剪刀爱上布

$ o2 \7 f+ Z3 p8 n" x2 @　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。% f) v" R" d4 S1 _

0 D* V; X& ~; l- e+ G
" ]/ \' [7 `" ]1 H- q- t

剪刀爱上布

+ L' W- H4 c! @/ U7 E
5 B3 P1 n) t7 r- I
, H+ Z' v! f, N9 g0 M( Z准备一些材料，五花肉一盒
- K% @8 u9 n' Y6 R$ x( a我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好" J  j4 X, \" K6 _) w# {

3 O* t# t- n% c% H# g  G0 z4 O1 b3 }3 H5 u9 l3 R& v9 I6 f
小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等
/ Q: Y$ Y4 S5 J
7 F$ r8 f5 }# h. T

剪刀爱上布

. U- p6 g3 l5 l
2 z8 S, g, l: L2 O9 t

& ~3 ^) E9 d- d. D% a还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
8 X  B( l2 A9 _: `- _9 h这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错& |* B' w6 I5 W) t
" d' @8 b. s- H$ o- Y
7 \! }6 A6 d& s  L. q% Z; [9 f
五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
  }2 F! D/ Y; w" f
" O% S8 X% W5 L- c. x  B为提倡少油少盐，可以不用放油煎& E' _* T' z) p, u) o
本身油脂多的五花肉会分泌出油的; r' u' c+ I; ?# F/ V- r: d  s

) |, X# S  w* C; V

剪刀爱上布

8 x' s8 w) H/ X2 n$ W* w/ t9 h5 d1 @# ^3 q0 Z

* w/ ^- f% p: ~% V5 n2面都煎成这样的颜色就好了2 L. Q; k/ I- Y% r% q9 V; s" @
  {7 ~2 A2 z  s  c/ X& Y: `
6 @" e( X" E) t* W( h5 V
若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了0 X/ `$ B; x7 Y& w

6 H$ s4 H6 P4 L  x6 V! O爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。
8 v! }5 e4 H! c加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
+ ^( _$ G) s. p0 U
' Y. E+ d- a8 }& G" G
8 x& ?) t# O! z9 w# Q. A

剪刀爱上布

4 x/ v4 s0 V8 x* u3 Z/ }# Q
/ @0 O& D$ m( s: I+ D
烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等" T7 n* ?, u, d/ M/ }" R7 j

! }5 N/ f4 a0 T( \: S" Q$ X5 e * B/ r( b  f* w( n7 T# \, l% g
放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
2 j6 E. U/ M1 x6 A5 ~/ q
! K5 R& f9 _- a+ ^# r

剪刀爱上布

. {0 r) d4 G' L, E* W  P8 x+ o/ C2 c' T; z# g: v
大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
1 C4 M1 G/ g5 M. K" E0 ?! u! W$ T# {- i4 d# C  f

0 q& U* M6 `8 d9 B( \总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
7 z( W0 @; x. W. F1 O$ m最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧) ?$ [0 @/ T( _$ S* T/ ]+ R
. t/ r) r2 O: Y1 Z

剪刀爱上布

" h2 U2 q7 N; a' [
3 z& ?3 ^/ \1 Z1 x+ U2 ~

' J0 q* R- u0 M; z! h' ~6 Y+ h) l看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！4 x+ P- P2 P& _9 n$ {  i2 [2 V
& J  B! I4 O7 _0 M- u7 ~
' Z; V1 b8 z, s$ _5 l0 m" s
  O' |) b% h7 D! L
$ i* j! i) p+ ]/ k

轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
2 s' V0 ?5 G3 e- r) c. F 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑
, L+ X. ~' H1 i3 D+ A
# f$ j1 _0 ?2 g
8 [" x0 X/ ~5 [- @- b2 a+ ?) b准备一些材料，五花肉一盒
. F* E; T' Q4 I. C; F( h( v我是超市买的，我觉得菜场 ...

/ p7 c* _# L& \' t0 {0 O! G真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

赞一个

黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！