夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。9 S  r$ |7 O4 Z1 F

6 g7 m/ r6 _* o, d( i/ R% ?8 f　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
# g* E0 D' u$ J3 G/ z+ P0 Z& M1 O9 y3 q- I

8 y6 y1 ^9 H/ ?

夏初铃兰

: I8 q8 ?: G- Z) H9 I& D  O# _1 A6 O9 H

& _0 l# E+ ?; \0 H1 \- f首先是面的部分：
6 L) I/ @! Y  N8 C6 v( G" f1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
9 Z* q2 \* g6 M4 c8 ]  d$ ]2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
& N  g' L* Y' j2 |）倒入酵母水；+ k% U- S$ Z, ^* c9 S, Q
3.4和成柔软的面团6 L; p# u( l( ~. C5 k$ F3 G
# H7 S, `# z4 M" b4 d; m+ Q
3 Q; _4 b  E; m( M6 \6 ~
5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）, H+ J1 i* [. C5 ?$ u3 M2 Y+ O
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。% Z+ I( W3 g; c) O/ D8 g- o& O. }
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。" ~% _; N1 u/ P( F

9 b% o9 A) a% }, z* M
: t- {" S$ r' @% [0 d 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
; C$ [* {% T( K! o  O8 r5 w ) y; K9 _4 p$ P1 ]9 x
. ?0 m, Q% ^) N

夏初铃兰

& w  ^7 G1 v# O. I7 j: N6 m7 T5 x$ W
3 s+ M" V( p: w5 p* t 9 {1 s3 n( C$ o: Y' n: k/ F
然后是馅：; [" z2 ]6 w5 G$ h3 G' w
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改
/ |8 G# J( N4 T4 i9 J1 s 0 K) i4 C8 j  J+ ^
, @2 r; p8 p  {- [
) K- H# [  z! i

! a$ X( o5 o% o4 }# P0 X. `* ~. ~

夏初铃兰

3 c+ i" f; n) O+ W3 |7 [# h4 E
3 b( E% C0 F  T

6 G- H0 l8 a8 s然后是包和擀：7 ?% j! w' c" f  h3 X
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。  K; D% ^, e$ V9 H: p
9.在厚面皮上放馅，" r/ i! ^0 C7 W1 ?3 W: C
10.包成一个包子形状，
0 _% [/ A7 g8 o( D* x2 I4 y# z11.再按扁。: a3 T6 W5 b- J* f8 S/ K1 n8 m' C% _% R
  o' o1 ]3 u  c1 |
用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。4 E9 i  ]2 Z% K7 i

6 Q$ K+ V, @- [# i. k

夏初铃兰

7 _3 H: f+ N/ `9 E
% P6 P! \1 x* [4 Z0 i" K 2 ?# [# W! a2 {+ C! q% U
最后是烤：9 t2 x0 C7 x. ]; s# d1 n: k0 I
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
1 {7 D. O$ Z" T5 t& y+ A; p. L
& s2 e" \' g4 c7 D
6 n7 m2 I$ G  d6 j2 B& P
5 d9 X) Z; ~& f我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。6 {/ d% y; d. c* G0 P! K: Q' {) b2 T
0 a  @5 Q) r. ?& V, r0 R

夏初铃兰

# S3 T) M/ ~/ {! |
" ?# x3 x% {8 w3 D: A
' [1 y! Y4 W. `9 M0 B9 |又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
, ]7 e, P3 P, F
; F. ]+ Y& s: V+ E# P
2 `4 Q7 t) `0 n8 L- ]9 H& `6 y7 W
1 l( b$ H. _, h+ w) ?

" E0 [7 s! C7 t& j$ T

鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
0 B  B; k/ p/ a我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊% i3 ~' K* [( ?2 Q0 }' N% e

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

' P, b* N/ k. H5 ?0 r
  g0 J" H& O, o; l. n8 g教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

喜欢哦

nono小猪宝贝

中国好烧饼

天奇

好香 回去试试