夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。
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夏初铃兰

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首先是面的部分：$ N. n* o/ e% K5 Q9 c' C  I2 \& Z, @
1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）
" P( z* [3 Q, k- |2 ^2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的7 X$ F! I# p9 D3 F
）倒入酵母水；/ s# y+ c& H2 F/ _5 m' z
3.4和成柔软的面团
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/ o2 W$ W" L% v% S' x5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）( c" Z1 U' F8 y8 e9 `/ T. V5 v- w; k
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。8 Q. G# _3 G. V: J% m
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。% m. ?3 i8 \, K  z! e6 n
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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夏初铃兰

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然后是馅：
  z+ d# s, B# @这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改1 a- J, {$ I9 o' T
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) I0 z* C$ J# `3 d# ^然后是包和擀：4 I' }1 E, {0 V. N! [$ G* j
8.揪块面粉，按扁成厚面皮。
! R7 N; N" {4 d/ b' Q/ \4 a1 B9.在厚面皮上放馅，
. i' K5 q# z# S10.包成一个包子形状，
  q9 b7 D. G# W, [7 s2 f0 B. ?- O11.再按扁。: z* W7 s/ u* k! I5 g
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用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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3 R& U1 Y/ I) V% J6 ^$ g最后是烤：
+ y0 }# q* O: g" ~. o    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）
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1 Q) f! m9 n, B- W8 L4 I我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。$ J7 C8 x3 g0 j. _( [0 N0 @
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夏初铃兰

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又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。6 M1 v1 R$ ~6 q+ O' O7 S" i5 x
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。
4 M' X* b: [- d/ B我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊
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韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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, c4 w5 z5 l! r/ {) i' ?& f3 r1 o$ S教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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