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% p9 b+ R; ?# Q/ i做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。
$ C9 [3 u+ T, k1 x! v2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。- P4 S# Y# c6 H) _& r0 A; U
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注意：' K0 K: u9 Q5 w( ~2 `0 \
1、肚丝切得要薄! x) u8 E: z- C& Y
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆
6 q. _/ B2 J! `3 M' R* u' Y/ ?6 X$ z3、烫时最好放几粒花椒也可去异味+ \6 ~/ {$ q' V" Y2 [. L3 `
4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感6 }9 v% K* X6 `+ a' D
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
