微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？# d+ X6 o1 }( @/ Z& g& p5 j
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) H( X3 i! C3 h! O
有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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0 T8 ?) X+ g; j, Q: p有没有想吃炸酱面的？
5 P# _$ B. M$ s! h
: S1 a% [5 N/ n( ]; B: ]- x! F* i- \) T3 w7 @( [
有的话发过程……

1 ?- M1 ~  E/ F- B/ D1、和面：
) I4 q3 ?. L  L" _& U用淡盐水和面，会很筋道。! J0 A' {1 h: m( K! y! Y
根据自己的情况来量取面粉量和水量。
8 Q9 J* j; L8 `2 x8 ~, i. L
( Q6 o  d( ~: A, K0 S作到三光政策：面光，手光，盆光。+ Q8 z  D& i+ I, [  r' s" x
注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）* j9 ~1 c6 t; u  y& J
. `% G4 i- y0 \5 I! ]7 E( x* A

: V. x+ Q( V5 u$ j- m' H5 o& W和好后，盖盖。醒面; {0 U4 T4 q9 z$ b% E" J6 u$ Z
, w$ Q" @7 W9 _8 w  i& C
醒面需要时间。正好趁机做别的。4 G. R% U+ K" R4 U" X

7 a- E/ `2 a$ F. U% A2、炸酱
; h) M7 s6 _' S4 _! I* F! t! f) i家里没什么莱就将就些8 f" V* ?6 E+ e) l  A. |8 f' D& M* ~
) s, R0 v4 d7 _* }" E3 K
将上图材料切丁……
, T( c+ |! p/ n: c1 s- M
3 G- ~2 w$ [% f! D3 V& @/ R准备大蒜，拍碎……
* t$ u/ y' g! a
5 s4 B4 _1 n$ a1 i9 }2 H) F6 c3 ]8 f" ]" }0 p& J
还有大酱……$ o- d. O% Z: V2 R5 F
4 }2 |' T4 r" G0 u9 D
0 [1 _  E( V$ O- X, q: ?9 Y
这下可以炒了……

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？
6 m# U6 m# M" i$ u+ j; _8 ?$ h; S8 i0 E

  k! U( o' Z/ G# D3 b. n. i5 T有的话发过程……

; m4 |% B3 D; Z: a. X, M1 ~8 K开炒：
# t- q0 d# I6 v5 N* t1 s& M# M炒勺里入适量油
* H& K! E! b8 V; B, h0 P% V5 {! r* F- e- N
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱
; e5 L+ @: K1 B- z4 H稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。
6 ~* F/ |2 P* W+ S: s: M2 e掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……7 y+ S! q0 W' x
加水闷煮, J8 n5 R6 e, W6 @

$ U) s- V+ `( ^
8 I, o: H6 w& J% A- H加入适量酱油……1 f! s/ {* C9 E4 y4 Q, C( N- S
等菜腊肉熟后
- K% T% L! g' }3 y+ Z, O最后大火收汁" p, |5 V5 k9 G- t& B+ m
* W3 \, I2 ?7 a1 Z
加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。
/ l" W# w# }. z# t* C5 F* i+ f) f  B# O* V& R, N' f
调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。3 u' t/ F) O5 `) @

3 H3 y' e" W  V, z% g炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

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! ]" z) B$ r. B
% H% ]# ?. u3 f6 t& x2 R& B* c" i) S; W
开炒：7 R0 k5 e1 I8 ~
炒勺里入适量油
8 T& O7 D. g! x8 J$ M/ u
8 g6 |, C) `" O; V" A# b4 u油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱, g' M# d7 c1 N) [1 j- ^
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

7 Z- i. t4 E& u7 k1 n6 n/ K" X0 ]
大火收汁5 s( g$ a2 w6 n+ }6 `

微微凉凉

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2 D. s' N5 k* a4 I2 e- _( q2 C有没有想吃炸酱面的？
! z0 p6 j7 M# K/ Z2 E* Y2 \- x( H( F9 F
7 s1 E- _1 }3 M
有的话发过程……

# b, K' q+ c% m
扯面咯：
# e4 J. L0 y1 d, b: N  h1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。
1 _" t7 z5 i1 h步骤直接图示, [3 t' J" k0 l5 W6 L
1 ?% @5 c$ Z+ P4 h; q

$ D2 k2 N% M3 P$ Z/ _3 X
6 e* G3 I! b. r# m6 p+ A- I擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的( j0 \, i8 ~+ M. f2 h1 b! c
注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中
& b' v" K% y9 Z  v4 |, Q' T7 h7 v
  H  i/ f2 s9 K' C. b/ _我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……8 e3 I1 L% D/ W. S, t% R
( o5 z% B; x6 N
/ K$ H2 l" u& K/ O+ Y
开扯
# ~) V  |- f: A锅里适量水烧开后：
8 ~0 p. w" @8 l" ~0 j2 x: ?  M% |& U8 V9 I! ?% a0 q& w
6 B" @7 }0 _, H" j
最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了  D' I  |( A  p7 f% Y

! F, A% x& g* V
8 B- `  V1 n* |& o" L面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。! S' t2 }) l: _) {7 l# y3 q: B7 C/ C5 F
! H' {7 t7 J! j$ X# o+ t
开捞

微微凉凉

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7 y) _. N& S9 }% P" z* T( @# D有没有想吃炸酱面的？; o; P% r( y+ W( G" ^8 a  ?, }

' d% Z1 Z& j# _- P( |& Y1 y
8 D- X5 S" S3 X3 Y$ `! y有的话发过程……

8 }8 U* [# F' Z3 z开捞
) X, W0 R* H" p- A' O; X! q1 w% M: c3 O3 j0 S" o7 I
加入炸酱# x5 I& Q9 U! e" M

4 z3 Z2 h6 q. G) ^7 _) H) x: \/ O" `再配口自己拌的咸菜
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: o" w. u+ s& h, D( a来碗面汤
) I. t, Y" y' L
0 q. R, ^+ r  J; X/ s. f
# R3 l/ }: v/ B开吃! i8 G; w3 E* Q8 ?1 R8 S

微微凉凉

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) |% c6 Y  p; M$ I1 f1 L1 k1 M7 x颜色漂亮     好香

$ m: ~7 G' }8 O7 S嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

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有没有想吃炸酱面的？) t7 C  T9 R1 g4 U/ \

# N8 |- S4 k( I
& n% B: |4 o: `% |: `+ o1 _有的话发过程……

5 i/ I( }# L1 w9 z6 x8 O5 _看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子( `1 B) ?. l2 }# b4 B- S
想吃

# @$ H9 b* R% R* |
在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

回复 墨言122133 的帖子* u3 s" k2 @# R" e, @3 t0 ~: k
看着都好吃

' q6 D; L' m4 {7 q9 n0 V$ b* q
哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好