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其貌不扬，圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意，但是土豆的营养价值很高，富含淀粉，但却不易使人发胖，是懒人必不可少的食材。下面我为大家搜集整理了一些美味土豆的做法。( V5 K4 T. O( W: \" N# G
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1.麻辣小土豆
! Y% L  k' N6 w6 v5 d$ g　　　原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
3 A& ?: |8 I; K  _　　　做法：
- u' p" l7 Z/ k$ ~* I　　　①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
% l" m7 w4 v# w3 _　　　②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。+ h  |5 q0 A$ X
　　　③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
0 |! D# N; y; v  m' v1 `1 M( o　　　④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
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2.酱烧小土豆原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺
! ^' D1 d; m+ V6 Q　　　做法：
9 N, V. F! s. d8 b1 {　　　①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。2 ]4 r; o7 u( |6 y+ W  j
　　　②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。
' \# G* ]1 p: J  |. |　　　③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。, O# b- E! z: p5 Z' q% g4 D
　　　④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。! i( y) t3 k- K& g

6 ^* ?# Q% V' R" C3.孜然椒盐小土豆: s( c8 p: x( k
　　　原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许2 f6 z% `2 ]& e8 {1 g5 x5 ?( w3 r
　　　做法：
! J3 A! F' k& E　　　①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。. \, r) Y* ~7 n+ D# K/ P+ Z
　　　②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。
/ k- E3 [/ m! w　　　③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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! G& p6 ]: v: ~$ r; W6 P$ J4.红烧小土豆
: q1 u5 ^9 c3 e' T' p  N% q　　　原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
/ C7 \) }# U( _3 T0 ]+ P做法：+ f0 q2 T6 a* s- w4 [$ V
　　　①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。, S5 a* @2 p# ^4 F( i3 _1 h6 {
　　　②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。/ i6 H& ^2 l+ h9 Y$ o
　　　③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。& Q0 T6 _3 h  e4 X! c+ J  H- }

0 s4 K  {) r5 P9 q( {5.小土豆炖排骨6 R9 e1 p$ }, U3 Z+ l; s; t
　　　原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油! \% G- T! e2 T0 L" R2 E) @
　　　做法：
# I5 m, c% v: r- v: D, n% s+ {& a　　　①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。7 a  z7 J& e6 \9 r2 V
　　　②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
0 Q) ], J2 Q. G　　　③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。8 `; r2 t) ^$ C( @/ M
　　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。3 R( W) k5 m( S& \+ }
　　　⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
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6.新疆大盘鸡原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而异）。& F6 \6 x+ w) W/ C/ i2 }- ]! S
　　　作法:
  ^- ^, e0 ]$ _  _5 S. [　　　①锅内到油，把花椒炸透。2 n& o# f" ~0 |
　　　②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟。
6 s6 f1 ~; M# w+ L5 r( f) I$ e　　　③加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。
8 ]5 h! L, T6 |* d/ A+ U% p4 ?0 f　　　④加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。
( |1 H' O" K' m  `- d. R　　　⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。
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3 e: C& ^  k5 d7.凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。& ?* F8 S$ q8 b7 N
　　　作法:
0 k: u/ ?$ l# p, x- Z　　　①先切好土豆丝。
# |/ ?. q) R/ P9 c* F　　　②烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。
5 ^' v' Z/ c/ G8 b　　　③将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
- d2 O' Z" \3 N& g; i, M　　　④将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。6 ^8 P+ l' `- _6 O/ R) a' \2 r1 X( h
　　　⑤放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。5 Q: C$ }2 M: p  B) ^6 E! ?
　　　⑥边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
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# m8 w/ m6 E% q: J* c9 _8.香辣排骨焖土豆原料: 排骨，土豆。
8 Y: s9 L" X0 ^9 P) i　　　配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。9 H2 s, ]6 T9 f( f& l( D+ ^
　　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
9 m. d- |. Y. @6 _# r" w　　　作法:/ k1 U! w' f6 y
　　　①小排骨，适量，剁成小段。1 ]  m* d. e5 |1 U+ Y, Z
　　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。7 {- Z. C; f4 [1 H$ S" ^. X
　　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。
( B6 S9 T! a5 B! P' T　　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。
3 Y# u  q9 m  ^　　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。
6 B: |( @! v( c# b9 Q4 o　　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。) r$ @; b1 [' o" |
　　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。& U8 ~+ Z$ x) ~, A/ ~+ T9 O% G
　　　
0 [9 C: b5 S. C, R3 [* B9.拔丝土豆主料：土豆
" q# g6 s* S+ g% e- _  t　　　配料：食用油、糖
9 I( ~+ E# F( a　　　作法：6 c, T/ g1 H, C! e; g! [# h
　　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
& S, [- l6 [& f/ G( a　　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
5 n; n; a2 p- O0 J　　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
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   为了节省论坛资源，只分享了一部分，这些都是我经过实践，做过的，很美味。想要其他的，可以打包发给你，大家互相交流，吃遍美食！
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海洋微风宝宝

谢谢美妈的分享

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不用客气

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咖喱土豆& f! N. o/ t: G( u0 ]3 y
主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根8 H3 B' [/ N8 n" X  q. R
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量
  ^3 k- K$ ?' q7 V" U作法：
% n# a, a; d, P6 S& e$ T①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。
4 V  @  K% N2 }9 E" _/ {' s# x②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。
* `" R8 t1 p9 j+ T5 F土豆肉糜小饼
& L9 v7 I5 s- v: }$ Q原料：土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒* j/ @3 E* q7 S; i# `! t
作法：首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒）拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。4 L& s  x# E6 |6 \( p2 h$ V. A# }
很好吃的哦，不信马上试试。
+ |' z) l! S' H2 x! p4 s椰子马铃薯牛肉汤
- a5 L& ]9 v% L- T( K4 M4 z6 w原料：椰子一个，马铃薯二个，洋葱一个，红萝卜一个，牛肉十两，姜二片，盐适量。
% d* z% @6 n0 }作法：
9 b4 y# R. O+ S4 N( T①将椰子肉切块。$ o" w' Q7 n9 E
②马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
' s, R0 n2 h% a  Q$ e③洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。# q$ n1 n7 q3 `* R  Y' g4 K7 F
④烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。* V  T: m2 Q; J4 D

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糊涂de笑脸

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