亦笑了之

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凉皮从来就是我的最爱，经过学习妈网上其他妈妈的做法，我也尝试做了一次。; Q- Y  _0 X' E6 ^) H; e6 r
洗面# r+ n' r6 U2 \

面比较黑，不是精粉

个人感觉洗面是个力气活儿，洗出来的面筋

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洗出来的面水

静止一晚，看到上面黄色的水了吧，要倒掉哈

蒸凉皮

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两个锣锣换着用，刷一层油

倒入面糊. v& ?. |. G% Q& k1 a" `

上锅蒸几分钟，凝固、起泡儿，半透明状即可

放入凉水盆，方便取下面皮，蒸好的凉皮就是这样啦

最后还要把面筋蒸熟

自己做凉皮有两个问题，一是虽然严格按照步骤做，但还是有很多张凉皮难以完整取出。二是自己做的调料没有外面卖的好吃。有没有高人给指点下

傢囿俩寶2

感觉好像好难做

pretty_pink

不错，很好啦！

pretty_pink

我是一边蒸一边切好放盆里，不占地方

小囡妈妈

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1 v9 `; ^: c' I0 i9 U; X* Y* c
" h+ F/ `* q) O) ~0 c" j% M; n有很多张凉皮难以完整取出，可能有这样的情况：面汁稀，蒸出来的凉皮软，或者是蒸的太薄了，一般使用两个锣锣交换着蒸，锣锣刷上油，蒸好后在冷水里冰一下，凉皮上再稍稍刷一点熟好的油，然后再取出来。

亦笑了之

回复 傢囿俩寶2 的帖子$ o' P7 Z! b2 A+ [& T: ^. h

! B' o1 ]2 A; O3 l5 C我也觉的不是那么简单

亦笑了之

回复 小囡妈妈 的帖子0 c2 N! n/ P, M

& h- B+ h$ _" q3 G0 |* Y/ n2 E+ |非常感谢，下次再改进

亦笑了之

回复 pretty_pink 的帖子' M, V: N2 l* y

- B0 d9 ]& `* w: c! L' m那你很熟练啊，我觉得做的时候手忙脚乱

石头0123456

蒸凉皮的盘子是网上买的吗？

尹飒

我再也不嫌外面的凉皮卖得贵了哈哈

诺亚兔子

不用担心酱汁不好吃，炒凉皮不就好了

心晴向日葵

厉害。 自己做的最好吃

亦笑了之

8 Y) Q8 }: z; [, h) \: I/ Y  x  j/ b+ s. Y" v
回复 石头0123456 的帖子
6 P5 h) J- j: g5 w; m. g% j' Q0 h! q6 Y: v+ t7 @9 f" K
从我妈那拿的，不过我看网上有卖

亦笑了之

回复 尹飒 的帖子- b% r2 g3 G0 E$ @' t* n% U+ C  W

. \* ~# n' L# K是啊，不那么好做

亦笑了之

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. C0 g: j  G& i5 }/ n回复 鸭鸭@xa 的帖子$ R$ F3 `  \% q7 V3 H/ y

6 B+ ?4 B  J; |+ S6 ]0 }) Y( F是的，我觉得做好不容易

亦笑了之

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) }: p! P% J. U* q5 m
" q9 p7 x) a$ @/ R* S有道理

亦笑了之

回复 心晴向日葵 的帖子/ G; z. W9 y) H0 Q2 e

: j! T+ q! T! ^* B水平有待提高

亦笑了之

回复 245684705 的帖子) D6 |4 a% D  w" Z; i

, j' M. J- K" |7 G& t; R谢谢关注

pretty_pink

自己调凉皮，醋可以用大料花椒之类的一起熬制，蒜捣碎和辣椒面用热油一泼，挑出来很好吃！或者可以用西红柿螺丝青椒炒汁调也很香的！