剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。: y" r- ]! _8 b
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4 j* c9 ?3 @6 h0 l, _$ X! x" e8 E准备一些材料，五花肉一盒4 U. V" d; f! Q4 |
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好% \) W5 Z! Y+ w9 ~" b2 N8 O
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  Q3 \6 g' w( }9 f; R小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等  g. W- p7 B- X9 g5 U* z

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  O! P7 x/ x8 A% A4 G+ z6 j0 n, M还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的, `, ?5 A) ]( w& m- D" b
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错8 m; P, y; t( {2 W9 S, f

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- H3 G: d/ J& e五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎
& h: ^' z' _% q8 E6 N" C/ B本身油脂多的五花肉会分泌出油的0 v* D4 X+ v+ P5 H

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% q) U8 o6 m1 m2 n4 `! e2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了& K3 g' }0 w6 d* _0 o
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。3 o. G7 r- _, l8 H( I* y% Z
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
- L; q% W7 d( F. j; u, H最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧, @: t" o' e5 P1 O
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剪刀爱上布

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, C/ O5 k! g6 N2 O" D" J看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！8 z8 j: S) {+ F* u
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
7 N0 s: M+ @! _3 q) T* \ 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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- p* f$ R# z# ?5 Z4 A准备一些材料，五花肉一盒
6 T0 z0 a6 _3 U3 k, A8 k8 m: b& @我是超市买的，我觉得菜场 ...

5 y6 n8 _* I; [) [- ~& I
真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！