矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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矫情的外星人

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乡巴佬版鹌鹑蛋" Y- U" F* [/ \1 N3 Z5 P0 a
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
/ w' g$ H( @1 `制作方法：
8 v6 @+ x; a9 m1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。
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: D6 f0 k: Y) H. M6 b2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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4 i. j* x$ t! b& `: F②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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③包下蛋皮，好轻松诶。
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2 W# z+ s8 P  s3 k7 }④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈) ~# k9 z$ b; }) X: a

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3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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4，加入香叶，大料，还有八角。
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# ~# O! V  s* Q2 ^8 d5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~
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0 j7 S0 z$ [& X! ~8 ^6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。* F# D3 r% {. v+ Q
先放一些糖。; I( r  Z4 U% V3 o& E) \, B
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。' c3 S% X; I+ W% J* k/ b( T9 v% k5 C

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* ^7 h8 u: r  W% e. `! M7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~% S* u  V( `5 q4 P; `$ H
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大火烧开后转中小火 ~~, T5 [# b$ l  G0 _6 s

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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。0 F6 v3 ^/ h" `' ~6 f5 m
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刚开始会浅浅的上一些色。) q( D9 B% h% \3 _

+ N& n, N6 g  f* r6 G到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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矫情的外星人

6 z- @, Q* \! q% [, W% O8 p9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！- J. x* Y) k: h7 W" _3 y5 D
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~8 @  W5 r& @% s4 A4 I& V3 b& p" u
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。! |( l+ J9 [! b. X2 g/ `  r

/ o6 V) w5 h, f还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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矫情的外星人

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! P8 ~, d1 R; Q% I5 q; ^) o$ N& y$ S　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子) N9 F, z) d1 @6 |

7 G0 {8 K0 k. S* L; T/ H真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?