微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？  s0 Q) w2 H0 B0 z" ?, K- s" r5 I
# s& r6 Y& A$ |

# |( E6 H7 A# ~有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子
( C( L  t) c  X4 Z: a) U% f有没有想吃炸酱面的？
/ j# V4 C3 }/ g( l) I# k* n. V& M" d4 k) c! Q1 Y( n' _

+ k5 ~8 u3 j" L( m- t有的话发过程……

, K# r: H7 V' ^% z) c3 @1、和面：
2 j' G+ v( c* x/ b; @: W; c用淡盐水和面，会很筋道。
% D! m  b) w* B根据自己的情况来量取面粉量和水量。" o" m# T! b3 ]
# {* F( C8 T  i  ?8 S! P
作到三光政策：面光，手光，盆光。
1 I! o$ p8 T- l+ {注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）2 h1 G2 A& `" f) J* X( Z0 Z' N

2 ~8 M) e3 g+ e5 t6 \7 V, h$ z- F, [( \0 |- q0 M
和好后，盖盖。醒面+ ^6 L! T/ [. V% T9 v

1 K9 S3 I! c/ a& P, v. e. T9 z醒面需要时间。正好趁机做别的。
- A- r% T+ w/ T4 B" d& K4 t
0 I* w2 B) G: K5 _9 x2、炸酱
* v& H8 g; ?! ~& V/ }家里没什么莱就将就些- h; N8 k, _1 W: w0 e. ^1 H" E5 c" M
# D- k- s$ U  @  v# F- a0 P4 r
将上图材料切丁……, m3 i: z1 a7 {9 \! K
0 k# j' g# |7 @; j/ j$ t
准备大蒜，拍碎……1 ]6 c+ n' u- y

; \  o3 K- u  i9 K9 q6 b2 H
2 x* G% |9 ^4 Q+ h1 g) C4 H还有大酱……
% r7 x6 N' [6 j3 z/ Z
7 x$ L- K1 ?0 s! c0 u% E8 h+ |
4 P! a0 z8 m: S8 e; S( U/ q, c: ^这下可以炒了……

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子
7 _' o) l* b& a' g( W3 \有没有想吃炸酱面的？7 z: U; _6 e& U: y

. ^. n1 z! x- w6 u+ S  H. A5 F0 R: R
有的话发过程……

4 A5 ^8 }: u) y- F  Y- A开炒：
% @% |' O6 W% D炒勺里入适量油
& V% ^# F% ]" T  a
0 Q- [( }3 }- E* ?$ L" b油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱0 D) p, G6 {! q$ {5 H+ T& l, _
稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。
( P5 w+ S. ~. B1 n掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……
* O; f& A" R$ U( y7 P" R2 R加水闷煮; H9 s. d, F. P0 w
+ B2 L; T8 W0 Z/ U. W; i, }
) a) J2 ^9 u' ?# j5 R
加入适量酱油……  i6 b2 S/ I1 b& @
等菜腊肉熟后8 m' D- v1 N" u. w) G
最后大火收汁
1 U1 a6 m8 `/ x8 z& \
8 f/ |% V" k4 s; \( \3 o$ K/ P加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。" S. `% f, e# V% I0 T

! q' c! \. v, b5 I& A调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。- w* T. N0 M$ d7 A) N2 h
$ k$ V3 k5 r/ t) X9 ~. Y8 K
炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子
/ Z: p8 }; S  l' F0 r
, f  A% p  B7 k2 `! _0 F  z, u' T. U9 V, P2 d$ y0 t1 ~
开炒：+ l; T- s4 S5 ?, S5 ~/ Z
炒勺里入适量油' s3 l+ I; x4 |) |$ y

% {0 o# g+ u8 Q2 F9 j油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱& d6 L! l4 n/ @  L0 O/ @/ b
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

" W; r1 K" n0 n; D1 j4 [. `大火收汁
5 b1 U! k6 V9 V1 q2 N: p1 [4 q7 u

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子# q/ _4 i- C, |8 S( {
有没有想吃炸酱面的？
  P' m! ]7 ]$ W$ i/ g& N0 Z5 [. c/ {0 @: B9 c7 ~
3 U  C4 c( V; Z7 k) H7 B) w
有的话发过程……

/ `: }, Y9 X0 j* E9 \3 }6 B
扯面咯：
8 h" R$ n7 ]$ B1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。8 K; A) L/ ?" w, a& J! k+ v
步骤直接图示
# c6 f0 n6 ?2 |* H5 n" i7 g0 ^+ ^3 W2 ?5 b
) J$ W2 f2 c$ z. z

2 }$ U8 j) o5 E8 Q7 t: j擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的
6 A4 L, N% D5 y2 O  s3 h注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中
' v9 E. _$ t! h: L5 @
7 i$ |% ]6 p" J/ E- q我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……2 H% X' M2 [9 K- q! j
1 P! t9 j/ i) y; e+ I5 V
8 ]% w: J& z. l% a" F; t) _
开扯
5 T3 J/ n( |3 s2 h1 g) V锅里适量水烧开后：$ U& J% b  Z- ~
: x2 j, l- V9 c3 p
1 k3 B  M) m& |6 R( E. K
最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了! L9 F9 q, B: ~9 N3 x  }; t
4 w" W; R% E, z/ B
4 D- q- `; t; N/ \) i
面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。
9 Q6 {7 k% O$ I4 ?' X9 n' R- D
  G; b$ K7 o; M1 ~' Y" j" {! n6 Z$ ^开捞

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子
: w) x$ b, z+ ]3 R. ^$ b$ W/ g% U7 D有没有想吃炸酱面的？
7 c- K9 W1 X+ A% I" ~4 i$ @/ e( P5 m* v

: [. Y& Z3 C- I6 a2 j! o有的话发过程……

. A) f4 z6 B0 w  j! N  E
开捞2 o6 V5 g/ G% Z/ p, o/ d+ \
2 c. ?/ F3 Y# w3 v1 x
加入炸酱
8 Z& b. u, Q0 u. }# }, x: m; B( N% w4 Q6 k; b
再配口自己拌的咸菜& F# D& v- f3 Z1 [$ P* ~6 v
  A$ {: U6 i: |" N% R" }4 w/ j8 n
来碗面汤/ d4 b* ]- O$ G! `- k, C+ k

( X6 R, N9 I( f3 r/ U, x: ^
+ G- d2 O7 Y) h' z+ f5 D4 r开吃
% T" J% f4 N' d; ^% p' c' g

微微凉凉

回复 llvv 的帖子* \( [0 r* ^( Y" F) k. c' J# K* [
颜色漂亮     好香

* `( w2 v& o" _. |, G嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

回复 微微凉凉 的帖子0 K7 `* J7 w  V& K
有没有想吃炸酱面的？7 i, I/ K+ X$ F. C! f% u. ^
2 T/ D- L  |' h3 E/ i: X" A

& y6 Q/ t5 q0 c$ Y3 K. Z有的话发过程……

2 V7 q: i) ]/ Y看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子9 H/ r  x* U2 B, |
想吃

* P! A- D9 x5 \5 Y3 L' ]5 e
在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

回复 墨言122133 的帖子
# m% Q" n, F& d看着都好吃

1 u- L4 v* T, o* z4 c* y  l1 b3 `哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好