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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
3 T+ ^7 y. i" m4 t6 ^9 Y% `
! d/ g3 _9 m. C$ t
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
% T! {2 j" |& ]* e2 D# o. p其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到4 g9 }$ N2 D' R- s, t! |* P& v( @
! N( R+ H% x5 P: [9 n0 e& X
6 l1 R' ^8 k; q, V9 O( ]8 e
清洗干净，稍过一下下热水，去血水. p  T; ]4 x" ~4 C2 @9 {/ e
切小块备用, E0 k6 g8 E5 p" _
2 F' s# f, U( W! s/ d

1 P" ]( p+ n: d& F. \* ^! B: ]用料酒，生姜汁腌制十五分钟% ^; ~2 Q* f- X4 Y4 j( |

/ B9 i" b4 D& F

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
/ r2 R+ f; U: u+ \3 d
) D0 w3 K  S  S) \/ ?4 i, N. X
+ \6 t' {2 U- g, Q  y& s! |- Z准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
3 j; y# Q* E+ v8 c* S: r! G6 E: F! T

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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
. t% k" D+ c0 X( E+ t
# h/ Q0 R9 u- l* ?) u% p: Q( V
4 V% R- v! Z$ v/ h0 I0 x. a放鸡胗鸡心,加料酒爆炒9 c: N% t- c' v, F0 \8 [+ L
2 U& v9 Z; I% x" t
0 Q5 k4 Z0 S1 w! J' F7 m
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟# O1 [, {* Y! G
0 @! L% l. c  ~. X* L

( k* N- p6 C4 x! R5 `! H* u) Q; @出锅啦
+ K0 w, |$ q$ O8 ]8 ^+ ^, i/ A, v3 m3 R3 s- [1 X% P% W

6 i; `' E8 z  z" F* W* Z4 p0 b1 \
0 ?5 M' N3 I% m/ O- a2 D
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
' e& \2 ?3 ~. ]; d- X. n: @+ H, L拌面条非常不错  k. O$ D  ?9 V' v  o  Q
可是我要吃的是米线
0 P1 h5 ]( h4 ]还要再加点料8 X' S+ _* r' {+ v
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
/ t1 W2 H$ U1 |! p6 M+ J. G4 n) `酱料就做好啦6 T0 w: g& S! }' C

! X0 j- E3 G& `( F8 g3 f
; ~( H) p5 r' x  o0 k# k& W+ a
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜+ s+ W1 a+ e4 T5 Z
! Q4 y# ^7 w2 u, l

# F( E" K8 [4 R) j; ?) S& @0 X1 c
' t( C! k1 @9 \9 O! {) @, o1 R

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
. l9 E* V3 k5 _/ S1 {; I" w, k/ X' l5 k

2 x! C; N  Q! H1 l0 n% |0 a7 F) C拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
& u' T$ d5 Q3 Q& a; J  N' T/ h+ W% p0 M' i: W& S; u
* P* N% E" p3 x; `0 q& t; F
碗底底依然那么回味无穷
" b& d7 l- v- G
. N% v: v) w* H( q
4 A& ~4 c7 M2 N
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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
+ k; ?( L$ v; M+ t0 T就是现在不敢吃米线了。

点评

annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。2 p% w/ @: W6 d# }2 F5 h
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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雁塔区
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
# Y# _' c3 g; _会吃会做会生活，美滴很很！
# T& k, |  D3 W! k2 m
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 " n/ z2 I' l: K7 |# K
太诱惑了

$ G) L3 T0 g0 G····
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
8 b1 m# M% K7 q. Q香味十足啊！
: W  i9 \5 k  s3 E1 u* Y
好吃好吃捏
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周秦渝

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5723  
爱心活力豆
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2012-03-26 
地区:
雁塔区
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, |8 Y* Z! [9 \4 N浇上鸡杂& f+ D0 |* T1 E9 k* N

2 P' L. {2 q: E  D# V! o" @7 ?' ]* o
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~' K4 Q4 G6 A+ q! Y) K" w2 \
( \" ^1 Q6 p  D
% t. O4 [. Q  ?+ ?- p& f+ a8 b
碗底底依然那么回味无穷
% g: n* X: B5 c+ g2 t* T
( F, _3 J  [0 l  e4 r& u9 D" g- i# m2 |7 h
...

2 L0 ~- m, R5 G0 R口水啊
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
/ O$ D) e& [% ~1 ]( F9 x口水啊
- @. \& ~. E5 u3 z' S1 I1 d. v3 t% J
``````
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