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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。, o' x: B0 B$ s4 e% C: q) u6 F4 z% i

, p- B2 u% x& g3 a; P& `1.麻辣小土豆
5 F3 p; E3 M; W6 ~( H+ }3 K　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
0 V! V; S+ M, F" N6 d　　　做法：8 T4 J, z* X$ r; ^* b
　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。! c+ @/ @( h0 \2 n  l. T
　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
$ a: ^) R3 T" M! m+ u, _0 Q2 _　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。2 y5 ^8 @- s5 l% ^2 V- x/ w  D) p
　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
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- @( o- c  m9 J$ l2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺1 y4 F4 [- ]- Z7 [2 q5 n+ t' t" W
　　　做法：& M/ }* \9 M* w/ n$ ~2 ]
　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。. L9 f2 U. @. p( R" O/ k0 K
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
. {0 y3 x4 K) B4 r2 }9 N8 `　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。- e. h9 V0 Y* ?7 W
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
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" E) [7 k1 x' i. b5 m& K7 {7 A3.孜然椒盐小土豆7 [1 q' `( R0 C
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许
* }- N% ?$ u2 W6 B' b0 {; @　　　做法：8 X! E- _6 T) {* \
　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。
. ]+ \+ M' Z8 G% c$ ]　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。8 [9 p& y' M: u7 P+ d( Z
　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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% ?- B: N6 Q5 y' x" V4.红烧小土豆
3 P3 o' c* S8 L6 h$ R* y, _　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克3 C! R9 t" k! {
做法：
: Y9 s0 C( L# e- C6 k; o( j　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。0 G4 S6 t& @) X. y* m% b6 m, E- @7 V' Y
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
8 h8 V: v+ a) D9 B　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。
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3 W2 t9 X6 `9 V7 p5.小土豆炖排骨
$ @# L7 @6 N5 g) A- L1 }' w( e& K' u　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油9 q+ d" C! s! R1 T$ t
　　　做法：3 t2 }. V- V0 ~4 R0 k
　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
8 U9 e# a& i# y; k　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。0 ]1 H* m' |" @, K4 h' m' }% _; e0 \# [
　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。; q7 n7 |: @1 B- J6 x- g# x
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。6 N  I% H5 _* z
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。
" e, E! d, e6 v/ ?# y　　　作法:1 X  A7 u+ ]$ c1 I; C
　　　①锅内到油，把花椒炸透。4 j3 C1 ?; \+ B' q
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。3 q4 k4 }% Y5 P. i, |  E$ k
　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。+ m) R) \6 r: H3 e- ^9 E9 B9 }* _
　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。  D$ c! g, p, V* v
　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。' m  G: [2 D- M
　　　
# ^: \( H# T5 _  j$ d) L8 t1 N) W7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。9 P6 u( k. c! c; B! _+ o
　　　作法:4 i0 o$ i0 g" f+ Y8 r4 g
　　　①先切好土豆丝。
' x. Z7 ?' f7 ^- V. t+ A　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。) K  k- D! v" O  {
　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
' `" j' p( F# H/ Y　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
' s+ Z# \% u1 q/ H8 U. _2 J　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
2 {% D. @% N) k* E* F  q4 R  u　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
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8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。9 \# h+ B% `6 W% y. y" u5 r% N
　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
8 r- H! @+ X& x' D! i　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。( O( }6 R8 H, j: @
　　　作法:
' ~0 d8 _/ U% X! ?( ?　　　①小排骨，适量，剁成小段。
' u2 M8 B8 P+ _9 x" ?, b* E　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。
5 u) `/ Y( ?# ]3 m. }. t　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
8 |" N) v5 Z' J　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
& h  t- E4 y% A9 Z; T3 F$ Q5 M0 i　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。6 S7 t7 m! z1 m. H& W
　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
4 b; E1 V9 p2 ~9 |　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。
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) g& B: ?$ f6 `/ b3 G+ A8 L2 r- \9.拔丝土豆主料：土豆
) U, q$ e6 N3 l6 o1 @$ Z* W) W　　　配料：食用油、糖! m$ u, c7 Z" @( e* m
　　　作法：
& V; `" v$ b& P- m# t　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
! c; i) q/ c9 T5 u; u& f　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
5 _  G1 I9 o0 @& ~/ D. v　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
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" R, `3 m% j( v- t7 k   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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3 [7 {( c8 k% B不用客气

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咖喱土豆
6 b8 ]- v7 T" U9 U6 y6 P- g主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根& I7 a* u! {4 W# r' j. h' \' L
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
, C3 z$ S! V  X' x$ J' B1 D$ U5 |作法：
, H: q8 E. s  j9 S①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
3 g8 V7 A1 {8 j+ _②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
5 {+ K/ J. i' E2 o% B: F7 r土豆肉糜小饼. t- D& v  V, Y5 U- z4 k2 P0 {2 W( R
原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
4 [* a+ \1 ?% }& R% x( K* F  V作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。( W: e' _" z2 r* P! `5 m  N9 f
很好吃的哦，不信马上试试。5 o3 ]9 A! k4 j( D6 e+ k
椰子马铃薯牛肉汤
: N! [4 n# M: A+ A$ {# f- e原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
& L6 D. m8 A* x$ r+ S1 _0 i作法：
( D# q$ M2 s0 O1 z1 t5 ^$ I8 o# J①将椰子肉切块。
) Q. S& w4 T% P②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
4 e8 O2 e% T' A$ C③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。- H! P) \$ H1 q% b
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。/ |  C. K& ^/ h$ [. T/ D) t6 a2 w

! V: ~) p" r" G' ?3 b" o8 l# {4 v# e' b6 l; ~* Q. c% u8 b. B

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糊涂de笑脸

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