橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：7 x6 u; ~" l$ G. H' ^& U& W5 C
　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)# L( U. h# N7 Z0 Q
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
& a3 j/ z; _8 H% u! k4 T  B　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
6 T) ]! U1 `7 S1 K; R: I5 x2 ~6 y　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
8 x& o4 W3 E) m7 ]  d1 ~　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
8 l0 d; W' s! b9 X　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;; ?0 p0 d6 A  ~  i# I5 k
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;
4 I9 a2 @" C& m. B　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;; ?! P  b( Y3 J5 _' E
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;, x+ ]! B2 d' k- w6 L- C) @
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
1 v9 \  _; D; O9 m; F" w+ i　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。
- i: S) h9 H, P& H　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
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