橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：. y: r' `6 ?5 E* N
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)0 f/ \9 e8 E, A+ W% q9 O0 ~
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
1 y$ g8 H! ~8 c! _9 n　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
/ \0 W4 V; E% D; p# Y; @/ [; f　　千层紫薯派的烘焙制作方法：0 [) o. Y* R+ `& c  d
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
, K: O1 p; r# i' y; T8 P　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;5 \2 Q$ a! Q) @6 V7 u
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;5 D5 b$ T3 a; l, J9 Q6 O, ?- L! j4 |
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
8 @/ Z$ s8 o- D: s! t' w　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
$ {4 _! Z/ [% m7 ?　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;% p7 U1 Y* W5 A# ]% _  ?
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。+ r+ L+ ~! p: u; h/ `
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。3 b' M& H& H6 o! Y' f3 h$ L