夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。! U0 p" U( q& E: n, V8 c
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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9 D6 P% b' H! @) r0 I2 i1 K首先是面的部分：% R5 _. j* P; G
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）4 o3 P& M! r8 U1 n  E  ~4 C
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的) B% c6 n& n: R: w) v
）倒入酵母水；
1 U5 `; M7 r. Z; W& S9 H% s3.4和成柔软的面团
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）( R' v' x, C; a" c  J9 H4 `1 \! M5 G
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。0 \0 A2 z7 ^$ |) r
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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夏初铃兰

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! n/ C% V7 y! o2 Y4 q然后是馅：
7 w7 Z( ^( h  @1 C这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改% |! G" W& Y; d. g
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夏初铃兰

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( }( m( s5 a  }) [; }8 x- ^0 P然后是包和擀：
. u8 c6 i  o4 m& u8.揪块面粉，按扁成厚面皮。
8 l3 I0 I* z9 h9.在厚面皮上放馅，1 b9 H/ R( x( ~! O: l+ q* N
10.包成一个包子形状，
1 Q5 u. c, h* i11.再按扁。
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& x. }% K# N6 x* T) j1 x/ R( N: T用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。! m: J, `  a8 ]/ P
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夏初铃兰

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最后是烤：
, j. X# J: R! Q    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）* _; a2 p$ F( h0 b" g: R
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. O* B4 L8 w& z4 c% ]: @我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。9 ]- g6 E! E0 n. e

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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
0 P6 A. L2 I0 u5 }% T我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊8 y! ?! B. o( h

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

中国好烧饼

天奇

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