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[快乐烘焙]

【番茄配方】双色小棋格饼干 —— 格子控的你，爱上双重美味 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-6-18 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

# {0 x2 e0 U1 S; `. ?4 \
1 h( U! c5 W% B5 c. \6 K" q很多童鞋们生活中很喜欢格子，有好多衣服也都是格子的，这次试试把饼干也做成了格子的。可可味道的双色棋格饼干，香香脆脆的，吃到嘴里面两种口味，双重美味，味道很不错哦。
! V, b% B" U% k# V
: v' k4 p) Q& N* b6 m
* A* q* }: o6 z6 K- }4 g
1 a) I$ d3 w) |# w. t5 _" [$ `: j+ r, l8 x- i! y

' m7 G9 q6 ]$ d2 E5 t. X
$ e" y9 v9 {" W. i( [! @# h/ v. G+ u. x$ n

点评

Bella^_^  诺诺妈，七彩蛋糕一次配好的蛋糕液分次烘焙不会消泡吗。家里就一个烤箱和一个8寸的模具呀要烤7次。怕后面的蛋糕液就全消泡 了。我惆怅，请教下  发表于 2014-6-21 00:41
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2014-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-6-18 09:59 编辑 - c* u6 Z0 h7 h. |7 {0 S) H; d
! g- A* y8 `& p
使用工具：
打蛋盆，大号一体刮刀，手动打蛋器，羊毛刷
使用材料：
原色面团：
低筋面粉150g，黄油80g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精1.5g
巧克力面团：
低筋面粉130g，可可粉20g，黄油80g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精0.5g
刷液：全蛋液适量

2 j9 D) }$ l; c# y; X% [* w

$ m  g: I+ L9 O# U; ]3 @* X

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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-6-18 10:05 编辑
6 F( O3 g+ e. m" U2 G- j5 _( Z. h8 o( g2 F1 D4 J& D
制作方法：
1.原色面团：黄油室温软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发，接着倒入25g鸡蛋液，并用手动打蛋器搅打均匀，避免蛋油分离

8 U  F2 R+ X7 c8 q
2.滴入香草精，搅打均匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀稍微搅拌一下，然后用手揉成面团备用

; R; c  Z& H7 N; d6 h
3.制作巧克力面团，与上述方法一致，只是在最后，要将可可粉与低筋面粉一同混合筛入黄油混合物中，揉成巧克力面团

; I. i$ s4 n/ o7 i
4.将两个面团分别擀成厚25px的面片,然后给其中一个面片表面刷上一层全蛋液，将另外一个面皮盖在刷好蛋液的面片上，放入冰箱冷冻30分钟
* g5 e7 a6 l& \2 j8 T
5.冻好的面片拿出后，用刀切成25px厚的长条，然后给其中一条上刷上蛋液，将另一条盖在上面，依次完成好其他的，放入冰箱冷冻30分钟，将冻硬的面团切成12.5px厚的小饼干

5 V: F' U! G# |1 @9 S* x  `9 F: A  P
6.放入预热好190°的烤箱，烤10分钟左右，至表面金黄

: g! n: `8 s$ ]- M5 B. B/ C( P7 e, ?
" }& B1 w6 k8 Z6 v9 U* w7 f

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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-6-18 10:06 编辑
# V9 \. J# n3 r9 t+ L" L0 U8 X$ E9 M& P/ O7 y: u( e2 e

2 @0 @$ S$ x  Z, p
注意事项：

6 H" y/ q0 E) U4 q: Y
1， 棋格饼干的制作很简单，就是工序麻烦了一点，但是只要按照步骤一步一步来，就没问题了。
2， 棋格饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很中要将，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整。

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亦笑了之

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发表于 2014-6-18 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好看

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诺诺妈0319  谢谢~  发表于 2014-6-19 08:40
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爱多可

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发表于 2014-6-18 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做过一次，烤的时间稍短那么一点，上色不是特别的好！

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诺诺妈0319  喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~  发表于 2014-6-19 08:39
诺诺妈0319  嗯 ，亲可以低温再烤一会就好  发表于 2014-6-18 12:13
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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-18 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做过一次，烤的时间稍短那么一点，上色不是特别的好！
嗯   ，亲可以低温再烤一会就好
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.橙子

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发表于 2014-6-18 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手真巧

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诺诺妈0319  喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~  发表于 2014-6-19 08:39
诺诺妈0319  谢谢橙子~  发表于 2014-6-19 08:37
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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-19 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手真巧
谢谢橙子~
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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子/ [2 _  ]2 w4 b
# @) u6 I7 i. o8 Z
喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~
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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手真巧
喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~
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发表于 2014-6-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做过一次，烤的时间稍短那么一点，上色不是特别的好！
喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~
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发表于 2014-6-19 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好看
谢谢~
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2014-6-19 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮

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诺诺妈0319  谢谢亲！  发表于 2014-6-26 08:49
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wsj_060102

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发表于 2014-6-19 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好诱人啊

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诺诺妈0319  嗯嗯，卖相好，哈哈  发表于 2014-6-26 08:50
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尹飒

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发表于 2014-6-19 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃的样子

点评

诺诺妈0319  说实话，真的还不错  发表于 2014-6-26 08:50
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mary163

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发表于 2014-6-19 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" _, o0 z  m! b/ \$ H1 G2 S( v9 E/ r: v; n: j4 K" B6 i) L
真漂亮，没有香草精可以做吗？

点评

诺诺妈0319  可以的  发表于 2014-6-22 09:22
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mary163

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发表于 2014-6-19 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ |6 S7 T" h0 x+ V2 P9 _25px是多厚啊？2.5公分吗？两个长条合在一起就可以了吗% F( ~2 Z; d' s' N) v" E8 m

点评

诺诺妈0319  是的，放在一起就ok啦  发表于 2014-6-26 08:51
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