橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
% m2 K" X1 D$ p& U$ \　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
% u8 ?" i/ G9 i8 ?/ z- I　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
! ~2 h7 {' _: J# C* V5 ]/ [　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
) k  z* u8 B4 n0 d& ]& K- m; E　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
8 [8 K# J) J* j" t; I, K　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
# B$ i* T4 |- z$ t　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
' A3 V( _2 J9 Y* W3 a6 b5 [0 [2 R　　3、放入冰箱冷藏20分钟;, V. t+ |; e! `' J- D( A
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
$ k$ N1 S, M: B1 h: U4 h　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;3 `/ g# O* I! N/ x
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
5 C7 i6 O! X' @1 y　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。/ ^" S" x1 n/ T1 ^8 ^, Z
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。* W3 ?% M- R( H