剪刀爱上布

( I8 X8 f  ?- O" F: Q; V8 V* ^1 n+ P　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。( c" V: C; Q' K* C9 |

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准备一些材料，五花肉一盒. v8 O5 A& B5 b$ K' k0 [% }4 L
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好: m7 k! j* L8 J0 A* l1 \  h& Y) D2 U
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小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等- O4 ^* K, X% s' r2 B1 a- |( F* N

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4 Q5 G& K' l4 }9 ~' [9 M; u2 B还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的7 E4 I1 f, O& |- w; B, e
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎
9 u2 J7 r; _2 d: ]3 ?% A4 Z本身油脂多的五花肉会分泌出油的
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2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了, L" m" f3 k& K  h1 s! g9 j
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。! J* x  }9 G( ^' s$ u* I7 o4 n
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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" q3 s  D; B6 h! P2 s" g放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时4 l* |$ |2 D" u( R

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' w7 D& t+ c, c; t( {" {7 `$ N大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候: b4 j  r* h/ B" K4 ]
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3 ]# n5 B( n) B总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
6 Z6 A% ~7 s+ [最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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8 y3 B1 N, v: n; @& `; R. F3 r看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
. {5 {( T8 Q9 r0 I: H 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 . s6 P+ d! z  k2 V

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( U9 \: l, y2 X9 `" k3 s6 E准备一些材料，五花肉一盒5 h( N) }7 d7 {" S/ n
我是超市买的，我觉得菜场 ...

1 ]3 s, {* o- M$ ~* l
真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！