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发表于 2014-1-3 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 16:33 编辑 9 X) M: y& e) c. l; {

5 d* A. G& u; t7 f
今天就打算炒这个菜   先上图

6 ~4 }& g8 ?9 ^2 P# O7 j$ F' V# P" A0 ?- f' C. e; A! u
爆炒脆肚

6 l" u9 i/ o' L  O1 t# d
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# p9 _' b3 I6 C; @

! B; B% ?2 g. o6 F+ i
; S, N9 \- G/ O  F- O9 J6 _( T! u! c5 N2 o- T! h2 m
口感爽脆    咸鲜适度
    下酒不错   吃米饭也很下饭
     成功   
0 k9 b+ p" j6 t& e- {4 H+ b
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7 w) x2 L6 K. e/ |- X" m
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  x' e1 t. h6 f6 b$ T9 _% p& B, `8 w2 L; a

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本帖最后由 llvv 于 2014-1-3 11:02 编辑 5 H+ r' Z  }$ F1 s

  m% ~0 E3 J0 v$ ^4 j; r: }  F( ~
* D. ?$ Z* D' p7 V
冰箱取出  化冰待用; B3 Y' M8 x( Z7 v  d! y- t5 S; N

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$ X/ k# O- a4 [4 @8 V% O8 b8 m( w  B7 _' ]8 V" l1 C2 u) v
% w- g5 R/ Q4 k4 v- W: `; V

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: Z! |7 K. r/ h7 Y* w  t" o9 }( V* N+ W

6 T: B' B: k" |4 ]& S* Y4 M$ H) H4 ]
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洗净切丝& a# x( b* n2 U% q4 x# {4 I% V% o0 V
& ~  `- X/ A4 ]. y/ F5 |, [2 ~
  C0 U, R" d/ s6 W, g# L
( p7 ^0 V0 T! r+ m( K

可乐妈

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美味啊~!
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哈哈,来碗米饭先!!!

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% N) c  z. P# t# h
/ U8 Y9 |4 C* b7 h做法1、将熟猪白肚切成丝,用开水汆烫过捞出。
  n9 |) t8 I# O$ T/ J# [2、炒勺内放入油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚丝,略翻炒下入胡萝卜片,加酱油、精盐、料酒调味,下以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入鸡精,翻炒味匀后盛盘即可。
2 P% D. _8 _) Z, _9 T. V/ S# y6 ?$ Y
' Z' x1 r" e$ l/ ]3 D
注意:) V, \1 \+ W4 e% i: m% v! s
1、肚丝切得要薄  T/ S  M2 J2 r8 O+ V
2、火候要大    速度一定要快   否则口感就不会脆
3 K% P& |+ ^9 m5 f3、烫时最好放几粒花椒也可去异味4 a8 ?* }9 o' y" c9 Q
4、要趁热吃  快吃   若放置也会影响脆感6 h0 W) T) Y$ j5 F
0 t% x. |6 t0 H. w4 o# _/ I3 f

+ X% r8 }- t: E# u+ c: s1 u                               v& g7 D# ^$ Z

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# ~- N, P) a& y4 s" {' h" A
                  
4 o- U3 V8 g1 d
9 k4 H8 m/ M' p$ ^
9 M0 L3 g% z9 g. U6 S8 G; I

' H! {: |  o2 ~# q0 B& \

" \3 u' C6 h! W" d- K3 R

6 U0 t; J% L& U3 \5 M( d+ o+ e  k

- Q1 n- J! v, x4 m8 t1 I

- d; I# u" s( }9 j7 D

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, t2 G! z7 P9 o) E' _& r* H+ D9 i1 U: J
8 t6 V$ |/ u0 Q! ^' a谢谢哈   口感不错

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* o! H1 f9 {( {  R! m没说滴  上饭

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llvv  练好准 备过年再炒  发表于 2014-1-5 22:14

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真香,我最爱吃肚子
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% F3 a% f$ J5 n. r4 s下次也试试自己炒

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3 x# X2 e( l" g口感很脆 好吃

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宝妈,你的猪肚是怎么清洗的?

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llvv  有些菜家里就可以练练手 饭店还是挺贵的  发表于 2014-1-13 17:56

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* k! W* ?, w9 L1 e1 n是处理过的现成包装

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我爱吃猪肚,想吃啊。

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不错呀!感觉都好香的
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爆炒脆肚 爽脆出锅
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