微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？. s3 O$ i- ~+ J( u& ~
$ {' P1 W  r/ t% `6 k) j; n2 `& P
6 |- E5 r# y6 Z5 D; W
有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子1 V1 Y) A- n$ {- _
有没有想吃炸酱面的？
" k6 r* D! `5 F" M! {3 p1 c* u( }0 }0 \8 w2 T& W1 W, |  Z0 e

" M; s+ v4 ~' }5 J' `/ D有的话发过程……

9 G, _) o( w0 n9 r" W5 R6 N! ?) O
1、和面：
% C+ h% a7 F6 Z2 B' H  ?) z5 f用淡盐水和面，会很筋道。
& Z; @" P- W' c1 ~根据自己的情况来量取面粉量和水量。
- [1 z3 M4 H) N$ \/ Z) M- \4 x  E0 }- C# Q
作到三光政策：面光，手光，盆光。3 g& Z% Y' Q/ W
注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）9 G( Q  p" Y- m. K5 l( Z5 C/ m, X
- x2 R( g, X+ X: i0 S4 E3 G
. O+ m- C  X& g& k
和好后，盖盖。醒面
! V& |3 o! o) g
* r$ r% `( |9 i- O& L* l2 u$ h醒面需要时间。正好趁机做别的。
+ m5 E; |  ~( W7 m- E6 `
2 s. I$ ~. j" q0 W% C4 h: g. r2、炸酱/ @7 R6 ~. Q- b9 g" s' S- u  Q
家里没什么莱就将就些
/ {' j# ^# F+ g" |- B9 I  C6 d
0 k" ?  \* `$ h: A' w将上图材料切丁……
8 Y. T+ q. S, B! a5 F& y4 N; |$ @
9 U( e4 O" R/ Y- P9 \准备大蒜，拍碎……  t4 y" Q4 j" Z3 l+ b( x! t( k

1 @- T. l# v+ `1 F. g# T$ W6 Y7 ]  y' Y1 w+ ^5 i, f% j! x
还有大酱……
+ S# g* o' y3 l1 [4 {$ C+ R- |$ m+ p4 a

5 |  `8 {3 m2 `% `2 D- C+ r* `这下可以炒了……

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子
' s+ y+ e- N; E1 y% O有没有想吃炸酱面的？7 ^2 C0 M8 f3 J7 a

& `2 `5 ?- j2 w  z- k3 J& [5 t8 c$ m& q( f9 a; y1 w
有的话发过程……

8 d( G& m- j3 l2 W# J
开炒：
& u" q- p% v% ^* e* f: X炒勺里入适量油5 w1 w; k- ?+ s3 |1 ?

# G) Y) f- p9 X& u+ S3 i油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱
' Y9 T8 y8 p: `- z稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。, z# U$ {9 N, S3 T. o
掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……
$ A( `% T7 x: z加水闷煮3 i3 `& z+ h# y. g/ B) p* ?

* c- ^8 S: A& [' [9 D) L. p' D, B  c/ P7 {9 S. A! X
加入适量酱油……
- s9 Q+ j( X6 t等菜腊肉熟后: q- A" ~# N) M, i) G
最后大火收汁
0 M4 A0 h& k$ }  @6 N8 s, P" z0 K4 M. q' ?: Q3 j" D9 S8 z
加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。" d% M9 _/ e' d" U

7 |* `. o: R6 |4 o9 i# F6 b6 T调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。) v1 F; i2 a' b3 C  |
2 }. s' t, H! S0 r
炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子5 Q# e! |# v7 k) Y
! K! U: a) U% {8 a" G" I/ H
+ r+ ^# D4 E4 }) o
开炒：
; J2 m* G) L0 L炒勺里入适量油& c: q2 H! }* O5 }9 r
; u3 S- r  O9 {$ U; r
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱) ~' C. j! s9 G4 ^& m- t* x
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

$ d3 W4 C, b3 o& d% r8 ~大火收汁
4 s, ^& w" Y! l! w$ G6 f4 I

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子
2 v  S9 }9 e/ m6 K* m9 ?有没有想吃炸酱面的？; m' k+ U& W" `0 I: {+ \

  |$ c* q2 C% G6 h0 E
+ V9 l, H1 M* ~* Z* s8 e有的话发过程……

( g; z0 ?" F  W* o" e. F8 _) J
扯面咯：
' o+ u' ^# W+ ^9 i4 X! K( i0 F1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。9 K% J4 [7 o) L( H8 |( t5 E/ P
步骤直接图示
: F$ I8 E: ?, X) c% H6 n/ D
9 Q% T7 j8 Z/ Z  J2 L5 S  R
( q( N/ r( m- q5 Z" ?0 B; t! F0 b- o
擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的
4 c; r. e4 L* z( B: t8 M注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中
! q* O, S9 ^. a; `6 V' ~9 h8 R; e% b
我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……
* r7 w3 |% g( s3 B4 v3 R0 F  t$ M. s: h5 Z9 I, ^/ Y

- w3 c7 {8 N8 K6 X# s5 |$ P2 d开扯( q6 `! ?% ^& b& P5 s
锅里适量水烧开后：
+ }# X( V$ }8 H# a) a5 d( t  ~$ t
+ K* ^1 E) N5 d* j( `" c# @, ^7 d( H& c( `4 }
最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了: u/ R) c: j5 `6 ]/ P5 t
9 B' m5 C  z& l: I
+ \1 o8 C" `! I/ K; l9 h0 m9 A
面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。$ A) {; o3 o! @' G; O8 Y
/ h2 U5 R$ Y" T! v, W9 M
开捞

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子
% o% n- x3 `. o, S有没有想吃炸酱面的？
& G# {  M; U1 d% L) D: M: Q' }1 U/ u" Z
9 J7 m! s- y) w8 u  l
7 r4 z- c; X* y' e有的话发过程……

4 w% w# k# O5 e% H" e) z6 u
开捞- z4 b6 K5 @" U# N5 Z# I& Z3 V" P

0 U6 f1 t6 G3 Y/ ]# A- L2 e加入炸酱
3 q4 z, \/ J( s& j. t& S' g6 ~3 [2 c) t
再配口自己拌的咸菜
. S6 j% M5 n" Z% [0 s) O9 @9 g4 `( e" N' o" K: ~
来碗面汤
! s: T! k: K5 a- z$ F: L) D3 g& U5 I8 k* i1 i) l+ N! ]5 x* U
2 P. S8 U* @: ~1 D. ^
开吃
( H8 r9 r" I% C8 u. r0 Y! W6 w

微微凉凉

回复 llvv 的帖子
, v* s3 I$ N8 _. V+ }  P# |颜色漂亮     好香

5 j9 ?) @& S/ F2 G$ o( S8 F嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

回复 微微凉凉 的帖子9 X1 n% j% d# u4 T6 u5 z* U7 B
有没有想吃炸酱面的？
7 A8 |2 g9 `! m! i9 B4 W. B) @+ {) O  U0 s% i: I

$ e9 Z7 g! f, q有的话发过程……

% I2 \: S4 H1 c5 k' a4 f( X: H# k
看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子
* j$ e9 y+ G) Z+ B想吃

( A( M7 E& v4 c3 f/ Q; g" e" U
在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

回复 墨言122133 的帖子
' f" e6 g& P$ Y6 \看着都好吃

: K* O  s! g8 l( g) d# z+ z  C* Q$ C
哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好