剪刀爱上布

; ?- y: V% q5 {8 }" o1 W7 C　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。* X1 R+ E& [" `; {6 o

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剪刀爱上布

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7 O/ P+ z: C# z- o6 F* E) t
* b: _* }6 h6 Q6 Q$ `准备一些材料，五花肉一盒
4 `( S  E% S1 o8 j1 Q% E我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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6 [5 J# d9 R3 L* ~6 |- u: p. C! ]  B6 f) h+ g. W+ s/ N6 X* {
小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等9 ?* Z) p8 M4 }# f& I5 y5 Q

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剪刀爱上布

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/ i. f1 ?4 c7 b# w6 Q: J还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
, F4 P# U( M* t* l这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错8 a! W+ A0 ~* q$ S, {
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) ~" e2 W/ x6 W: T% e3 X五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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为提倡少油少盐，可以不用放油煎
# i) h) h5 }; E本身油脂多的五花肉会分泌出油的# G/ z& N& Z9 C6 g9 d  I% w5 O

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  w$ m) R( n7 S3 ?0 r0 e- k$ h2面都煎成这样的颜色就好了
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若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了& h. \+ n- J! i
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。3 @; V6 s/ a$ Y/ j/ O) R1 Z% @
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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剪刀爱上布

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0 i# ]6 A5 @- A' t烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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剪刀爱上布

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" A' B7 _2 Q% Y5 m% \/ d  z大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候8 Q% I  \* ]: f& e& [0 f
. M, v# {5 M1 R" N0 e9 v8 d( }6 \

) a# N/ D" |+ d4 c总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃" P0 t) {7 ?; P
最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧- s# {5 |" `1 k

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剪刀爱上布

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看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
, j: ]' w, t) V+ K- G. o7 f/ M5 [ 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
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" H3 S' M9 C# [! I准备一些材料，五花肉一盒. n6 x' y0 i4 p  N  d
我是超市买的，我觉得菜场 ...

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真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！