矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。0 j& i6 O% V* f5 D
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矫情的外星人

( z- ~; ]; s  P/ Y+ t: E乡巴佬版鹌鹑蛋1 ~% ?4 R; T. W* P( @: E
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
, W/ F3 d9 B( V; D- c, j制作方法：
/ ]* i6 g" d, j1 L- _# e7 g1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。% N# p( W; Z4 w& Y3 _0 l% x" u# u

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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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6 m+ h- g0 v% b; e2 |$ K0 w①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！* V) t( M3 \# `$ {

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9 H9 \! Q& Q2 R) R: h, a( d②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。% _* w1 l7 g1 E4 H# O7 |2 ?! g

" Y1 J2 S( p4 _. R③包下蛋皮，好轻松诶。
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, d; ~% B( ?$ G④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！$ C/ ~+ T5 |! [
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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矫情的外星人

- G; h% w4 I3 M& q$ E% {0 _3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~! p9 N* d( e$ `' X3 ]0 u  u
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% f# Q6 r1 k& k: p" m% f! I4，加入香叶，大料，还有八角。/ [; l- l9 ~, F) a6 Z# c: I! l' j

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, _2 }- {0 W% k0 p  r* o5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。
, a% V# O$ M( A6 l5 N# W" O7 s先放一些糖。$ Y' |6 A3 m! E* U0 k

7 Z! a& c) Q2 q/ o9 S) v+ C" {最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。  o5 {& }$ r& [1 O' y/ V9 ?

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矫情的外星人

, _  W! M- l" F, P0 B7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~2 n( n$ U' c, V- W/ @: ~  p# }  V

# e+ `& E. {6 q( Y/ Q大火烧开后转中小火 ~~
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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/ u% k" n! c/ D在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。/ ]" V- p& {7 n- c

. `9 u3 z  G% j/ I0 _1 H& X刚开始会浅浅的上一些色。
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6 Y5 c4 H+ |0 A# o到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。0 G: L! ?7 \( O+ Y3 B
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矫情的外星人

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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！$ j+ |% N3 H0 S7 ]9 k" @

5 i# v  Z: A9 U( ^* X$ h看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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1 V  n# d, ~- G6 {: N- K" U由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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/ M  R9 H7 D% n# a. O3 {1 z8 g/ y% k还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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矫情的外星人

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- A, O! ~5 P+ i5 u　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~( B# m# D  ?( \- V# i
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?