微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？( r. h" G; d$ U+ i
- ?# D( p) V$ [) {( `+ r
8 Q% ^( s: x/ D5 T; ], s* B0 }; x, _
有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？/ Y6 B* r8 t' H( q
. `( n" J  ^$ ^7 L9 [5 ^! G
1 K) h8 \6 ]% a' v6 Q
有的话发过程……

; Q! O' f- Y! r  ~1、和面：1 u" p( I* q4 Y: [! Z
用淡盐水和面，会很筋道。
* S4 \* g" p+ M% a" U根据自己的情况来量取面粉量和水量。- Y$ C4 O1 M/ M9 u8 q# O
9 G( g# V8 e- S8 w' e. O; `( M
作到三光政策：面光，手光，盆光。7 H: \  ^' U  M  P% F7 d' t& L6 h, p
注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）
: A" h5 N) l2 M, ^- S7 [' e0 L2 ^, q  F' r8 e
# O6 N% ~* F" ^/ h6 L
和好后，盖盖。醒面0 g0 K! x! l; n

& t, U$ M2 a" s8 F0 m  i1 X( e醒面需要时间。正好趁机做别的。" m. |, v( |: D( Y4 f( x

5 o2 D6 o7 Y% @; d# K8 Q0 o5 u2、炸酱
" b& X4 j9 G9 \家里没什么莱就将就些
0 N2 Q) |9 z7 l2 C9 ^# b0 s# u# F: G. r  R  v
将上图材料切丁……1 B  g  z5 C+ G6 u$ z) Y8 v

6 F/ z% X, }3 H/ T5 F准备大蒜，拍碎……! s3 y+ N9 e! _" r7 }& B

( Y( d/ j# K" j2 K4 M9 k
& }- I, W1 b5 v' m, t还有大酱……$ {7 E- a; Q" G* p( W2 V

. N* D% C" |9 D( U$ h5 j7 E
, o! N1 S& `% y1 U这下可以炒了……

微微凉凉

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1 }" H. \3 L$ @5 H* o有没有想吃炸酱面的？" V) {! g6 p4 j6 \% Z/ h% ~

7 l0 }) A3 x$ T  h
* o: _" ^; s# h1 W有的话发过程……

. _1 n- i) d2 M' V' E$ y4 N* _0 z开炒：
- [3 ]$ y1 ?" K) v炒勺里入适量油
9 r5 }4 P" s; o2 C0 L* p' W" }! E+ [! x- a$ V& O- X
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱9 h/ r3 k& o& T0 q& U6 T9 n
稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。: T/ _* W" [& _4 }4 d8 Z; F
掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……- S  `; F8 O# |3 }$ z
加水闷煮
# g) O# Y8 T& K' H8 F) {' o
/ ]5 r  g# G/ N- D1 Q: M2 b. s: J, x$ `
* c& V: E; ~& R. @, P加入适量酱油……. ?+ w" a+ Q2 o; F4 Y( g
等菜腊肉熟后
- a: {! }4 Q  H6 y最后大火收汁
6 ]: S; b! t, S+ \  c4 B0 n
: k% y$ T' R( w, ^0 I8 o4 `加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。
  H% c/ L+ `/ {) M% c
8 |5 w1 D4 j% c( n调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。
) e' I. x! y0 @+ k# s7 C/ n1 v$ J8 J- w
炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

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2 A+ X, f! n9 n$ A9 f
' C+ Q4 ^2 {* m& {开炒：7 ]* D& W$ w0 v
炒勺里入适量油7 Z7 ]! W+ @9 ?  q% h
7 n" ?5 \" K* m5 [: _0 k" G7 c& |6 z
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱
' c, i. X% A, x8 N4 F2 \稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

  x8 R8 K4 R0 i+ c" ?4 [1 w0 p大火收汁8 D$ F/ d4 U3 k3 x- H

微微凉凉

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6 r& V6 _- _/ n( v3 l. W$ }& t" B有没有想吃炸酱面的？
1 n$ h  d& f$ X7 b. ]! T: d5 ~) D6 D  O- ^& G  \1 N( g. H

- l2 g& Z7 e" S6 Y+ F; }有的话发过程……

. v0 L, m) W5 U! h7 C# B扯面咯：" E1 u  `+ B" ^" d
1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。1 j  [- g5 @0 Q( s3 k
步骤直接图示/ V6 Y2 `% {( t2 P
# Y5 Y8 e* i/ Y9 \/ t% t! X
' w8 K( z' d3 u( n) ?' l8 ]

1 ]' i! i( g8 }8 D. k擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的3 ?  i8 T. C) f4 X$ ^! T  g) B
注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中& z5 K2 L6 @/ ]

% \8 y3 G+ }+ W8 l9 k# x7 [' J6 R" y我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……
& `6 c, y7 ]# `+ q3 t3 ~( I1 a; c0 F! A1 L2 T. N7 i' P" h* `' d

# |5 |( b; h. \( w开扯
7 E: O/ ^' g' k. T, s3 _8 a锅里适量水烧开后：0 U$ H& K7 Y/ L2 s+ U  y7 F

! J/ L% p4 b0 k1 x* V: K+ P0 ?1 v+ p% X) `% ~6 K4 d9 y0 l
最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了
+ c& A$ f1 L7 W% @  j, ~$ F/ `- o4 y( Q& }  \# y7 E2 P6 G

2 L- D4 \# x/ |8 M面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。/ H4 G' y! V' e- K
5 u9 v) w5 O: n
开捞

微微凉凉

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, N1 ~; i( }  I8 i有没有想吃炸酱面的？
8 H; \- _. a* N7 V, }; ~5 K# F. o  _: T/ S2 Z+ f
$ D# S# o) W/ |
有的话发过程……

/ a: k# n& t3 e1 j0 s  {
开捞
: C0 B- J- X/ J# d1 u2 v6 n
$ S, ^1 ~: R# I% ~4 T  a加入炸酱
% ?3 J3 D) p% f. G- Q3 V1 @- o! y9 L! `# {' D) b& G5 E9 e
再配口自己拌的咸菜) }0 w& M$ U0 u# I7 u
! X& y4 ?1 e) ~7 x6 ]* T9 a
来碗面汤
7 i; f) t) l8 A6 S' a/ R8 g1 A1 K) [2 x4 t0 p9 c; H) T

# s6 J  m+ m# T开吃- X% M. u* P& u( X! l

微微凉凉

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/ A1 @# p' L% `8 \7 e( w颜色漂亮     好香

& u* c( w9 d* m$ \" ^6 T7 g0 R$ |嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

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7 Z5 g* |7 P' \有没有想吃炸酱面的？; P) k, |' \6 C8 ~4 f9 @# [
6 n7 c8 L; M9 ]9 ^2 b) A
7 V, i  K! W9 f. y$ F9 i1 j  a$ ~
有的话发过程……

0 |- ]5 t9 v8 D3 {看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

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想吃

, O  `" P2 R" \' d; \, I在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

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0 i% d- J4 `# a5 j+ Q8 c) v+ N" F看着都好吃

( ]2 F- G- x. Z: E哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好