剪刀爱上布

9 R. V/ H2 W; ?
　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
8 r8 T6 E: C5 |* d
  V! k. G% m5 C: {+ Y' R: Y! u' S0 A2 Y

剪刀爱上布

) m& G  R# f% Y, n$ i$ o4 @% l2 n7 s, f+ z
7 |7 U) `) H3 ^9 F# |2 n6 j* P  l
准备一些材料，五花肉一盒
0 |7 H7 B$ L4 g" ~" I我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好" D" N& e* p; f4 S3 ?

% D) ]# t( p9 g$ H3 l7 @! W# p: J4 v" s0 b% b7 p
小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等% R% v& C  R3 R" Z2 g) w& J

) b) B/ O( W) g6 e7 X. E% R

剪刀爱上布

1 `3 t  a0 P: l5 x
; I. H- ?3 \1 E: d/ J. ]. n' l5 k5 p7 O9 @. Q
还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
0 _- a% c' A" p6 a# y& ^这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
3 U" U  m. ^8 B) s# T  o7 @* b1 g, e  z# _9 F

/ z" W( Q) W3 p4 x& A五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
1 ?4 J0 T9 N9 P8 n& F* G2 W* \) s9 u' o
为提倡少油少盐，可以不用放油煎
6 {3 j2 d8 W+ s2 E* X0 M7 G本身油脂多的五花肉会分泌出油的1 k0 f: J7 L! h& \

! a6 V( y3 K( X, v& A

剪刀爱上布

" B% }( Y  t: ?! R5 i3 u: |$ H6 V

: M* E" z* [6 s( ?
  S& O- v1 M1 K8 D2面都煎成这样的颜色就好了+ K" M* s6 c- K; r# X

( g; M5 z, G0 X3 e( l ! |* [. B& P& w/ n
若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
* N+ X1 @$ y7 G0 u5 p: b  x" y: _! _2 J. N% E9 V
爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
5 c9 J9 C- W' K1 d* Q9 O加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
* f$ j5 W+ j, x. k3 {8 E7 M6 s4 }/ w% _) b5 R8 l

) V- U  h* `0 X

剪刀爱上布

7 y' S5 v- K( \9 c+ }/ d) {; \6 \# E
烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等% O0 ?1 h7 `  z! U# y0 T6 _* {

" J( t4 x4 x  B6 }. [ ' H* m# l0 O+ W  E' }8 l/ E
放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时7 X- b5 a0 x0 D5 K8 W

( a8 B* }( r. h, a1 V5 \

剪刀爱上布

: p8 D9 ?, e2 K$ C

7 _, Y+ R* T, S- x$ ?8 f大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
) d1 l2 L9 A% h. @' ~5 H* {% a# o% [7 k
0 V3 x1 z) l: a7 j7 c; w
总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃5 t$ h& p! C6 s) Z5 o
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧, K$ a# p3 m/ k+ J7 V0 r

" R) f2 }$ O1 ]. ~* y

剪刀爱上布

' g5 h  \8 p# r/ A: W# m
4 q2 A# y- y" c0 V! p. J
9 Y0 b# E& C  X9 m6 u& z# H看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！0 R  E9 A; ]# u

2 L1 r; \: W9 ]# c
5 S$ H: A: q3 V3 |" f3 q! i
9 \0 a' X' n, L4 F$ V8 R
9 J8 i2 I, D$ w9 S5 M

轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子' t) L4 I. ^$ d/ h3 y1 j
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
5 C' ~7 e1 |/ P2 R
  b* \0 G7 ?7 O6 @/ I
1 ?! d( f; S8 E2 r0 B2 J准备一些材料，五花肉一盒
0 [2 l6 T9 [0 N9 u# p* G, Q0 I我是超市买的，我觉得菜场 ...

$ P# y7 n+ Q% Q8 P2 w' c真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

赞一个

黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！