本帖最后由 七个柚子多少钱 于 2014-4-25 16:53 编辑 + L2 ?% V) p- @; ]% g/ o4 e* i& x
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店内菜品虽然多,但是主打菜却能让人一看明了。老陕最爱的黄辣丁,江团鱼在湘遇人家的餐桌上堪称是招牌特色了。 4 o ^: y4 K% _& I1 u m6 p. S- Z3 X/ \8 P * d( F' [; A7 S3 t, N& D就单单湘菜来说,口味真的非常地道,体现了湘菜的鲜辣的特点,剁椒牛蛙、湘西酱骨王、剁椒黄辣丁等。。; @# C; ]% B# ]+ K, y
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2 I$ s$ c/ ^! e* ]; R& O 7 s6 y' K. |2 ?* J" f) N店里除了有湘菜的经典菜系之外,更有店里独家的系列菜品。例如:湘西土匪鸭、绝味臭鲑鱼,湘西山村牛肉,湘西酱骨头等系列美食。为了让大家既吃好又吃饱还不超支,经过精心挑选楼主在老板的推荐下品尝了以上的经典菜品。既然说是经典,肯定有它的独门之道,在享受美味的同时也了解了这些菜品的大概由来 0 {) d- X; S& }& o. g ! }; v, Z, c* o8 ]9 a) U J①湘西酱骨头:/ Z. @) M, G0 p
# J) y. R& g( {) R老板为楼主介绍的简直是不亦乐乎采用十多道工序,加入二十多种香料制作而成。最大的特点就是:火候到位,肉紧而且不塞牙,鸭肉味美不上火。一鸭多吃,香辣味浓,吃完主料又可加青菜、鸭肠、羊血等。 . Z3 G. ]7 N$ b) p, c3 t . I/ ^4 Q, P6 U+ j# a③绝味臭鲑鱼 7 c W9 n- ~% E 1 Y, m1 L$ A U6 Y4 S6 G4 n. z. O) S& h/ \
吃到嘴里能明显能感觉到有豆腐乳的味道,稍微了解了一下,老板称是利用自制豆腐乳研制成酱料,制作成臭桂鱼,臭味是鱼体自身酶类的自溶和微生物的分解。使蛋白质,核酸等营养物质分解而成氨基酸等风味物质,臭桂鱼经热油锅稍微煎细火烹调后,散发出一种似臭非臭的特殊气味, 单吃进口里却味道那叫一个:聊咋咧!+ L4 s) [: y. G- j- i