微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？" z" A6 S2 Y9 ?0 i$ U6 T
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有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子0 y& G5 @. ~3 K/ t8 k. D
有没有想吃炸酱面的？9 J, B7 z4 p. C( v. e7 i

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有的话发过程……

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1、和面：, O$ S1 e& m4 |6 K1 m) s; ~
用淡盐水和面，会很筋道。
9 l/ [# l& H# {! l/ q0 f) k. G根据自己的情况来量取面粉量和水量。5 C3 s' U" R  p( F0 {3 _' W
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作到三光政策：面光，手光，盆光。
# R' F1 k% _8 e# u( [8 A注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）0 [5 z5 ^3 t+ i) p$ ~; e$ h
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和好后，盖盖。醒面
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5 m$ E& i& j  D$ x. V醒面需要时间。正好趁机做别的。6 a8 a1 S0 F) L9 j2 n% F" ^

" \+ L4 d+ l" q9 G! T! m( v9 ]2、炸酱9 R. }3 O, g1 B6 y' k3 z
家里没什么莱就将就些9 O3 k  b9 k5 g) n* d

: C% S8 r0 J0 G将上图材料切丁……& p  l4 m. J2 l8 E, \
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准备大蒜，拍碎……
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还有大酱……
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/ R7 m* |+ M9 y  L5 _% P这下可以炒了……

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？7 r* V: n" p$ {0 I( [7 i2 ]
1 P8 s8 r5 \, l% f! ~
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有的话发过程……

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开炒：
$ \% K8 q" {) E& q, K, L炒勺里入适量油
+ O: N; H1 J1 u7 k
* J! S4 o9 ?6 g油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱
+ Q% d$ z3 E! a' q( ^  N稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。/ T" x/ x: t# ~' `; p
掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……
* D- R) q' [/ H0 ^6 P加水闷煮
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1 k) l6 d% c  ^' ?) |8 R8 a* c+ {* P" A+ d/ v2 r: }7 m+ R
加入适量酱油……7 ~, h4 G& ^+ J, b% I6 t
等菜腊肉熟后
8 u5 L$ V* ?: j6 o+ E6 ?+ J" `$ Q最后大火收汁
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加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。
& ]% L" L3 |. r" |6 Z- W1 i4 J) U* i
. |  H1 O& Z2 T* H8 f( p7 h调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。
( [: {! p. K3 j( B7 Q
- m" w1 C- K0 E& v2 }% E" h炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

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1 L3 h' E. Z0 O4 l6 C开炒：
5 ~. q- X8 g0 H炒勺里入适量油
, g$ h9 K  X8 C$ P( }% M- ^  S1 s) U! p) U- U
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱
4 e: I/ C% v4 N" ^稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

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大火收汁. ]# s% ?' i# J7 L; r5 \

微微凉凉

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9 o) P+ d. Z/ d% ]有没有想吃炸酱面的？  L5 ]8 {% ~. }! X( j
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有的话发过程……

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扯面咯：
$ o) d: a; o! \, Z( G. L1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。
) L% d! z4 N1 ^; k步骤直接图示# N. N& \. K5 d# C% K
' ]; l+ T: H) \, B; V" i. z

1 f/ K( r7 v4 D% Y& d$ N6 u! X) Z. A# R/ V7 A/ R4 x, V' D% B: d9 G9 @
擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的
$ i+ F8 L, _! O$ [  |6 d- \% R注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中$ Z4 Y) C# H8 y$ p
- \: C* n0 k6 `; i% W
我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……& x4 j& \1 y5 B. i1 u
4 c; F( ?" T  U6 O. }1 J; ~

' ]& ^5 P- Y  c& H开扯
1 \" N0 i4 b" B: [2 V锅里适量水烧开后：, l$ G4 z" l- D' d2 L

" m* A, R& x& ?  ^1 G7 ?# o+ `# O9 _4 U" C! P2 {
最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了
) _$ s  m. \& {; l: t5 c: q) I* j4 V3 V7 v8 r, b
: f, k1 F: q. f1 Y* f5 }& G
面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。
( \( p: a/ }. j  \  ?, z$ C0 n( g0 s3 P: h; j$ J/ y' \& H# ~
开捞

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？, m% g" c* ~; f# \+ U: W

( a+ w. C% l& _- V) m
2 B4 n$ d5 e7 d) b7 o# z1 @有的话发过程……

  D* y  ?8 }, n
开捞
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" M, k7 [8 k* d  C% @加入炸酱- P: B1 ?& ^# {. c, N+ r; ~* |
7 C5 r" ?  l: j; k
再配口自己拌的咸菜9 Q) T4 Q7 ^, T& d8 T- W
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来碗面汤# a$ B" A: {. A) F. r, a& Y: j
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- |0 o+ d& F& [7 u; s+ I开吃3 ~; }' s3 S% L7 e3 u) w

微微凉凉

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颜色漂亮     好香

8 T- F3 H( ]/ @* ~; D嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

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& X* |4 G+ ~) S/ p有没有想吃炸酱面的？5 l" [% o0 {* l6 K$ N7 h) O8 Q5 G
) b8 t7 g8 k) y+ c) \% {& k% d  g
  h$ \$ |) h4 }7 }
有的话发过程……

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看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

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; @4 x- P: E3 D$ m% A: b想吃

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在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

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9 U- `6 q5 o2 U看着都好吃

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哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好