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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:07 编辑 0 }: g& T8 ~4 N. O+ d
) M) R& R9 N& G$ v
关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。, |- k* S) {. {. k
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。7 w# `0 T! Q7 h+ I! `
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！8 N1 X i: f, t, E& f, U2 n
) \. s% ~+ `! d+ `$ K, Z蛋黄饼干制作方法：
L# z+ f* C* B3 O$ [3 ~& [材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。
9 y2 R8 P6 i7 C0 r; G% p步骤：. T# @. R6 v% l, ]# p
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。* z( Y) H# N& O$ _7 n1 V
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。
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, k# b7 S9 [0 w: n6 r第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。4 r. J+ E9 _5 W: }' C, s# k' m; a
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。
J% b: o! y0 U* q
% \2 r9 _2 R- D9 E+ y5 e% ] r这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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花样椰蓉面包做法：
0 n4 P- e9 o% M4 j& O- q材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。4 ]! s' p/ V3 d
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。
8 k/ r: t0 Y c步骤：4 D8 I( u) w% W* v: k
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。# Y/ G$ `$ R) n" t& Y7 e) ~' ~
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。
6 \$ u. g$ g. X) K, O, |8 S3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
& C2 C" i2 K! u4 h' u' d4 p4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
; J9 r9 l! s3 b- U; |9 F5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。+ c( c0 l, e4 W' @2 p/ |5 W7 I* Q2 [9 l
6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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4 g' }+ X4 \/ k" M5 w这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！
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发表于 2014-1-9 17:33
发表于 2014-1-10 10:18
