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在这之前我发过几篇帖子：8 D# e% q% c8 b: e1 X6 N/ `2 q+ q. q
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“教大家如何鉴别土蜂蜜的真假”详看：http://www.xamama.net/thread-915949-1-1.html
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. T) L0 R8 h2 s( x还有“市面上的部分假蜜，爱吃蜜的朋友必看”详看：http://www.xamama.net/thread-915679-1-1.html3 S6 y0 V& T. q
1 k: v S5 ^1 @" ]4 Y% h o今天我要说的是：“蜂蜜与土蜂蜜的区别”
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) P( {; N. v2 F0 Z/ e" Q2 k前提是：必须是纯正的蜂蜜与土蜂蜜的区别！
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, W4 B! I8 s) T$ E( H+ J8 N1） 土蜂蜜：+ V8 f3 q# X! [6 p; {# F- H- w
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是一种野生黑色小蜜蜂（中华蜂，俗话也叫土蜂）生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或树洞里,一年只取糖一次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。; }2 p9 O7 z' }5 j+ p6 {
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2）意蜂蜜：7 y" D Q# F3 r
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也就是普通的蜂蜜，大家常见的市面上大量卖的蜂蜜：是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜，它生产周期短,含水量大,夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜.。意蜂转地饲养，追花躲蜜，意蜂酿造蜂蜜封盖成熟的慢，如果蜂蜜不取出来，上下车很重，运输途中蜂蜜会流出来损失蜜蜂。意蜂在油菜花期大流蜜时2天取一次，蜂蜜不可能封盖就取出来了，含水量高，酶含量低，花蜜也没有被蜜蜂酿造好，糖的转化度低。意蜂蜜来源于某一植物花期为主体的各种单花蜜，如椴树蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、柑橘蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜、野桂花（柃）蜜、荆条蜜、野菊花蜜等等，其中单一植物花蜜的优势不明显。
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3）从蜂蜜的外观来看' h4 a- k4 X9 }5 n/ Y: _9 l
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土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。
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4）口感上. L0 ~* J7 u& V! S! J
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刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一。. a0 y/ |$ k5 w4 x8 X9 Z- `
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6 k7 Q: |% K/ Z! k# j; v5）从结晶和色泽上看3 W' q( u) \ ?- y
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% }9 A9 c# W9 C* C' h& I土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。. V# M) F* n$ N$ P
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发表于 2014-5-15 18:57
多谢宝妈！
今天大声说出我爱你了吗？
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多谢宝妈
