剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。1 T2 L0 k! v  s9 V

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准备一些材料，五花肉一盒, }# V' k( X/ t2 F! V
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好0 p3 G8 F) y/ s! z. {# ]
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  l: l$ `. L1 K小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等1 q2 {+ q9 {6 d9 W/ ?, I

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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的$ O( C; D  G, E0 Y( [. d: H9 P- i! h
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错; v2 |& X6 b/ p0 [+ M$ k5 }( G
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: Y, A9 y+ U5 c3 m( j五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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; R7 I% o# H/ e9 q9 V为提倡少油少盐，可以不用放油煎
$ ~9 c1 v3 O( d9 n7 w本身油脂多的五花肉会分泌出油的
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2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了2 C* D9 x# T/ g. L0 I0 P$ G

2 Z% [/ m. h# {! Q$ F# O  P' z爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
' f% Z8 G# s) E# G" [7 P: ~5 R加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水7 h  w4 v9 u! ^- T% N+ l( ]
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$ s( h" N; x! P烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等$ j. F! q% z' d2 o8 `- i2 o2 P
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- T; U/ d0 M; c& |/ W- z  s放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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* t; X" l3 R) B4 o6 R大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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% I6 G$ n* Q  _  W2 Y6 I9 r/ n( J总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
8 p' W4 w  c) w/ v0 u' H/ x, x最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
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剪刀爱上布

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子" g1 N! h$ q# T# S4 L6 I9 Q
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 8 P  X, g9 m- E  I6 {

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准备一些材料，五花肉一盒% O3 c# v# N+ N9 m
我是超市买的，我觉得菜场 ...

# K# B  M; i2 H  F  J真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！