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本帖最后由 咿啊哦 于 2014-5-16 13:10 编辑
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上周去朋友家蹭饭,吃到了陕北的经典小吃洋芋叉叉,香喷喷的,吃了好多好多,引得朋友大声惊叹。之前吃的洋芋叉叉从来没吃出这个味,后来朋友跟我说,要做出正宗的洋芋叉叉,还有几道必要的工序。想到这么美味的菜肴,又不可能常来蹭饭,于是让朋友跟我说了一下具体的作法。1 y6 s) B2 N3 \7 g+ [
昨晚比较清闲,闲来无事就开始倒腾,出乎意料呀,第一次做出来的洋芋叉叉竟然还不错,激动之余就想跟大家分享一下~~~# |' V2 v7 S5 l7 V$ h6 U
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首先把土豆丝去皮,然后切成较粗的丝。切好之后记得要用清水泡上10来分钟
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7 ~# L1 l3 ?; I) C! {, W5 X& {/ u然后把土豆丝沥干水分,再用干面粉拌匀& e( Q J& V9 \) Z
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面粉拌匀之后把土豆丝放到垫子上,然后蒸上20来分钟,记得蒸好之后,用筷子挑松,不要让土豆丝结块
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?5 `) A4 C6 b7 ?* A/ V* r接着再把红绿辣椒和葱切好. k# s& x" H T% R) |4 G
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把切好的蔬菜丁都烦恼攻入油锅里炒 ! Q: Z+ f3 u3 D' D G( C
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加点水烧下,煮熟 6 g' D- } M# C( i. y
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# v/ Q8 g& G7 V5 e$ h然后倒入蒸好的土豆 丝,稍微翻炒下就可以了
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