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/ U8 Y9 |4 C* b7 h做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
n9 |) t8 I# O$ T/ J# [2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。
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注意：) V, \1 \+ W4 e% i: m% v! s
1、肚丝切得要薄 T/ S M2 J2 r8 O+ V
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
3 K% P& |+ ^9 m5 f3、烫时最好放几粒花椒也可去异味4 a8 ?* }9 o' y" c9 Q
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感6 h0 W) T) Y$ j5 F
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发表于 2014-1-3 10:47
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