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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑
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今天就打算炒这个菜   先上图

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爆炒脆肚

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口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑
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洗净切丝
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' T7 H9 ^, X# Z: ]+ S- B2 |# R8 |4 L/ b) g3 g: {

可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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1 C5 j! X! h8 r( T% @& m; F+ Y; X; j8 O2 ?6 T0 B
做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。- }7 d( a7 o3 {5 J0 N% C6 C  H
2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。% C# r9 j8 A( V. |+ T& g; U
& ~# R9 N& h+ D% C+ Y  }; J
5 M8 Q3 |: d3 }  Q6 i) w
注意:) m+ }6 w2 i) O* [# S
1、肚丝切得要薄# _) {! n2 p- r5 [2 l/ g% ]5 j
2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆- ^. F! n- s, L+ ^2 d9 n: n# z
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味" K) r& V4 s5 I- i0 e0 Y! L2 B
4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感
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; q4 K  `1 Y; e8 E1 v, p                             , O. O0 t+ q/ P3 ?2 i2 K

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$ Y& t8 Q2 C6 v& G/ b/ b5 N

; ?: u. P; b; c5 O  N

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! }* b. a; [4 C( Y谢谢哈   口感不错

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回复 腾然妈 的帖子
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4 D& b2 ]3 T4 X0 t( S$ A没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子3 D+ H$ X$ P- `$ U! W, y' p! _
平时都是买的现成的吃
# _0 _( o) j6 D下次也试试自己炒

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回复 波西米亚风 的帖子4 J3 K' }, v: ^4 m4 M2 m/ |
' I6 g- ?( ?  A: `' b
口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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回复 宋國廷 的帖子5 s" k- V( j& D: X) b8 _3 D' i
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是处理过的现成包装

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练好准    备过年再炒
泡泡

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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爆炒脆肚 爽脆出锅
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