剪刀爱上布

" x$ A8 h, y0 C' l, ?  d　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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准备一些材料，五花肉一盒
( D3 O1 R) [5 O我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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( W7 r$ L" d- k, A4 k4 W  h9 L小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等
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& I0 q7 M5 ?8 [* ]还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
/ m6 V. r- u, q, {1 k# i这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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# X. }1 R# V( s% @( V) y6 W3 M  B五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下: a) \& M* U* K4 ]5 }5 E) ?5 m

1 c( K: y; X1 l8 y6 ?" }为提倡少油少盐，可以不用放油煎
$ K' k6 {. o6 w本身油脂多的五花肉会分泌出油的
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* y& R! T9 Q: T. y& e$ c' i2面都煎成这样的颜色就好了6 y  m: n+ s! j& W! @* _

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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
% ^) Z7 O* Q% D; J$ M0 b6 U# I加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等3 S0 ]8 H6 n* P
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放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候+ a7 [2 K, @0 W

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1 c" O3 W& Y3 T* d总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃7 T' y1 B6 V3 T7 X. B
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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* y, n' @6 H0 O+ P看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
! J& N% A  c3 A9 q$ A9 Y 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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, E$ p" j" V8 n9 L: d1 I' C准备一些材料，五花肉一盒9 W4 m5 {6 n+ q" [$ Q
我是超市买的，我觉得菜场 ...

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真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！