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本帖最后由 红酒香醇 于 2014-3-31 14:16 编辑
0 b; j! Z' H# z3 e( E+ x5 B: z8 D0 {0 Q8 Q- N* P0 Q
, [: Z! R8 y6 H2 C1 z0 b[材料]蒜苔一把 鱿鱼一只 猪肉一小块 生姜一小块 小葱
1 e. Z6 Q$ e M1 _& f+ G[调料]盐 糖 料酒 酱油
1 o6 X; _# l) U9 t[做法]9 S8 k$ g0 q& _# p
: [& h$ l9 R9 R9 i8 w9 r2 K$ m4 u' k1、将鱿鱼去皮洗净(去皮比较麻烦,可以买的时候让人处理了,回来光洗洗就好),斜切后片后加料酒、一点糖腌制片刻,加少量的糖鱿鱼会更鲜;
6 e9 s% j" ^6 ~5 g- }7 C/ L2、将猪肉切片也加入料酒腌制片刻;
8 v7 `& m0 h+ [' q! F3、将蒜苔洗净切段、生姜切片、小葱洗净取葱白段;
7 _, C/ @7 h% C+ ?4 f" y
1 J' X2 d' C; l. [( s. |4、锅中烧开水,加少许盐,下入蒜苔焯至断生;
: e/ }6 {: r$ m2 b5 B5 {5、锅烧热,加入猪油;
8 e* V( N/ L* @: H4 K$ ^9 B$ W6、下入姜片、葱白炒香;
% h- u" `& B: _8 M! J2 M+ A1 |* B* R% L+ H- v: U# q
7、放入腌制过的肉片,炒到变色;3 Q/ p$ W* J% n6 ^& M/ E
8、下入鱿鱼片,翻炒片刻;
2 R9 r4 [5 H' @9、鱿鱼片快熟时,鱿鱼熟得快,老了就会变硬,下入焯断生的蒜苔,翻炒几下,加入少许盐、鲜酱油调好味即可出锅。5 |0 X, h, Z7 O) k, D& u0 \# e* ?
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