本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。 # F. T" f+ L6 Z0 d
还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？
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) ?- x4 |7 C/ U: M周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~ F2 W2 ]/ i( H' Q
上做法：【玫瑰司康】
1 y m6 O8 G2 s3 [3 b% ]6 o' B配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克
2 F, m9 V: F+ D4 V+ S8 k, z表面刷液：全蛋液适量
( L+ \, F+ v& m4 U. h7 F烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：
6 ?' V4 Z, w7 z2 I/ [ C* X1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
" F1 _2 ^0 M' Z- _) L$ Z/ E2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
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3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
: `8 k! W& r( J# M" g1 V# A$ C. j; B9 H4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。 " n' E# {( U$ U! E5 M* ]7 \6 z
5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。3 n# M3 i0 \/ y- _- N9 W! p( O' Y
6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
; c3 [8 w6 ~4 o3 l10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。+ j3 _ u n( H9 W. a- D) P# R, {
11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。
) d7 | T9 `: M' V3 [/ r! t12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：) R* `. `& j1 F& l; V
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。$ r# h" o) q& a) e. Y3 B0 f
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
& ^3 \0 Z2 i- ~( j- Y1 \9 i3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 ' Q, M3 J: b9 R' [, X
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
