夏初铃兰

* ]( `0 E+ o/ ~2 `0 p! E6 c　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。" f& w* [' T! N9 @$ u7 o) c
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提前准备好主料：& W$ I$ ]- \3 W7 Q
　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。
/ F* J# r, m' c0 y& c* N8 l. h　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新
6 `: m5 W4 _6 q　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。# y( p- M& i  R  g7 }

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3 B, t7 Z& ?/ {1 ?然后就开始了哦，很简单的：& v& Q( y% a' A: k7 Y$ T* M' f
1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；& s1 g% K; f, d: y: b" t
2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；7 k, R. c; c0 L0 a2 }; \9 T9 Y5 s9 L
3.铺上肉馅整成长方形；
' B9 u* o$ _9 E  V4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？
3 f2 r% B' M7 ^! y5 l6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了/ n. C3 U$ s( b; {0 @5 u/ t$ x

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7.上笼蒸熟；, G7 U  G# v/ ?" z% z3 X3 k
8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；# |+ n+ ~( _: w1 ~/ ]1 k3 q
9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；
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4 g# d7 S% P. k/ t5 u" U5 J把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了
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8 p2 j: \1 b1 s" K  M11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；
1 M, O$ x, p) l; y3 ~- \- P5 j12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；
& w7 R) z$ _* |- C; R; {) p13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；/ {8 |( w, M) l$ I
14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。6 g5 J' d8 l* u5 B4 k9 ~! G' g( m4 p

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! i* F$ B  j! \+ r看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！8 Q( ^# [8 e" l  }3 l7 ]
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把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分
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亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊$ z4 v7 U& {5 q7 @

诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~