璧彩

　　这道色香味俱全的，也不知道是湖南菜还是四川菜，反正我只要在外面就餐不管是湖南土菜馆和川菜馆好像都有这才。这次来晒晒我在过年期间学会的，这段时间又做了几次，还挺像模像样。" y/ ~" ~' Z: u& Z! ]

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璧彩

做法：+ \# b2 R2 ~, V' V. Q6 s
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1.把鱼头在中间斩开后洗净放入盘中。! q1 T: V( V+ ]( |- M5 Z' p
2.放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。0 o7 c5 t; N' D7 p& R; m% l6 Q; c
3.用葱姜蒜垫底。鱼头上铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，剁椒本身就带有咸鲜味，所以不用再放盐和味精了。5 q4 |: n0 L5 C6 a, y: e- Z! b
4.放入滚水的蒸锅蒸。大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁（也可以留下，看个人喜好），撒一层香葱碎和大蒜末。
  A, }3 H. j8 R' p 5.把烧热的油淋在鱼头上就可以上桌了。
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亦笑了之

真是刺激人食欲啊

璧彩

真是刺激人食欲啊

哈哈，好快啊你

亦笑了之

回复 璧彩 的帖子0 u4 b* |8 \! q7 W

  n5 _! j" D$ {) K那是，被香味吸引

腾然妈

悄悄的告诉你，我很喜欢这道菜呢！

朵拉小猫咪

帖子是转来的吧？美食天下老杨的原话没改就转上来了。

朵拉小猫咪

再去看了一遍老杨的菜谱，果然是啊。楼主当心老杨找你要版税哦……

mary163

回复 璧彩 的帖子. x. _' I# y5 C! @4 B& w4 a0 P

7 b3 F- I: x; ?6 x: D. Y2 g' \看着就有胃口，请问剁椒是买的还是自己做的？自己做的怎么做啊？