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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
- p6 j# }) u8 O# s) j6 J' p
" p; `9 \1 l3 Y) k0 H- h
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

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蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
! U- C& u7 U$ Y7 w+ e; S8 Q% W  I其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到% n- m' O: n1 q5 C3 C) i

2 M) Y1 U: Q8 Q7 Z" W3 |
- H9 j2 h" U* g( ~5 ~: x% K清洗干净，稍过一下下热水，去血水
3 k) B3 s! m) b4 A切小块备用4 g1 w, B' e. p- _% [
, `% G! ^$ u- y9 \' n

( s6 P/ `, G& P& `4 v" K用料酒，生姜汁腌制十五分钟
& {! s4 u, Q* H. {- q: s5 o$ h$ d% c& f

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干) z; l# t# _" O- d

; F- N1 O' K9 b/ H
  B/ W  H4 y4 @. g, z/ I# x9 l; B准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒9 G$ S2 M( _% D( y

" ~% ^/ e8 C6 ?
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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒$ x# n8 B& d, v8 |3 q6 V

# H$ e- L+ p# I# S$ p$ T* n; e) ^0 M2 u% t0 ~. [
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒6 l4 p1 @, M9 y% |' j

- j9 j5 o* a# v$ {" P' @# l) f, H: S; {8 _. x9 A
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
* h( F; `. ?! [3 p+ F% g  g( E1 ~% z1 e7 R

* B" d& u" f% v, K3 V0 G出锅啦
6 V# d# z( k" X/ U- c, m( s5 z' p& J' S& D9 a9 B! t6 T6 s
/ h* [5 Z: @* R
4 s  ?4 D1 a* ?1 S4 U$ n7 R

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annie0822
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了: C5 Y+ _: {4 i' \
拌面条非常不错
5 `. g+ i8 ]3 M. z$ W  S/ N# L. L可是我要吃的是米线
6 \6 |, M, [: R+ }: r还要再加点料  o# `0 E% J; h* U  I
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟( G" Q- w/ j& x1 O( V# _
酱料就做好啦6 |( Y7 ~# |: b; |

3 R( N" H5 x1 L' o, Z0 g: I" R' F2 ^  }. [

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜7 H/ D: v5 s- B, j& `* x, ~# y

+ V* r5 K7 z* B# h1 A
6 B# q3 M  u5 `4 H4 b# w- G, g( @$ b. r  W& L$ h( P" i" j- G
/ k7 m+ U7 t. o- r% {0 Z4 @1 N

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
3 @1 Y/ \- t" T( }. p) p0 ^! C
5 ^. v8 S' ]3 u* I- l
4 l6 N' `/ K. Z4 I拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
. ?+ A8 {- ]" f: e0 Q0 @1 L3 r9 N
5 D. `+ p4 r) B& T7 X# u* w5 x- R* a4 v2 G, L' F
碗底底依然那么回味无穷
; x/ q) ]$ x; y- R; U( a# {6 K. Q8 O' v' L* X( z1 E% ]
, Q6 f5 h! ], Q8 {% b# w

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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。0 G2 s! y( c/ O5 Z+ o
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。- r0 U, L4 ?, {
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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等驾坡街道
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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 % ?# W5 I) S) W
会吃会做会生活，美滴很很！
) N! ^/ `0 @( W/ V1 B6 `4 z
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
& l# f# O$ m- k太诱惑了

# [, z5 m' H1 S# ?4 p- _) k····
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 ; N) z' Y- d6 F- z# n. c3 ~4 _
香味十足啊！
: Q$ K# P9 `' C; u# `% `+ m% |, y1 R
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子8 |- y% z! |% H' P
浇上鸡杂
+ O& `# r# h; g, P2 g- \, |6 \
: L& W3 [5 k4 @+ J% e" P. \4 x/ g7 u7 S$ e
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~- V5 a4 T  R5 O
% z& I# z9 R# W' V4 t4 Y0 K2 q, v

- r: p' }; Z- ]' f6 q8 X1 O$ \) n碗底底依然那么回味无穷. j$ F: v8 A5 ?, C# k' h& H' x
: \  U5 s: V8 L+ u' A

! s8 Y0 ?$ o1 k) B- h- t6 O5 a- I ...

# l8 j0 h. [. p* d3 g口水啊
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 , d7 X  L" w8 }- }
口水啊

) e8 V, N/ o/ S  N* P9 d``````
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