微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？, H/ W% k# ^- B9 R! O7 a: t

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有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？
1 Q$ ~$ O) b% [3 l/ a0 b. z% o9 ?) E) x" A/ b

* _9 I# ^0 A* }有的话发过程……

; d- f2 R0 w# z# g7 u6 T1、和面：
( ?3 L) q' u6 `- X, v) Y用淡盐水和面，会很筋道。1 L( ?/ }& G) F' E8 [( B& |9 n
根据自己的情况来量取面粉量和水量。: d/ m; S# E- H8 N1 N# m: w
/ L# C2 `3 x+ o6 u5 e- R0 D7 v
作到三光政策：面光，手光，盆光。4 n6 |% N) }) b  \0 W
注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）
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4 U& p9 t0 y- m3 v: O
和好后，盖盖。醒面
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醒面需要时间。正好趁机做别的。
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2、炸酱8 n; R* s* h  V
家里没什么莱就将就些
. w) V" d' F# y; C+ ^9 A3 r5 d3 `# s/ Y% q" s; `5 i2 B5 h
将上图材料切丁……2 h9 L/ t3 U% X

: z) p6 K: _, r$ V准备大蒜，拍碎……
' B  z3 _: v& P; ]' U/ j8 m. U3 q; ~- d  @; w
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还有大酱……
9 |  f' T7 I, e: R2 s. M$ D, A- V5 _- _4 N
, B- |0 b! g4 }/ r6 y* @% j! v
这下可以炒了……

微微凉凉

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" u3 Q% P. J9 k5 A" {  C! a- _有没有想吃炸酱面的？, B8 c$ H0 P) v8 z. z8 K

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有的话发过程……

' r4 s" J1 i0 v; H; ]( S! n
开炒：
* N5 K4 R4 m; h0 Z* R2 E* [炒勺里入适量油, I  ~0 x! M9 E* }- G

3 Z$ ]- U3 O6 b9 c油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱
$ u* B! H$ z  ]# s( b稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。
' n6 I, q+ `5 O  ~5 U掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……3 w# n5 m1 \7 `8 y- U
加水闷煮: Z, ~! n) ~5 }: n# r

/ ~# S1 D3 M  g3 V, f
- P" p/ S+ D: G- @9 V9 S加入适量酱油……
( |  x; e+ O" F) X等菜腊肉熟后
% ?6 N6 p3 H/ A8 |, H- {! M6 E" N最后大火收汁8 Z5 o% p3 v  v- p! B) E! j

3 [' |; A+ j" @& f加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。
  Y% {3 C2 `/ [( U/ N$ v& R7 t
$ m& J9 s+ L2 t# H调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。
! `1 A' b" a: e  `$ _8 T- G; H7 G% s2 }
炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

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, K4 v& W0 N1 h" a" N2 a
7 _% d4 ]( k' o- y
开炒：& f3 g+ b* a5 M
炒勺里入适量油* N- _; E( J* F; B3 J
0 c6 }; C# i: V* r4 p& R$ `
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱# @3 E0 b. n2 J# p) Q" c
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

3 z. I$ Y6 i+ L0 }. H大火收汁4 r, G# }2 w+ m, B" i

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？
9 P. z* @: g* }, u
2 J3 E4 f6 ]1 c% A# e9 `
, O' Y" e0 L- {" Z, o+ i# e有的话发过程……

+ z8 I: O. u& p/ n) l7 K: X
扯面咯：
6 T: d1 a1 e& z( }  m1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。6 `, I3 A  x9 \( R/ J: c3 M
步骤直接图示# n: L4 L4 i2 }! C

3 n! M- ^- ?2 |( p; B2 n2 U5 ^4 P1 |! M* l& G/ j

: n8 ]* c3 q# ]  p  R擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的8 J, O$ \9 _; _3 @5 r* m
注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中
$ c9 g7 s2 I8 t, Y$ ~4 m# h+ `# Y
我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……
; l9 f) w# a' _; D( d
: [/ A  P+ z2 Q: G0 [, U2 Y+ ~  j- L! m# f5 M9 ^: j
开扯
2 ^( R$ M5 `; Q0 F: x锅里适量水烧开后：
% T$ c) @2 m8 X2 m1 b# g% ?+ w" P) D* l% M  D& i7 T9 N

4 e: p/ d- A8 ]: O8 \& m最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了8 P6 h! I# A; k, b- A( q  `- \$ Q
) M$ Y/ a3 ^/ t

5 A- V6 v" J1 B7 ]+ Z3 b面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。4 _% a5 _" I& X' E, ?
: u" n" k4 Z  {* ?7 U! S
开捞

微微凉凉

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9 ]1 H* K6 L; U$ x8 ]9 K有没有想吃炸酱面的？) c1 f3 K# @% d$ s: |% m7 L
* c. c* \8 b7 l( n) v5 j6 E
" `3 x. o( G1 Q4 L- Q( d
有的话发过程……

; C. H' ?5 M( H$ @& C7 Z
开捞
) I) E' P+ O3 `/ B+ Y! _* t7 ]& }8 Q6 g5 |% A8 I
加入炸酱
) [# D6 d6 P$ ]( W" X
: ^  ?  L' h  b( q! b) w7 ~0 \再配口自己拌的咸菜$ |6 ~& Y8 Y3 U  G) ~

) s/ v" D0 [' `( S2 N3 K来碗面汤! d+ w% M& l# T  S
6 Z  W2 _8 H8 l

# I/ _) n, }- [$ K开吃  w+ H" Z; j* q3 Y

微微凉凉

回复 llvv 的帖子; d' i$ R) x) N7 t# e: {, A
颜色漂亮     好香

' g1 I. Y7 d' I8 V嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

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7 I1 d9 ?- h1 P+ X有没有想吃炸酱面的？8 B& Z! C! B6 m! O- `$ k+ e& r

, a" o, V+ w3 t8 n0 [3 V
  H$ [8 h9 f! \& |# P* \有的话发过程……

  Y7 t  n. ~; ]' _/ p) a
看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子) o. V4 ]- f  F' |
想吃

+ {( y) h! k1 X2 A: V; @+ b在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

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2 D8 x+ c# W% j+ C) u) m看着都好吃

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哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好