璧彩

6 J$ N/ t5 _* I! w* b+ \ ; [; @. X) {& a6 H$ ^& l" {

姐妹们~你们是这样煮汤圆的吗？

+ A5 }# _" i2 B- H9 O9 a
1、轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。4 K& G- B. U  Y5 H8 R

% l2 m; p) X! c2 @4 v" C( T2、开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
1 E0 |& h2 J( W& r4 }0 o
# Y9 r8 O2 z6 z% o+ a+ y( Y8 b3、慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。
7 _4 s. o& V) G! R& x. h ' o9 Q7 k$ I. ^  k9 r
4、点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。' r) P: Z" r. [3 V$ t
6 U8 ]9 {1 O# [# O5 {+ E
5、勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。; p; F0 z. g" d$ C, E$ V4 c" o

8 U6 N, w5 }( o; P8 d& P. d8 ~6、及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。0 X" \  H6 Z, p5 h/ [8 ^

6 K9 c5 z6 W  S( D$ n! e( c4 [" S# \8 R7、快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。
- [7 ^' p( T; g/ Q 6 s; ]7 k+ Q7 e8 v0 \

亦笑了之

非常实用

daccxy

我一般煮汤圆就和煮饺子一样一样
3 q2 g, c$ L) j$ j' u# t# l6 j& H

麦子and谷子

我煮汤圆的步骤就是2.3.4.

贝贝妈1114

我们没人喜欢吃汤圆所以也没买汤圆

542465596

回复 璧彩 的帖子  r8 |8 W% U/ w1 D5 G4 k
& @9 I" X4 z* d
上次煮的全烂了，下次这样试试

印象

汤元好煮，LZ说得应该是元宵吧？反正我煮过几次元宵要么是夹生的，要么就被我煮成一锅糊糊了。

又又9875

汤圆，我从来都是温水就下进去，然后轻轻搅一下，水开后，小火略微煮一下汤圆飘起来。凉水和开水煮的全部会烂的。我爱吃，差不多每周都要煮汤圆。

waity

回复 璧彩 的帖子
! Y7 h: P3 _8 m- s6 h+ j9 J) D; o: P. q( j
这么多步骤。。。  Z# a* |: b) G9 j* c