诺诺妈0319

" ^8 d4 z- H; B% [% ~& ?, ]
7 m, l/ J: b- @/ n9 m  ~! [

这款北海道戚风，几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦！

这款蛋糕属于高蛋戚风，面粉量少的可怜。出炉后会回缩，再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中，蛋糕会重新鼓起，奶油馅和蛋糕体完美的结合后，会有冰淇淋般的口感哦。

' J: U0 j' v& o7 s% @% {+ A

: ?1 g7 I& z- @4 ?" `, J

) [2 P  \9 i/ R: [$ A3 {; M+ P

: V" M, p& e: j8 f' v

2 a4 p& \7 R7 L- w

诺诺妈0319

5 ]/ f: h5 i9 P

% m8 d* M3 \! z& C! N! S1 s' u

使用工具：

打蛋盆，手动打蛋器，一体硅胶刮刀，935电动打蛋器，大号面粉筛，泡芙裱花嘴，一次性裱花袋

8 R" R+ m/ @' u$ _; J* T8 H. f, q

使用材料：

鸡蛋4个、、低筋面粉35g、细砂糖50g（加蛋白里）、细砂糖30g（加蛋黄里）、牛奶30g、色拉油30g、香草奶油馅一份

1 Z  t8 Q( U' u' M5 Y

% ~! H& w6 [9 U% ~9 E& [' x) h; @6 |

9 {1 ^# B; a9 k7 N+ R" ^

( A+ X' k/ A/ U9 @! m; B8 x

8 P% D  o* ^; X. T# t

诺诺妈0319

2 v# g9 l& l4 V, D# ~
" V+ K& [9 B5 H+ l$ `2 j/ @- f

制作方法：

1.把蛋黄，蛋白分离，放入无水无油的打蛋盆中

* l  {7 E6 J1 E) T

2.将30g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀，接着倒入色拉油，牛奶搅拌均匀，最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊

3 s' j1 @2 `6 Y3 q; {2 C

3.50g细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，再重新倒回蛋白里，继续用刮刀翻拌均匀，制成蛋糕糊

) d2 P7 ]7 M5 T/ e  I

4.把蛋糕糊装入纸杯中，五六成满即可，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即可

& F/ q% y0 e& ?  ?5 Z

5.蛋糕冷却之后，将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中，剪口，从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅，挤到表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个圆点，最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了

$ G2 |) K# H; o9 f0 |& o% F

3 J+ D0 K5 s  S# u+ j2 A; H$ W1 p( I

诺诺妈0319

/ Z9 [" N. v0 P) C

0 F- U7 K2 R7 |

注意事项：

1，  这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致，更详细的制作过程请参考本店戚风蛋糕的制作方法。

2，  做这款蛋糕，蛋白只需打到湿性发泡，可以让蛋糕的口感更加绵软。

3，  北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作，当然，你完全可以使用圆形的大纸杯，根据纸杯的大小，制作的数量是不一样的。

4，  烘焙之前，每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满，否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。

亦笑了之

这个太诱惑了

诺诺妈0319

回复 亦笑了之 的帖子% `8 B8 I( j, j  Z. U3 W0 n
) A& q+ R2 o, t% g1 y  J8 z8 G8 ~3 G
嘿嘿   确实好吃呢！~

腾然妈

看着都香啊，流口水了！

诺诺妈0319

回复 腾然妈 的帖子$ v6 p+ G3 w* Y, P
9 U( {! f( M. D/ ^+ p7 A/ E
哈哈  我也是呢/ c3 Z7 t0 J5 \: C2 W5 b! ^" k

wo要幸福

哇哈，看着就美极了！

诺诺妈0319

回复 wo要幸福 的帖子
) t0 H: ^# }" P
* Y- p. V8 V6 f- N( Z哈哈   谢谢  亲~~~

婕儿

像一道艺术品，手艺真是不错

诺诺妈0319

回复 婕儿 的帖子! J+ q! @: w  z) f
3 M( Z1 j  K" S2 r- }/ E
嘿嘿   谢谢婕儿1 S& H. W7 ^' L

菲菲妈妈妈

不错啊

亲亲蛋蛋

香馋

weijiaren

天啊，口水啊
  C: Q% X  Y4 K) B! B% d

米米糖糖@

制作方法很详细,回去也试试做一下

童童m

君之的方子  做过一次  还不错  还是喜欢纯奶油

诺诺妈0319

回复 菲菲妈妈妈 的帖子8 }1 n: M+ T6 l3 n
( i$ [+ y* f" E  Z, L$ K2 i$ `
谢谢菲菲妈

诺诺妈0319

回复 亲亲蛋蛋 的帖子
6 B0 U- @6 A4 x6 t+ u, Z
2 R  m% {. E, z) x8 i很香呢 哈哈

诺诺妈0319

回复 weijiaren 的帖子! n- |+ x: s& S- K7 @
4 D5 F, ^7 z* ]8 j% a
赶紧  自己做一个吧