夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。! V+ k# ^9 H; O- C8 ]" d# \
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。  y1 K: L; m* q) r4 s
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首先是面的部分：) E# i3 c1 ~" H
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
0 R  G3 N3 X, Z1 z# U8 m% Z" G5 M' X  m2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
- F* x: W+ f+ L6 b$ R）倒入酵母水；, d& B6 m) k' s! P
3.4和成柔软的面团: W* }$ @( |6 B
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
4 {" C' O8 k7 E+ B  d) Z0 e6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。
; o; y5 r' H4 {) W$ `$ T2 `9 [7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。; I, z0 U# g9 ^- o+ p  e

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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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夏初铃兰

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然后是馅：( |2 X" q5 S0 G0 b( W2 C; i
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
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夏初铃兰

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然后是包和擀：
9 P; T2 v3 Y$ I; c8.揪块面粉，按扁成厚面皮。; w* C  ^7 u6 d) w/ _- Y' Z: y( n
9.在厚面皮上放馅，% c% y' N/ Y) D' ?2 N, C
10.包成一个包子形状，
3 q, `% k; d0 _1 t11.再按扁。/ t' R" ~! s+ s) B4 D
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。/ I1 c0 x0 Z4 S. j7 W( [. b
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夏初铃兰

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最后是烤：: C3 N8 H: c; |* h3 d% J
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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) d$ P* ^+ l+ A3 s1 ]4 B3 L我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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; I# D- b$ |+ W) m( n2 l. o. j又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。9 \' r# Y0 A* X/ w
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

中国好烧饼

天奇

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