亦笑了之

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) f# e! {# P: T$ |. ?. M. C6 ~9 U凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。
, N9 ~7 J$ G# s  T% _- P8 \洗面
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面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊* e+ o+ c: v4 x9 r) Z0 o

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

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有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子3 N# E  `! `( n- o, w! g8 p
/ m0 B/ h4 z# s9 i: h3 n8 P1 A! y
我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子
) Z$ f6 H6 L7 X+ Y
0 V7 H3 M( Y1 d% ~非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子% H  ]2 `$ U  _+ T. W' ]

: l1 z0 v+ s+ v  ?1 U! W那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

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回复 石头0123456 的帖子
/ J5 d7 t' c6 T7 ?) \1 N4 J' x7 ~/ A; j+ `6 o6 e
从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子% s8 i, l0 ?% T9 K: y

- s, B9 l, L; h$ G是啊，不那么好做

亦笑了之

' I( A- J6 _7 }! K: }

  }( D2 I# d/ K* ~$ h% ]! @0 Z) B回复 鸭鸭@xa 的帖子
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是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子, y5 [+ N5 M( H* S" c" Q9 w" d
" c9 W& c1 o) v& W3 V- N6 u6 B/ ^
有道理

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子- m) H" y9 E5 k" _9 t0 {8 K
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水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子1 j4 J8 x( G% G$ T$ U$ I1 x

2 O: r' ^: W, K" C谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！