璧彩

　　这道色香味俱全的，也不知道是湖南菜还是四川菜，反正我只要在外面就餐不管是湖南土菜馆和川菜馆好像都有这才。这次来晒晒我在过年期间学会的，这段时间又做了几次，还挺像模像样。
. [# \6 \3 S8 r$ t" t4 v0 o# ~1 [: L, n6 `

# S8 n3 ^* o5 k' K+ Z0 I; L

璧彩

做法：
! k' G' @) ?7 r, b5 q
6 e0 X* F4 O. s# q  i* s 1.把鱼头在中间斩开后洗净放入盘中。  S+ s& m- j8 N' d; ]. y9 v
2.放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。; j( p6 \6 r" d% k: M- J" u
3.用葱姜蒜垫底。鱼头上铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，剁椒本身就带有咸鲜味，所以不用再放盐和味精了。! M5 ?: P  y( M4 N6 I+ z* l# r1 h! g; A
4.放入滚水的蒸锅蒸。大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁（也可以留下，看个人喜好），撒一层香葱碎和大蒜末。9 Q7 A2 K2 r0 H+ H4 n
5.把烧热的油淋在鱼头上就可以上桌了。
" }* Y: e) g/ Z/ Y
- r' @$ `- X& J. M" E8 [& w( W3 q- F
5 O$ C. a- q* \# M- q6 B0 r) U- E

亦笑了之

真是刺激人食欲啊

璧彩

真是刺激人食欲啊

哈哈，好快啊你

亦笑了之

回复 璧彩 的帖子3 z4 ?3 J& e8 R5 V. s" K' A1 J

. ~3 P& B% j( x+ }+ l& K, ^那是，被香味吸引

腾然妈

悄悄的告诉你，我很喜欢这道菜呢！

朵拉小猫咪

帖子是转来的吧？美食天下老杨的原话没改就转上来了。

朵拉小猫咪

再去看了一遍老杨的菜谱，果然是啊。楼主当心老杨找你要版税哦……

mary163

回复 璧彩 的帖子8 u& K, y" J1 {

# `% X9 K9 o: Y看着就有胃口，请问剁椒是买的还是自己做的？自己做的怎么做啊？