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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。
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4 d& X% {8 L7 p$ g/ ?1.麻辣小土豆
. m/ A5 g8 a8 |4 R4 R, m. {) G: {　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐5 i* q% R  X+ e/ q0 f( L! L  e' x
　　　做法：
6 R! V, d1 B$ a( ?7 y　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。( a# t8 L: v* F+ H( p
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。' {  @. b2 X3 M" J) m2 c- X
　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
# A* I5 l* W. j- p　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。" w) |  d) K/ z1 I* m* s
　　　
/ O* t; G$ b8 U" S2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
2 ]4 b8 o& T" u; x4 L  H  |, ?　　　做法：
; A& v: \% d3 i0 y% r2 a　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。/ r$ ^. F- |" K" d6 {0 w4 [9 i! i
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。) ^4 ]/ K2 r- `! Z+ l' Y9 y
　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。
  s, W5 n  G9 p' E$ Q# z  [　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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3.孜然椒盐小土豆
2 V3 [' v' @% u- ^: ]　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
9 a+ l: F: u& x! g　　　做法：
9 F  y1 p8 K0 s7 L$ R; z' l　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
  ]& C& ~% w0 f　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
" M, ~+ E/ p* ?( y6 f7 M; }& t4 _  g　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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4.红烧小土豆, u' S2 S, Q: H' v0 {
　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克8 ?$ S+ Z9 J/ O) h
做法：
4 D  C1 n& }1 c" S　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。
8 N1 n% t' V; V% I　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。9 E6 ]4 @1 ]. i$ k$ S' h
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。! _( B' b  F# X- z8 W$ `6 i

7 K; L# n' d, h0 _3 j5.小土豆炖排骨
' @" ?, C7 V$ I　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油( N* X/ E9 @/ [  N6 `+ L+ h
　　　做法：' M. v- @/ _$ H4 j  o% F
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
( K# \/ y$ b/ q, R2 B　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。  X" t! I2 s' @; @% L* ?4 W, `9 i
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
- u! t7 {$ Y. i5 m　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。3 W9 l# Q/ x3 B7 p4 Y
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
6 |9 E- E4 H4 h1 U　　　作法:
; G0 X0 ^2 A+ d. c+ h) _3 l　　　①锅内到油，把花椒炸透。
$ }- G9 @& r2 N9 f　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
* h; y5 b9 r6 y' G) @$ m　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
3 M$ s( F* S2 `( \. ?　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。1 K/ W$ [' H+ n6 J; n: j7 b5 ]9 o
　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。. h4 r& L% W  o, b+ g- G3 A
　　　作法:# k. y/ M: x2 S; z2 q. J
　　　①先切好土豆丝。
  D" H3 g7 i9 i' \9 X' K2 A5 ]+ q　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。. d7 H( i# V- s1 X
　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
" R! U) }4 @9 O1 |5 ^  y* x/ o　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。( B$ p7 j% C5 w8 v
　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
, V; U9 Q2 p/ A) l) ]# z3 }　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。  P" X( L. q9 G9 ]* e2 |0 ]
　　　
- U0 P. ]% Z' m; L: p1 r8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。' Y# ]7 y% ]6 _( [0 _
　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。$ s& ]7 I2 t# Q9 G/ y3 ~/ t
　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。/ }) E4 M1 |/ l' N) x/ Q! ?
　　　作法:$ i, s1 l  c* T$ V: a
　　　①小排骨，适量，剁成小段。
1 U1 [  u/ q2 t6 m9 g& ~　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
+ D2 e7 m- @  {6 v6 ?2 i　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。! I) d% W$ y% X$ e" o8 J' P
　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。0 ]2 j0 m& y# y8 d$ v, R
　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
) `0 u) [; F6 S' g+ u　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
0 U& x  }! }1 S) X* j3 B. t' R. V　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
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9.拔丝土豆主料：土豆
' f4 {: \) l/ s& f  J2 U; s　　　配料：食用油、糖
  ?# t8 h& s& w2 k/ x- p( P　　　作法：
9 i, ^0 W' S; ?　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
3 ~' h9 I) ?. x0 i5 e" S! r& {　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
. ?3 Z" z3 `! ]0 d　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。' A% o2 ^3 `7 R( h+ O* i7 A' l5 p

0 j- F$ {, A/ e   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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不用客气

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咖喱土豆2 Y! Q/ t+ u* C- b" H, A# X
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根9 S: n2 q1 p' O- M( c3 `
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
' Z, N* g6 I& T! z( ]' n! L作法：
3 N& U- @4 s& k' }" Y5 m①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
9 n9 Q. r7 A& m  D②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。* N( L3 ~3 s" p* a/ G
土豆肉糜小饼1 E* P6 z# A/ a; s; Y" z) W# E
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
4 d6 E7 ?' d$ ]" _( |6 L作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。3 i# E: Y$ ]! U+ R6 V0 [. W" ~5 e
很好吃的哦，不信马上试试。
& w2 H9 S1 N, @5 ^椰子马铃薯牛肉汤9 s5 @; I! J- }/ p4 S: R% ~9 ~3 {- x. B
原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
- [) u3 q* F9 S& p% {; P6 F( o作法：
& {0 k1 z0 R. K$ n①将椰子肉切块。+ K* V- W" e0 R7 C2 s+ v
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
) V" h0 r* W  t+ e' B③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。
% Q' A$ C! \' [3 n④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。
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糊涂de笑脸

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