亦笑了之

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7 s& B7 @4 R& c0 }, x凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。
( E/ f& D3 ~% }1 |) R6 v洗面5 }7 a; T# L3 x& E# Q

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

+ {0 w' G- {" _! G) O

洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

; k8 M3 m# s8 [# S3 b

两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊
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上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子& v3 s3 Y5 y+ c) Z! {
/ k0 \0 w8 h8 N" Z- n  p) E& t+ X" h' K
有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子% f7 f. `1 ^7 L( ]

- ~3 I2 _+ Q6 c6 K4 g) M我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子
8 x1 |7 S5 p' H7 ]  D! c( S; H
: ^; f8 N& u1 V5 @+ E非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子
# o  i3 }/ W2 o) |0 o5 G: M/ h9 j$ L# p
那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

: h+ I6 O! A. C+ Y4 l3 N( M* \
- l, {- @& x4 i, Z2 t1 M回复 石头0123456 的帖子) x1 _8 U* j: C9 F7 v. s1 `' h$ g0 @/ ^
# B" Q5 `$ e6 [1 y& g2 P. B/ k, ^
从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子- y% q% D/ Y- D
1 Y, {& L7 p. ]+ a6 |8 k
是啊，不那么好做

亦笑了之

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7 z) w% [  P2 b; L% J7 i回复 鸭鸭@xa 的帖子
1 D9 T2 F/ p3 k+ o. E/ w
; l$ @- z4 P: r& n9 x# R是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子& N( a+ b$ S& ~. v
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有道理

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子
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水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子3 |. V! N& B! y3 ^* C

0 ?6 X( C' z2 b. s5 [  Q5 h/ K谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！