夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。. K% o9 a9 P" C( o% |* i

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夏初铃兰

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9 ]7 Q& S8 `' j- E( A首先是面的部分：7 g8 r' |2 L5 Q$ I
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）9 ?, a" A0 E1 h1 [: j$ [" b
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
. U! `1 y8 ]$ ~8 ], D）倒入酵母水；
1 u  Q: x2 K9 f" a3.4和成柔软的面团
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- L8 i# ?" z3 z1 R5 {" m" o5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
/ m( Q, s/ I4 H- z6 ^# U6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。1 G9 E! b( f% f& ~
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来1 v" h* c4 M5 _
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夏初铃兰

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然后是馅：, h0 _  T' e2 i% m
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改  @7 h5 M! M/ v

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夏初铃兰

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6 B- w5 j, w) k  d1 l9 d5 g0 u' [  }
2 Y" T# X" F9 L  G/ D  m然后是包和擀：" {& j, d: W1 P% C# |
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。0 n4 c+ X/ ~0 m5 {6 H5 p' N" X
9.在厚面皮上放馅，5 d5 ]/ C7 E4 q% o5 D: |+ S
10.包成一个包子形状，, o' b' S. L( @9 G5 B& t3 a( p, P
11.再按扁。
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。- W3 [" y8 F. p6 K' [

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夏初铃兰

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最后是烤：
. a; j4 d8 S% X    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）' o; ]2 J& T% K; b
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, w1 S% S5 o; E4 l* q& ?* g我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。
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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。7 r8 c  l( P( O/ W/ v; J: L

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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
" l" F* g$ S0 B我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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! t# D0 c0 r7 _$ C4 ]教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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nono小猪宝贝

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