微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？3 w5 K) v3 a# K. A1 V* n

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有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？
4 N- T4 g* H- {7 K, Y( {% b3 c! |% m. }7 Z7 P
4 X& W+ M$ b  X6 e# e: r( E
有的话发过程……

7 [8 c8 K% N/ [" p( `1、和面：* x. p# O! I, O6 P+ O
用淡盐水和面，会很筋道。  D% Q" h9 ~) @! ?) R  F
根据自己的情况来量取面粉量和水量。
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% }- K7 g& S6 I作到三光政策：面光，手光，盆光。
) W0 ^2 Y# G) ?/ V( |& F注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）
& G2 }8 y( \  W4 A7 V; E  R9 Y) _, C$ u% t0 B+ Y* R) ~

1 L* a( W4 A0 ?2 Y" B和好后，盖盖。醒面
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醒面需要时间。正好趁机做别的。
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2 C& J. M% c  K7 A* C2、炸酱
3 L3 k5 S, X: D5 [) ?. i家里没什么莱就将就些+ T- `- c6 f' {" |

% t: r; `- x' R; ^% K9 I6 v将上图材料切丁……
. u6 _5 q! c& T5 z$ w+ ^" `
0 G/ O/ |3 A4 F/ B( N+ |准备大蒜，拍碎……' ^! ~. h9 T; ]7 a, D. Q5 S
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( z$ v/ ?2 E' Z1 ^
还有大酱……# ^4 f) g1 B  W6 j  D$ u% R

  ]2 n. R( S' {! H! L8 Z2 m  W& p; m3 m1 ]& S, }2 H  V
这下可以炒了……

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？& j) g& q: e- j8 B, L: D( G

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有的话发过程……

: K) J: Z( N* T7 y  P% b! W1 @
开炒：
' t, U. }0 f4 y  O1 V+ v: J0 {炒勺里入适量油
$ e9 p, T" o( h( b
7 c! M# R7 W9 O/ g油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱$ K  R, Z* S" H2 I2 }
稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。
& ~( U% D$ }3 R) g! i掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……2 a) L+ ~! z) x" y# e; y# s- J
加水闷煮$ l) |2 m1 e- R; u
  d2 ^& A" L- N& o% s
" c: q- [3 P7 ]
加入适量酱油……5 i( j6 V* I: @& X. ]3 T
等菜腊肉熟后
  }- [( e+ j1 Y: `最后大火收汁1 A' e: O0 y  B) G5 O+ U

& E$ [0 S* y1 ?2 L- Z, C: B加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。, q- X5 g  C' @" p% h/ R

" P3 F. Z( ^  I4 Q% K调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。
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炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子1 L# Q3 C( @4 B+ P4 V) C
' q0 h, l5 M+ F: `  W

: ^. t3 [0 ^4 O4 i( }* e( r开炒：8 ^- J: X5 N2 L  q% }/ x2 n5 f
炒勺里入适量油
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6 P3 s- n( l# E; Y& G: v' T油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱+ a6 _8 p! E1 j
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

: J0 I) S7 N( W; ?, t: F
大火收汁( r3 r) {' p! l3 Y7 o  \) X

微微凉凉

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3 j7 _5 i9 Z" l+ U有没有想吃炸酱面的？
1 ]* {' z, \! G! g
$ O' E5 O: t* H" y+ a6 R
- F/ z4 Y6 O3 |* z9 U有的话发过程……

0 k1 B4 W. E8 c6 `+ A4 g8 D3 ?扯面咯：4 d, y7 E7 R2 S* j  Z& Y
1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。
  T5 q* _( N2 X* q* [1 c步骤直接图示! h. d# [5 A$ S3 Q
0 j8 b. s' f* p1 B
- K8 u  w8 `0 v4 ^1 L2 S8 o

2 M$ n# b; t( }3 }擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的
3 {& w. V6 u8 K( T2 C6 H' A注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中' G% {; Z( N2 d7 C
$ q- [3 W1 L3 J# J5 D# I4 ^
我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……! S0 w" C( b# R0 T" n
* J% W8 b$ j2 _' S2 m2 M* b0 F
" q8 [" Z$ c. B$ p
开扯6 S( Y: U2 \- {- R" a
锅里适量水烧开后：  a4 F: w- Y  c% ^0 U& o  M9 o6 R
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( h/ g6 K' d# X! v9 x7 Y最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了1 l5 v$ _. Y2 t1 F* r- F! o

0 y1 t' h! _7 G0 R5 ^% T+ Y! V+ H5 V% D, k. B& g  b9 Q, S6 S
面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。1 y  \) W# C: Y- e) P
, v1 o( E' E' P9 P5 c
开捞

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？
+ d$ Y6 |) y; N+ [( P# S, K$ e( y. t7 r& T1 ]5 y. i
- C* K& b6 @6 z, T
有的话发过程……

! W$ |! @) {. j8 X/ l开捞
$ C7 B3 c+ G5 B0 H" X. ?  G
* }5 ^* w; i; @1 {! w8 _加入炸酱) h8 j0 @4 M6 S7 u
6 i& t9 o# }+ D, @
再配口自己拌的咸菜
8 g2 ], W/ R- x8 `# A* S2 [' n  l8 \2 @( ~% c4 \$ a  G
来碗面汤6 E6 q0 k, c! O! S' C* k
/ x) e( I+ J, v. `# I0 f

& j: h# s! Y9 p1 V( ^开吃# ^! ^3 ~4 e$ H9 E

微微凉凉

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颜色漂亮     好香

* I6 E* M# E2 \2 s1 @/ g& M
嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

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+ D9 o) W/ G8 o: E% u: ]9 ~8 x, F( h有没有想吃炸酱面的？1 c/ F/ ~) h* s* ~! G
) r* P7 x& g$ H  }- c  Y1 I' v$ u5 s
1 _2 O3 [) s% @  V5 L1 a
有的话发过程……

$ L% Y; Q; e7 Q7 u看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子' K; U. h3 @+ g3 I
想吃

9 R; K3 R, `7 ^; ^1 Z! o# j0 L
在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

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, p1 f9 ]9 N5 X" p4 n看着都好吃

0 u) r& f/ b& T8 _3 M9 f+ K哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好