微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？
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6 R  k) q( V3 Y0 L% I$ W  S
/ v$ q" u: `8 U7 D* G, s* S4 A+ n有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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) q. K2 R9 c3 X& O3 ~% n7 X: ?有没有想吃炸酱面的？( U  q% E* L# P

7 f/ z+ a( q8 y& j% o& Q+ S, G$ o3 d, o0 G% P0 J* h" K3 m$ s3 a$ x
有的话发过程……

! F3 k2 H/ J2 W
1、和面：3 b  D5 z/ f+ Y8 B
用淡盐水和面，会很筋道。! h; T! h0 Y$ @9 h* v
根据自己的情况来量取面粉量和水量。3 M/ f. W3 i# t  X3 J6 M

1 W9 f- t8 y  r: \% D作到三光政策：面光，手光，盆光。% }& @4 l1 M, i; C8 h  y- u
注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）0 J3 K  B3 [1 |7 M  ]8 }* u5 |
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" g. P# p1 [, L! m" o( o
和好后，盖盖。醒面
; H/ b; T2 J8 k
% Q5 D6 s2 a% H) Q. U, h# h醒面需要时间。正好趁机做别的。& R/ a  X( R. F% ^
# }3 k/ a2 F% s# m
2、炸酱
2 L0 S; ~! H2 C( Y, G" c( j家里没什么莱就将就些9 n5 c! _+ o+ A+ k9 ?3 d0 w

5 A4 d! z, A# w' l/ q将上图材料切丁……9 o6 z+ v& D2 k6 a- s2 z6 ]+ [- u4 q

; o, c! q2 I0 L% a8 N0 c+ H准备大蒜，拍碎……
7 H* L: u% C- m7 i( u) T; a
* B) p, @' ~5 ?# O
9 A# [$ M# x1 s还有大酱……: D% N& `; N2 K

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3 Z5 {0 `1 x" w1 j9 x这下可以炒了……

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？6 {. e' R/ ?2 G$ i

  ]5 [+ P4 }4 T# S, T- i/ u; a7 Z' |
有的话发过程……

% _6 w! W  ?" |" s& R' q开炒：3 @. J9 t4 p6 K- n
炒勺里入适量油( B" Y0 {; E* l" C4 Y7 i3 Q

* z. J1 j4 y& W油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱, P, b+ J0 b4 J3 d9 v6 B
稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。
/ k% L! Z* b9 z/ O6 x$ v& j" _掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……
! s  }  f& K/ v2 X, b加水闷煮
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% z/ q0 b5 T6 \" N, e% F
" B9 ]& j* m1 m4 }加入适量酱油……
% Y) |5 F! g- s, c1 C' D5 X等菜腊肉熟后
# Y2 G! `$ J$ j& }4 B+ |最后大火收汁. g( B/ `" G6 v3 Y, o
5 O! |- p9 A. w
加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。
( W1 c3 [9 T( @/ R$ S0 _
- O/ ^" C1 k- t: G2 h% B调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。
# S. }% v/ S  r
; G; o9 E# c& i# U. R$ b. b炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

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+ X, C% e$ u6 W; l# V+ T  t* {0 N" P1 ]" `

7 N# t# {1 c& _% O2 V% x开炒：4 v' V1 f% Z& y
炒勺里入适量油
* h" X0 v# s) q! B- d% A  t1 l
. m% [) v. ^, h% c, M) S9 g  a油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱
! E) Z# x. D* g' U" K3 v稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

: M4 W- [1 H: y' S2 b3 [7 }; P大火收汁
, b" x) L3 @8 `- N8 S

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？# g/ P0 h6 i+ H7 S& A2 |% s

9 G' h) F, j3 x, o; M6 h
6 o& h; V/ R+ t4 s% P) x! V有的话发过程……

$ N" B+ e2 a/ W" J' X+ @9 H$ L# Z
扯面咯：
5 \4 N9 Q% ^  Y! x: {1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。
) G) X! q  J; j3 {6 h* B步骤直接图示
7 v: }( H7 B( h4 I( g+ M% E+ R1 U$ l  n( h0 k4 \* R
+ n8 H4 S" @+ C8 Q" J0 y6 g1 g7 ]

1 I4 C* I+ u# {2 R  H擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的. C& i8 e1 B2 A1 s7 n9 ?/ L: X  W
注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中
( N9 ?0 ]8 H% }( M
2 I3 \- I5 [# W+ o2 V/ }我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……& O7 ]5 F: V+ a
% n. Y  O! |" r9 Q$ M2 B( C  J( s

) V, |- w1 L% ], W4 ?7 T; L* O% E开扯
) J6 d0 V( P8 Z1 L' x* p锅里适量水烧开后：2 @' d) t$ Z* [+ b8 g
" e" F3 k; H4 R* W5 Q& @4 ], n/ Q! I5 X

0 \: W, g$ u: m4 @4 {  c最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了7 D" o  E0 W' j; I; t; g

+ u: _( |2 r! {; T
- v! O8 ?  ]: J$ a! V面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。
+ A( ]% Z1 a9 N. I9 e6 [. A' D, B7 V1 k9 \6 i% H+ y
开捞

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？+ G2 _. E  a4 |0 e

4 K7 l' v4 v1 x
# r- T% `4 x, M, V' X) S有的话发过程……

; ?+ A0 c7 W1 O4 o开捞
) @: W+ l4 n2 U1 z; ^, W( t2 c+ [% ~+ B$ F" z
加入炸酱+ Q: L5 z) J6 @, k( M8 r+ G3 m" Y

  y" G, I) c) e' @" I: R: g再配口自己拌的咸菜/ ~( g0 `0 K/ ^% ?/ o

+ `% u3 S  {+ [6 [6 B来碗面汤
, M( z4 M3 N* I! f% F' L% |2 \( D8 a% g0 k) ^' n: {

. e" i$ _$ w% J: ~' V/ e8 R开吃
, t6 S. s% A' Z

微微凉凉

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颜色漂亮     好香

( c! ?3 Q( O; R; N9 \: T% I
嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

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! R. F+ l2 p1 \有没有想吃炸酱面的？
8 [! j9 y2 O+ T  L& r" G! r2 a% x8 q  D& ]! a

- i# c$ q  h8 v$ _3 W有的话发过程……

4 g/ ]. J2 B: P; E5 s) `* {
看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子+ S% Z  ^9 y, u3 ?- g* x
想吃

6 f# m% N  p- o+ S! B8 V, v$ a在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

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+ |4 F* N% [: O: C* ?看着都好吃

/ r0 h( y) T3 {0 `( T& D+ J# ~/ ~哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好