橙果小鸭

很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派点心更是让人心情愉悦。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。　　奶油杏仁草莓派的烘焙配方：: n, [9 b7 T3 o$ i. d
　　派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许。
4 c/ C' K! [' @5 f4 ?6 u! H. U) v　　奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许。
+ O4 @: J* i% @  R& }, o, a- p　　奶油杏仁草莓派的烘焙制作方法：6 [" x9 Y5 \: f3 v4 c9 V
　　1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀;
$ `* P+ C8 ]. X　　2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合;0 [) ^) E1 k7 W6 v( _3 \
　　3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀;
2 `/ ?2 [* O# S  X" V3 w7 j　　4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团;8 r0 y- ~. ], O: r5 v) b
　　5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅;
. p& k& i" F! g. J$ d- H　　6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀;
  W3 S3 d! q& d3 P6 h1 J　　7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收;0 q# v2 O; z) O' |+ s9 H
　　8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀;
- k. g; o0 B3 L0 H! \( ?; J# }) V　　9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊;
: D  s" G( C' H- W- W　　10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅;
2 \( T+ a. K8 M3 w　　11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可;& T: [9 S; Y* @# Y/ \( w7 {" L3 V
　　12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(这里用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面;
% [9 ]3 \6 j0 O) ~　　13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
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