剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。  ^3 u2 k% e4 d# e0 f& y

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准备一些材料，五花肉一盒
4 R) p9 N" R- t& P2 _- Z2 c我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好2 a* v1 k  w) t% e7 i, T

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$ W7 [% n, b8 A/ `5 x6 l小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等4 g. }+ O, f8 K' O. G1 m, G  E* S

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) C* f' C. ^  h" i9 ]. ~2 l5 i还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的4 a8 P7 `2 V6 j9 W# f% J; [
这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错5 w% r5 l: k" Z8 d; u0 \
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8 m$ |- }6 {! i2 G% Q' w五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下4 J1 V9 K. `$ r* H! b) R+ Q

- _2 D+ G- q2 C5 T5 R为提倡少油少盐，可以不用放油煎
, V0 R7 J  H' q5 Z- q: Q5 g' R本身油脂多的五花肉会分泌出油的% n' o; z: [& p! Q+ }! S9 ~1 s

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2面都煎成这样的颜色就好了! U. ]8 I: w, ~+ i) A7 ?, y
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
" V6 y, Z1 n3 {2 b6 u5 \4 u7 _% A加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水8 U8 n, K' k- Y$ \, v
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烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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" l% e; D9 D4 E放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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, r' w/ q; j# \5 y( ~1 P大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候+ u5 o0 C. g; {/ D3 c7 ]
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总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃7 c, x$ h: F" g7 a$ H
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧3 f" H9 e. S4 U: {* p7 D. |
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剪刀爱上布

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！" X# `6 e3 I) R
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
/ s% p9 U) H0 o+ _& f 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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; @! q8 I; W0 @7 d准备一些材料，五花肉一盒0 r$ B% V; x: }3 P( E# y
我是超市买的，我觉得菜场 ...

0 |& ~& z5 H8 K( s( ^真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！