1 e0 t( }6 F z2 F* O6 m) c不用多说,这道菜主料肯定是酱骨头了!主要呢还是有不同的酱脊骨,酱排骨和酱棒骨。因为楼主平时对美食有一些研究,所以比较了解这种肉质不会发干。而且猪脊骨经过炖煮候口感反而会软而有弹性。和那些所谓的红烧肉想比,这家的酱骨头对主料的选用也是特别高。8 P* _$ K+ p5 J: f/ ~ 1 u& G1 {- D6 b8 T0 H. \ ' r! Z" r; N" D. o; W4 A2 B ②土匪鸭: * q( F! ~, V" a, Z$ V8 c9 U , A( B$ h/ B4 q; |2 N2 U5 E采用的是洞庭湖老水鸭,据说水鸭味甘且脂肪少,具有补中益气、消食和胃、利尿消肿及解毒之功。对于病后虚弱,食欲不振有很好的食疗功效。3 W8 ?# f2 c9 M% y# t
/ T4 B1 J6 ^# t- o
老板为楼主介绍的简直是不亦乐乎采用十多道工序,加入二十多种香料制作而成。最大的特点就是:火候到位,肉紧而且不塞牙,鸭肉味美不上火。一鸭多吃,香辣味浓,吃完主料又可加青菜、鸭肠、羊血等。 6 P% s6 s; l2 i7 \6 X . W/ [1 A- @8 f8 R9 `; b③绝味臭鲑鱼 6 X3 I( _( j% i ' U3 e4 p. t7 [/ M, X9 A1 l( P7 |' x: _1 M; ?: I1 d Z/ o
吃到嘴里能明显能感觉到有豆腐乳的味道,稍微了解了一下,老板称是利用自制豆腐乳研制成酱料,制作成臭桂鱼,臭味是鱼体自身酶类的自溶和微生物的分解。使蛋白质,核酸等营养物质分解而成氨基酸等风味物质,臭桂鱼经热油锅稍微煎细火烹调后,散发出一种似臭非臭的特殊气味, 单吃进口里却味道那叫一个:聊咋咧!' p" W3 h- q: c8 l7 Q
4 m+ M1 Y0 q$ `5 Z3 \
另外,除了这几道店里的经典菜之外,还有逢桌必点的特色河鲜白江团。而楼主这次吃的这家湘遇人家,他家的白江团做法也不止简单的一种做法。剁椒蒸,三鲜和香辣。而且白江团的鱼肉肉质鲜嫩入味,而且没有小细刺。被誉为淡水食用鱼中的上品。( r/ \9 q- C* |7 e& Y" ]) N. C& W
0 K; R/ X$ C) E " W& i! @+ g6 B0 h1 p r- ]剁椒蒸白江团$ I* L) e. a/ E: t
0 k- h& J% R2 K/ o, E
0 s ~5 o" P. b" b5 j' p4 t如果非要我形容这道菜的话,就来文艺一点形容下剁椒蒸白江团吧:辣椒颜色鲜艳,鱼肉味嫩,香味瞬间就飘出来了。; i3 O1 @; `. D: `7 X
* j8 ^% ]; b/ b; A( T- |, e
% J% C+ ^0 c3 _
把自己对这些菜品的感受一一介绍给大家了,总体感觉这次点菜还是比较成功滴。% l3 L; [0 y' r9 T
. ?: D" H1 d+ ]3 C0 o' ~/ y不怕辣的吃货,绝对推荐这家餐厅。辣中极品绝对不是闹着玩的。我去过之后,只有一个感觉——辣。江湖味非常之重,夏天去吃舒服得很,小酒喝起,辣菜吃起,再次用聊咋咧来形容一点都不为过。很多吃货肯定在想,太辣了hold不住呀神马的,楼主想说:湘菜也可以做成微辣哦~如果你是家庭聚会,带着父母去也不怕!7 G8 L, ^- K. U