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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
7 y: \' p9 V. c2 p1 b
6 m! W$ D" ~6 S$ p5 H/ T; T
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
& L" M& [  ^( x; }其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到
/ m& d5 [, p$ e  H) @* @+ W& Z& h7 l( M6 T  ]# u; a! x3 }# D
! A! i& q# C  r, X( E
清洗干净，稍过一下下热水，去血水
. \$ R& A8 ]# x' v& W' C$ |切小块备用
/ y" b9 H  O* y. Z" ]4 F
# u0 q+ m: g& f4 U( s
" q6 {/ o& L; v, m用料酒，生姜汁腌制十五分钟, S) M1 Q' Y+ q
: F% F$ l# s3 R4 n; w5 w

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干$ `, E4 u* a- ?- a: J4 z

( T& V9 `: u5 o* U* U7 h: M( K. i3 O7 g8 G
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒  _1 R% g* a# a" j7 c( s: E

+ D4 s, y( y. ^
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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
: d, i  L* \+ s9 I* e; x
4 x0 U7 x  t" u+ f
- s2 |1 a) {' J1 Z1 q7 p- j放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
# b/ n* A) E, O
' Y9 j3 a# c' p# x3 l
1 ~$ X( Q; _- R6 _/ E加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
# r5 c" ]- N0 I, s5 ^. {8 O) j+ r6 D* E1 [% A! w0 @
( V2 O  v) {! p+ F
出锅啦
3 M8 g4 w2 r% L" G1 t
+ S+ ]6 t+ J4 G2 t
0 r2 R/ [* l+ H% G6 R" L
0 ]9 x7 r8 J1 e; _: |1 d
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了7 |; G6 V. b; [7 j0 r1 |1 d
拌面条非常不错$ R9 q, H# Y4 W3 E3 n
可是我要吃的是米线8 s6 |6 q7 P3 C1 P% b9 c
还要再加点料- B7 m, P3 v: I7 i) J
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟# G. v6 g2 q5 {: p, y( Z
酱料就做好啦
: z9 ?3 g* y' ?+ j4 j4 l
* m( n/ f. w6 ?, W% D1 R7 Z& P- C2 Y3 O* Q7 f1 @( [7 X/ j

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜4 [; k4 R' ^0 l, e9 i* h5 e5 D

) {8 u3 Y6 ]6 M/ i$ w1 [. C' v
3 e4 H# |. }1 R, O- U0 m% ?! V1 y, n1 z
" a, H+ t) _( J9 a

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂6 l0 P, _* ?: X) b. V0 m0 `4 b$ R6 }
, i- T0 Q! Z" |* H8 f8 @& ~' }

& U  |: u+ x, x; o6 ^8 U/ q' U拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
' N. f0 D  K! U" l, E8 F' t
7 P' L$ f4 Z9 K" E) [* ?0 e: F1 @  Z. c6 L& O+ j5 R6 n
碗底底依然那么回味无穷
1 n2 I5 b* p2 M! k: A) A1 B0 y0 W( e3 M2 U3 W' l+ o+ F6 o  S

. b6 [, T2 C5 z; M
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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
2 N: }: H3 O+ E7 D: S" k就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
# ]/ s7 B% t  w1 K" a9 P就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 3 b$ [* I/ O+ B% X5 e
会吃会做会生活，美滴很很！
9 w9 `( R$ \7 \( @! }4 S" Y, G
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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15#
发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 ! e8 u" K- p: k( r9 y
太诱惑了

6 M( |& B- C: U% m% }. H····
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annie0822
可可妈

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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 6 D  e# _8 _: h% v% G; Q& F
香味十足啊！

' O- l2 h! I! j. J9 m4 q- t好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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17#
发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- B; r+ B+ w- V/ }5 q浇上鸡杂
+ D/ y1 s/ Y6 o' r5 [% Q3 N
8 D# y( X- v1 V9 q3 ^" ^' c& z2 t. M) C9 o# ^7 a9 `# S. e7 s! O
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
% d+ }4 o, L" l9 D( \# N$ @/ h+ l! R2 [6 N
' I8 @: I1 t) x2 q
碗底底依然那么回味无穷
* \9 @4 ^6 l8 p) f+ B1 R6 D- {* v0 e
0 `6 X1 q9 @+ N, X
...
  F) \) j7 q/ E$ E
口水啊
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annie0822
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18#
发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 # R6 l# {0 J' L
口水啊

3 ~& D4 W5 i% u- `9 {- u``````
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