诺诺妈0319

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这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！

这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。

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诺诺妈0319

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使用工具：

打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，935电动打蛋器，大号面粉筛，泡芙裱花嘴，一次性裱花袋

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使用材料：

鸡蛋4个、、低筋面粉35g、细砂糖50g（加蛋白里）、细砂糖30g（加蛋黄里）、牛奶30g、色拉油30g、香草奶油馅一份

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诺诺妈0319

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制作方法：

1.把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中

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2.将30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀，接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊

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3.50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊

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4.把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可

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5.蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中，剪口，从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了

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诺诺妈0319

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注意事项：

1，  这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致，更详细的制作过程请参考本店戚风蛋糕的制作方法。

2，  做这款蛋糕，蛋白只需打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。

3，  北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的大纸杯，根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。

4，  烘焙之前，每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满，否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。

亦笑了之

这个太诱惑了

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子
# q# A% D1 s$ r* D8 K& |/ P. U( Y2 v
  I; T5 V+ ?( ]嘿嘿   确实好吃呢！~

腾然妈

看着都香啊，流口水了！

诺诺妈0319

回复 腾然妈 的帖子
& T( ?4 x$ ~7 i- r- F5 w, ?1 }( `& n, L
哈哈  我也是呢
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wo要幸福

哇哈，看着就美极了！

诺诺妈0319

回复 wo要幸福 的帖子1 T: B8 T# U. X8 T# t
! `$ C( a" E6 y6 F
哈哈   谢谢  亲~~~

婕儿

像一道艺术品，手艺真是不错

诺诺妈0319

回复 婕儿 的帖子8 J# S# G# ^9 ]3 x

9 B" K0 d1 G0 @' {- ^嘿嘿   谢谢婕儿" x  Z, f% B$ I* S3 d

菲菲妈妈妈

不错啊

亲亲蛋蛋

香馋

weijiaren

天啊，口水啊
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米米糖糖@

制作方法很详细,回去也试试做一下

童童m

君之的方子  做过一次  还不错  还是喜欢纯奶油

诺诺妈0319

回复 菲菲妈妈妈 的帖子7 F2 n1 l# ]8 X3 o
: p& p  y3 r, U$ o& x6 \0 E
谢谢菲菲妈

诺诺妈0319

回复 亲亲蛋蛋 的帖子- N: c4 Q0 Q' {. B9 ?9 f

$ ~' O, b8 R4 J9 u4 @* Q) }很香呢 哈哈

诺诺妈0319

回复 weijiaren 的帖子& s0 C" ]; X+ ^! k2 x- G
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赶紧  自己做一个吧