微微凉凉

有没有想吃炸酱面的？
$ y1 z5 i4 M) ~7 K. i5 a7 f8 V" Q0 B: y" V: x

, T' F+ X& Z6 z7 I) A' b有的话发过程……

llvv

颜色漂亮     好香

微微凉凉

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- j9 @% S  C4 E4 W% s* k' [有没有想吃炸酱面的？+ B  ~1 h5 s4 h% _8 Z3 c6 Y

: l6 e* l1 ]' g; Y  c% d, n" G" }) C$ K; ~( j3 V* e
有的话发过程……

* a- f8 @0 Q9 C+ F# g9 b% C8 S1、和面：
4 M9 k* N; M4 u  @* K% D用淡盐水和面，会很筋道。2 C" h3 r0 R( `; p: p1 M8 k
根据自己的情况来量取面粉量和水量。9 }& Y! Q) g# l8 B+ c
1 G  H' \0 z- v
作到三光政策：面光，手光，盆光。2 [1 S  y' V6 j4 C2 E' r
注意，因为是扯面，所以不能和太硬…… （此面可作油波面，超香）
1 F. f! G* ]+ z7 @# R) j% l
3 P  u2 t. \$ w$ L: P; f8 c1 @2 ]+ q8 J
和好后，盖盖。醒面: V  @# `, R# y! y& v5 y/ b4 R

) P; ~! v* `' x6 L  s7 \醒面需要时间。正好趁机做别的。+ I: F( Y8 K- o: T1 g. S. P1 V

. F  Q7 ?( |; W2、炸酱
; }0 V: T, k' k4 Y+ E/ |* o" g家里没什么莱就将就些/ }5 S0 }* g6 `6 N4 M/ L, l

! T1 F9 G6 w8 E$ k7 H将上图材料切丁……4 ~  t+ G6 Y" V4 e8 {

' S( _9 |- B& z% w6 u准备大蒜，拍碎……8 ^; G' Z, M; q+ I
7 q( o( r0 K: G2 I: T# a
0 R8 t# c+ _' C: _7 W
还有大酱……! p: g# Z, u# V) n9 u8 u
) g; R) `0 U  O: A8 ~8 o3 I& W* u

, E  N' m: r2 D! Q" v: x4 c" I3 p' y这下可以炒了……

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子" Y! E) b$ |2 s
有没有想吃炸酱面的？
! r, G6 G4 p  V8 v
& a- `7 J+ }6 |/ o8 l0 u% {! @9 X* W- b3 V9 m" n2 E0 D5 s8 y
有的话发过程……

4 ~7 V6 _# S1 D, N* r5 R
开炒：
: ?; h' d  C9 Q0 E& K炒勺里入适量油  t+ S4 V( g. K; S9 V5 A
3 D" e/ P5 @, {" d+ _0 s
油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱
  Z% H8 |- D+ f: C" f稍炒一会加入所有菜，调料。炒制。+ p; r/ s& z5 R+ h" I/ j  J) B
掌握火候，稍不注意酱炒的就不好吃了……9 @* |" w9 j. ~! _/ g8 Y9 W
加水闷煮
4 _/ o# J$ _/ J  X& U
' {0 R3 u' |! z: e0 @. Z$ ~  A
% f0 e% Z  f' j) ^3 c( U* V6 N加入适量酱油……7 u4 y; J9 n  ^* j" z; l  \
等菜腊肉熟后
( N+ C4 H# i* F( d5 m9 D7 ^最后大火收汁( b' K. P, N! r! x. N. W& }* q# g
9 W; a4 _# ?2 X/ b$ ^( I
加盐时要注意，因为酱本身就闲，酱油里也有盐，所以一定要适当。
: D0 G! c8 L/ y0 w8 r% G0 h+ r6 @4 k  l, E$ F0 h
调料我也只放了花椒面，吃辣的可以放辣椒面哦，最好油稍多一些。, d, t$ A$ ~; f- p3 J

3 O/ [! r+ c6 w炸酱做好后，我们开始扯面吧……

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子# m5 k& j1 X  r
+ t6 g# {3 _8 F& n( f
/ X0 o* C, |6 F3 e' h7 b# ]5 M
开炒：
9 j2 a7 `  X3 Y* Z0 ]$ d炒勺里入适量油
( K/ d. i7 E; g. C9 i! |% I+ k
, X7 N  n/ U7 @油七分热时，倒入蒜瓣和少量菜，再加入准备好的酱# G' o1 m1 n: n, |
稍炒一会加入所有菜，调料。炒 ...

$ E6 r$ I4 s% B9 B  y$ U, @" p( A
大火收汁
' k5 M1 [5 {* p  k5 m9 P" }

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子0 \/ T, v8 h, U( e+ B: H* B, E7 ^; d
有没有想吃炸酱面的？$ b  Z8 M) V/ q0 [, Z3 q2 M
$ X5 H! C2 ?7 U3 D. x7 K4 L

. y) \8 w% Y6 J. |' K有的话发过程……

" r& Y8 _2 b4 ^+ m- H. V9 D
扯面咯：) m$ o9 d! ]! a0 T5 O* P, E. N
1、面醒好后，多揉会至很光洁就可以做了。0 ^5 T5 O, i( W1 P
步骤直接图示; M; o4 P. m' ^5 V

5 h6 s1 n) X+ O3 F( Z* W2 S  `; M' P4 k3 `4 g$ B

9 U' \8 d6 j- @* R$ z4 ~8 p擀成这样可以开切了……擀面形状什么都可以，我习惯圆的
1 H' h- W$ I8 [) x* K注意哦，扯面的话面不能擀的太薄，也不能太厚，适中* ^$ b" K8 z; D
: O$ t, }; `+ {( J9 Y. k' l
我喜欢吃不是太宽的，所以面条就切的不宽不窄的……1 @0 G# m$ @' ]1 {5 z6 o

9 }" ~5 T, A) }3 i, c2 n1 v. |. r- P! q1 g0 t- [: N
开扯
* u! Z, K/ y8 a9 [% }- y2 G锅里适量水烧开后：
* S! m2 F# V! ^1 s) m; H! s
* K" X6 s, M2 K+ q
# Q9 _- _1 W1 v! ?, b9 x+ L9 H2 G最后来几片菜叶，用绿色的最好，今天就剩白菜了$ c( b7 b1 W# t$ W$ k$ d5 t

; P; P3 {0 f1 t/ L% m  A. ?5 l5 k- o
面条不是扯的不是很厚，比较适中的话，两到三开后就熟。/ ~, J  @; a. U! V, o" A. x" s0 c

! j& O4 u" I/ g开捞

微微凉凉

回复 微微凉凉 的帖子& ^% ^5 P$ I* p. X- O$ x/ O
有没有想吃炸酱面的？. x3 ^6 s& n# x
7 K. _, Z5 T$ f; a3 \
0 Y" }: O& i& z2 w  L& r5 ]
有的话发过程……

/ e6 v+ U( {* x5 I# b2 m开捞
6 b, V) ^. P( P, ^0 j, Z- k8 I" y; [2 b
* p2 d- g8 J% G* a7 [; p3 H加入炸酱5 f4 o% [/ S9 @9 p& Z0 D+ J/ L' q
0 ]2 m1 t2 R5 q* {0 L
再配口自己拌的咸菜) O1 e8 i9 o8 y9 z

# \2 Y" s' t! E8 Q4 {来碗面汤
2 ^( \4 ?8 [7 k) A$ |! C. G/ V" w. _

. r! ?( C! p/ S3 B5 @开吃* K+ R4 g  ?/ {& ?

微微凉凉

回复 llvv 的帖子7 C0 p1 I$ V' q2 N/ ]
颜色漂亮     好香

% C2 K. d( \( c4 [6 N嗯，色香味俱全哦……

亦笑了之

做的不错呢

绿茶392

喜欢吃炸酱面，不过自己做面条难度太大了

笑语嫣然999

回复 微微凉凉 的帖子1 h) U; N& i9 x
有没有想吃炸酱面的？* K( v5 g: t& t& x1 v
% D8 q1 M7 R" ?  Z  d. B5 |

# f, H! f8 G: P8 b+ R% {3 K# E4 }有的话发过程……

. E' ^) c$ X' B7 f
看着就香

译申

好香啊

墨言122133

看着都好吃

宝宝乖201314

想吃

微微凉凉

回复 宝宝乖201314 的帖子
' F$ P" A, c! c' I# F; ?想吃

8 r6 w' ]9 t6 _  ]: F( O" Q
在附近的话，哪天可以来我家吃哦……

微微凉凉

回复 墨言122133 的帖子2 u, P4 A& U5 r
看着都好吃

4 I6 ^- h$ }4 x4 W$ v% m哈哈，今天下午牛肉面……吃撑了，一点不比外面的差

都有了

我家也有腊肉咧，嘿嘿，就去试试了。

小米2009

面揉的可真好