夏初铃兰

" T" K' d5 i+ K& r( @　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。
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提前准备好主料：1 J" R) E7 {3 A
　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。
: k3 @2 U1 o% t5 R# x+ |　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新) W% T% r9 J$ \6 ?
　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。
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然后就开始了哦，很简单的：
7 h! X8 m2 G7 P, r* f0 v1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；
" i8 m8 b$ t. _# [6 I5 {, T2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；
" X, z/ L. u8 ?0 U5 ^+ P3.铺上肉馅整成长方形；. M6 j7 l6 e( m; a
4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？
6 P. G1 R, K# Y( k  _6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了7 ]+ a' Y! I" B$ S, B2 E& t, K

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7.上笼蒸熟；9 S+ j; x& Y0 R0 R  H7 n
8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；
) B( K4 ?2 h  N" y$ ^0 g: ^9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；0 O( G7 @& [. {( b

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" R6 f% R. T7 a* w1 u把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了# V$ Z# _$ g2 f$ U% w$ @; W) }
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11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；
% f* t- c* y5 U) l5 j$ H12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；* [3 X( w- B7 B0 s3 Z! A! O' }5 n
13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；
( `0 N' @, S# y7 r# ^3 V( a. ]* k  o$ L14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。
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1 }* k- ~' ^2 Q" a看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！
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1 E& p) k9 {7 N% _. n把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分7 O% y& Q* v8 w- L1 |& C1 g
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亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊
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诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~