剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。
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剪刀爱上布

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8 P( S2 r7 z1 e; Y3 t' w2 K准备一些材料，五花肉一盒9 @% a3 I: E4 g# @
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好2 p/ B" w# q- G, `

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8 H0 A- O) O( O8 i4 t3 s" V$ ~) s小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等0 P  t, M9 h6 E) K) b) V1 e

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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的5 Y) {) U7 P$ i/ ]5 G
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错9 \' m3 t9 I4 F$ F4 A& j

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( G3 m* t) d8 o$ t; c五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下4 u9 O* ?2 U) M- Z, W

- `% L) h# d2 A, n; l为提倡少油少盐，可以不用放油煎' q# L, F' R! |
本身油脂多的五花肉会分泌出油的9 O; V% _5 i4 _4 w7 Z

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2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
' R3 c0 d" [" Y3 G加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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剪刀爱上布

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* }! Q/ @( m8 Q: t7 }- O烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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2 m5 T6 |3 a% u% ~放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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剪刀爱上布

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; `6 A5 s& a4 K: q大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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1 N5 u1 Q, \. l7 `5 h+ {4 T总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃4 Q4 `( z* {( C# P
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧+ P+ S7 b. C' \& q0 V" \
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剪刀爱上布

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4 F# I3 \+ e7 [看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
5 A' t; Z* g. Y' V9 a' \0 ] 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 - ]. _( s0 ?0 \- K: F4 c

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准备一些材料，五花肉一盒3 J4 S2 P) p4 r! w8 q% i9 Y
我是超市买的，我觉得菜场 ...

& ~+ j7 p# ^' R4 [  U真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！