橙果小鸭

周末的时候做点甜品慰劳自己吧。酥脆掉渣的千层，配上香甜的紫薯泥，找姐们一起分派同味吧。　　千层紫薯派的烘焙配方：
. K2 n0 V6 y& M( @　　(以下材料可以做两个8寸的紫薯派)2 O- @$ m2 h- G  [& d7 _, W
　　千层酥皮：低筋粉250克、黄油40克、细砂糖5克、盐1/4小勺、水125克、黄油180克(裹入用)。
0 ?! |3 z, p7 T+ i: z0 Z　　紫薯馅：紫薯200克、细砂糖65克、淡奶油130克。, g& v1 K; J6 y0 ~
　　千层紫薯派的烘焙制作方法：
( C* k" \- ]4 ?* y　　1、先来制作酥皮：40克黄油软化后，加入混合均匀的面粉、糖及盐中;
& D" z4 k: [# T" m; u　　2、慢慢加入水，揉成光滑的面团;: z* G9 B. R+ K+ s
　　3、放入冰箱冷藏20分钟;8 J# d. M% g1 i( ]) g
　　4、将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片;4 c- f7 W0 M  |2 T
　　5、取出面团，擀成黄油薄片的三倍大;6 c5 o+ B) w4 Y- k
　　6、将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧;
9 y( B2 {; M2 l7 J4 x2 X　　7、翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟。2 w1 d; p. p4 j. {: q
　　8、做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了。0 E  ?  b+ A# E