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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑 ( d v6 K+ m5 ~8 ~) ?
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5 ]% M8 [6 {4 ~# ^3 B3 J[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱# y, x% q4 `7 O T. l6 S
[调料]盐 糖 料酒 酱油
! o3 _" n" y. _/ w2 q/ w2 Y[做法]- R( [7 T7 |$ ]/ g
' {0 f* j7 d& b% r. X. i4 D% M
1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;
# q9 a4 W, v/ B5 x. S% [) W2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
$ t! c6 Q* | L) S9 H# c3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
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4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
2 g/ C3 [; j! M; e, |& x+ ?) t5、锅烧热,加入猪油;- n4 T3 I7 h0 Y5 f6 R) ~ C
6、下入姜片、葱白炒香;
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9 l6 T' {( X+ X! ]& ^- W7、放入腌制过的肉片,炒到变色;
6 @9 E2 @! B( H8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;
8 u: l; F6 N# z* B$ a7 W* C9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。. G! l+ z0 {0 m! o2 d* ^6 V
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