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本帖最后由 咿啊哦 于 2014-5-16 13:10 编辑 " _7 l/ o/ t* j1 b
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上周去朋友家蹭饭,吃到了陕北的经典小吃洋芋叉叉,香喷喷的,吃了好多好多,引得朋友大声惊叹。之前吃的洋芋叉叉从来没吃出这个味,后来朋友跟我说,要做出正宗的洋芋叉叉,还有几道必要的工序。想到这么美味的菜肴,又不可能常来蹭饭,于是让朋友跟我说了一下具体的作法。
" _& z: E# w: D9 x6 P昨晚比较清闲,闲来无事就开始倒腾,出乎意料呀,第一次做出来的洋芋叉叉竟然还不错,激动之余就想跟大家分享一下~~~9 e$ ^7 Z9 R, O0 f) O
# i" t- B2 w+ l4 r首先把土豆丝去皮,然后切成较粗的丝。切好之后记得要用清水泡上10来分钟) g7 ~1 m `1 G/ Q% f
' }, G' u3 J* P6 P( Y/ P然后把土豆丝沥干水分,再用干面粉拌匀" d y) _. l& r2 d5 S0 c# {7 Z
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面粉拌匀之后把土豆丝放到垫子上,然后蒸上20来分钟,记得蒸好之后,用筷子挑松,不要让土豆丝结块
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: l, u( ?" s$ v9 z3 r1 x: X接着再把红绿辣椒和葱切好2 z% K- d6 @' @; K9 i* k
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把切好的蔬菜丁都烦恼攻入油锅里炒
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加点水烧下,煮熟
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然后倒入蒸好的土豆 丝,稍微翻炒下就可以了 0 H. z' m+ H, o# ^2 p- J9 i
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