夏初铃兰

+ m9 E- d6 ?9 n  m: n
　　都说三月不减肥5月徒伤悲，可我怎么就这么爱吃肉呢，周末整理家里的厨房看到还有过年期间囤的豆腐皮没来得及吃掉，想起之前去浙江时吃到的葱花肉，就想在家里也试试，这道菜虽然在咱们这边不常见到，但是做起来很简单，成本也只有几块钱而已。- P" q% E3 K/ e  K

. ^) p% Q( Z; V5 Y' b9 T3 ~9 I1 h& b

夏初铃兰

- d7 {6 l( @( R8 f: P8 h& D' }8 ~8 H  M6 b: L

1 v6 S" Q  O, S6 B, b提前准备好主料：
4 x! Q2 E% ?7 T2 A+ U　　先是肉，我喜欢肥瘦都有的，纯瘦肉的会有些柴，肥瘦相间的比较好，也不要剁得太烂，有点肉粒更香。
' J3 J( I& o0 t7 ]  W) y1 J7 t  U　　准备好切葱花，喜欢用小香葱，不喜欢的少放些，但是要是不吃葱……额，那做出来也不是葱花肉了。想要怎么做可以自己创新
1 i, f% [! D0 b$ H& v: z　　最后就是豆腐皮了，这个菜要的是厚一点，韧一点的，适合炖煮和油炸；比较薄，很嫩，炒菜或者做汤比较好。
1 {$ Y& x- b+ f$ j. _4 Y8 Y  r$ ~. K- F* u+ m
+ N3 ^3 A$ k/ R2 `. l

夏初铃兰

; I, t2 I9 N  A( ~( ^  D9 N
; i: y" W& y+ z8 A1 G
1 N+ Q& j" [! `, c# N" O" s* H2 N
然后就开始了哦，很简单的：) y* v0 N' {) b, [* @0 e
1.肉和葱拌匀，加入盐、白糖、味精、料酒等（按照自己喜欢的肉馅口味），可以加一点生粉。生粉能帮助肉变得嫩滑，也使肉馅在熟后切断时不散开；$ E! H  `& @) f1 m
2.撕掉豆腐皮的卷边（这样比较平整，撕下来的边边角角可以另外煮汤哦），铺开。豆腐皮要柔软的，不要干掉了一碰就碎的那种，也不必浸水。新鲜的豆腐皮本来就是软的；
$ J8 p& g7 y  [& q3.铺上肉馅整成长方形；/ B1 Y& c0 i/ ?1 ]$ a6 f" S
4.5.包呀包，我用了两大张。多几张也行，太多了也不必要。可一张，显然也忒单薄了点吧？' |  M8 t1 {8 O# Z; F4 q
6.最后包的像一个豆腐皮女士钱夹就好了" y1 }+ s: c8 m

4 M$ o3 C) k6 S# Q3 i& b# [. m. k

夏初铃兰

* {. Y* S. i9 N* ?8 o
' y7 J9 t3 r2 l7 f$ j9 N9 o $ l$ ?1 h7 ]' n! ?
7.上笼蒸熟；
2 ~* v$ O' B: h1 x8.蒸熟的样子是这样的，会有点皱起来，正常；% }6 R3 ]8 c, L! {) e
9.调一点湿面粉，跟酸奶差不多的浓度吧；
$ D' U1 [/ }& m7 ~/ i3 H% \7 Z
0 H( q7 h4 X5 H( N5 |  R

夏初铃兰

! A( Z+ A! G. y& W3 q

# \) K, z6 S' ^/ K+ H把豆腐包层数较少并可以更清楚看到里面肉馅的那面朝上，如此，撒上面包屑之后，这一面的厚度就增加了
6 [" p# ^$ L; V' j / B9 L  u; _, T1 _
3 @2 K4 j" t' g

) a! ~3 c& R/ n) i& h11.把湿面粉倒上去，轻轻拎一拎两端，面粉就流到下面去了，所以另一面也很容易裹上了湿面粉；/ R/ x% P3 @% ~2 Y
12.在朝上的那面均匀撒上面包屑（没有面包屑也可以，饭店的那个就没有，但是我喜欢，有面包屑更脆更好吃）；# B6 o- j3 Z$ f5 E9 L! {/ [" M
13.拎着两端放入油锅，不要等油完全热，六七成热就行了；& U9 Y/ ^- z5 e) m' k/ w8 b0 [+ Y
14.呈现了自己喜欢的颜色，就可以出锅了。今天下锅的时候本来该用筷子拨一拨的，结果接了个电话，拨晚了一点点。锅是有弧度的，中间部分油温高，所以中段颜色略深了，可以避免的。不过也没关系，我喜欢吃炸得老一些的，焦焦的，很酥，很香。& [! X& j1 N0 }/ u& F3 H

$ W9 g+ [0 z6 t2 ~: M

夏初铃兰

1 l5 X2 Y3 i8 a# z1 K- g: [; c. Z* U: \
1 f6 r. o' i: p  P( K2 `- G& Y
看到里面的肉馅喽，切开时，会流香喷喷的肉汁哦！9 |# r8 a$ G/ V# N. s+ n

! K  C1 q7 m- }# l' y. N) t把其中一截反过来给大家看看底部没有面包屑的部分
5 N, B/ o; ^( G' J8 U/ o# k+ X" [- L, W  b

亦笑了之

非常诱人

cuscoo

大早上的……我被馋到了……

heremail

肯定好吃！

图图妈妈咪

好像炸猪排

博华陶瓷—明莉

大清早的看到这就刺激了胃呀！太香了！

颖澜澜

口水，看起来好诱人哦

我是总统

看着做法简单，出来的还挺馋人的，必须试一试。请教一下，你说的这种鲜豆皮是不是卖豆腐那卖的？

菠菜2007

美妈太强大了，色香味俱全啊

恬恬妈803

哦，这个曾经在浙江生活中吃过，更喜欢吃梅干菜烤饼，还有羹汤，还有肉丝炒年糕，蛋黄南瓜和螺丝，至今还不会吃螺丝

weijiaren

看得好饿啊
5 {2 c& T7 X  L% B

诺亚兔子

我也学着做一做，当然要等我减肥完毕以后

栓栓妈

这个很好吃，我们昨天去吃饭，我还专门点了这个。。。

nono54321

这周就做，看的我馋吖~