亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋糕！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 66 | 浏览: 7283 |倒序浏览 | 字体: tT
[快乐烘焙]

【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋 ...

[复制链接]
诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

楼主
发表于 2014-1-5 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-1-5 11:39 编辑
; ~# [* g: n# q( o7 o6 V
* ~: y- \1 x  I- t8 c, K( B西安最近刮起一阵“瑞克爷爷和彻思叔叔”蛋糕风，据说需要排队购买，这大冷的天儿呀不容易，番茄寻思赶紧把方子贴上来，大伙儿在家自制吧！
- k9 E- [( G: B4 i/ y# m8 f很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋的。尝惯了戚风，对轻乳酪蛋糕抱着深切的期望，不料第一次做表面尽然有点小裂，心里存着小失望，好在第二次做，完美成功，心情已经不能用激动来表示。
6 L' ?5 R' \  p  q  m# e( r8 p& a# F
) r( M) M, S3 W, t1 h
* W& ~; T6 M/ ?4 P) `3 z8 t

3 S4 G" z8 J5 m! K

点评

颖澜澜  完美～这个一定要学  发表于 2014-1-8 11:12
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 80 + 60 原创

总评分: 经验值 + 80  金币 + 60   查看全部评分

收藏6 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

沙发
发表于 2014-1-5 11:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-1-7 11:59 编辑 - O: _$ \* k& U9 m
6 x/ T8 a! b2 ^4 D* _
用的是6寸活底圆模，一般这个蛋糕做好冷藏一下会更加好吃。1 b- L6 ?) g  F) u% X

' h/ g- H) U/ d- d使用用模具：24厘米打蛋盆，16厘米面粉筛，大号一体刮刀，祈合935电动打蛋器，6寸活底蛋糕模，硅胶刷，8寸手动打蛋器
6 h) d* z6 u+ |6 ?& o. [2 o原料：细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶100g，黄油30g，奶油奶酪80g，鸡蛋2个（蛋白蛋清分离）$ p; R5 W8 g3 ?

* v" Y* K1 G2 w  k2 F( b% v) e# m/ Y7 |7 T

8 Y* w& ]5 ]( b
$ M& A8 q+ h$ q2 I9 C$ ^& W, j. W) A6 q2 w+ e7 t/ o/ ~8 b
如果想做别的尺寸，大家看一下这个尺寸换算表：
7 f' R/ b' d9 w- Z  t5 n# x
: @/ G+ c. b/ R& K0 ]9 G8 ]( J" z
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

板凳
发表于 2014-1-5 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：' ]$ N8 q7 C* [* K( ^

1 C  b) x5 r5 b- l2 E) Y1，40g牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状。
% L# r* z/ P( |' e' Y& D7 X6 W7 U9 V  W

2 N# @, S5 L) c5 L2 E2，奶油奶酪隔水加热融化，并不停搅拌，搅拌好的奶酪糊依次加入60g的牛奶，融化好的黄油，搅拌均匀，接着加入之前搅拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黄搅拌均匀。
4 _$ U1 C# f/ H% j2 M& V& U$ W* s0 s* Y. N" t
& H. @5 `% v8 L
3，给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层油,再量好尺寸，分别铺上和底部周围相同大小的油纸。' J$ |0 z; q( y
5 \! d8 {  U( `" O2 b) [4 u1 {/ z+ e
. @6 p+ B+ z; U
4，接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀，倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2cm的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。
+ e! M; S4 ^. r+ g& S' _: L1 J5 z6 a; k" L
* g$ ]9 Y8 V6 e# A
看见这美味的轻乳酪蛋糕，你是不是已经食欲大振，切一块试试吧。4 l( [3 o4 x% ~
' l: n( a2 n  Z7 l; d

4 D3 x9 Q7 J) r+ H' ?: [' C( @3 Y  V  X% @- P; e3 `

回复 引用

返回顶部

诺颜念

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
205  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
地板
发表于 2014-1-5 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦，和卖的差不多…

点评

兴妍妈  诺妈家的烘焙就是外卖的啊  发表于 2014-1-31 14:57
回复 引用

返回顶部

小猫妈111

Rank: 2Rank: 2

经验值
105  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
5#
发表于 2014-1-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错
回复 引用

返回顶部

俊儒李

Rank: 1

经验值
35  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
6#
发表于 2014-1-5 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不铺油纸行么
回复 引用

返回顶部

臭宝贝淘淘

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8832  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2012-12-24 
地区:
未央区
街道:
汉城街道
7#
发表于 2014-1-5 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看看
回复 引用

返回顶部

骞骞130417

Rank: 1

经验值
25  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
街道:
8#
发表于 2014-1-5 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来好好吃
回复 引用

返回顶部

小灰灰他哥

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27707  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2010-05-01 
地区:
未央区
街道:
辛家庙街道

Medal No.11

9#
发表于 2014-1-5 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
超级爱吃轻乳酪蛋糕
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

10#
发表于 2014-1-6 01:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！

点评

诺诺妈0319  年后会开个成品网店  发表于 2014-1-6 08:53
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

11#
发表于 2014-1-6 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诺妈，啥时候开实体店？我属于那种没时间又懒得做的，但是又很喜欢你家的产生，我买成品，哈哈！ ...
年后会开个成品网店
回复 引用

返回顶部

亦笑了之

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
300535  
爱心活力豆
45  
宝宝生日
null 
地区:
新城区
街道:
西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-1-6 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
与时俱进啊

点评

诺诺妈0319  呵呵，一定让所有的甜品都可以家庭制作。  发表于 2014-1-7 12:16
回复 引用

返回顶部

蝶ルde幻想
希希妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11313  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2011-10-05 
地区:
未央区
街道:
三桥街道
13#
发表于 2014-1-6 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢

点评

诺诺妈0319  8寸材料加倍，所有材料的重量乘以2  发表于 2014-1-6 18:53
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

14#
发表于 2014-1-6 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回去一定要试好，如果是8寸的蛋糕模是不是材料加倍呢
8寸材料加倍，所有材料的重量乘以2
回复 引用

返回顶部

柠萌酸

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1921  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2014-08-21 
地区:
莲湖区
街道:

Medal No.11

15#
发表于 2014-1-7 05:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了

点评

诺诺妈0319  试试看吧  发表于 2014-1-7 12:15
回复 引用

返回顶部

天之娇子

Rank: 2Rank: 2

经验值
277935  
爱心活力豆
83  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

16#
发表于 2014-1-7 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 天之娇子 于 2014-1-7 16:07 编辑
8 U& A4 f& f+ y& n& c. h
+ z9 {6 y9 F. r# `" r5 [9 N0 n& A如果是8寸的，料什么的多少合适？

点评

诺诺妈0319  在2楼，已经更新。  发表于 2014-1-7 12:13
诺诺妈0319  骄子，我发一个耗材换算对照表，你看一下。  发表于 2014-1-7 11:56
回复 引用

返回顶部

图图妈妈咪

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
95270  
爱心活力豆
26  
宝宝生日
2011-07-31 
地区:
碑林区
街道:
张家村街道

美食探店先锋队队员 金牌吃货

17#
发表于 2014-1-7 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习学习

点评

诺诺妈0319  蛮简单的，可以试试看。  发表于 2014-1-7 11:49
回复 引用

返回顶部

weijiaren

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
碑林区
街道:
东关南街街道
18#
发表于 2014-1-7 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这也太诱人了5 i9 R# }! D! ~, a4 P/ Z

点评

诺诺妈0319  一家人都喜欢吃  发表于 2014-1-7 11:49
回复 引用

返回顶部

宝贝猫猫璇

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
14409  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2002-10-14 
地区:
莲湖区
街道:
环城西路街道

Medal No.11

19#
发表于 2014-1-7 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀

点评

诺诺妈0319  比外面卖的更放心，也安全。  发表于 2014-1-7 11:49
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

20#
发表于 2014-1-7 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇看来需要添置烘焙材料了，我也爱吃呀
比外面卖的更放心，也安全。
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【番茄自制】轻乳酪蛋糕（家庭版），不用排队就可以吃到的美味蛋 ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部