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做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
/ {, H* `: B( X8 c3 q$ o2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。- s: t6 h8 Z6 M1 y+ u
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注意：
9 O3 `% p: W; z1、肚丝切得要薄
+ j# `& V+ j7 C7 c2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
4 z- @8 U$ K; L" I# m+ |( n3、烫时最好放几粒花椒也可去异味6 U% d. s, I2 ]. y& ?7 {
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感4 S* Y# y) g; @, s' {
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
