anson8042

好久没在吃货版发帖子了西红柿鱼好多人可能在外面都吃过，不过饭店里为了好看和方便，大多是用番茄酱做的汤，没有自家做的健康。这道菜是琪琪姥爷的拿手菜，前段时间回家琪琪姥爷下厨，我顺便学习了下，分享给大家~做法其实很简单，初学做饭的也能做。& ]; [0 u+ z) {! ?) D
老规矩，先上个成品图哈。+ ^+ h% W. J, \! v8 J  G$ N

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anson8042

琪琪妈写的比较细，大家慢慢看哈。具体步骤如下：* c" F, u6 [7 X& ?: [# ]
需要的原材料有：西红柿，鱼，生姜，鸡蛋，白芝麻（没有也可）。! U9 k! D3 J, D! {% ~" v
需要的调料有：盐，料酒，味精（没有也可）。
, b9 S/ P, y0 o2 x! Q5 Z3 {鱼没有特别要求，我们这次用的是白鲢，大约是3斤半，配了6个西红柿。给宝宝吃的话，可以选一些刺少的鱼。大人吃就没那么多讲究了，有个朋友用黄辣丁试验了也好吃。7 e+ {/ U8 {. a) ?

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anson8042

第一步：西红柿去皮。西红柿洗好放盆里，用开水烫一下，皮一扒就下来了。这样做出来的汤里没有西红柿皮皮，口感比较好。6个西红柿，图上只拍了4个，哈哈~扒光了的西红柿，诱人不？# A! O( w4 n: k2 c. u

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anson8042

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( p# S' k" P* O+ Z- ~$ \6 x第二步：去皮的西红柿切小块，切的小了等会好炒，生姜切片。备用。生姜多少按照个人口味适量添加。# Q( S/ _( @7 @/ t$ {( m2 c

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第三步：腌制鱼肉。鱼可以直接让卖鱼的给处理好，去鳞去内脏，回来清洗干净就直接能用了。鱼头切下来，鱼肉剔好片成片，中间的鱼骨也切成段。用料酒，盐，鸡蛋清，腌制15分钟左右。时间不要过长。注意鱼头鱼骨，和鱼肉片分开放，等会做起来方便。0 V. z: U! R5 C# U2 F* n' T; p( ?. @" ]

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丁一妈妈1

回复 anson8042 的帖子' O: N) K. D0 [  D( j1 k
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看着很诱人哦，等更新。。。

anson8042

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3 m+ [- C" D' h+ N4 M! I" `) ^第七步：炒好的西红柿酱加水，煮开，调好盐，下入鱼肉。注意：先下鱼头和鱼骨，这部分比肉熟的慢，先煮几分钟，差不多熟了再下入鱼肉片。鱼肉很容易熟，不用煮太长时间。出锅前撒入炒好的白芝麻就可以啦。
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anson8042

你也来点儿~~
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左春辉

还没完怎么没有了

anson8042

还没完怎么没有了

在线写的哈，刚写完啦

妙楚

我也想来一块!

mary163

回复 anson8042 的帖子/ @3 }* z$ @7 H. I: U- y
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看着很有食欲

我爱淘淘

学习了。色泽好鲜艳！

亦笑了之

这么精细的做法，必然美味无比

cypcyp_001

看着真好，回头我也学学

honeytrry

看着真不错

香香兔妈妈

看着太诱人了，大赞！

anson8042

回复 妙楚 的帖子
0 T* p+ t7 E6 Q( |我也想来一块!

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试试看哈  我写的啰嗦  其实做起来容易