碗里,隔水加热。这一点特别重要哦,可千万不能掉一滴水进巧克力里,会影响巧克力的质地,也会影响你做棒棒糖蛋糕巧克力的平滑性的。6 _* n+ J: ^0 O3 c" ^7 s( n) z

! w) K# U1 M- A4 m0 A' ?- g等做的圆球蛋糕彻底凉透,用塑料棒沾下巧克力,插进蛋糕里,不要穿透。再把蛋糕在熔化的巧克力里滚一遍就好了,个人觉得黑巧克力比较稠,滚后一定要把棒棒糖慢慢旋转,尽量使蛋糕上的巧克力滴干净,就比较光滑了。彩色巧克力比较简单,滚一圈就非常光滑。如果你做的蛋糕颜色比较深,白色巧克力就需要多滚几遍,当然要等头一次的巧克力彻底凝固以后才可以。! p5 X3 r* F5 i7 M4 r, r
$ e/ A9 U" E1 o: q0 t7 o( j
最后就要发挥你自己的想象力啦,我是等巧克力凝固后,用牙签沾着彩色的巧克力自己天马行空乱想乱画的。各位妈妈们做出来的会更漂亮的哦!2 ~. q9 T- Z& [  V" u3 Z2 P

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点评

诺诺妈0319  做的很棒呢!  发表于 2014-1-5 12:13
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做的很棒呢!

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回复 爽爽麻麻。 的帖子; x3 a/ c" c6 N1 M" X! L! h: E: O4 u

+ k5 z* V. D* b2 K) `也很好吃的。

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回复 llvv 的帖子
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过年嘛,图开心。

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回复 腾然妈 的帖子$ b, s; ~" C" X$ L8 t, X

. M* _/ O& M. J+ O# B: a谢谢夸奖~!~

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好看,好做吗

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美妈很巧啊,做的很漂亮

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好漂亮,怎么做的啊

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早上刚刚在番茄家订了棒棒糖模具,但看到你的帖子才悲催的发现,我忘记订彩色巧克力板和包棒棒糖的袋子了。。。

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回复 陈美丽0724 的帖子
" [) t) |% P- K% C1 ^4 i) p4 r4 M, {/ h/ ^2 r) [4 {, m/ c
很简单的,主要要花点心思装饰下!

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回复 雅雅小妈咪 的帖子' E8 B4 D* ~. q  b9 d/ k
8 X2 e$ \! W9 @* _! |/ J% y
恩,都有兴趣?等下给大家上步骤!

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回复 丁一妈妈1 的帖子
* G6 {& r  Z, [. k" \
: C4 {3 d; R* q你在哪住?西郊这卖烘焙的店也有巧克力和糖纸的。找个离你近的地方。

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回复 ag6365 的帖子
. o6 c" M+ B! m8 E- h; h5 g( Y4 P9 L; \: ^- J
我在浐灞住呢。我家还有点儿黑巧克力,我先试试看吧!LZ上一下做法呗
辰辰妈

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真好看呀,都是些心灵手巧的妈妈。我什么都不会做。。。

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回复 丁一妈妈1 的帖子8 B- h! u1 U0 j  ?$ i& q
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今天太忙啦,明天抽空上!
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