剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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3 F# p7 {' E5 G& G7 |; |准备一些材料，五花肉一盒  U. X* M5 O; d8 N( @+ p  S
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等2 f! O0 k0 k' q1 {/ y* a

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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
; F) y4 R5 |* N, {( e4 R这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下4 {8 z- l$ H" w3 C- y5 _
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎
/ a% Q  @0 v' E. V本身油脂多的五花肉会分泌出油的0 _; _4 A6 V# v1 H

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2面都煎成这样的颜色就好了
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* Z( V3 |* A3 ~4 e; e若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了& b1 r0 g% h! s  s* r

; W8 j8 x' t' K爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
. ^3 c* ^( F2 T( Q  U' x加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水$ j, ]8 d1 v$ }! y) }
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3 L1 |7 Y2 |: D% [/ d烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等) w& n; G# b- T8 r7 i

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( g8 Z$ j3 \0 C8 [+ n放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时& w8 ^: k$ u) K4 f9 B# I
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- L. f( I4 ]  e- E  Z1 |' ?大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候5 g+ R- f" U  `4 G# R' F/ c

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% A* [# O3 d8 E& x总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃; Y4 x# a& i* \+ d% q
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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- C1 K+ K5 j) K$ T看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！/ X( @! ?+ z( Q/ D* ^0 l
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子% X, G( H* y6 d' E' g7 }
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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1 d7 f5 j+ c$ g9 C, A准备一些材料，五花肉一盒
. v! l+ m, x* ?) z" h1 \6 M我是超市买的，我觉得菜场 ...

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真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！