矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味  d, s! a, _, z( [  Z8 X0 H

2 u2 ?) z7 ~. v　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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" y  @+ L8 m, X; h: S乡巴佬版鹌鹑蛋
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
! {" Z# U% A, u3 f1 `制作方法：
( _2 G. \) U4 I) ~% D: ^1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。7 d. t$ ?8 v; Y! z8 o
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9 k( E- F: f, @6 @. a2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。7 ^: J& Z2 p7 ]) Y% O  |
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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( |- \1 t' f* {5 u! I8 X* o②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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1 r; T3 O! U+ U. R③包下蛋皮，好轻松诶。
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" Q% d/ J- X: }④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！/ e5 M! v3 D1 c2 S! G7 z9 J# T2 k' m

0 P4 p- z+ a5 _: l8 T( C" B2 \' P按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~& f. C0 _( F! \0 A0 P+ w& a
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4，加入香叶，大料，还有八角。
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9 |( N7 d/ f) k3 z; o5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~  b: L4 A5 {; i

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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
# Q: k; E$ Y1 b  T1 R" W5 O& \4 M先放一些糖。5 N; E: h6 o4 {' G2 q
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。1 U9 Y; Q6 Q0 R' d* C2 s9 h4 \
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8 |: }. m" A2 }$ `! j7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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大火烧开后转中小火 ~~
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* K0 v  T6 p  u8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。, O7 Y, J2 ]5 \/ q! m3 K8 W' B
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。
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$ q8 b8 |# l; t刚开始会浅浅的上一些色。
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. k# J4 X& W; F5 d; L/ h) C到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。, P- y# D* ]% _1 H+ E7 g
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; _4 y9 X( ~% K3 I: U  Z9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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) u* h( G) g' V" ]9 C还等个啥，赶快卤起来吧！！！! g6 T* g9 @) o) ~. U& z2 ?

矫情的外星人

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; r; ~# o; w3 H0 x% O　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~4 x& F8 G' y4 _8 Q2 y2 B$ l$ ~; X

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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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# r7 Z/ p$ L8 Q3 M0 t, F
; Y2 ^7 k# Z4 L! m3 U真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?