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材料:( 15个的量)+ J3 F- U4 f4 Y: s& p, t7 R
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蛋挞水: 雀巢淡奶油 180克 牛奶 140克 太古糖粉 80克 蛋黄 4个 低筋面粉 10克 玉米淀粉 5克" ?8 v4 u- M. z- i) w# M
! C3 d" N' _- h5 ]葡式蛋挞皮 15个 黄桃适量
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做法:
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. x5 F9 l# c0 D u# Z1、蛋挞水:淡奶油、牛奶混合均匀,加入太古糖粉搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒,液体光滑。
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2、 黄桃切小丁,放入蛋挞皮底,倒入蛋挞水,7-8分满。(原味的就不需要再加入黄桃了)
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3、烤箱预热220度, 中层,25分钟左右。: {) j; [* u/ U4 g6 J
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5 f! V8 P2 i+ b, _- M$ g& d1 [蛋挞皮会膨胀,蛋挞水不能放入的太满了。9 p0 T( S7 V0 i' i5 {" E- Z5 G9 i
* `6 E- i+ l5 W7 h蛋挞水使用的是糖粉,可以不用加热,直接搅拌均匀。如果使用的白砂糖,那就得先把淡奶油和牛奶加热,再加入白砂糖,这样才能5 _& D% S1 R: N2 y8 |3 A/ s) G* J( f
白砂糖融化。
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