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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
" P" @, b. p) y" \2 X4 e0 O$ R
( C) i7 e8 J/ W& A1 K3 D4 ^
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心* ?& B/ ^6 N* y$ C
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到$ C1 R1 E* P& I, c8 k9 C- o

+ B/ L- x4 Q; {6 ?) k
4 @. y. S8 s. `8 S) ]1 a8 P* h清洗干净，稍过一下下热水，去血水
% U1 V2 S" ^& K# A4 G9 m切小块备用
0 ~' l4 j3 B7 i3 J2 K/ Y" N% Q8 B% M; g0 N) M

+ G$ y8 p4 V  I9 x用料酒，生姜汁腌制十五分钟
8 x7 {8 Z0 k+ [( V% p% }8 |( D3 B% ]- N8 w1 |! Z- {: T8 |, W# v) O% x

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干% M* O2 o' ^! _9 c/ s
; B; c& x# j- d- s: j  u( l
% _' O* b& a- i$ }, _* Y* l
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒- T* A% U! @+ z& ~- l
- ~$ j1 d. J1 ^! U) {1 `

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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
4 i; V' F, M; Z3 L& f  h6 P% r, [# J% h& C: u  ?4 Z
: ?: a! Y5 p  O' X5 f) e+ b
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
6 R- ^9 c4 J1 w' R5 q% {/ A0 C1 m' l

5 D3 I- m% x/ B- Y* j1 g* n4 }3 O加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
- C. \( s& p- y7 o; @! b5 G/ g+ s: ]5 v0 E! X+ e

; H+ h" L3 S" m% }5 y. c" ]出锅啦/ k# F7 s6 X  ?) C

4 [, J6 c0 k( W/ r3 }
# P: Z2 M3 ^7 V) s2 f
4 [* [+ @! Q9 g4 N' v
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annie0822
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了1 S4 Y7 Q+ t) x) j# o, f
拌面条非常不错) A. n4 P( K; U$ b( f
可是我要吃的是米线1 D1 W$ r- h' P. o, a
还要再加点料
# u* O" A% ?- m6 D用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟# X" {3 E9 {( W# j* n' m
酱料就做好啦
4 Y% T% q" K2 y% J' g$ j2 ]# V
1 \6 N2 F8 F. m5 r3 O9 `. E6 P) x) h; k+ s9 R/ g

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
* w- d5 ]7 y/ z" y5 p: A2 k2 J6 C! D% }* Z

: F3 y0 K; f: D! {. C' r8 j
7 s# z" M+ \* c# H2 O+ \+ M; O3 S2 G3 C6 Q  b+ e- g2 {6 l8 O" L0 J

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂3 a8 o# t6 E0 ]' Z$ @: _+ P' W

" r+ c( R) P8 }* M# O6 ~( P
* G9 n' F! j% E$ m) O2 U拌一拌,吃几口,香啊~~~~~/ w1 X# Y) }: j/ e

" {, y) K& C- M' A' y
: g! E! Q) q3 s: d碗底底依然那么回味无穷% r9 q: K( n# v7 }7 X* a9 J

, q0 U$ Q7 y) \7 g3 O- h1 l
* F& ?( E: k+ m7 C7 M: J1 i
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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。6 e7 {) M# d/ ^2 I( V
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。- _. N2 H7 a1 q! F; F- B/ _; a
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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11#
发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 : a3 _4 o8 ]+ ~& n7 F3 [4 X( r
会吃会做会生活，美滴很很！

# z5 t  A' s( g2 J3 C( b0 S哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
8 J8 e. Q4 V% |: K3 _/ X太诱惑了
0 R+ W: u, h8 f6 w9 W
····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 6 Z: {) O$ C3 D" T9 m1 q
香味十足啊！
( n2 R% l/ r3 \3 Y/ t4 O( k4 i
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子, H, k! I" a& V' D- t- R
浇上鸡杂
% y2 k5 \& e+ k$ |/ z6 C; X. E) [. j! E8 o1 @
: r6 i) n+ I0 C9 ~, N6 M
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~% R, Q& k7 b" d
7 y7 \3 x9 \( D3 b' F+ Z# T" T

: b5 G& c7 o& [  [( w4 X; G& b碗底底依然那么回味无穷
* K# L1 D& }5 z& }1 _; V( X& P
- H& S; M1 Y3 d! |, G( m; O7 ?4 {7 X) n2 c+ T8 ]  Z5 G
...
0 y% w' P! d, h. V
口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 9 x; x6 i1 h5 b4 z& f
口水啊
; z; F7 @# u' {7 Q
``````
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