橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
0 R2 b$ O/ x9 \. d! k7 A　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)( @* D( s$ z5 k
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。6 X7 e! n. I% {6 w
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
/ V9 q" M, u) G! T, C" f" n　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
: z# Q7 `3 l( T* d6 \　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;. L* b0 z( f+ e0 j3 E% r; L  f
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;8 u! h4 V" D$ ~  l% }; t  y
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
% @4 h& c+ {3 h1 Y2 L1 ]  q) E$ O1 n　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;. k9 g3 L# y3 `
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
' r; \1 P: T2 p! a　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
+ K. Y) W# b! r1 d* j5 c/ s: _　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
. S  T# m9 B6 j% h& y& I1 X　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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