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制作方子：
. `8 t' C3 x0 E0 ^4 o( y0 l1 i
" r1 o) I4 u# W( l* f鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g3 J4 f7 b7 C1 U! C: p
6 W; q5 N$ J) U9 @泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，* d" |! u! e& v5 j- L
. H/ I4 h, W" }: }+ v6 }
耐高温巧克力豆：10g, O4 ?9 e$ |2 C7 N6 Y y$ [
U' t4 K7 r* b
7 U4 S1 @0 p/ ~! q0 m% Q+ c7 N
0 o! P; W- f L, t7 j! Y先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用0 v. Q7 b1 v% d" U# |
& y& w7 ~$ L$ a8 b
. |2 i: y1 S& F- h4 |
+ Y9 a& T( f1 C/ U; W制作过程：# m' F4 N- }9 t0 F( B$ |9 O
+ `9 Q' d0 y6 v! X
1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍; c" u( R o! b9 P% M. c0 \
5 M2 e; D9 W2 \- ?
左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
- w$ `# N7 L1 L6 r
! I6 M9 e$ X$ e: @4 [: b拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒
" ]' k: ?2 ]) O" _0 H
3 `4 K2 o* Z H. X8 i; {菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切
$ H0 U, L. N4 r( l" K
* \$ T6 t g# H: P4 ^+ Q拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了
$ m9 O; w/ T8 q: }* g( f7 V/ j$ J5 n) N+ L% J4 I
" \, \2 A6 y) t0 v& k* b
; Q i7 r2 g! m! A& f8 M \4 s. y
! p( K8 v( @$ R
* `. H0 m. ~$ `! `* ^2 p# ^- Q9 ^2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕7 [* G7 ]/ T/ D- L6 F# y
5 [& X! l. e- o! K$ w" `0 c" p的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤2 W. t! c/ H. N9 C& f8 I7 G
, |- V9 A5 X% \& e3 o5 e烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】# a& Z0 c9 \7 H' o" D; ]7 _
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
