亦笑了之

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/ b* U# G6 c7 |2 W凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。) r, ?% [: ]5 v5 y* Y
洗面
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面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊7 u9 f- {/ v+ H2 q9 f+ K

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

回复 亦笑了之 的帖子4 F' n# r3 |; H. o1 |, U7 h. n0 k$ G

5 L4 w- {$ `! F7 s有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

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' O. F1 P4 i' i: C% r" F6 T$ y( I2 B
我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子, s" \) W1 m( m; \( m# V

( K2 x& h/ ~8 o. J非常感谢，下次再改进

亦笑了之

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# E# u8 a# C/ t, C% y1 K
8 a# G0 w1 z: K0 t; j8 k% \那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

4 ]$ B) V" c0 i5 K- M0 q, t4 f8 E/ d" ~3 B+ M; U
回复 石头0123456 的帖子
# j7 J# W7 a5 K9 Y8 F; k& e5 f( q% S6 P+ P6 @
从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子% x, ?( `" O# F) I

  N% ^( Q/ o" ]9 g* k( P/ ?是啊，不那么好做

亦笑了之

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回复 鸭鸭@xa 的帖子
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是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

回复 诺亚兔子 的帖子+ o1 d# X1 I, M% I+ B

  G% ~  r3 ^- R6 L/ H" `/ u3 Q有道理

亦笑了之

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水平有待提高

亦笑了之

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8 V) ^1 n2 m! [5 R; d谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！