矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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乡巴佬版鹌鹑蛋
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。  t# v& l5 D' G8 |' e5 A9 L+ p. t* ^
制作方法： 7 a2 ]3 D/ d/ a( h
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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# O2 R8 }: X7 |! @) ?& G2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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5 Q0 ~" P8 b! j①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！2 g! F2 R3 W+ F  Z$ d  ~
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1 q# p5 ^$ e& N3 y, J②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。% O3 o$ Y- x6 A1 C+ M- J& w: ^& Y$ s
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③包下蛋皮，好轻松诶。" F% H% p0 s1 H( z; X; D
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！3 B$ e6 A0 B6 {0 m

; L! B7 [; h4 c9 V( a+ ]. J按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈- D( I! E. x6 J' u( l, ]- _
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~: W3 J2 y3 _: c1 q1 a, E
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4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~: j7 h2 C! D8 [6 W6 m+ \  |

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, v4 C! z, P- J. l5 a7 {6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。: W+ X2 p7 g2 q+ @% R1 M" M8 E# L
先放一些糖。
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~# H0 q4 ~) f! c+ Q
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大火烧开后转中小火 ~~
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4 M$ a2 K( g. {$ b8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。" ?( g! x8 X) u! U) E
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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. U! b1 J" x9 n2 I0 [7 F" P刚开始会浅浅的上一些色。
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  {' W1 G% j0 {, K/ X9 A到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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/ Z) Z3 y% J/ o2 V% Y9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！& }4 Q5 L( T+ D, X7 E
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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2 w3 Z  p0 s& D$ ~9 d由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。+ ]5 O/ U2 R) F( s
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还等个啥，赶快卤起来吧！！！$ ]. j. w: ^! h* L* ^

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?