本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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$ n6 e7 h* j) F) K4 [' n今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
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还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ 3 F( {/ ~0 N* `6 [% R
- t* U0 N" d2 \# i& Z; ?3 Z8 o周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
; Q7 ]6 ^5 X4 `7 `6 D1 K 上做法：【玫瑰司康】 3 z2 x3 f$ t E4 ^
配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
/ u6 o$ J" X% l3 m( ]表面刷液：全蛋液适量
" ^8 z2 q3 g5 V- S1 q5 D烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。 模具：心形饼干模 制作过程：
+ b( u8 h8 \& V; R1 k1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
! A7 z7 O7 R; Q2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
! z0 I, g% Q# t" y+ N6 a: ]6 H3 u3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
+ m: ?- ^# h/ w( n) `8 s4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
) \4 \9 ^, _ V. U2 P& I4 J5 ]8 T5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。# Q9 u* C7 x' S: y& z/ v5 D* u& S
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。 9 K* M5 u9 {# d$ ~& ~3 r& ^
10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
6 a- X9 v; e2 d11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。' H5 O9 O5 i6 k6 g* G8 p" y6 ~" \
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。 TIPS：, W8 U5 g, e! ]7 ^, U' _+ i$ \; e+ _9 N
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。9 q! m6 i1 W% [( D
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。+ U1 C4 k- P- e( a' u. h* h( J
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 h0 Z% s2 `# {
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
