亦笑了之

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凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。
: C8 E2 R0 Z6 e0 W! k1 v) `洗面
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面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊: A' I3 P" m, n6 \  a% j, M4 v

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子. F- J9 ]& l5 x; N
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有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子, b8 a- [. O3 S. Z* k5 H4 Z

6 E; |0 m' _; s1 q我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子4 V% h# Y! F, s! z* \' K  }0 o
0 S6 v1 M/ [! m& f5 m- a
非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子
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那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

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回复 石头0123456 的帖子0 r2 |" J+ M% @$ a

' k) x- Q4 l$ k9 K* F' @从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子
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是啊，不那么好做

亦笑了之

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' {0 s1 E& V( X9 M3 X3 Y回复 鸭鸭@xa 的帖子
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是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

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4 G: C1 k& D* X- C+ U* ?有道理

亦笑了之

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' @7 t7 {5 _/ E5 K6 v" @. U2 h水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子8 B$ R6 s4 O& E1 y" ?2 h
6 g" m# G5 i. w  S' b
谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！