微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？
& d  G9 [; s- ]
6 J% h* z& l" t6 s" P$ ~% l2 ?3 D; W8 i0 f& {
有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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有没有想吃炸酱面的？* V# R* C- `7 f" p

) B# F' \/ x& j8 S5 `
- n2 P, |. G3 J' x9 {# R7 z有的话发过程……

0 g3 y1 k! P# ~1、和面：* l7 c' v6 ^. T
用淡盐水和面，会很筋道。
0 K+ `  B) R' R9 [根据自己的情况来量取面粉量和水量。9 D8 }1 M/ l" R8 ?

# a* e' M4 J: s作到三光政策：面光，手光，盆光。
  W6 E& {4 H- F: G! l注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）. h1 {1 X! f  r$ U

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. L) E1 l: S! b9 T% E, r9 n和好后，盖盖。醒面
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醒面需要时间。正好趁机做别的。
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3 D/ {' |( p2 w4 T2 J2、炸酱$ z' G% x* A2 W8 W
家里没什么莱就将就些* V0 J* O4 h7 t4 O" i% @

. v0 K: Z2 u( _7 [9 s# O) g将上图材料切丁……
) P8 h# a9 ?4 x3 t
. D5 j' A$ F1 P. e+ {, i/ v* |准备大蒜，拍碎……& i* |5 u! V0 I" q
1 |2 a% H' p# `4 g% \. c
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还有大酱……
' b+ u% X9 A, e! ]4 {. Q& X0 B1 k) g1 J3 z% F: A+ D9 y' D# y

$ B2 J4 ~! z* k7 u这下可以炒了……

微微凉凉

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8 W7 R  U0 H! q2 |. r有没有想吃炸酱面的？. k' X4 _/ Y7 \! j* N+ Z, T
" @- m7 B. s6 B" i, @+ D" b
" [4 f# ?" s" ]. j: {# [
有的话发过程……

4 {/ S& N+ {4 a1 }$ F开炒：4 ?# j/ ^6 o* B  Z& R- L
炒勺里入适量油
7 J: ~# t6 H+ `. K& ^
1 |- z" Q  L5 w' j1 k7 B! K1 l油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱5 u0 A  `/ z+ r
稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。
4 l( S$ Q% Y( u5 ~4 j+ p" K掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……" B: o9 v+ G$ p. }* w) C& Z
加水闷煮
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0 A+ S* F+ X& w5 K4 g6 e
* z0 p( s, Q5 G* z! k加入适量酱油……
4 d% F, A# u' ~3 N6 V+ F等菜腊肉熟后
6 `; y9 i2 X5 D" \: b8 a最后大火收汁  n& B" V$ w6 j
. x, w! w7 F! K4 N
加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。
8 S- |7 ]- t# L5 r0 q! X) C$ v9 @+ t+ O  R( s  H
调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。
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6 p! z4 V! [; s炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子6 w  u3 P/ [5 [; k0 D# l4 V0 \

: i. ^% N. i$ ]% f' f
" h- |% l1 {; {( l& G( a  @- U; ?9 q8 Y开炒：* r6 z5 x' W3 M) H0 d
炒勺里入适量油  L4 [3 |0 Q; v3 R0 _4 }
. y! c0 g1 J/ d3 \. P
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱9 }! m/ G" x9 c* X
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

4 Z3 @$ X& m" s5 M
大火收汁
) k9 d! b) F& f* C0 t! q

微微凉凉

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) {4 r! ]* p( m0 b. v1 ?$ U有没有想吃炸酱面的？
/ M4 U4 H( Q% U$ P$ t) K& ]& q9 P2 R. p' U# W0 s2 G& d6 U

+ f! V2 J4 ]' M$ u有的话发过程……

' F8 d+ a9 |" P+ @# A
扯面咯：
# I+ G. {; Y4 v+ S$ k8 {' w: U1 v1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。
5 a  }, D8 j- d: `, C4 L8 l( c1 s步骤直接图示8 J& D2 l3 K4 s' P8 @$ T

) L7 `, W7 u( f+ R$ F% v' ^! P7 g& o3 h3 [; D# ]

3 {6 d1 J& v# }& Z6 a擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的
8 x( v, Z: m2 M注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中
. O; j) f$ w. _0 K" S
6 E) ~  f( J9 N* q& y0 @我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……7 D3 l- {& C6 c, I: `/ U) e) v
, b$ F" f0 x; t2 Q0 ^* p, E
9 d9 X: ^5 h$ w7 |
开扯/ z% z. u/ |: W9 K* K* j* K. x, S
锅里适量水烧开后：" G7 z) _0 ~% y0 L

! y8 ~4 \5 @+ I. L6 e! _4 u/ |" c" p' m, i/ c
最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了( O# f2 v, y' b! Y

* J& Z+ E# M0 v- T3 l  r$ U& N
9 F# H3 v3 i! z1 ?" c面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。( j; O/ A6 |5 `3 ^' N9 e
8 Y: B/ g! k' K  `% ]2 g. \/ m# N2 w
开捞

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子4 Q3 _: {5 a6 x- L! K1 X3 j
有没有想吃炸酱面的？' Q+ r" d+ B; u4 U

, S! f* w1 ~; O5 Y5 s8 @0 V
9 I( i+ V0 ]7 M7 G有的话发过程……

2 P6 z9 ?0 t, r# l/ L( }& U开捞
% f5 e4 m% p, s$ g, e7 T6 m3 I! C& v9 B) H( t& H
加入炸酱% {/ ?- n$ {/ T, ?4 F; V
+ k; I! k; X6 A% p
再配口自己拌的咸菜( c9 B, {; i3 n. C7 t

/ {$ N# m  o+ Q5 v* m9 _来碗面汤8 k3 C2 R$ W4 z) \1 G/ p. @

0 G% f: \" n% \! u: u, `7 K+ [- l( M7 X' {8 w+ F! l
开吃
1 z1 c4 f8 }6 u  U" E

微微凉凉

回复 llvv 的帖子7 Y5 n3 h" K9 D; a' Q
颜色漂亮     好香

6 ]! v" o% d/ A1 O$ p
嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

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0 B9 Z( k" y: P6 g有没有想吃炸酱面的？
) ^: B" D  h. n3 i4 X% m) w+ Q; Y$ R0 H
4 O  Y( K- ]+ c+ L6 c1 T( C
有的话发过程……

9 X! g) T: S4 I  ?看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子4 F- U3 R, }5 F' p
想吃

7 I7 G2 K+ o% @# c2 W
在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

回复 墨言122133 的帖子2 ]- S0 T, I  c6 |3 L8 L
看着都好吃

/ Q( I! V6 Y0 g+ b. G; w) S+ [哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好