璧彩

　　这道色香味俱全的，也不知道是湖南菜还是四川菜，反正我只要在外面就餐不管是湖南土菜馆和川菜馆好像都有这才。这次来晒晒我在过年期间学会的，这段时间又做了几次，还挺像模像样。& f$ C2 v' \6 b& I

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璧彩

做法：. E* {8 O/ ?) v# I" X9 }
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1.把鱼头在中间斩开后洗净放入盘中。
$ R* l) a4 A& `. \. ^ 2.放入料酒、盐、拌均匀腌制15分钟。# z* P1 l, c0 c+ |
3.用葱姜蒜垫底。鱼头上铺上厚厚的一层湖南剁椒，覆盖整个鱼头，剁椒本身就带有咸鲜味，所以不用再放盐和味精了。
* E# n, \$ n+ W) f 4.放入滚水的蒸锅蒸。大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟；取出滗掉蒸鱼汤汁（也可以留下，看个人喜好），撒一层香葱碎和大蒜末。8 y8 {3 Z$ y! p
5.把烧热的油淋在鱼头上就可以上桌了。
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亦笑了之

真是刺激人食欲啊

璧彩

真是刺激人食欲啊

哈哈，好快啊你

亦笑了之

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那是，被香味吸引

腾然妈

悄悄的告诉你，我很喜欢这道菜呢！

朵拉小猫咪

帖子是转来的吧？美食天下老杨的原话没改就转上来了。

朵拉小猫咪

再去看了一遍老杨的菜谱，果然是啊。楼主当心老杨找你要版税哦……

mary163

回复 璧彩 的帖子  R' }. _3 A4 L
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看着就有胃口，请问剁椒是买的还是自己做的？自己做的怎么做啊？