夏初铃兰

& c, _: @) j/ D　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。
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提前准备好主料：
4 I' T1 S& z% Z/ S8 B6 p　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。% N; ?! j( W0 o5 o% p5 w
　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新" ~- D+ M2 g- U
　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。1 V+ {# T+ L) |0 W  ?. o2 f
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然后就开始了哦，很简单的：
) o& [; f8 l$ ~& z6 A1 V1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；
" X+ f6 {3 v  |* c2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；
. K" `* Q5 A+ x5 [5 }5 ?3.铺上肉馅整成长方形；
* d, {1 a2 i, @: |; N4 u4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？# d# _2 \$ C* D4 J3 o
6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了3 ^3 n2 f- c9 J
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. X# X! ]" q) [6 }9 c) }9 A' q7.上笼蒸熟；
" E# N9 Q3 ~* r& @  W' l8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；
$ y2 |/ y; Q4 D$ }9 S1 q9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；  e' t5 p5 c$ n; B

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把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了
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11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；  x( L# e, F0 \+ @$ s
12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；
4 n: Y4 H3 ]2 \0 k0 U; J13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；
- R0 R  t. ]5 G1 T  k( U14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。0 @- k: x" x+ S0 W- W) V# w3 m

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夏初铃兰

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看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！& U6 [$ F  u* ]- w2 m" d, @8 [6 E7 p$ i

1 x0 }& T+ L6 [, Q' w; V' j把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分
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亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊
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诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~