剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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, l5 h4 }8 D# w7 \, g准备一些材料，五花肉一盒% `! Z% o) o. y
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好8 B1 M( n2 b# h* G3 l( c
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等
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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
( |3 m: D$ w: A8 ]这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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" F6 @! s" J& x/ X为提倡少油少盐，可以不用放油煎
- H8 p$ r8 M% s本身油脂多的五花肉会分泌出油的
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0 P3 t' F6 g# N; h2面都煎成这样的颜色就好了& n& u; p* ]  h5 \" X% Z5 T
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
1 ?- \, B. G. P, N) v/ ^* k% J加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等3 S7 w5 Z- a" S. Y

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放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候" q9 M4 U7 r& N

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: X  |, z6 }  w  S总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
2 d; @3 N+ D# N- o4 K4 z- W- _最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
1 c, m0 M% I1 y! u& { 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 ) v* x) h$ [8 f4 ?
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准备一些材料，五花肉一盒; f7 B+ W( j1 Z- z) G! p- h* W
我是超市买的，我觉得菜场 ...

7 H5 a, M) H6 v5 X3 ]3 K1 t( B* l真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！