剪刀爱上布

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　　老妈做肉做的非常好，尤其是这道红烧肉，之前看老妈做也自己试着做过，可味道总是怪怪的，没有她做的那个味道，问过她，他总是一句说不明白就把我打发了。周末去老妈那蹭饭，点名要吃这个菜，一边动手，一遍说做法，现在把过程步骤发上来和大家分享。( T1 F' ^" a! C2 O- q* J

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准备一些材料，五花肉一盒$ e' i* T' l. K0 J
我是超市买的，我觉得菜场买的油略微多一点的也更好
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1 P' v+ m* ?* i) y! S小油豆腐（之前吃火锅剩下的），准备好姜片八角冰糖等
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还有配料生抽和红烧酱油，其实6月鲜李锦记都是常用的
2 e# ^( y, v* Q2 C% S这次算混搭吧，6月鲜的红烧酱油也不错
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五花肉洗净，切开，在平底锅煎一下
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: ^! a$ U* m! g% z: |+ k) j为提倡少油少盐，可以不用放油煎
4 v- b, N# H* q本身油脂多的五花肉会分泌出油的
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$ u' j( G5 B6 F  H  u2面都煎成这样的颜色就好了
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4 S: |4 \) ]# L- n! q. y2 e8 v& L若油煎出的比较多，那样盛起五花肉后就不要另外加油了0 }  X+ Z  z5 Z$ q+ X  M# S! C- d
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爆香八角姜片桂皮香叶，放入冰糖炒到融解，放入五花肉。8 }- r( A6 T' j+ d/ }6 |
加料酒生抽，盐，红烧酱油，加入过五花肉的水
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9 _' d; f; n: m$ L% O烧大约20分钟以后，捞起姜片八角香叶等
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: e' M7 D: X* z; a放入小油豆腐，再次加水，小火烧上半个小时
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大火收干点汤汁，若喜欢汁多一点的，可以自己掌握火候
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3 N3 E8 P  V$ g- d) M* u总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁，这样才好吃
8 j9 h" ]3 g  e1 @( }最后调入少许味精，撒上葱花就起锅吧/ @# v+ Q( x5 y1 }- @1 S4 Z$ y
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剪刀爱上布

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/ G& R0 f- c) H7 \9 y3 M2 z看着汁不多了，但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里，肉也不油腻不柴，很香，来一块吧！
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轩妈咪

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

亦笑了之

一绝啊

燕子宝贝2013

回复 剪刀爱上布 的帖子
4 b% W, _; t* e 本帖最后由 剪刀爱上布 于 2014-1-13 11:35 编辑   }& S  n3 Y! B
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3 O  N- N! O9 d' _0 l准备一些材料，五花肉一盒
+ r" @+ {* q& N5 v7 |1 z我是超市买的，我觉得菜场 ...

  a: s7 M8 U- O1 H& e4 j1 O真棒

剪刀爱上布

赞同！不用油、不高温炒糖，健康！学习了！

谢谢，希望宝妈喜欢

剪刀爱上布

一绝啊

谢谢斑竹的鼓励

甘泽汐0919

回去就学着做，哈哈，多谢啊

゛（偎）

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黄柳静

红烧肉，大众喜爱

果果好妈

很美味。

llvv

美的很

成～凯

还挺详细的，学习了，改天自己做做，看看能不能做好吃了

丸子胖胖821017

好香哦

17小杨

得好好学习，因为我家宝宝喜欢吃肉！