微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？# ?" E# L+ }" E& `" I& O

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( R8 t6 N/ J, l. `( D2 l* Y有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？1 K) a4 F: \7 p+ {2 Y, k

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有的话发过程……

6 p) G& B: X* \, `: I1、和面：
0 ^8 g2 ]) r# P! p4 @( K( `用淡盐水和面，会很筋道。
5 @) k% B5 ?/ O根据自己的情况来量取面粉量和水量。+ P8 K$ t  O- Q2 z8 l) r
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作到三光政策：面光，手光，盆光。
& N( \* ~2 y) s, G- t4 r' O注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）
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0 h. d1 Q/ T2 S; o: d0 W. f
. z2 ^# N9 ^6 Z! k' E4 u  r* F和好后，盖盖。醒面6 z$ o: Z, X+ Y& @

; n! r* `  @+ t* j- s醒面需要时间。正好趁机做别的。; `3 k+ {; f0 y; Y, B
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2、炸酱
# C3 i" u- {5 K/ `. h" X' v0 |家里没什么莱就将就些
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( |6 ^% \+ E( d$ N. ~# T, O将上图材料切丁……
+ x, @0 R' Q  N( p9 a9 K! I3 q' f( U6 ?. k4 {. o
准备大蒜，拍碎……! s: o2 B) q3 y+ f" @" Z

- g9 U1 Q9 ~4 g9 h) ^. ?9 T
" L6 {' C: k. L' o) b: i5 F+ E还有大酱……1 q% K4 Y4 K( g& `/ z
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这下可以炒了……

微微凉凉

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0 a3 S% Q# X% [4 d/ L3 v6 D3 ~0 U有没有想吃炸酱面的？) C/ e  K) Q2 [, v
4 B& Z: v7 T$ N0 ]7 j, s0 m

+ s# [& B9 J# a  g. e8 r. v有的话发过程……

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开炒：8 s+ M) E4 X( l( G. J
炒勺里入适量油
+ l0 o/ b' K: K5 Z# ]0 c* \& n1 s& z( ?- Z5 z0 e
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱# S4 D6 R( j4 S9 E. s/ ^) t$ x
稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。3 X1 G  t  Y  i1 h  Z
掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……2 g% U+ H  D# t9 J. e3 V1 ?4 _
加水闷煮
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+ W$ d1 o! U, _% h: X1 I1 p
& [( ^! C8 x; L" }加入适量酱油……
# s8 d; U/ |2 t5 H0 K$ n: D等菜腊肉熟后8 F- ?! S# e( y$ [
最后大火收汁
0 R& ]7 X+ I1 o1 j1 M
2 h# P8 {1 \  A' o加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。
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; i! A+ \1 j( ?" v4 g调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。
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炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

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, \+ F( N8 W$ [, s, i
) l/ s1 B5 J7 _. E! f4 s开炒：
2 \/ z4 I+ d; |# T' Z. x  D( w& g炒勺里入适量油
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油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱3 k8 I: u/ G0 W( }* X! v
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

" R9 \) @  ]2 n# Z+ q# \6 Y大火收汁
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微微凉凉

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. }, s/ n7 `" i有没有想吃炸酱面的？
; [# [' {" ]) \- [! L$ I
/ o1 ^3 w6 o! E3 P
3 b: M# h2 Y, Q& s& i8 T1 o有的话发过程……

" Y5 D! N1 v0 t+ g. j) t扯面咯：
: [% v5 m" J: V1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。* W7 ^2 J% v$ V# f' v2 |% b0 }
步骤直接图示
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% b' ?5 ?& o# V4 i: w% p2 y4 N1 s0 |
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擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的
* N% E6 X$ k" o! S注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中
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我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……
* y( w1 Q, h0 |7 E1 N8 V" v
  G! ?! E* J& ]# H2 ?" f' e2 B
6 t! n/ l! o4 \. ]开扯
5 G) c3 B" \2 {$ u3 ?& M' Z锅里适量水烧开后：
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最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了
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面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。+ Z0 f. p2 d% A- E3 R/ {3 l

  B* y6 r' m5 E开捞

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？/ ^4 n4 P! ]% [1 A; {
4 J+ o* k8 `6 ~3 E+ q
) R' f$ Z/ ^" C8 ]0 w. L" x1 r* ]
有的话发过程……

! G7 r. m* `8 `, P0 B
开捞
" A5 W+ [& O* b$ f/ b) D/ }9 ?' p1 G4 b/ u" u5 ]1 o# K; L* ?
加入炸酱( ]6 y% O9 @' j- X6 g+ H
( a1 w, `; F3 q
再配口自己拌的咸菜4 U% U) F9 x0 o1 q0 ~2 K
+ N2 d& ^5 s, c4 Q$ I* U
来碗面汤
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3 [. U) K% q: G6 W9 }1 A$ e: x; e- W9 |* f2 v
开吃
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微微凉凉

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颜色漂亮     好香

0 s( k- \% Q. W
嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

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  D1 k7 C/ p; s" h有没有想吃炸酱面的？
0 N  u) S% F9 D2 J% R4 g. k8 d
& W6 N3 A! d- L! G, k7 F2 ^" k: I$ m( j" c
有的话发过程……

, M' t1 r# s) k& N, ?2 i看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子  R; P. B8 R! U$ w: @# [
想吃

. V" c3 _- y; U& {% b# Q7 W3 e8 r
在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

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  V# S7 s6 I/ b; R* P看着都好吃

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哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好