微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？
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1 E$ `& Q4 A/ j' s' `( z有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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4 e% H- O  v  P6 L7 d1 {有没有想吃炸酱面的？
: J9 f! R: l; f0 c( [- a! y& h
0 q7 U; X$ h* _5 G5 Q
有的话发过程……

+ t& |. `6 O( a/ s
1、和面：
: Y! {' O6 f1 x7 Z2 \: F0 N9 t0 Z% d用淡盐水和面，会很筋道。- d# Q- W7 l3 M! o
根据自己的情况来量取面粉量和水量。
) `, k1 ^( ?2 O* r( {: f4 U1 g- X7 F
作到三光政策：面光，手光，盆光。
. B+ ?3 I$ V8 C+ L, ^* p注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）' |2 \. D9 n5 l" A$ p# B: H

3 S! q% v( t+ y+ ~% ?) S/ E4 v4 m) J/ \% T
和好后，盖盖。醒面
' d7 d; ?. {6 e2 k9 i/ R  f6 E, y* g. g( k
醒面需要时间。正好趁机做别的。
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) Y4 g+ g# u( O4 n2、炸酱
3 F  c1 Z) e; c. }* q4 x家里没什么莱就将就些; R2 S, B  L% t( N

' F! Y0 K) `5 N/ a2 d* L; W将上图材料切丁……. ?# {5 z8 s8 p- x5 z' S
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准备大蒜，拍碎……
! F! L5 |+ Y0 V: ?9 Y7 ]) K. `% ~" Z9 x! b, y  \
, ?6 u. b# t% l; G. F
还有大酱……
. X/ l$ e$ \& i* m! ]' G; P6 b0 m
& g- o* E2 T" f# a+ a+ a
5 k/ N/ s* h" T! s1 O这下可以炒了……

微微凉凉

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8 c7 \& w; [4 q$ X& X* e& R有没有想吃炸酱面的？4 t% b% X# k; d, R0 L

/ c! _, y  ^( R5 u
$ f$ G2 l! Z; y9 O. V- B有的话发过程……

0 G" E( C) P6 N" d2 d, l5 z开炒：  M& b% q3 Y% J6 B9 ]: o8 O
炒勺里入适量油
: f; b7 X9 }% o' `( {# r! K% z
5 m9 q. S+ A1 c- R# I油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱- U& y% s' a9 b8 c
稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。
, J: p6 |2 M! B3 ?掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……
; ^1 }4 A- t8 u" X加水闷煮
, Q1 r8 _+ v  g- [4 N& m/ k' J8 q# J7 s2 W

9 Y; d# x2 d3 j加入适量酱油……
% j0 p4 Y# R' u7 t" v等菜腊肉熟后$ H4 @, R/ P. w- _
最后大火收汁: k' U) _/ ~6 ?; P# b
2 a( _4 J5 `: d: Z& s
加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。
: j! T- G' a( r9 \5 X' Q9 J4 K* ~  @) I+ i! o
调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。
  E8 u& x! U1 G4 `$ c2 K% m; T7 }% a0 H8 n( Q" V# H. c7 M% I/ p, n
炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

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3 t- H2 P, l! J( b0 A% z5 r7 U' x" n0 ~6 f& i5 m

. P  N% \. l; s% p7 v7 y: w+ b开炒：# s- _; U! h4 T
炒勺里入适量油: a! z8 @8 z% I- Q1 i9 G
: J2 i( \7 G5 G
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱
( Z' I6 M' j# O$ F  o* i* @( U9 E3 D稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

8 s6 O. ?( o) M" B9 j7 C大火收汁0 r8 U5 d1 [# e

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？' H) q( ^" o: e: e# k8 l7 W

( Z- {; n8 T$ [3 K3 q0 r$ V# F
! i8 y7 k# c# h( R$ e有的话发过程……

( ~1 ]; n- J1 ^7 z0 x) x扯面咯：/ s" _7 r# Q0 ?7 m2 ^8 y& [0 V
1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。, Y! C4 @4 `* W  ]
步骤直接图示$ t; A$ u. W  K  [
: x2 K! K2 [! n7 U, f8 S
) Q  [& o2 S# R8 M4 K0 g, V
+ ~$ E& i: U) |5 F" o
擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的+ i; o% I3 @6 w4 M. T( o
注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中
1 I# j# }0 [- s! G
0 H3 I5 \- c& U我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……# N  L" P+ P' s4 Y6 B; g/ u
, @3 {* b" u1 o3 T: K; L* m$ p: ~
# m5 ]' |& X* o8 u. \
开扯4 N8 b  V9 {2 v
锅里适量水烧开后：, r6 ^  S- Y. H' z
3 D: e% k$ t" h! x! `) z4 A
- l' }% N) a* O- F  H3 o2 u
最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了
3 ^. y! p, g5 ^$ x& O  p& W  ~4 d% x; c4 z% B
! n) Q3 O$ h1 x5 s$ V7 p3 D5 u' {# T! Z
面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。7 Z7 Q* V  ?; S

% f7 {- {) G! I; N# U开捞

微微凉凉

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) O8 M5 M1 K4 s5 ^9 k8 ~有没有想吃炸酱面的？* ]9 _7 q% p; X% M3 v4 o

, @& w9 @0 G7 i) ?% [, [$ U% h1 D& C7 |% A% l2 U& i" P" ?
有的话发过程……

" C$ F7 Z, K/ j! C* s( {6 n, ^+ |  l开捞
; l' k& C! ]0 y+ c& b5 K, M& u! H) V; @- d
加入炸酱
- D/ {6 r" y) ?, H, m+ }" B3 t+ b* q; L' @$ ], f
再配口自己拌的咸菜- I8 H- w1 s" f( }6 m( `

( U& i* Y2 A% K+ Q' U7 F$ N" t来碗面汤9 D+ o, J5 t4 y

: l: `* ^( }5 \/ z. e( i  e4 h4 C& t% S7 j) s* Y6 m; S. O
开吃
0 P0 l- a; c3 b

微微凉凉

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% I; u4 D' `) @- P颜色漂亮     好香

1 v1 C0 Q& _7 O/ A+ @+ r1 }嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

回复 微微凉凉 的帖子$ ]' V+ p6 w$ ~, h" ?
有没有想吃炸酱面的？% I  D! }$ F$ p: W3 z. o6 l1 \6 A
8 f8 |9 p+ t* q! X

9 |3 u9 v  _5 W6 l8 Z! S有的话发过程……

/ q+ X: f7 {$ m% @看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子" v1 q& I. h" L9 p: D
想吃

$ O/ W9 U' U3 f: I! h6 M/ _
在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

回复 墨言122133 的帖子9 ]9 \9 n4 J* K3 N( b) T
看着都好吃

8 @0 N8 t# Y6 F0 N! e哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好