夏初铃兰

+ [8 b' O# X' c7 R7 [6 }　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。8 ^) q1 S$ E1 N

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提前准备好主料：) {, F. M6 A6 b. R* \6 y
　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。
* r( Z8 M& a2 o* {3 v# k　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新0 k4 ]: D6 ?/ f) z4 X* W
　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。( K! u  I1 g1 q. j

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% V+ D: ^) f+ K( d然后就开始了哦，很简单的：
- r; W; `  R! n4 k6 E- `6 D1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；
4 d6 S& U4 Z% h6 o0 s2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；& s2 m% Y0 i3 ^7 @, k1 l- X: e
3.铺上肉馅整成长方形；" m8 S  ~; ~: F9 `+ L3 h. Y0 q
4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？
, K4 o# S9 |2 X8 J# i6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了7 {1 U9 D/ t# f$ C

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7.上笼蒸熟；
' i  J3 ^/ Z  {  j+ P/ z8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；
* \1 @7 c, |- C7 i9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；
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. {* i9 D; S; [8 _, T把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了! `! {. H  R! O$ j3 u5 o9 Y7 L$ |

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0 ], g  ]4 m( o11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；/ R. j( g7 ^( }& B! o5 t5 w
12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；
- Y: B  v3 ~9 |5 y& }; w$ b) c13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；
1 C  _3 D% J; h! T7 ]$ U5 ?14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。
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看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！
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7 H/ V3 q) u1 k( U4 F' Y) A把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分
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亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊
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诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~