剪刀爱上布

2 j, n( c- C* v3 N6 [+ J8 X　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。: f3 S* f8 l2 \; }% ~
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$ U' p$ u* L. G: l# O  v5 c+ t, h; d准备一些材料，五花肉一盒
* J0 s7 e. q+ Q8 B+ q0 d5 Y我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等) y, X5 k! ^3 a2 N5 ^8 H# ^; ^9 x
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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
# U$ j# y% x- c/ b" r( E, D  M这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错: h4 E. B/ _" u% o# S. S8 Z# h
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. y( j5 g( a, b- D' Q# P, w五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下4 v7 @$ v4 e# y6 e7 w3 }9 k9 \
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎, n% {$ [+ K" \- ^1 [$ i
本身油脂多的五花肉会分泌出油的: C3 {8 p* T$ C3 s8 T! v
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2面都煎成这样的颜色就好了$ `0 Q3 x; J* F  e
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  L5 U# M! X6 Q" C2 |: w" A若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了4 m. m1 [5 y" E6 ?$ o

& k! B6 y( k+ c% o5 u) [1 O爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。# i( a3 Z0 L* z
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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8 i8 U$ s$ e' A" o1 W' V5 K  i; c烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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: x9 ]$ x: p: K' T, A' y* ^放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时# a9 Q; [" O0 p7 c9 p6 U1 l
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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候" P( H/ a. ]$ u* }' {5 v. m  R

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3 E8 [2 R6 x+ D总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃, P8 W7 S8 \7 s$ i$ {
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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8 z$ H+ A" l' S# m看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
6 f2 }& Y7 \. C0 `# E 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 ) b( W+ D7 W8 H/ H! h
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9 ]( x  z6 J0 R6 T8 x准备一些材料，五花肉一盒, f8 u' `) l; C8 ]; o2 l0 [
我是超市买的，我觉得菜场 ...

8 y8 \+ g0 D% V5 N+ j+ [! r真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！