夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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' d4 G2 W! L* ~4 t* m首先是面的部分：
5 N% j; Y$ [8 Q2 ~1 f1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）1 H( z9 x" `9 p- c* Z
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的
! ?: _1 H, e+ {4 |: g# P）倒入酵母水；
0 C9 q7 v, Z0 f! L3.4和成柔软的面团
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( O8 H4 }" i9 @* T5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）
" d  A( e' E+ v6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。6 B. D7 k7 U) _
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。8 }, b+ U+ F" y

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# |) w8 i5 [' e+ e: y! f 这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来( J* X9 s3 X1 x" M6 `

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夏初铃兰

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/ a- ]+ g  X# Z+ y$ S* E: c% h然后是馅：
& L1 _& F& g4 r  h+ `- B* K这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改: R; y, e* s; B; ?* ]. J) ~

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夏初铃兰

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& i# B* x' `* l  [: j* [4 Q4 |然后是包和擀：- ^" `& k! i6 \  h" _; R
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。% U5 X/ T4 e, u/ \6 P, p+ M2 F8 X7 m
9.在厚面皮上放馅，
+ |2 _: n8 `: ^4 l; \- E10.包成一个包子形状，
, y3 s+ y% D% c8 }$ d# i11.再按扁。
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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3 V% T' L; _3 l( o. S最后是烤：4 C5 \( R" Z: Z3 Q
    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。  h7 c: u/ {, X
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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
' C: R* `- k: h; d1 a3 g' h我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊- H0 i0 u1 l1 e4 l( w5 L' d0 U

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

; r8 J6 U( H- i4 p$ b& k3 B* n+ T. `
# R% }' d/ D5 V' f3 T2 b  i  `教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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