橙果小鸭

很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。　　奶油杏仁草莓派的烘焙配方：; g9 }. v* F+ h
　　派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。0 p0 u: r8 a4 h; a' H  a7 O
　　奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
: P, v9 X" A7 _3 e" C. X- {8 p　　奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：
7 d0 A$ D$ E% |  _# v. W　　1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;
& P! F+ q5 m* A) |# A* C, k　　2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;
0 o& `" q; h* ?/ M　　3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;
' u& a% W+ e* J+ V2 P  b  C8 o　　4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;2 U, U6 D& m+ g
　　5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;4 R+ l& v( X) z
　　6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
% q7 x8 r% D$ _6 f$ h8 k; K　　7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;4 U% E) |% R" r. Z" F" i
　　8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;% q! `$ k" Q, {3 ~- B
　　9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;
. h; F2 V# q- s; @+ Z　　10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;
6 l, o* b' o; ~2 O! A" q　　11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;
) g, |, G: ]' r: ^; W, @6 {　　12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;
# R& Z7 ?( H& K7 ?/ ?$ ^　　13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。5 [# X0 n0 k% Y

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