剪刀爱上布

7 ]4 G2 Q  h- S" o9 ^7 R　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。2 U' d9 U& y1 Q7 P% [8 d. e

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准备一些材料，五花肉一盒/ {5 h8 e$ V0 f
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等' p" H3 t+ w& k- Y

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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
8 w5 R) n8 z  u9 q9 @这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错/ ?# `5 ~+ L8 Y" I  A6 G
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$ v; [# K3 e+ R* c: C& q- b五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下* P+ U2 \' Z) h& w
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎
) n1 A6 p. S- D3 {本身油脂多的五花肉会分泌出油的
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2面都煎成这样的颜色就好了
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9 o4 P9 N0 U8 L4 ~3 f; ?若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了! e* U  u2 i' i
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。$ F, z; c1 O/ O& @0 p- Q  l4 a
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水0 U( d3 Q8 h6 h$ `; m; m$ K
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剪刀爱上布

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4 u( q& l/ D+ o% s烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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7 q! N; K$ k7 }放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时+ _" u: ^2 I) e0 k  Z( B
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剪刀爱上布

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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候6 c4 Q& {4 i9 U* @
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8 A  }1 a) R# Q+ R总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃4 m0 x3 [! _& X1 g+ @( G
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
0 Y: A; R% l% N) f, Y: _ 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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! s$ ^+ o9 H5 s* z/ H+ r准备一些材料，五花肉一盒
6 [: h; s" Y5 x8 q我是超市买的，我觉得菜场 ...

, n  Z- e$ b6 C7 R真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！