微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？
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; b5 v4 y/ E9 V( O. @: o4 x+ d有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？
% l% a) B; o1 d; u8 @+ d  O  h
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有的话发过程……

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1、和面：
* t; t! j3 G& |+ Q# |用淡盐水和面，会很筋道。
2 M' E; R6 _) Y根据自己的情况来量取面粉量和水量。
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0 R" f9 o/ X3 o2 `( Q+ I0 V8 s作到三光政策：面光，手光，盆光。
. G$ t% u* ^% M' X  l; ^/ ~注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）
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和好后，盖盖。醒面6 c: h# O' }8 O5 j& a1 f4 \0 a
% X: v9 c) [& M0 U/ H  {) ?
醒面需要时间。正好趁机做别的。) O& u+ I7 _3 n2 K% D
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2、炸酱
0 \7 K: j/ X; z$ |9 _% d3 d家里没什么莱就将就些
4 A% f! z$ L& ?
) w9 f2 \  p3 Z将上图材料切丁……
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. R8 `6 x7 e+ @7 e' Z/ o! @3 \准备大蒜，拍碎……) j" t/ a2 l% J# m

" C9 X$ F& g. M/ V$ w4 U6 U, W  a% J; F/ l4 `  b/ c) e
还有大酱……* Z8 F! B- L6 e3 E
) l/ p3 z# T3 L' B/ t! D* k
) T! ?! @8 L. \1 l: q# X
这下可以炒了……

微微凉凉

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9 H) t# g% F+ w; `' ^有没有想吃炸酱面的？
- z+ N. p% T; U9 T* Z! c, @: u" t6 _/ T
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有的话发过程……

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开炒：
1 ^2 X0 U3 C# \6 I) l) P4 V炒勺里入适量油
. f1 K8 H) {8 Y! g% [# q, c
/ {: {: t3 Y! u2 p, w( V: G油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱0 d7 J, p* f% A& v; X) \% D
稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。. C- j3 S2 W+ `4 Z, ?
掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……, g, W! w$ j/ r0 _( l% u
加水闷煮' O# o3 `" \& y3 z1 d5 S, ~% K0 P" b

) t( |* q3 I% t$ O, l. A0 y& U7 T
加入适量酱油……6 w3 `, v' [+ \) P! L, M
等菜腊肉熟后) m! W4 ^  w6 t; }8 J( _6 u
最后大火收汁& L& d) f! A" U0 C+ J* R

0 S3 d! ]" l  @8 @* c3 ~' [. Z加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。5 V( E% f$ [8 b' B4 q% g

0 c0 j4 t2 w1 Y4 l调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。# ]. i( @6 P6 j, v2 d/ t
/ R8 {( R' r0 i9 i, J- j
炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

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9 ?( F& D2 P! F# T$ M& G
* W% z/ z6 m, l9 z( k# e% v开炒：9 O9 t! K2 s/ J6 W% X
炒勺里入适量油
2 r: R9 ?1 r% _" c8 j$ @  {# u9 |8 u2 e' x' e% I
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱: t" N5 `6 A3 P0 G, c4 ]3 t1 h" q
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

3 a3 Y5 E6 ^8 Y" c) e0 U大火收汁
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微微凉凉

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- x4 z1 q4 Y6 k有没有想吃炸酱面的？& @( _4 K! M8 }- y9 B) k0 A7 a! r

+ w2 d% U3 k1 n, Z: h0 E6 w
) t  u0 e! B1 B9 c) C有的话发过程……

' O8 ~# G4 `: q( C
扯面咯：
$ p& g7 S2 n* G, K2 l3 d3 F1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。
- K1 N4 p6 Z/ [& U+ o& y$ M步骤直接图示
" \: z; Y- S! m, g" z9 M2 Y
3 x& o' m3 h4 H# J, W7 L2 x; l# r1 z# E1 G' n1 ^
- r. e6 q  o: S$ x0 K  Z; l
擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的
1 g5 i+ @% _5 j% U, L注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中
3 N' C) w+ Y/ K2 p
. s  f7 @# M9 _我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……' d! x* L, y% L% w% G) o

' S3 M3 I& I1 W" \# {% Y3 o1 U# o& H) f  L) ]4 C
开扯- c3 O: z1 W( K0 S2 _; R; e3 f8 K
锅里适量水烧开后：
$ b. O6 s3 {9 Z+ X: T/ r9 V0 J" L
  m# P- F* ^. W- A  H3 t1 m1 N. O- p! N1 |
最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了
+ ?! V4 N- e2 F  D# r2 }, P9 ?  s

0 t. g* J: `! V8 r" F  Y# q$ C% d面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。
! @& ]0 L1 e1 U+ F. c( ?0 l* J. k8 ~
开捞

微微凉凉

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% l/ E# O" `% R有没有想吃炸酱面的？
% c+ {: p/ h# V( ?: u: j$ N
  L. ]! v1 |) u' O* ?; U( u" S- ^1 s
有的话发过程……

, \2 ]7 [" \  {7 j/ Q
开捞
- A" {0 x3 J9 `0 c- z. s
9 R2 W8 K# Y5 k: X% n6 f加入炸酱/ U4 D5 H& `0 x! |+ C7 S! T& D$ @1 O

$ e$ Z5 m8 N: F5 z5 {* d5 U2 x再配口自己拌的咸菜
2 C8 i( C* F+ a3 B" ^4 d
! {# a4 o( d% ?! S来碗面汤$ H( v! I3 E* e, |
& H  {3 @  Q& y3 M7 r$ U
/ t3 G- b: J7 J3 q
开吃
! N: v8 }7 n3 }8 t: E  Z: g

微微凉凉

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颜色漂亮     好香

+ B" K, h' b) X. T
嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

回复 微微凉凉 的帖子) h6 L  F  N6 g9 _# p' H' X
有没有想吃炸酱面的？5 h8 A2 F! M0 t  A

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有的话发过程……

; C3 H1 D; d/ t& A4 g0 W看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

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/ g& {- A2 B7 ~2 n# @7 a1 ]* @想吃

+ ]2 i2 |' ^9 C  m" s8 U# Z8 S; o在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

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看着都好吃

; a0 O3 N3 S/ y0 C' E' ?) X哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好