璧彩

　　这道色香味俱全的，也不知道是湖南菜还是四川菜，反正我只要在外面就餐不管是湖南土菜馆和川菜馆好像都有这才。这次来晒晒我在过年期间学会的，这段时间又做了几次，还挺像模像样。" B. W7 [2 O$ q' S! |) \# c
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璧彩

做法：
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1.把鱼头在中间斩开后洗净放入盘中。
/ }3 D8 {: u) d  R 2.放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。
) V# ?) p4 F7 V4 T% ?9 A. J* s. a/ Z 3.用葱姜蒜垫底。鱼头上铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，剁椒本身就带有咸鲜味，所以不用再放盐和味精了。
" ]; j0 t% Q8 }9 v+ y! }6 ^ 4.放入滚水的蒸锅蒸。大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁（也可以留下，看个人喜好），撒一层香葱碎和大蒜末。
) _: u' }. O8 Z 5.把烧热的油淋在鱼头上就可以上桌了。, Z. D. ^3 f) [5 u
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亦笑了之

真是刺激人食欲啊

璧彩

真是刺激人食欲啊

哈哈，好快啊你

亦笑了之

回复 璧彩 的帖子* G3 C9 z" r& P8 a
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那是，被香味吸引

腾然妈

悄悄的告诉你，我很喜欢这道菜呢！

朵拉小猫咪

帖子是转来的吧？美食天下老杨的原话没改就转上来了。

朵拉小猫咪

再去看了一遍老杨的菜谱，果然是啊。楼主当心老杨找你要版税哦……

mary163

回复 璧彩 的帖子
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4 ?2 e9 g* ]3 V$ S看着就有胃口，请问剁椒是买的还是自己做的？自己做的怎么做啊？