剪刀爱上布

9 _9 Z  J" b6 r! F1 T# }　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。) J8 O8 A: c6 Z* i+ O4 [" P

2 ^- c* C0 G7 ]/ Y6 [6 h. m' W4 r
; o& }% w1 K0 s. h6 v0 N0 ?

剪刀爱上布

2 `9 y+ }0 \0 I0 `

" h) K7 w/ [  P3 D0 t4 R5 [3 J5 Z- L( [. g1 P6 Q* e6 {
准备一些材料，五花肉一盒
7 W$ h$ |& k' o" U2 A9 ~; ]8 X我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
1 F% \5 t. p' o! N4 r9 e& G) `3 ^, a7 C3 G1 T8 a7 i
8 e1 E: X/ ]( t8 e
小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等
: a+ A& w" ~# R& x- v3 t: J: c9 y6 P% V* n; O0 z

剪刀爱上布

* W2 t' m# \' k% b
& S- K7 \4 O& G8 L9 x/ B; Y! J
2 H- P& w# x2 _/ T% S: g还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
* R# v9 X7 m: n; C这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
$ {) F% X( w2 |- G( Q4 @1 M9 U6 j+ g

5 Q4 I0 D9 L3 F五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
0 J2 y4 U5 e& C- `' Y  q
5 \4 ]# z  n8 |/ q. D为提倡少油少盐，可以不用放油煎
3 K- a3 {2 E, C# N8 \3 {本身油脂多的五花肉会分泌出油的
* z& j% L) Q+ n; Z* x) i
" g& J( Y% p& }2 y

剪刀爱上布

5 H& S7 t  f* J0 d( l0 J7 v

$ V3 l7 z8 G, }6 v0 [2 S7 Q1 c, D: N; |: t! V4 j  k) a5 D
2面都煎成这样的颜色就好了; G  r' k% b  ?' \

/ K& z1 x/ i) O 7 j( A3 v4 h  F; J" I* ~7 A2 j6 f2 {
若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了! x$ k* C8 A. @7 c/ P3 s1 p
: X0 `2 o$ y, l7 g+ v# y' p; N
爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。. i% }! [2 {) Q$ c: `) o
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水5 [: \+ N7 u/ ~5 G2 p) l

3 w1 H) e+ W9 Z' p3 L( |
7 f  o4 w0 }: w" s

剪刀爱上布

$ ]6 j3 N9 E7 v2 c
) P0 O- ~0 @7 e
烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等/ i  i/ \# A, B$ H3 l
% B8 f6 `6 ~3 n7 b8 H8 f8 Q- o2 F
+ P: P0 A# m- [) b( }3 G
放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时' b6 t7 H8 A, }4 u" B
6 o* ]7 @9 b" ~

剪刀爱上布

( k: p& `- Z. H0 ?

: r3 O) e* g' m8 G+ W2 q) i' N6 W大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
* a0 x1 I3 g+ f- k8 n3 |' x) S+ R0 ^2 n
* g) e# ^- n$ Q1 u. ?  f
总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
4 A; t1 P& l# K- ~- Q% f* J最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧
  u1 F+ s8 o5 c& T& M  \9 H2 G( m! M
9 g) u; ~* [; L" A  }

剪刀爱上布

) ?2 P! X/ }9 r; m* U

$ x. l2 G1 R7 g
* t0 V0 i/ R7 J. c  y  m看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
% ]$ t" n+ q& R; F4 \
( i+ A) o0 T1 d$ E) a* @9 ~
# N4 Z, _  u9 M( [% T, Q* `
  l# E' _# _6 A! N
2 N. q+ J! O" Z0 |

轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子8 K5 v) a, Y" e
本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑 - Y# [+ ^& G1 {: [& e9 `+ `
) T  r) l1 D/ ]- Y/ V

7 q2 C5 m6 {1 z6 i. B$ Z7 T" `准备一些材料，五花肉一盒
- h7 N$ V( }. Q3 p7 G我是超市买的，我觉得菜场 ...

9 y- E7 g- k, X9 e( ?% \真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

赞一个

黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！