璧彩

　　这道色香味俱全的，也不知道是湖南菜还是四川菜，反正我只要在外面就餐不管是湖南土菜馆和川菜馆好像都有这才。这次来晒晒我在过年期间学会的，这段时间又做了几次，还挺像模像样。3 z# i; ]7 x3 v7 e9 Y
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璧彩

做法：
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1 M& q! E# a) Z0 ^* w0 C  @+ s 1.把鱼头在中间斩开后洗净放入盘中。0 G/ a) Q/ n6 }# N6 F
2.放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。
1 _; w' x3 O, T1 I( ?% n/ l, H 3.用葱姜蒜垫底。鱼头上铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，剁椒本身就带有咸鲜味，所以不用再放盐和味精了。  O3 i+ m: S$ K& Q
4.放入滚水的蒸锅蒸。大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁（也可以留下，看个人喜好），撒一层香葱碎和大蒜末。' b' D! b; b- M0 b2 Z
5.把烧热的油淋在鱼头上就可以上桌了。- s2 L5 v* ^6 ^3 B0 C
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亦笑了之

真是刺激人食欲啊

璧彩

真是刺激人食欲啊

哈哈，好快啊你

亦笑了之

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那是，被香味吸引

腾然妈

悄悄的告诉你，我很喜欢这道菜呢！

朵拉小猫咪

帖子是转来的吧？美食天下老杨的原话没改就转上来了。

朵拉小猫咪

再去看了一遍老杨的菜谱，果然是啊。楼主当心老杨找你要版税哦……

mary163

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# ~: D& ?3 u( l# J  _9 S) @: d( Q5 W5 Q5 M7 m0 g( E. C$ z- p4 i% f
看着就有胃口，请问剁椒是买的还是自己做的？自己做的怎么做啊？