橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
  z& j2 j4 q+ Z  N6 H4 n　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)
' p4 B$ O: s8 f3 I+ \. j- R　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。8 A* [/ _* |( D2 }. N: D- Z) [8 K, A
　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。
& f* `' }9 f7 u　　千层紫薯派的烘焙制作方法：3 @9 I4 T. ]! z+ {: o% w) z
　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;1 L+ ?2 [/ C% {3 v. `6 R% ]! z
　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;% A$ p$ r; P8 a1 e$ V% C3 h
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;3 P0 k* p4 |9 T, G7 F
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;
0 F: _/ \5 x/ _9 M+ A7 v　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;
8 o0 D1 p& b0 ]7 h4 J+ B/ ~4 N' i　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;; J5 Y4 t4 M6 P
　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。  r/ d1 a" o  o
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。
$ D9 Z0 I4 G8 ]9 X% w