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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 ! O" {2 X. s- W7 w# Y" ?. u
4 x+ P6 b% D4 }' [
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心# M( h- x1 }9 Z3 R+ w% D
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到
" x5 s9 r! V4 Y* S" m6 [) }" X4 S% R0 N. F6 b. C

9 `2 J+ v0 N' q2 U' Q0 J5 ?- M清洗干净，稍过一下下热水，去血水
' Z! G+ F6 y' ?5 O" F切小块备用3 j" f1 [4 A7 r) n2 A  T" Y/ s. p: i

0 r2 L/ B& k' p8 k" D/ P0 G$ R4 |
+ t: s0 i4 G) h2 q8 W" j- h0 S- `* \用料酒，生姜汁腌制十五分钟- k' M: E- c8 L$ u7 ]; ?

, E  l) J1 w, T  s8 m" s4 g6 t) h( N

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干$ \* c6 H) X; I; ]7 `
/ R' m/ O/ v$ ?/ v. E+ k
& e( y$ N! I4 d3 R" I5 ?
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
% L: `' K, _; `2 H$ z+ R6 n2 P- G0 f% v2 ]- A4 ?3 o7 f3 r0 Z2 c! e

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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒- [- q6 e0 v4 h( T

. a7 ]4 h4 e* h
' O; M' M& J7 ]# ^- i6 `! t& J放鸡胗鸡心,加料酒爆炒1 z- |- d' }2 c& ~% E$ O/ l

; J; p" l* r( |$ R
0 c2 ^7 m! f2 P' u7 @加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
3 \6 k) {( U* b; u3 X) k  q5 Z2 D- r* H+ ^

/ X5 g- ]% j$ p3 ~' u出锅啦6 g% E* @3 s9 W, _+ c) b5 K

8 X0 Z5 S4 Z: Q% S
, D* z# W& ]4 [! U0 I# {5 `* K8 d* I) v2 L" Y6 b

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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了6 a: N# [+ F5 K4 Z0 w, V2 `1 q  p
拌面条非常不错
. r, }" Q7 m5 V8 U: ?可是我要吃的是米线" K, @" ~  ~* P: \; S# Q
还要再加点料
3 n! |, i+ D: n( |& f1 v6 i9 j用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
0 k5 F, W6 k6 }酱料就做好啦& r& l* ~7 e6 Y5 n2 C1 Y2 W

# m- q+ P6 K" D8 b) v# d
6 R' L) s' e7 J
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annie0822
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6#
发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜/ V) f3 k2 N5 R2 r7 {

9 \% T7 x' Y& L" ]
, `% Q+ g0 E3 p' H; ~* y
* B7 r) `: M9 H$ V: ^6 ~; U" q' }( y8 g2 ^

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
  g8 X  E* f0 ?4 V  }% A# p
: @6 w  s6 V4 C$ y. h9 c# [
6 Q- A& |$ f9 k0 z" Q% @' i拌一拌,吃几口,香啊~~~~~7 q6 r) ~; \0 e( {" o

- [* d" e( t# w$ Y# G( W4 `" m6 T4 \2 K7 o- Z
碗底底依然那么回味无穷
* P2 f9 q+ R6 L( Z2 o4 V$ E9 Z. X) H/ D) `

% V; p! j; p; v' f/ M% O
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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
$ B6 {" w9 Z/ _% a( A$ J就是现在不敢吃米线了。

点评

annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
7 X5 c: v( k) B就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
$ {0 w, c9 ?4 A+ I$ v5 o% w会吃会做会生活，美滴很很！

+ F  g6 c& ]/ v5 Y# M: ^2 K4 r哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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15#
发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
& Z! ~! }' T1 E太诱惑了
9 t& u1 O, u9 W+ z& Z
····
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annie0822
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晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
8 j4 n1 X& [6 K2 O  H香味十足啊！
) j9 M' z; W8 j* l* t8 ]
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子) }, C- D2 E  Q* S
浇上鸡杂/ _/ f  T3 }8 `: t) j
$ ?+ Q3 h  Q: R1 _3 I6 f
1 x+ C( x8 }4 m/ D- E
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
" P+ H( h1 p- `. H3 S1 [: T' J" n5 G
- a! i- G. p7 Y4 D; I; A/ \/ k! W
碗底底依然那么回味无穷
  j! e) F, R- ^
5 U  O7 C/ V. ?# g4 v; C* U
$ S( L1 I5 l+ b" D+ p9 K) ` ...
  g2 U$ p* B+ W$ _8 B
口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 * g' {+ D/ ?: r" {
口水啊

5 H: ?9 m# ]) n# O``````
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