本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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$ Z, S: N: [! W# s7 y& {+ C7 Y今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。
, B+ _! H5 I0 G, k7 Z还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
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上做法：【玫瑰司康】
* A4 E5 R: I `8 w8 P* F4 t; {配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克* k2 N1 \# S2 h6 y5 C
表面刷液：全蛋液适量3 i5 k! H$ B0 Q" N( T* s' I" s
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：
& M( w3 I7 Y. X1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
$ L# a; P! T# |6 w4 M0 s/ g4 t2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
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3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
1 b0 A" d! p. I6 a+ S& _" C4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。 3 l# f, w( }1 x
5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
# d" t/ `5 P" ~+ J 6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。 & h8 g1 N/ x1 c; s3 r
9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
) \6 e: L6 ~9 a3 U* v; u' H4 j. P- T# y10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。4 ^) `/ ]" R* k7 y
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
+ x+ k7 v& z: F4 N+ [0 C: D! j0 ~: k12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：
% ?- |4 M, M. ], _1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。3 ^% E4 M" Q" l6 F- X
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。+ C- h6 N$ f8 G5 _2 x. G! p# l& u6 y
3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。
n& P: ~( O5 P, _0 m- ]) c/ c同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
