橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：& q+ n" p# _, z) w% H: {( Z
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派); C: J- g+ l- ]# i8 p; ]7 k
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。1 y7 U: h7 e0 k0 r& W
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。% y/ d. O( I9 m- ]2 c' F
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：8 i7 }: u; `1 A+ Y3 l5 U
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;7 N9 [4 p* Q+ Z2 @
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
4 j) Q, H& A3 ]  _& i9 D, i　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
2 ]/ K7 n! K7 D/ A+ j　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;  Y3 z4 _) G- m1 w  X
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
: b+ I5 d' Y- X2 N4 w　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;3 [4 o/ h' [& H8 r# y; D
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
3 m* R& b% |/ h: N　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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