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: v# c6 N9 a6 Q' ?0 ?- H) R做法1、将熟猪白肚切成丝，用开水汆烫过捞出。1 P1 m% a- }' M) P& E# Y( {
2、炒勺内放入油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚丝，略翻炒下入胡萝卜片，加酱油、精盐、料酒调味，下以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入鸡精，翻炒味匀后盛盘即可。! o& z+ m- n2 Y5 w
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) G* Z1 d; m/ S& u/ D注意：
; J$ w B; ?1 H0 y$ m1、肚丝切得要薄& j! D( E; C; A1 g0 r% ]% f8 ]; N
2、火候要大 速度一定要快 否则口感就不会脆) w- W( V, [6 ]* [/ p
3、烫时最好放几粒花椒也可去异味
. _4 J( {. l P2 Z4 S4、要趁热吃 快吃 若放置也会影响脆感% e. ~- l1 v9 Y) v% D3 z% o
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发表于 2014-1-3 10:47
发表于 2014-1-3 12:45
