cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~. o! g/ b; z+ a, n3 B# g
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用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~4 o) h& I, Y! o
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先上成品图~% |8 {: i* k5 E, e% g9 [! R; f
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面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
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: q- v$ r- T( ^+ @. z$ o$ |$ x$ I6 u先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。
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我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均7 C$ ?( V! j# h, y
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然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子
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: ]4 Y/ F4 y$ H2 A' Q1 @6 s锅：" V3 c/ B  N8 z- y' k7 R
就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子+ V" z, ~4 ^4 I  i9 M4 F: g
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6 y8 t7 S4 x9 S9 ~4 c8 `! T放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好
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9 A4 T4 R' m' H' G; b9 k倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。1 r& p" p! d% b" F

+ ^! o5 F. m" X8 R- Z1 f* b( l强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了
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5 z' g* _- R  J0 M) q+ H第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了. s# t7 u# }, ?6 L( v

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饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~
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像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~
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然后将饼铲起来翻面~
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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

回复 cuddles7 的帖子
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( S9 B  Z0 j! D. a1 n& B有创意

豆馨馨

回复 cuddles7 的帖子' Q" ~; C* @/ V# q; ?8 [/ V0 j* U' G

1 ]* a7 S! p% `- K比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子& Q& s( |7 B+ q8 c4 X5 z) M

8 m+ T+ y/ p$ O- u% ~9 ?! h7 e比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼