小黑鱼鱼

# B; p& Z/ d+ M$ ]$ d( v7 R5 p
4 n7 r$ }* y9 I% z

$ P/ c3 M. u. f3 E# t; F8 F& K

每次喝豆浆过滤出来的豆渣都让我很纠结，弃之可惜，留之无用。虽然之前也看到很多美食达人分享了豆渣的用处，大多数是做成豆渣饼、豆渣馒头、豆渣花卷之类，但在我印象中，中式面头、花卷实在是一个很有难度的技术活，我不敢轻易挑战。不过看得多了，心也难免痒痒，刚好今天打了豆浆，就认真地将豆渣过滤，准备挑战豆渣花卷。

其实这是第二次做了，第一次没抹油，直接将擀开的面卷了起来，结果蒸出来可想而知——变成了馒头。这次不敢偷懒，专门准备了芝麻油酥，终于蒸出了“卷”。

3 B; G2 c# m4 e* O6 Q& n

面团材料：面粉200克，温水120克，酵母2克，干豆渣20克

芝麻油酥材料：熟芝麻（黑白均可）、面粉、盐、油

5 l3 B  Y5 O5 V  C* f9 ?: A/ {

过程：

制作芝麻油酥

1、熟芝麻用擀面杖擀碎，和面粉混合，加入一点点盐；

    2、油烧热，浇到芝麻面粉上，混合均匀，晾凉备用（油要烧到足够热，否则不好混合）；

   

炒豆渣

打豆浆过滤出的豆渣放入干净锅中，炒干即可。这个过程需要有点儿耐心

制作花卷

1、酵母溶于温水中，和面粉揉成光滑面团；

    2、放温暖处发至2倍大；

3、发酵好的面团慢慢揉入炒干的豆渣；

    4、案板上撒薄粉，将面团擀开；

5、薄薄的抹一层芝麻油酥；

    6、卷起；

7、切成小段，中间用筷子压一下；

    8、松弛20分钟，开水上锅，大火蒸20分钟，关火后再闷3分钟。

    出锅了！

8 R3 T/ h2 ^" \' M4 b" q

好丑！大家不要笑话我哈！

亦笑了之

很成功啊

小黑鱼鱼

回复 亦笑了之 的帖子+ z& P$ H, B/ ^0 \* L! K
7 Y" i$ O5 A% K  ~3 N6 {, ^% N
谢谢鼓励

小米2009

不错呢" H! R% z! e) B% H
花卷筷子压下，可以再卷下，更花了哈

小黑鱼鱼

回复 小米2009 的帖子
  Q3 z: a2 f3 z; G$ J' p
3 o5 y* z% I2 B% G9 \怎么卷啊？只会这种最简单的

小米2009

小黑鱼鱼 发表于 2014-2-26 11:12 / B" E% ?4 Z! g
回复 小米2009 的帖子
! `& v+ G  j; @; C, n1 L( `/ i
7 a( }" Y. A) ~9 H  O怎么卷啊？只会这种最简单的

$ ?3 e6 `: m& x; k5 u
这种哈2 `9 `. f! z% }2 c( A
   
3 U+ E! G' Z1 b9 e. g/ h+ X  U7 I; j, g+ H
      
( g( S  D) }7 ]" c" o) k

小黑鱼鱼

回复 小米2009 的帖子
7 R/ {- l  C9 X4 i0 l+ b4 q: n+ f9 ]
嗯，学习了，非常感谢

丸子胖胖821017

好创意

hanyx0719

为什么用筷子压一下啊？

小黑鱼鱼

回复 丸子胖胖821017 的帖子
0 b% L. [: {6 G- f/ b( a
" V$ ?4 k  H; A/ o物尽其用嘛

小黑鱼鱼

回复 hanyx0719 的帖子7 ~# \5 C5 h6 d" \: j1 u

, M4 A( x6 x% g; w9 @为了好看点儿，可是还是不好看