cuddles7

话说家里没几个锅，所以我们的厨房可谓工具甚少，慢慢的觉得尖底炒锅烙饼真的是非常方便和EASY~
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( p3 N" L( Q( M4 S! G" y用不同的工具可以做出不同的东西，其实还是要看大家怎么去适应了~3 w+ E- M! I/ m% s% m

8 H: {, _) S7 e- u# a先上成品图~8 i+ I& z  h' D$ z

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面：要稀稀的，家里今天是啥也没有啊，于是面里只放了一个鸡蛋，葱，盐，虾皮。。。颜色可能不太好看，所以最后加了番茄点缀下~
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先准备适量的面，撒入盐，拌一下，加水，拦均加鸡蛋，鸡蛋我是随意加，本来也就是个厨房半吊子，所以我都乱放的。。。( y0 |" a9 X9 I

' N7 `& A3 }: S我觉得水先下完拌均再加蛋这样蛋也容易拌均，如果在面里直接加，打完了就成块了，打不太均
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然后放葱，虾皮，给娃吃虾皮要用切细细切碎，防虾枪偶尔会扎到娃嗓子5 n% D) R- Y( M5 ^+ O4 {/ o$ v

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2 o( }) k2 U; L6 Z% k9 F, l0 }4 z* W5 Y锅：
% C4 |0 ~1 Y, c就一般的炒锅，尖底的，一般来说，刷干净的锅，上火烤干后都会发干，所以第一次倒油稍多一点，也就是全锅转匀之后还有一点流动的样子' R# q" q$ S, g' |' z" E2 E
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0 T! U' Y: K$ U9 y- K2 V; k放面了，用勺放置适量的面，倒在锅里，倒在锅底中间就好9 x; v% Z! d# l% k% P

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+ C# ^0 N, N) s( e# @倒了面之后，把锅拿起来转~将面沿圈转出来一些，这样中间底部的面就不会太厚而不易熟，边上也不会太薄成为飞碟饼。。。$ V! K: B9 [, o# r0 _1 s0 W" c
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强调小技巧，一般来说，干锅第一个饼不要话太多面，主要就是为了炼锅的，因为锅太干，锅不容易烙整，所以经常第一个饼碎的厉害，所以不要在意，到时候少放点面，烙个小的就好了: @% Y8 l" x; N$ r
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第一个饼可以中小火烙，之后的基本上就是小火炽，如果火感觉不够，加一次中火就可以了' b7 R5 p* @; I* {# z
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9 A- m7 \0 r3 N! A0 w饼下锅边上就会变有形了，过个半分左右，开始晃锅，这个时候可能饼还粘在锅底上，加把劲，晃锅，前后或是左右晃，要让饼晃的到处跑~
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$ d( ^$ X3 I( V) o像下图这样，晃得可以到外跑，锅还是干干净净的，就行了~! y0 m% `, ~1 _6 g% B: u
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2 z/ t2 P; X: C8 L4 ~然后将饼铲起来翻面~4 X) W% a' F1 s0 C" |

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亦笑了之

很有创意啊

cuddles7

很有创意啊

家常简单的，适合我这种人哈哈

yingshan

做的很不错哦

我是总统

真漂亮，想着都好吃。这是我明天的早点了

wo要幸福

真漂亮！前面的就像烙小煎饼，加点韭菜碎非常好吃。

mary163

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+ s( y! B! o: W8 ?- r
! v% f9 p, z  A: J) X有创意

豆馨馨

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! x2 g% e0 _2 [2 L% X' H' `
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

cuddles7

回复 cuddles7 的帖子
# P9 ^5 L3 q* C5 U3 ]8 @! ]+ |  K6 l/ m5 A& c5 O
比肯德基早餐高大上多了，哪天我也试试

看你夸的呵呵

糊涂de笑脸

嗯哼