本帖最后由 长安初夏 于 2014-6-10 22:14 编辑
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今天本来打算做冰淇淋，结果拿出还没开封的淡奶油一看，居然结了块，天哪，我没遇见过这种情况啊，大家谁遇见过这种情况，这样的淡奶油需要怎样处理一下才能用呢？？？紧急求教啊。 $ m* x2 E% p. J2 k# f' Y9 n9 }+ p
还有就是很奇怪就是我买回来淡奶油直接就放进了冰箱冷藏，不明白为什么居然成了现在这个样子，跟奶油奶酪一样，郁闷呢，大家夏天都怎么保存淡奶油啊？？ * g7 m% Y8 A4 H/ v+ H, \% S
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周末做的玫瑰司康（参考君之的方子），用的是平时泡水喝的玫瑰花，因为玫瑰放的比较多，最终成品的味道还是不错的啦~~~
5 D1 A( Q" i+ w- X* R! Z 上做法：【玫瑰司康】
1 A1 S' ^9 y+ n" I5 z/ u' A/ s配料：低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺（5ml），盐1/4小勺（1.25ml），干玫瑰花10克，开水50克6 `3 C/ U4 V2 L( s9 M8 z a' g
表面刷液：全蛋液适量7 X. M0 y) G7 k3 \
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。
模具：心形饼干模 制作过程：; A" |. j5 L! R* W, ~" F; Z- z
1、将4克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
- N1 D7 ]. v5 N" G: g2、剩下的6克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
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3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
) q: U2 A! k6 ?4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
- M4 W% D$ `" c) Z1 z) M8 x5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
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6、倒入全蛋液、玫瑰花水。 7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌 8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
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9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
' `, U* y$ ]" ^# E+ Y: T: L& Y10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
/ B6 B+ j: o; X11、用饼干模切出想要的形状，我用的是心形的。1 J# z6 w6 ~' Y. F" `7 H
12、将切好心形面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
TIPS：$ L4 {# v% w& T* H6 Y
1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。 g8 o% z- }# `: o) Q! y/ a% B) G
2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。
) L% [, `0 f) t/ o. g3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。 . I6 b4 D3 r( F6 W6 r
同时做了朋友喜欢吃的可可曲奇： 装袋啦~~~
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发表于 2014-6-8 22:09
发表于 2014-6-9 09:17
谢谢哦~~
看着相当美味
