微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？
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有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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8 x# V: c" {, \6 ?有没有想吃炸酱面的？
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1 k1 z& K3 E- w3 L4 ?  {有的话发过程……

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1、和面：
# m2 t: ], _# H* C9 I" v用淡盐水和面，会很筋道。% u5 `, h% i8 H1 s
根据自己的情况来量取面粉量和水量。) v7 f' \( h: ]3 L5 e$ L

( q3 A$ y' E8 @作到三光政策：面光，手光，盆光。3 S$ K7 K4 X$ H; ~1 i$ u
注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）
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和好后，盖盖。醒面. N8 k4 ~) n4 L" d
; ]# ~4 J/ r! v. z( g$ s, L* I# H5 ~
醒面需要时间。正好趁机做别的。
0 w  n1 k; {" G# u: g: g  i8 Q' m, p& E9 X2 y) [
2、炸酱
3 n1 [& N; B' I1 ]家里没什么莱就将就些
4 E9 ?, S) t9 g# K: I
- n& q$ y0 g  y* K, M将上图材料切丁……
: t+ v0 u" B. Z" w8 x  C( c* e% [( E3 ~6 z  s0 U( _8 ^4 w
准备大蒜，拍碎……2 E7 E% @5 U! Y( Q" h/ o2 ~

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7 b9 Q0 ^* M4 B. ?$ m还有大酱……' d4 y, L  Q' X, M$ Q

- G& L- M+ j! c& Y! n$ ]; M; [+ u# W$ B) D# J6 D
这下可以炒了……

微微凉凉

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3 J, O( S& @/ i" z  a& }5 j# Y有没有想吃炸酱面的？  O* Z4 l( }0 }  R/ @/ l/ a" V
6 p' G6 L- t$ s- J1 u' U4 z9 Q
/ c$ J1 L3 T! p0 d9 W- `  H
有的话发过程……

' s! \# Q: {! R( w7 X% l2 B开炒：
7 n8 H, y4 }) ~& a; s% a& k- c! T  T炒勺里入适量油
  f' N2 ?3 e9 N1 D% O6 i' q5 z% C* o4 w- V. v/ C% N; x/ g
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱: B, {+ L7 }' u3 c, c. e
稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。
5 r- h% c! Y9 }  M' n* z* G掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……
$ E& c9 f/ k# T0 H' o加水闷煮, u8 J0 ~$ g8 ^6 ?
0 B1 s" w( W1 B! p$ P' S- I: z7 u5 C

0 v& d* ?* D- f2 j9 h, Q5 Q加入适量酱油……
9 m" p9 F. ]" L& K* {5 e( M, B等菜腊肉熟后: f) e/ O: |5 [  x
最后大火收汁4 [( N5 H% R- ^' ]/ u
: ]7 a+ P; I! i) C0 z6 j3 e
加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。# X9 }, Q9 t* Y7 e  I

+ k, r. i' h+ y( A" u调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。; I: P  L0 `# l- ]$ T

+ n4 S. ]& V3 \" o$ ?炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

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- J) Q+ f; S; g4 s- C) k" P
开炒：$ ~* a7 W* _' U+ N) \6 W" ?
炒勺里入适量油: d9 g' ^' {: o' X5 ?) L9 X
6 w, q" m4 ~9 a4 _3 |5 K
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱& H& _, Q5 U8 W! R
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

2 f5 P. y0 i$ P大火收汁
+ C7 ~! o0 c$ W8 ?* @% e8 i

微微凉凉

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; p5 ?! m# e0 Z, K: B  h有没有想吃炸酱面的？
2 n& k8 r. P- c4 V2 ?
5 j! E! `! Y5 ^4 q; i* v# D  V. y% b) _% l6 R) _( t- @/ F4 y& T
有的话发过程……

+ z4 i# f7 Y  }3 j
扯面咯：
1 k7 i0 B# T: M& w$ K1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。
7 D2 S& J) n" ?- t( u1 Z步骤直接图示9 U2 A8 a3 M) n! V( @% B1 c* m0 Z
% l/ j- X& w5 d- `: K* ^

& H' X# ?9 J& R& _  r/ K' W3 F6 o
擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的# m& L1 v" y8 _$ D8 i) [3 s8 a
注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中8 ]+ \4 ]+ Q* D9 ?8 M0 m

. P: i8 J  n. [. U/ m% ^6 \, X% n我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……
; @* l1 D& {  F9 j' r1 Z' p" E' y" s' [& M$ ]

4 k) [+ I+ L6 @5 C1 V开扯
$ Y& Z! w3 o1 a; ?, }" F1 p3 ^锅里适量水烧开后：
7 t3 `  d6 Z1 @( ~6 K* k/ @9 m9 V$ j* ^8 X: t3 l
9 T: \9 w6 F+ U6 e; i
最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了% S( }3 H5 z+ p
& l! r! ?% w- A, [
- H( ^3 G( E$ k; d7 W& [) }9 Y: A
面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。
+ E8 J3 o0 f/ O8 i0 U2 T: ]0 K! o! I
- c) W$ H& U: j5 T! ]9 F开捞

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子# m7 e; Z4 v+ E1 l0 J# i
有没有想吃炸酱面的？
- N/ Q  S+ E- ?- W9 R
" H3 G8 L0 F- W3 M
: L- s3 c6 k# j有的话发过程……

4 l$ D" X# a4 `% s; R5 Z开捞: J, |* R, j/ _/ A; D

6 J6 c/ ?$ D6 z( m& |8 f" W加入炸酱
: f# i& i3 v- u5 M& Y$ }
/ A6 A7 [$ e* C! X再配口自己拌的咸菜
$ O8 |+ G/ n7 S, L
# u. G  z1 q8 ?$ {/ `' W4 O来碗面汤
- U2 F, ^: @9 n0 K- x, l$ z$ \# u9 q. J( \- Q
( S4 V, h0 s- B; o/ L
开吃; q' M$ D8 U! u- }8 ]% d- B* U

微微凉凉

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! J6 ]9 K( h& T* H8 L0 W颜色漂亮     好香

; M% m9 G6 c1 f0 @' s% i% ~嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

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有没有想吃炸酱面的？
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; ?3 b7 }, z; R1 B  N3 V& v
0 E+ u) t, z$ F" J2 Z有的话发过程……

. d4 P. [# m- T& a/ k5 |看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

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# ]: p5 e/ ~( g5 L6 }+ d想吃

. W; }+ e7 M, l! \* ~8 j# C6 @& t在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

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6 N5 \: L6 a+ y' G1 m看着都好吃

4 @$ C- O2 r- J! W- V哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好