剪刀爱上布

# D7 }1 x$ b/ V, ~/ D& p- J　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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准备一些材料，五花肉一盒
# V  u9 ]' W" v1 @* o我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等: @9 k: y( i) r8 v+ H

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9 w( u3 m! @- W2 z还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的. {) f3 w" }6 ~' Y1 y9 g
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错$ X2 Q: y6 n* ~0 x% i* r. M& C1 E5 O/ Y
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: @, H% ?# V. T: B  t五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下! }$ S! t' N9 X3 b

5 ~4 A/ C6 G, {" }0 }2 W: e& P为提倡少油少盐，可以不用放油煎# H* y3 [1 i. b& D6 f) n
本身油脂多的五花肉会分泌出油的, Y% t& z- t8 a% x; M1 U, r  {
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2面都煎成这样的颜色就好了& K* g& N& ~6 d& u% _6 p
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. k  G- j5 `9 k" X- |! x若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。5 [+ i3 W3 R; x. {
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时# S5 Z; a( C: {0 g" C
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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
) {$ z, L2 }0 ]) V  X  u" v最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧4 f$ R, T3 N) z. t) x8 B' w- c

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！! V9 E- v7 A+ C+ o. ^1 _
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子" e, _4 h& [, K- q8 Y0 m1 S3 \
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 9 e0 D; y+ I( R7 \0 N

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准备一些材料，五花肉一盒
) L( y2 L& ^" |- o我是超市买的，我觉得菜场 ...

5 X$ S8 \7 Z0 r3 V& j$ S+ l( l% v真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！