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[快乐烘焙]

【番茄配方】双色小棋格饼干 —— 格子控的你，爱上双重美味 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2014-6-18 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
( j  i0 b3 t9 @2 z

8 P# i' f' X  @$ l4 }& G0 d很多童鞋们生活中很喜欢格子，有好多衣服也都是格子的，这次试试把饼干也做成了格子的。可可味道的双色棋格饼干，香香脆脆的，吃到嘴里面两种口味，双重美味，味道很不错哦。
* G6 @( m+ d9 |  g, z. d
% {5 }3 u/ r1 I3 C9 w; ~9 V
' g: Q5 S, G& [  x% |! e
. F% X/ {& D6 l
  W' M! t( \5 s0 u3 e
1 [: E3 N6 H7 {  v0 c. k; w4 ^9 x2 o
3 N, U9 `- t0 _9 u
, f/ w$ O* h$ C0 A# M# p

点评

Bella^_^  诺诺妈，七彩蛋糕一次配好的蛋糕液分次烘焙不会消泡吗。家里就一个烤箱和一个8寸的模具呀要烤7次。怕后面的蛋糕液就全消泡 了。我惆怅，请教下  发表于 2014-6-21 00:41
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2014-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-6-18 09:59 编辑 . d% A  M3 B& z, k' k8 u" i+ W
  s# l( N5 l/ Z) p. H* O8 F" g) s
使用工具：
打蛋盆，大号一体刮刀，手动打蛋器，羊毛刷
使用材料：
原色面团：
低筋面粉150g，黄油80g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精1.5g
巧克力面团：
低筋面粉130g，可可粉20g，黄油80g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精0.5g
刷液：全蛋液适量
( a/ u0 W5 P+ m' A( H
% y5 g! l; c9 m; y2 i

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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-6-18 10:05 编辑
; S. A2 e/ D  d( H* L% t
& v  }# r; I. x/ m9 A/ r
制作方法：
1.原色面团：黄油室温软化后加入糖粉，用手动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发，接着倒入25g鸡蛋液，并用手动打蛋器搅打均匀，避免蛋油分离
, k9 V/ M; x& W: p0 H# _
2.滴入香草精，搅打均匀，最后筛入低筋面粉，用刮刀稍微搅拌一下，然后用手揉成面团备用

! L+ K# |4 f/ ]* \/ K8 I! T! ?" s
3.制作巧克力面团，与上述方法一致，只是在最后，要将可可粉与低筋面粉一同混合筛入黄油混合物中，揉成巧克力面团

6 d# J" F0 n% \" H- ^5 ~
4.将两个面团分别擀成厚25px的面片,然后给其中一个面片表面刷上一层全蛋液，将另外一个面皮盖在刷好蛋液的面片上，放入冰箱冷冻30分钟
- Q5 z4 z7 z+ U9 M4 l! M
5.冻好的面片拿出后，用刀切成25px厚的长条，然后给其中一条上刷上蛋液，将另一条盖在上面，依次完成好其他的，放入冰箱冷冻30分钟，将冻硬的面团切成12.5px厚的小饼干

/ g" e& G/ S4 I& l
6.放入预热好190°的烤箱，烤10分钟左右，至表面金黄

1 t6 }/ o* E, k4 Q0 w: i
" D/ K7 _* s4 x6 q0 E8 d5 `

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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-6-18 10:06 编辑 1 G6 y2 U1 x) I' ^( X0 _
7 [8 h9 E1 M( U; L

3 c- x5 r  X7 \+ s2 A% w  {) ?! d3 v* G
注意事项：

% [+ g" N3 M/ }2 [' h. v
1， 棋格饼干的制作很简单，就是工序麻烦了一点，但是只要按照步骤一步一步来，就没问题了。
2， 棋格饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很中要将，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整。

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亦笑了之

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发表于 2014-6-18 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好看

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诺诺妈0319  谢谢~  发表于 2014-6-19 08:40
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爱多可

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发表于 2014-6-18 11:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做过一次，烤的时间稍短那么一点，上色不是特别的好！

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诺诺妈0319  喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~  发表于 2014-6-19 08:39
诺诺妈0319  嗯 ，亲可以低温再烤一会就好  发表于 2014-6-18 12:13
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诺诺妈0319
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发表于 2014-6-18 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也做过一次，烤的时间稍短那么一点，上色不是特别的好！
嗯   ，亲可以低温再烤一会就好
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.橙子

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发表于 2014-6-18 23:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手真巧

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诺诺妈0319  喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~  发表于 2014-6-19 08:39
诺诺妈0319  谢谢橙子~  发表于 2014-6-19 08:37
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发表于 2014-6-19 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手真巧
谢谢橙子~
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发表于 2014-6-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子/ \. ]1 }; f6 x: G+ S1 C

7 _3 O/ y% z* F* \% ^' ]' R喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~
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发表于 2014-6-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈手真巧
喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~
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发表于 2014-6-19 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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喜欢其他口味的亲们，也可以换成其它口味，比如抹茶的啊，草莓的啊，等等~
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发表于 2014-6-19 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真好看
谢谢~
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小女人NINA
小苳苳

上初中

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发表于 2014-6-19 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
漂亮

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诺诺妈0319  谢谢亲！  发表于 2014-6-26 08:49
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wsj_060102

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发表于 2014-6-19 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好诱人啊

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诺诺妈0319  嗯嗯，卖相好，哈哈  发表于 2014-6-26 08:50
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尹飒

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发表于 2014-6-19 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好好吃的样子

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诺诺妈0319  说实话，真的还不错  发表于 2014-6-26 08:50
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mary163

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发表于 2014-6-19 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子$ L0 f) m  D* U) w4 F8 s
; |8 f) p' X9 g6 l/ X, f2 v
真漂亮，没有香草精可以做吗？

点评

诺诺妈0319  可以的  发表于 2014-6-22 09:22
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mary163

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发表于 2014-6-19 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子7 N& K& C4 p! F- v2 r
* i1 ~5 I) r4 W) S- @
25px是多厚啊？2.5公分吗？两个长条合在一起就可以了吗
/ p! E& S& y( c

点评

诺诺妈0319  是的，放在一起就ok啦  发表于 2014-6-26 08:51
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