橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
' O8 }) o, ]$ `# x, N1 T1 }　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)# ?5 l, z8 P# U1 N5 E1 R
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
" J" v* d+ B) ?# a  r　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。% ?3 u" G! r, Q; U8 O$ Z3 A6 @; \. Z# A
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
# K* L- [0 e, U, T; s) O8 P* b　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;$ o* ?8 r4 H5 E, e2 ]: U' Z0 z
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;
! T$ P3 v1 j0 H' C9 {　　3、放入冰箱冷藏20分钟;7 A; N! J% U& ]9 e
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
# e6 Z9 }6 T; j4 W; T　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
, x0 ?/ k- _8 Q' y0 F9 R　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
4 ~; V$ b8 g$ h. u　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
, s: j# d% u4 @3 \　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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