夏初铃兰

* w- Z5 @# j' U, i" w0 q; n　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。1 l& c9 M& ~" ]) f8 o! [

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6 `4 |# d$ N5 }4 N% H! f6 r提前准备好主料：/ P/ |( Z/ i- s4 V  |7 T5 x& h
　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。$ O. {( R% f% |# G+ H, }
　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新
. a4 T" Q  e2 p; |7 d# J　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。& x; w8 q7 I6 J4 ]3 Q

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然后就开始了哦，很简单的：
, l: `  ]7 R/ ]  s* N, ~% z5 I& b1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；
: Z+ }- W- Z  Q; n" t) z2 A1 B2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；
0 i7 `8 x! N8 C3 s6 \, b! {1 F. ]3.铺上肉馅整成长方形；
1 ]5 r, r, I6 S: f4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？
8 T4 b  S, B% y: i6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了
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0 V3 e% z7 l! ?4 C* E/ Y/ d4 {7.上笼蒸熟；4 I( t. b3 r3 T' `" Y' y
8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；- [1 c0 v% t0 X
9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；2 O' _; M: u4 f

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$ [4 R6 a! K( Z# t+ T2 }, ?把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了
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11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；
+ |/ q1 n  o. p4 i9 {# M12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；3 N' h) ]4 a2 e3 y7 E$ h
13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；
5 w' G1 {5 a/ w3 d2 |! n14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。
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9 K1 D+ d+ K" Y/ {1 j; w# Q看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！) h& P$ p' G( r2 m, }
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把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分
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亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊
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诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~