璧彩

　　这道色香味俱全的，也不知道是湖南菜还是四川菜，反正我只要在外面就餐不管是湖南土菜馆和川菜馆好像都有这才。这次来晒晒我在过年期间学会的，这段时间又做了几次，还挺像模像样。
9 u4 h. W1 v" m; Z) r' w7 L* k3 p9 J, \+ H- Y
7 ?+ u6 c" R8 O/ I: R$ |8 G8 w9 h

璧彩

做法：
" l6 ^* L* g) A" j0 e) y/ k  P : v, H3 D- g: @' N0 A
1.把鱼头在中间斩开后洗净放入盘中。
9 F5 z, E" `9 E! f0 C3 V 2.放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。2 C1 v0 k- i9 W9 U' S" M
3.用葱姜蒜垫底。鱼头上铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，剁椒本身就带有咸鲜味，所以不用再放盐和味精了。
- Z6 X6 ~0 N, T& x' l 4.放入滚水的蒸锅蒸。大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁（也可以留下，看个人喜好），撒一层香葱碎和大蒜末。
8 K3 R/ S/ `7 } 5.把烧热的油淋在鱼头上就可以上桌了。
4 ~& t  I% a$ B' z
& h- @3 J0 K8 [7 b/ B; b0 J8 Y0 ?; \

亦笑了之

真是刺激人食欲啊

璧彩

真是刺激人食欲啊

哈哈，好快啊你

亦笑了之

回复 璧彩 的帖子5 t  l8 X3 z% n) o# e

# _/ u9 s& L8 a+ T; t. Q* S那是，被香味吸引

腾然妈

悄悄的告诉你，我很喜欢这道菜呢！

朵拉小猫咪

帖子是转来的吧？美食天下老杨的原话没改就转上来了。

朵拉小猫咪

再去看了一遍老杨的菜谱，果然是啊。楼主当心老杨找你要版税哦……

mary163

回复 璧彩 的帖子
2 F% r/ p! [+ `0 q) e3 D$ n6 z9 V3 q
看着就有胃口，请问剁椒是买的还是自己做的？自己做的怎么做啊？