剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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准备一些材料，五花肉一盒0 k% o  L" T1 r% X' M) ?( _- h1 b# z  s
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好1 u* }5 ]* y; D& K
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2 ~; w' E) f8 }0 g/ _5 Z小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等' x: Z: {, m  W6 Y+ y

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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的* B9 x0 x- X8 {& {
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错8 h9 n% @3 E" m2 l* G% ?
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五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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) k) F3 R9 n0 @+ m: \0 A为提倡少油少盐，可以不用放油煎
: x1 G9 k9 h7 v; c$ V3 ~本身油脂多的五花肉会分泌出油的. `* S5 f8 i- p* j7 L. O
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剪刀爱上布

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* ], C; z6 @0 J* t2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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5 o" m- J* w0 r0 |爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
1 [, I& }. H1 h加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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剪刀爱上布

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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时* V. z8 y  M1 K7 d
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" F" X+ X# u1 M大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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1 @, X" u# M+ c$ F. ~总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃( _1 x4 A6 h4 W% q. v  P) r
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧, K3 R$ E5 \/ J, D% S! f  Q
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剪刀爱上布

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" P! f4 N' ~1 O8 M: \看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子2 [1 b1 w) T9 K/ B
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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$ d, G! V/ P6 l& ]( ?. z准备一些材料，五花肉一盒
: x2 W  \$ Q5 u* |& a3 R我是超市买的，我觉得菜场 ...

/ R4 X2 O8 W7 X* l1 t真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！