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扁豆中毒的表现,初期有胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛;严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右,有的人在进食后30分钟就可发病。 ! |! n. e8 X% G7 g# {: |( s' H( Q
预防及处理中毒
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扁豆一定要做熟 & M/ D) c# o9 G* C
为了预防扁豆中毒,在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法,还可加些食醋,尽量减少其毒性。 # u8 u* x- L. i4 W
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催吐 - R% z8 v5 o* _4 U
一旦发生扁豆中毒,轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水,水的温度不宜太高也不宜太凉,每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉,刺激喉部神经促使呕吐,如此反复多次,直到吐出物为清水为止。注意:对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 9 F- i+ J* p! @% [, W5 _3 F! y
5 a4 P! [: R2 B0 `4 _. B2 C# S: y! h 洗胃
4 W* I8 {2 e- ~- ] 神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。 6 y4 ?" |+ K* B
* g) y. h5 a6 n# }
其他
1 x P/ b% z X3 c) e! g) p 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法,或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 : n3 E2 T& M2 @
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及时送医院
" W( m4 E3 G5 H) B0 q 十分严重的患者一定要立即送医院急救,给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。 3 v% I2 f& l& U+ B
另外还要提醒的是,扁豆中毒特别是集体中毒时,一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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