矫情的外星人

6 ^/ o/ y  k7 R( t4 ?  l
　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味1 {2 J/ ^" h4 H' q; R! g
) D4 c' Q: _8 v: ^. w' X1 z
　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。, R# B/ [- S+ i5 M7 y5 ~; ]0 d+ I0 n
7 i. a6 q/ c  v

% x/ p" E. ?4 `+ B9 }, u% W# W9 L2 a7 t+ C0 v1 M

矫情的外星人

, n/ v% [: i& e) {乡巴佬版鹌鹑蛋
( D; W1 p8 z" {% j
. _$ [/ Z! D( S3 V' i9 X# C7 N【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。$ o9 H. C7 O! K3 x( c
制作方法：
4 B( E. f! Y  `# a6 z1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。* O8 z) n* z" U, d6 f7 T

/ ^7 R/ n$ m" \, c( W$ C* f. C9 l& v
( w" u! p4 B' G3 d7 }/ K* l2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
3 i; J+ Z: b4 F) N- y8 P, l  h2 o1 C$ ?# I$ G- C
①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！1 _$ {+ {) H7 r) J9 W

% W6 p# k: c' V. v; Z" Y8 i" V9 u) R2 @% s, w9 S* Z
②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。6 _5 v! ], L3 h3 Y9 }( e, U
5 K- h' P/ S1 |5 n* W6 g
③包下蛋皮，好轻松诶。9 `, C& P- \# B! y: _0 X3 a+ s# q
! K" b: U. X: z
④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！, f8 |3 F; K# h* c, b9 l5 g' m, N
! I2 k$ y) k; V/ y6 G
按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
, q, Q4 G. ?: X6 |: C# R * r! i* d: a5 j3 w( x! P9 J

/ z5 [9 ]% a2 b& @

矫情的外星人

0 m$ q' l3 _1 ?0 @$ [. R3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~6 X' o# O" R! G8 y3 M  D. ~
6 E1 S( b5 F  C  Q" U, O5 X* O
  V3 N: r0 Y7 }. I( U6 l# v% f( h
4，加入香叶，大料，还有八角。
3 ^1 S4 m3 x8 ~/ n- a& L
- }/ p3 V0 B) O/ B! c; Y8 e4 @; a: ^1 R8 z8 r; q4 o3 o
5 e9 z2 L7 h. R! Z) ~

矫情的外星人

* H0 b8 a' g4 U( [. M/ r
5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~. f0 b* I% F$ \; R9 }. |4 x
& C2 i8 a- W5 s6 Y

6 Q+ n  r; h7 Y
! f2 e  m& A: e4 D6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
" u6 d; L1 a8 D3 `# H4 D2 W% l) t先放一些糖。
0 o4 a5 s- Y* d6 V# ]  }# @3 A  q1 E# _* u
最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。  u3 D+ _: c% ?" g  {
- b4 k: N- R0 e! q# D  [: s) U
& y* v' W3 _2 _" o

矫情的外星人

# m, }( y) b$ n, H) V+ U; m+ ]: }/ \7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
: k! T) f. @6 f$ k
8 }) ~" F) u& q0 ^. K7 u大火烧开后转中小火 ~~
( N* M9 I$ l9 H5 Y; u6 z' r- W$ e
" [* N" F8 I7 \2 b/ A
, h6 w+ W6 X, w: _- s) D8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
) d' X7 [' {; ?- ~* E% y( Y, p# A" t! u% I
在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。5 o' [( p4 N" ?! L+ w9 b5 d
) d0 ^% Z) V* s. G% k3 V% _2 @
刚开始会浅浅的上一些色。: B$ e4 A9 P6 P1 X
- _& D/ a: `8 v
到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。0 [, C' B1 e; U* D& h. n  \  x

$ g6 a' H  ~- D8 O$ A" }
, P' \8 H0 b' Y

矫情的外星人

: K) Z; x) A3 x3 p
9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！+ R8 |- v% {: _% E! q
' b# P9 x# D4 M3 Y- D' m2 p
看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
5 ^* X, G2 [# Z, I) M8 C& h( ]* k: Q5 `9 `' f. n
由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
5 M% u4 I& y& \" w5 {+ q/ ^8 q8 Q; D5 U5 d* |
还等个啥，赶快卤起来吧！！！
; y% u0 j, t- q4 p6 q* J( H9 P  x

矫情的外星人

/ a- g% p, q  T5 c2 P* ^! n( _1 D' ^- n3 g" q

( O! d# t" I1 o5 w0 n/ R! n3 [3 }& ]! D
8 l; ?( M1 A7 ]( p
　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
, n  L7 T' r- B7 i: J2 ^$ \
& J3 F/ P$ t+ `5 X5 F

亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

收藏

香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

收藏

蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子" a% [9 `1 ?; X, E( c

9 ~& S! O" c8 ^- b% L真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?