橙果小鸭

芝士,鲜奶油的保存,裱花嘴的选择（烘培基础）, T' I( i$ p( Y2 O2 B, R" f# c
关于芝士和鲜奶油的保存方法,我常常在讲.不过也常常被同学们问到. 这里只讲两款我们做西点常用到的芝士,其它品种的我也不懂了.
% ?( k1 T  D& }0 W7 S3 u奶油奶酪(cream cheese)5 Q0 G# x& W2 c4 x1 B, Q9 L
保存方式:只可放入冷藏室,并要在一周内吃完
8 x/ t# S: D3 J) K8 k5 V( E6 n做批萨用的马苏里拉芝士(mozzarella cheese)7 ^3 H5 @) m  l% q3 `4 h
保存方式:可放入冷冻室
: Y4 z0 ~8 `, a也是如上方法分装,然后一块块放入冷冻室,我通常分150克一份.做一个10寸批萨差不多要那么多料.
0 b; C2 I( z* ?9 t9 ^动物鲜奶油:
. d" s  Z. b5 Y; g保存方式:只可放入冷藏室,开封后分别用干净的保鲜盒分装,并在一周至十天内要吃完.; V) I, O' Y9 s
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丁一妈妈1

LZ开班了吗？

芝麻开门

学习了~

橙果小鸭

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$ e1 F& i* s" Z! p* P% s/ N谢谢