剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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1 B7 o; P# ~- @4 X: ~准备一些材料，五花肉一盒7 P4 V: c6 E( R% h! l  J
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等
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6 A& S' p+ i1 G' I4 {$ F还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的" Q# ^  c7 s% g  x0 P) F! Q% e
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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+ E& H9 ?5 J9 N2 Y: ?1 A/ h  A五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下( W; Y! t! f9 v

1 d+ I1 x) j) m8 S4 h0 U. C7 e: ?5 b为提倡少油少盐，可以不用放油煎
& _/ _- r& ]9 k1 O7 R* z& z本身油脂多的五花肉会分泌出油的& X1 x$ g1 z! v) D4 ~- r7 q$ [
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2面都煎成这样的颜色就好了; h" d/ ^+ v( |: K$ V

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% I5 G- N  k/ D6 A9 C若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
/ q, u- }6 k6 u0 o加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水) d: _6 I. e: v6 L1 A

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剪刀爱上布

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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等! U" n8 X( ~$ j! ^
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* ?0 E* x1 L3 K/ |放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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+ N& Q- k: B$ J! g大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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  P" J+ {  p' a% j% K; n2 ?9 y' ?总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃5 x" r& `3 l5 G, T
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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, d7 ?5 {; w6 a; f0 N! U9 h! D# h 4 q, f' L# r& u" u7 x7 _

轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
, ^7 H& ?8 r5 W) F" Q/ H5 ] 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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准备一些材料，五花肉一盒
" _* b( i0 ]* E. I" @+ y  ~/ s我是超市买的，我觉得菜场 ...

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真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！