夏初铃兰

　　还记得上大学时，大街小巷卖的号称中国式披萨——土家烧饼吗？不过好像就火了不到一年的时间就消失了，也不知道是什么原因，昨天不知道怎么就想起这个了馋得不行，不过我做的是改良版的，之前的土烧饼，肉啊菜呀的都在外面，我做的是在里面的。9 e$ N* F( ]/ f7 g3 Q' d( O
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　　先上个图，烧饼处女作，幸运的木有失败，嘿嘿。8 O" f+ k3 T! x: A: D! U
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夏初铃兰

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首先是面的部分：
' M$ M7 O* X1 m, y# v9 P, E1.用温水化开干酵母，我用的是安琪的，大概浓度是图片这个样子就行了（我还专门用了墨绿色的碗，快夸我细心呀……）1 z* d+ S0 P+ U1 r1 |$ P% b& ]( U
2.面粉里加食盐和白糖适量（口味浓淡看个人喜欢吧，没那么精准的。白糖是可以帮助发酵的, h3 Q& _& j. Q. z5 M2 B' l/ n
）倒入酵母水；/ W( a: b5 v6 j0 {4 `
3.4和成柔软的面团
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5.加入猪油继续和（你没有听错，可以和得进去）) \$ W8 B( S1 q8 h& o
6.最后变成一块更光滑的油面；如果你试过，你就知道，这一步完成后，那块面就香得你想直接把它吃了。" i' |9 d) [/ v! l% p
7.我把它连同碗放在温水锅里，盖上盖子发了一会，然后我还把碗塞进了被子里。
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这样，两个小时后就发起来了，像下图的样子，你拿起面团时可以看到里面像海绵蜂窝一样的结构。不过如果不是像我这样着急吃，你可以提前6个小时以上发面，就不用这么折腾，常温下就能发起来
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夏初铃兰

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然后是馅：: @; z/ `3 |& h" H+ n: J
这个烧饼的馅很是简单，就是葱花加小肥膘。肥膘最好切得和葱花差不多大。把葱花和肥膘混合，加一点盐后拌匀。要是不喜欢这个的也可以自己改2 h' k) C; Y! l9 I! W: v( N

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夏初铃兰

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然后是包和擀：
# |& o* @0 R" t$ p+ j1 C; R( b8.揪块面粉，按扁成厚面皮。5 S) A" A6 D; F( v# Q
9.在厚面皮上放馅，
0 G4 L8 G: L' {# e10.包成一个包子形状，
1 N: ^( {, S2 q" s3 l* L11.再按扁。
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3 F) Q% S- y1 O) w8 Y8 r' _用擀面杖把它擀成薄圆饼。呵呵，里面的肥膘和葱花隐约可见。撒上一点芝麻就行了。
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夏初铃兰

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. a, R7 A2 ?2 n! g) z7 B5 u$ E- _最后是烤：
- S5 j: @, Y4 A* D1 S    拍掉饼上的干粉，放在烤盘上，推进烤箱。我是用230度的温度烤的（因为昨天刚烤过披萨，懒得调，再说我第一次用烤箱做烧饼，我也不知道应该是几度合适，反正应该和披萨差不到哪里去）3 C4 b+ ^' M5 e, H. P

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我也不知道烤了多久，大概5分钟后，透过烤箱就看到饼发起来了，然后我把它们翻了个个儿。- X' o  L6 C" t% p2 T) j: A

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夏初铃兰

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+ n  p9 f& h/ }2 W& p又烤了一会儿，看上去就是我以前吃过的最好吃的那个烧饼的样子差不多了，我就拿出来了。+ c' y# f3 C2 c: b: }7 c  w
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鲁鲁2

看着都香,只是我不会做.

夏初铃兰

看着都香,只是我不会做.

过程已经发完了，美妈可以试试

俊迪

看起来就香

片雪漾纹

我上大学也吃过土掉渣烧饼

亦笑了之

看着好香

小湾妈妈

好吃，详细的做法，学习了，抽空试着做

我爱淘淘

看着好香啊，一定要自己亲自做一回。+ V8 O  q+ S; }: ~
我觉得你做的这种饼比土掉渣的好，土掉渣的太油了。

sally_he0815

一看就是个巧手的妈妈，过程中间那个包子形状也是不一般的好啊！

weijiaren

这个也能做啊: T# m' V: x& |7 {. @

韩国苹果树

看着就相当有食欲，话说楼主的包子包的也很好，

heremail

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; E3 H, W% t5 u: H教程写得非常的有爱啊。看了你这帖子，想不会做都不行啊！

棉花糖爱棒棒糖

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