夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。% J( J2 p& S: g) H, P0 z  ?
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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首先是面的部分：1 u' }1 x5 o& Y
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）3 E! a$ a; ^1 e6 P# Z! Y
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的4 f/ g3 B+ x, x; R
）倒入酵母水；  d3 L6 E, W6 }+ A! |" d7 i. l
3.4和成柔软的面团- i$ O8 r: T$ S5 E# p1 ^, B' U
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
) r, t5 A4 t: v; d& H+ O" H6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。) u. ]- `3 V: W: H- u
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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) B& j5 c9 j5 C/ T: H. `: P" w1 R 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来  k% S% P. g( X

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夏初铃兰

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然后是馅：
/ M" G" d* [4 R. ]. q, B# i1 W9 O这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改: T% a: A- i" G1 i, ], f
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夏初铃兰

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然后是包和擀：& n) }( S1 C. i4 s& X
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。! M6 k0 T4 i, H! f" h5 I' p( R/ q8 V
9.在厚面皮上放馅，
+ x* s# k4 q) S/ I  Q+ c6 s10.包成一个包子形状，
: `  y$ g4 k3 ?1 R+ f7 G1 m/ h11.再按扁。5 \/ o6 b# G9 v0 F6 T

2 k7 u1 e$ m. h5 i. d, I用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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3 C7 _, E- `5 G& P; l8 N% U0 t; _最后是烤：" ^- P" V( {+ o+ Q2 h- w/ x
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）" F# G, }* S  e' L' u- Q

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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。, `- ?4 N# t6 P# E0 c* d7 z

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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。  H! J0 f& T; ^( _: X
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。6 |, E  d3 t8 a% {- f3 v: F, R" _
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

中国好烧饼

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