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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 ; M/ t5 d$ t8 P! z8 ?

+ t7 x; A4 Q+ O" i: P! r
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
/ V( x/ O& ^5 [其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到( D7 _9 G9 f+ X! s6 j
) o, E4 E# _. h9 e6 W

, \% |3 |8 {0 N/ g; N2 A清洗干净，稍过一下下热水，去血水
5 p/ x2 x5 H& Q! {6 n8 L: h7 B2 ^切小块备用; V" b& m2 z) f- [' b: F

# [& d& B2 u- c6 m' ^+ o8 P' z; h  o: L. C" r) _. D4 U( g$ B
用料酒，生姜汁腌制十五分钟9 \- T% k. z2 X, e0 Z" M

# P9 q) @. ?) A, D  @  A+ H

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
( ~; k  ~  M4 s4 E% _% d; G! Q- \% D

- B: s/ A: z" G* h) v: C- s5 ?. p准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒, x7 \; l! V0 R$ A) b7 p

; K2 l+ W8 E/ ^& h- S" x# N8 E4 v
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
9 V% P3 |( l" @3 F# @) b- T: d$ S+ U- j$ i+ H
7 D7 S: z! W4 Q
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒" }" r1 U" ^# Z7 H: q/ i# h5 r4 ~2 i

2 i+ E& w! U3 y  ^4 R$ O4 V2 X' `
1 Y% x3 V& [7 a; c! T2 o加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟, ~4 X! F  e1 A0 c) X
+ J: n/ ^+ M' ~, E8 j8 q

, G) M9 D' n! B5 d出锅啦  L) ]0 P* K9 m5 p# ^/ B( `

: `6 R, ]5 N& |1 `2 t4 o9 E  @

& ]( M1 `4 V: H$ r
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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
( R- w% R/ E- v拌面条非常不错
3 u! P. A0 X! e7 `可是我要吃的是米线
1 Z9 L* B: M$ y# j还要再加点料
6 J: T& P3 J& J5 l( _6 ]8 R# X用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
4 w# H: T( J) I8 ?* E& j: R酱料就做好啦; L% I; Q6 T- V

5 m, d! ?; l% j1 ?& p* n' G0 i
1 u3 b; t0 j" \$ z$ @' @1 }4 k
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
8 n4 z' n+ x( G( V- P2 H1 X) b2 Y! _  b. Z. v

) ?2 \! Q! ?# ]( J* r1 ~
: D7 m4 Q& w0 g, e9 v# D
! n- B  ^3 X4 a% S2 U: O8 _) y  e( w

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我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂' }" Q" v  E, D5 f# [
, H0 @" k6 O( |' {6 ~) s
$ B! b7 e0 k% T" t" b
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~( ?. _% q/ C3 C% S7 [$ W, V2 w

1 }% p, d7 z6 S7 K& }
! r% k8 ?5 B! b# A# j碗底底依然那么回味无穷  o( A+ N  W6 O+ U/ u, c) m

. h9 m2 J3 b( T9 e3 X9 T$ h
. U# B3 O( c% k; l4 |
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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
3 j& L# T# l& e# }+ Q, U; W( T就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。9 o8 z3 t/ v( F7 ?! w) _) F
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
* |6 s& |; U2 g' u5 `会吃会做会生活，美滴很很！
  j7 a# ?7 T5 s, N
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
, L, M! d3 Y, y+ L太诱惑了

4 d9 V9 o( P( Q8 S····
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晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 1 A) q1 o. a% v; x, \  c' P+ S
香味十足啊！

5 c7 d9 R* T1 B2 I6 P& _5 O; V8 w好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子5 `* P. w! t0 o$ I7 o
浇上鸡杂
. G5 K! K+ Q: O: o( {& ~3 K. z7 p; h7 U! T5 l  Q8 c

4 V) g, d0 b, k  h! y# e8 |拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
6 Z  `! Q1 g2 m+ A4 ?  N+ B! @7 B& d& T% a. Z  @

2 L! [, P+ p! ~! e$ Y7 Z4 Q, _碗底底依然那么回味无穷
% K3 s, J; p% j. V# S, A* s. z9 k2 E* _5 L, Z$ m
* s  g; Q0 }* S2 r5 [
...

  O! ]2 ]* k+ o8 I口水啊
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 ) p% z. T& _, B$ d, c9 L
口水啊
- c+ X* a5 {, y4 M* t
``````
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