剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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准备一些材料，五花肉一盒3 T1 V- m7 j  I1 a; R& g7 \
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好5 `+ u  Z- o# Q$ T+ W

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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等8 K! ~% D- H' E. u

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剪刀爱上布

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2 B2 Z* Z2 q; v& a9 R还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的! u- ~3 G. P1 @2 M
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错$ r1 w$ w% m' L- x7 Q

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五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下* x$ x* N' t' Y8 N! Q

8 M* N6 b1 o# Z5 d7 q/ B+ W( S为提倡少油少盐，可以不用放油煎8 v6 f" N" _6 |9 S
本身油脂多的五花肉会分泌出油的/ t" Z& ^- A) S9 a% l4 t- l. A
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剪刀爱上布

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2面都煎成这样的颜色就好了
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" p. Y) i# W/ f若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了, f+ n- X! f( O3 @

/ Q  E# V" y. x- X爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
8 |( h* ]: }$ Y/ ?3 |9 Q加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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剪刀爱上布

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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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5 c# v  t- i- u' }放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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剪刀爱上布

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4 f/ G) A$ E) F大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候4 f/ \8 r% Z8 U7 N

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0 [3 G! w  r' G* p总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃! |! T2 h: A5 p) F8 k
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧# C- V# N0 F) o4 R, }5 }# H
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剪刀爱上布

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子2 G( [  k. h" N
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 ! ^) F/ o# ?1 s* X

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- U3 s$ y/ A5 M: }3 L准备一些材料，五花肉一盒3 M% d, q6 e/ F: w6 ~
我是超市买的，我觉得菜场 ...

/ B' X" x5 Y- d7 [( R, u6 x真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！