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[快乐烘焙]

【番茄配方】双色小棋格饼干 —— 格子控的你，爱上双重美味 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-6-18 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) b7 r( O8 c6 l8 p. s5 b. d6 p9 B$ c: {9 ]6 |8 p9 g
很多童鞋们生活中很喜欢格子，有好多衣服也都是格子的，这次试试把饼干也做成了格子的。可可味道的双色棋格饼干，香香脆脆的，吃到嘴里面两种口味，双重美味，味道很不错哦。) r  d( L3 U' l" z4 e, T/ |
9 h9 _5 R! S' P. r& S$ R
& M  A; a. y( K/ l, M
0 u* z0 u2 j; a/ ]
* x, h+ ~( a  _  a4 U, i, d
& ?) W, c9 u; j0 L, y' C( [  z

0 k0 A3 ^& S7 K3 A/ D
1 ]+ e* F2 d1 k6 a# i0 F

点评

Bella^_^  诺诺妈，七彩蛋糕一次配好的蛋糕液分次烘焙不会消泡吗。家里就一个烤箱和一个8寸的模具呀要烤7次。怕后面的蛋糕液就全消泡 了。我惆怅，请教下  发表于 2014-6-21 00:41
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灵兒| + 12 + 20 原创内容
亦笑了之 + 88 + 80 原创

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2014-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-6-18 09:59 编辑
# d- W, ?4 D1 Z6 L; f0 f, W- R- ~' p6 u) q
使用工具：
打蛋盆，大号一体刮刀，手动打蛋器，羊毛刷
使用材料：
原色面团：
低筋面粉150g，黄油80g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精1.5g
巧克力面团：
低筋面粉130g，可可粉20g，黄油80g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精0.5g
刷液：全蛋液适量

9 E$ \% {, ^/ O  I6 P6 e
) A7 @# I% @% w; j5 J5 S

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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-6-18 10:05 编辑
' c( {1 W" q# P4 P+ T0 I
4 S/ B7 O3 P: \
制作方法：
1.原色面团：黄油室温软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发，接着倒入25g鸡蛋液，并用手动打蛋器搅打均匀，避免蛋油分离
+ O% j8 F8 i! P( k5 S, [# I1 k2 u
2.滴入香草精，搅打均匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀稍微搅拌一下，然后用手揉成面团备用

( Z, X2 D2 E% U$ D
3.制作巧克力面团，与上述方法一致，只是在最后，要将可可粉与低筋面粉一同混合筛入黄油混合物中，揉成巧克力面团

5 j3 z6 _8 B+ {+ @
4.将两个面团分别擀成厚25px的面片,然后给其中一个面片表面刷上一层全蛋液，将另外一个面皮盖在刷好蛋液的面片上，放入冰箱冷冻30分钟

' s' H( B; T# I; U- t  C" z  Q: `
5.冻好的面片拿出后，用刀切成25px厚的长条，然后给其中一条上刷上蛋液，将另一条盖在上面，依次完成好其他的，放入冰箱冷冻30分钟，将冻硬的面团切成12.5px厚的小饼干

" a: Q$ @# I* \$ Q  H* q7 c
6.放入预热好190°的烤箱，烤10分钟左右，至表面金黄
8 k, Y% @3 v% Q- s

" i, q  m) \/ _

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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-6-18 10:06 编辑
) b+ T3 b7 w* B1 z" Y" q( B& B; m% U' x% x. y: @/ |

1 h+ L9 N! V# I8 ^( x3 u$ S
注意事项：

# P% j0 A2 J) x8 ~* J
1， 棋格饼干的制作很简单，就是工序麻烦了一点，但是只要按照步骤一步一步来，就没问题了。
2， 棋格饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很中要将，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整。

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亦笑了之

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发表于 2014-6-18 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好看

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诺诺妈0319  谢谢~  发表于 2014-6-19 08:40
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爱多可

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发表于 2014-6-18 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做过一次，烤的时间稍短那么一点，上色不是特别的好！

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诺诺妈0319  喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~  发表于 2014-6-19 08:39
诺诺妈0319  嗯 ，亲可以低温再烤一会就好  发表于 2014-6-18 12:13
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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-18 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做过一次，烤的时间稍短那么一点，上色不是特别的好！
嗯   ，亲可以低温再烤一会就好
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.橙子

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发表于 2014-6-18 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手真巧

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诺诺妈0319  喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~  发表于 2014-6-19 08:39
诺诺妈0319  谢谢橙子~  发表于 2014-6-19 08:37
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发表于 2014-6-19 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手真巧
谢谢橙子~
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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 f3 W- z5 ?; n) N, y8 c* S4 n" z0 d, z5 [
喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~
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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-19 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好看
谢谢~
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2014-6-19 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮

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诺诺妈0319  谢谢亲！  发表于 2014-6-26 08:49
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wsj_060102

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发表于 2014-6-19 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好诱人啊

点评

诺诺妈0319  嗯嗯，卖相好，哈哈  发表于 2014-6-26 08:50
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尹飒

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发表于 2014-6-19 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃的样子

点评

诺诺妈0319  说实话，真的还不错  发表于 2014-6-26 08:50
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mary163

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发表于 2014-6-19 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: x) {- i& s  l  B真漂亮，没有香草精可以做吗？

点评

诺诺妈0319  可以的  发表于 2014-6-22 09:22
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mary163

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发表于 2014-6-19 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. [! M+ T7 g6 A2 L) \& b+ o& A4 K% u0 s3 }, p
25px是多厚啊？2.5公分吗？两个长条合在一起就可以了吗
- i' G. @& I) q% l" \

点评

诺诺妈0319  是的，放在一起就ok啦  发表于 2014-6-26 08:51
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