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本帖最后由 加油皮宝 于 2014-7-21 14:04 编辑 : D1 c5 w* Z6 }; U: I
1 S5 @8 F z! V- X) P 关于买不买烤箱这个问题纠结了很久，考虑顾及的因素很多，看看厨房大大小小的小家电都快排不开了，而有些使用率真的很低，但最终还是敌不过心里的蠢蠢欲动，再顾及到孩子和家人的健康，想到了就立马行动搬回了这台大家伙。真正动手制作虽然麻烦但是绝对真材实料没有添加剂，尤其对于这种整天吵着要吃蛋糕的小朋友来说实在是必须的。3 G( r$ ~3 k: j* [) x
这款是长帝的ck25b，物美不美还待验证，但绝对价廉。
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烤箱到家就开始研究各种甜点美食，查阅资料首选了蛋黄饼干，原料和制作都很简单，就是第一次用烤箱摸不准脾气第一盘稍微有些糊了，第二盘就好多了，味道还是很赞的，这对于我这个烘焙新手绝对是大大的鼓励！; \* V4 z0 U, t& S6 E$ W
/ M1 u" z. `6 ]3 g, u蛋黄饼干的做法：% x2 b6 o& c* r' _- J3 P3 p
材料：低粉75g、糖75g、鸡蛋1个，蛋黄2个。$ M; @2 [/ y5 Z) q
步骤：* ~8 V1 P6 q! C4 y) R( U q) ?
1、全蛋和蛋黄加入盆中，加入糖打发至浓稠，提起打蛋器划痕不马上消失就可以了。0 `6 Q7 M& ]5 _8 S% P0 q
2、倒入已经过筛的低粉，上下翻拌均匀，装入裱花袋中，在烤盘上挤出一个个小圆形，烤箱200度烤约10分钟即可。9 G% @7 |# g) S5 M$ a' I/ D$ [
; b* E) u+ M# a4 d/ w( m. l
第二个制作的是花样椰蓉面包，还是轻微烤焦，不过味道没有影响。: z$ |7 h9 v3 f% b3 m" R
这是做好的面包胚子，等待进烤箱。' v) \2 W7 N& m9 ~; L
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这个是烤好的样子，第一次拿出来看着色泽没有外面卖的那么金黄诱人，就自作主张放进去加大温度再烤了一会儿，出来就有点过了，不过不影响口感。
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/ }+ T' d6 r/ T# Z7 Q; A花样椰蓉面包制作方法：& V0 F! j4 |7 m6 j
材料：面团：高筋粉250g、牛奶120g、鸡蛋50g（1个）、白糖20g、黄油20g、酵母3g。8 h9 c% ^" R. @$ q; @
椰蓉馅料： 椰蓉50g、黄油30g、鸡蛋50g、白糖30g。- _1 Z! M+ k1 `) A( D) t. z
步骤：; N: `) K W" N( m8 V, j4 q
1、牛奶、鸡蛋、白糖、高筋粉、酵母倒入面包机和面15分钟，加入软化的黄油在按一个和面程序。6 S% o& V7 u; {! ?) l- [
2、面团和好后发酵2倍大，拿出来排气。* N) _2 H- _" a5 V8 G7 r( q* m. Z
3、排好气的面团分割成四份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
) z$ v3 [6 G# n; }4、准备椰蓉馅料：30g黄油加糖30g，鸡蛋一个（留少许蛋液用来刷面包表面）拌匀，加入椰蓉、牛奶拌匀，拌好的椰蓉馅捏成四个小团。
8 H0 g8 z/ c9 {9 }) d( B8 d5、省好的面团包入椰蓉馅料，收口朝下，按扁，用刀切出均匀的八个花瓣，将花瓣向上翻开呈菊花形状，排入铺好锡纸的烤盘中，进行二次发酵。
; k6 x/ U4 a; F% E' P, f8 P/ N6、发酵好的面包表面刷蛋液，中间放点白芝麻送入预热好的烤箱，150度烤15分钟。
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! t: a& C* u( b# c1 q0 I这次没有拍太多的照片，因为一个人不方便，也因为害怕第一次做失败，但结果还是不错的，赞一个！: g$ i* g8 s4 a4 k; D! V
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发表于 2014-1-9 19:29
发表于 2014-1-10 10:11
好勤快的妈妈呦，不错~~
