璧彩

　　这道色香味俱全的，也不知道是湖南菜还是四川菜，反正我只要在外面就餐不管是湖南土菜馆和川菜馆好像都有这才。这次来晒晒我在过年期间学会的，这段时间又做了几次，还挺像模像样。
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璧彩

做法：- Z' z5 ]2 O. Y4 q# v% x

6 U  q4 _3 `( m 1.把鱼头在中间斩开后洗净放入盘中。
- Q: p8 D' |6 P) U' w0 S) {8 l 2.放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。
0 ^: V' @; v6 q9 J9 j" [ 3.用葱姜蒜垫底。鱼头上铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，剁椒本身就带有咸鲜味，所以不用再放盐和味精了。1 l, m1 M& V6 D+ H" C
4.放入滚水的蒸锅蒸。大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁（也可以留下，看个人喜好），撒一层香葱碎和大蒜末。4 _  M# E/ Y: c3 r- F, ^. ]
5.把烧热的油淋在鱼头上就可以上桌了。
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亦笑了之

真是刺激人食欲啊

璧彩

真是刺激人食欲啊

哈哈，好快啊你

亦笑了之

回复 璧彩 的帖子. Y4 b7 D0 T! g6 g

' A+ A8 c- P6 C: ?2 }+ k那是，被香味吸引

腾然妈

悄悄的告诉你，我很喜欢这道菜呢！

朵拉小猫咪

帖子是转来的吧？美食天下老杨的原话没改就转上来了。

朵拉小猫咪

再去看了一遍老杨的菜谱，果然是啊。楼主当心老杨找你要版税哦……

mary163

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* v9 T  e/ O% }. L看着就有胃口，请问剁椒是买的还是自己做的？自己做的怎么做啊？