矫情的外星人

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　　还记得小时候美美到这个季节和小伙伴们出去玩啊，爬山啊什么的，大大的背包里总是背满了各种各样的零食，火腿、果冻、锅巴当然还有乡巴佬牌的各种卤蛋，不过说起来我还是更偏爱鹌鹑蛋些，小小的一个，不管是红烧、卤、还是炸，都很美味7 u* @0 c8 w" F1 s" L3 d
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　　今天晒一个我之前学的，自己实践的，确实不错的，美妈喜欢的也可以试试。
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矫情的外星人

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乡巴佬版鹌鹑蛋
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  v0 g5 A* I' e; y6 Q! }  S【用料】：鹌鹑蛋500g，啤酒660ml(两个听装量），盐3勺，糖1勺， 老抽3勺，八角2个，香叶3-4片，桂皮一小节。1 I4 u: w" c; ?1 Z! E. d: A
制作方法： ! ?' ~8 z# J* s) r' u  m
1，鹌鹑蛋洗净，煮熟。/ |  F, N6 p' I
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, a* n; n, z( |- E. A. K) i2， 把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。撸蛋壳可参考我的小技巧。0 c+ m" i2 N( R5 b5 }* F
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①先将蛋在桌面上下滚一下。切记动作要轻！！& z  D* A" R; W0 g% V' z
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②蛋碎原来是酱子啊。当然只是表皮。
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' @! G1 _& O8 i" o③包下蛋皮，好轻松诶。3 F5 U' g  o5 y6 N7 M4 T$ z
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④得到一颗光溜溜萌丢丢的裸体鹌鹑蛋！！4 b. F. M& G2 l( D0 S& f
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按照上面的方法，我剥了一大盘裸体鹌鹑蛋！！好吧我承认我是色色的腐女一枚！！哈哈
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矫情的外星人

8 N8 U3 h# @: @# L3 c0 I3，我做这个的法宝就是啤酒啊！！！下面倒入锅中啤酒。燕京啤酒、青岛啤酒、汉斯干啤还是9°都行，觉得买什么方便就用什么~听装的好掌握，两听啤酒好了~~
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4，加入香叶，大料，还有八角。
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' ^& c! M2 c$ P/ W8 t3 p  L( g4 p5，放老抽是为了上卤蛋的色啊，根据个人喜好加入就OK了。我喜欢颜色深一点，但不要太黑那种，因为重口味的人会觉得有食欲嘛~~9 m5 |: f4 B1 ?/ V( q6 n
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6，接下来就是盐和糖扔进去的时候了，做完以上步骤我们的卤汁也算做好了。) v; A/ |7 s' I' t* T* G
先放一些糖。
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6 S& g" g9 m- E( j  {5 b9 b最后放盐，我喜欢吃咸味重一些的，于是加了3勺，味道刚刚好。* @0 ~0 A8 }7 I8 m! |) P
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矫情的外星人

2 q" Y3 l5 m; @' a4 J- l3 w7， 把裸体鹌鹑蛋端上来，统统下入锅里煮沸。大火烧开后转中小火 ~~
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大火烧开后转中小火 ~~, G' A' l8 N6 o1 w* x- E
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8，煮沸后，再继续煮20分钟左右。2 _* i: ?5 G- X0 ~# a* @; a% d
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在煮制过程当中，我们会观察到卤蛋会变色。9 U$ ?# V% r3 C! t" z3 T
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刚开始会浅浅的上一些色。
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* X3 C3 e; K. r! S; E到最后，会深了很多。这样的时候就可以关火了。
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9， 连汤在蛋一起倒出来，放汤汁里浸泡一夜，捞出来，第二天早起就可以吃了。如果是早起做的就按6小时算好了，泡6小时以上就可以食用了~！
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看看切好的卤蛋以及卤制成功的蛋蛋们~~~
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由于个头小，比较萌等等优势，所以，非常适合女生们享用。& a1 W4 e  x+ G# f; A

* \* x. R- @1 r" ^还等个啥，赶快卤起来吧！！！
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矫情的外星人

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　　我觉得这些家伙有小有萌，不仅可以戳中我们的萌点，小孩子也喜欢哦~8 H) T* y: Q9 ^* D$ ~

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亦笑了之

非常棒，特别是剥蛋壳的方法值得推广

彧儿妈

心动了，下午行动

133333

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香香主儿

我也给孩子做过，美得很，美妈的看着效果更好啊

陈小青

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蝶ルde幻想

我们的做法一模一样

mary163

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5 {# R3 {- u' m真好！只是我和孩子都不是很爱吃鸡蛋，包括鹌鹑蛋。这种卤蛋大约能保存多长时间？

cuscoo

不错哦～

彩色精灵01

各位美妈，楼主的这个卤汁同样可以卤鸡蛋、豆腐干等，味道一样赞哦

暴脾气.

想吃

勤奋哆啦咪

亲爱的这帖子大半夜看伤不起阿，

王小宁不是真名

明就行动。。。。

Selina29

香叶是什么?