cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~: s- G6 E, ^: C# @8 }$ L7 j! O
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~9 e# L9 R" [* C+ k7 S; w

& [9 k7 f5 |- L5 Z) E/ _# M4 R先上成品图~4 r* c5 A5 k( A$ c4 @7 B
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% r$ F5 {5 G, L5 ^面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~$ @# v. [2 U- D; j

2 i, Y& I" {. C( ^先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。
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我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均& Z. b* |: ^' n4 H  W! d

2 @% P* y. x+ ]1 K5 v3 g1 [然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子  X6 h; l) l1 @/ c8 R. o

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9 S) l, b' j$ \6 C  B6 L0 G/ Z; w5 V锅：
2 n( a- Q6 e3 K5 f就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子# |7 F  E/ ?9 z0 V

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: H0 }+ m: z( x3 y4 Y" w* E* Q. _放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好5 Y6 O0 R  m' B
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倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。( A, m* u" k: m9 ?! h& M, e

4 g! W# \, D* k+ h2 {$ {. W强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了& ]- k4 q, W/ W8 @

- Y' s; }/ g5 [第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了
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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~% T' l# E, r# E* k0 O0 F

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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~
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* m! a8 ?& P6 G: |* u然后将饼铲起来翻面~5 P+ t7 `  v" O2 L

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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

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5 ]; X/ E# K& j5 [7 s. g% z8 G' z5 i5 _
有创意

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子5 ?' `/ B5 ~! @- Q% N

# W; b2 {/ B9 C9 `: X比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子, _* Z) |2 T. B% w6 i

, [+ J' N/ A3 h8 _8 M0 ^. Z比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼