矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味! F2 n, o2 M  A

+ L  G! f# z! L3 t! K3 ^, [& D　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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乡巴佬版鹌鹑蛋
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【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。
4 n  w7 h. J1 s/ r* k) x. E8 U制作方法：
' G8 s6 f8 _: J- {& w& t( ]: H( ]1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。3 j, e. V7 [: K6 E" _- V7 K
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2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。3 K0 D' V) ^! c5 V. Y3 }  ~! P
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！
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; i# L; r" l. Q2 H, j; H②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。5 N) V7 o, [+ X! ~
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③包下蛋皮，好轻松诶。
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- K9 V6 X: Q' a+ b" ]④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！& @, q8 M, e4 C# A* W

8 h$ A+ v: A7 C' d' p0 _按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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" }* d: r* T4 k2 m0 |: s! {9 ^- o3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~: p5 ^/ T% N0 c, k% l0 `7 F

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4，加入香叶，大料，还有八角。
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5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~. L2 ^7 T9 C* }6 @" i1 P  V- W  @
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% X! l3 V1 s4 S" P6 [- ?6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。* C" `6 T5 g' e9 T- ^# q
先放一些糖。7 w4 G* }6 \% n  h" v/ F
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最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。( }$ F& t" K. z. N& T/ c
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7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~/ c& G+ W: `) B# f7 N+ A" Q: c
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大火烧开后转中小火 ~~
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+ W, P9 H# k7 Q8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。* \) a* d( }) {5 Y8 n( u- n, Z
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。( ^; [1 C' a' w, V" U& K
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刚开始会浅浅的上一些色。, M% q. m" c! z* y
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到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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4 h, @; d) P- b1 E. L" i8 \9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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6 B1 k8 h1 g; k9 g看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~3 T! _) W7 d' `
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。
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" Z, n: L3 i, r8 r& ~6 Z% I" a1 b/ {  p还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~
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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

回复 矫情的外星人 的帖子6 M) s2 Y, L- ~* a1 p  X

/ ~( T0 V$ P  D. W, f2 y真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?