橙果小鸭

芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择（烘培基础）
( [3 \3 @. v( C! ]) h$ i# x关于芝士和鲜奶油的保存方法,我常常在讲.不过也常常被同学们问到. 这里只讲两款我们做西点常用到的芝士,其它品种的我也不懂了.' ]: m  m& t5 J6 W" ?# T+ }
奶油奶酪(cream cheese)
" ?- F! c% D' n保存方式:只可放入冷藏室,并要在一周内吃完
; P+ z8 m& U  V* Q4 _5 p' w做批萨用的马苏里拉芝士(mozzarella cheese)
. b9 G! ~# p8 Q- z  \3 K8 B( Z保存方式:可放入冷冻室' e; \% G- x% `+ c$ H, c: z. S
也是如上方法分装,然后一块块放入冷冻室,我通常分150克一份.做一个10寸批萨差不多要那么多料.4 u' J, W( S" M$ }1 L2 w$ T5 D
动物鲜奶油:
1 b8 P- |+ N9 E. S9 r& F保存方式:只可放入冷藏室,开封后分别用干净的保鲜盒分装,并在一周至十天内要吃完.
- h1 W5 G: g: @) S! ^( Y  ~
0 Q+ i' K- U0 l$ L+ f, w

丁一妈妈1

LZ开班了吗？

芝麻开门

学习了~

橙果小鸭

回复 芝麻开门@xa 的帖子) b+ L! {; v% V, @9 k

- D9 R" H/ I# D/ R谢谢