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按照这个配方做出来的冰淇淋口感挺好的，我做过两次，都挺成功的，今天和大家共享一下！！图片没有照，因为每一次忙乎完了，总是忘记拍照
6 O' c) t' X8 W, c0 `" l% C l$ s- ]' [
x% b' s) c0 y2 V$ S0 Y7 W冰淇淋的原料:蛋黄1个,白糖40克,牛奶200克,奶油200克(这是蛋奶冰淇淋的原料) 8 x: I! \! e$ p8 h+ \
做冰淇淋呢,首先要做蛋奶浆
% [6 R9 ]& P7 R- I U1，蛋黄1个+白糖40克加入牛奶200克混合均匀
) o9 G( ?- Y% A; V6 k2，用小火慢慢加热，不停搅拌，浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会 9 w$ c. f, d; I+ }
立即消失) 3 i8 E+ ]3 }7 F, d& l% }' V3 m t: v
3,奶油200克稍稍打发(这个时候准备工作就好拉)
" W7 l* R; p' Z9 ^# ]8 J$ T4,想吃水果冰淇淋的,来个水果200克,嗯,我用了香蕉
: K' a, f) M$ g8 y1 V* Z5,这是一个大盒子,香蕉200克切碎和冷却的基本蛋奶浆搅拌再加入奶油200克是一份,另一个是冷却的基本蛋奶浆加奶油200克加少许葡萄干,还有一一份是热的蛋奶浆加入10克的可可粉,搅拌,冷却后加入200克奶油就好了.
8 o" f, g0 a! Q8 k l5 \* Q6,放入冰箱冷藏,第一个小时取出来搅拌一次,以后每半小时搅拌一次,3小时后就可以吃拉,要想冻得更实在,你就明天再吃吧,。
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发表于 2009-4-13 13:09
