剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。" ]' d/ z) X3 q( a0 m
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3 X3 x/ E: H& x2 S' Z8 J准备一些材料，五花肉一盒& l# d$ s" `' _
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好6 H$ k3 o( o6 l, |' g0 O
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4 O; W' v( t3 L$ f% ]$ v1 P' I& {小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等
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剪刀爱上布

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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的+ K) J! F! @" O5 G1 S% H& J! |
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错, X, T7 L4 P; I9 g- N: ]/ q8 W
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五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下, |) K% \  W& p* @. A. x8 X1 @
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎
' o( t2 x; s/ m. P% e' v4 o本身油脂多的五花肉会分泌出油的: ]. }4 z& V0 x' U
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- z) |, d: c2 T+ s2面都煎成这样的颜色就好了, W: n; h1 t) t1 {$ O0 e6 l
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* R& N6 ]- t) r' p若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。* r$ k8 I* P- n% V1 t
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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剪刀爱上布

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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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# }* X& k6 |/ K) T  f/ e放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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. J' g' `8 V4 p5 b& F$ X6 D总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
; e/ T! g6 r$ D' c+ [) J7 \最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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' d; Q( s5 {9 R$ l' Y. [/ u看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子/ |6 ], R- {( F/ c) I
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 8 k: s3 f! C/ F# z1 R
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, m2 a/ l! ?3 u准备一些材料，五花肉一盒) }% e% r5 F' t. o% A2 b/ H4 u1 Q4 Z
我是超市买的，我觉得菜场 ...

3 K  F8 S5 |1 R4 G真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！