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扁豆中毒的表现,初期有胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛;严重时伴有出冷汗甚至休克。精神神经症状一般常见头晕、头痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潜伏期一般5小时左右,有的人在进食后30分钟就可发病。 ) i" y2 c& B+ U) ^: L) F" _- _, H
预防及处理中毒 : c4 _' k* Q. {
; A% J8 ^8 C5 V$ \# X 扁豆一定要做熟
; S- S2 L7 }5 \8 @' B" {1 b 为了预防扁豆中毒,在烹调扁豆时最好采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法,还可加些食醋,尽量减少其毒性。 . a0 z- t( p& I0 z, O& `
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催吐 1 e3 N( H$ x) F0 i
一旦发生扁豆中毒,轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水,水的温度不宜太高也不宜太凉,每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉,刺激喉部神经促使呕吐,如此反复多次,直到吐出物为清水为止。注意:对于有动脉瘤、食管静脉曲张的患者禁止催吐。 ?, u( Z8 L) L
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洗胃 2 x# K6 L! ` ]& ]1 [$ c* M
神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃应争取在食后6小时内进行。 ( p3 p8 ~' G7 G
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其他
6 V5 i! ?4 j7 k0 C( D Z% J. ~ f! n 特殊患者可以用导泻或灌肠的方法,或用活性炭吸附。绿豆汤有一定的解毒功能。 i3 g5 e/ i5 E. }9 C: W; Z) `$ m( z
: H/ N% J' I3 `9 G9 | 及时送医院 5 e; v, h) ?2 D% `: V
十分严重的患者一定要立即送医院急救,给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱和维持酸碱平衡等。
, F8 o& `9 g( M" d2 r& ] 另外还要提醒的是,扁豆中毒特别是集体中毒时,一定要及时向当地卫生监督机构报告。
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