豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！
! n. x* M- L  M+ t# R8 X% O+ G说的有点多言归正传。/ P1 r( w2 N/ R- O
所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
+ `! ~" d1 P7 n4 Q! q' ^制做步骤, ?) {( W$ v# d3 l* N6 d+ ^0 C$ [
1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）2 p. h" s( Q: S  }. g6 u
2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。
# v8 S  o" Y6 h$ r8 A; X3把面揉为光滑再醒十分钟。
" s& U  I8 j  @. y4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）- L8 f3 I& F5 j
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。1 [& A2 u& E" P3 C
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

  X4 K/ o' W/ `3 w8 {7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个
% C3 }' g/ Z. k试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

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好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

) p! o+ A5 e7 z2 c# T" h$ G; _
嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

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哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

3 C' M& z# a5 g5 X" `! G楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

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( V5 U3 N& R9 j8 F' s你好有才噢

/ O4 A5 a. D' `4 G- M8 C; ?4 m谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。/ r/ b# H0 M' c  X! k+ G
可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

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小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

# S( }! J* L; \% O. c  A
嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

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这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。9 L/ a) Z9 j; ]  C0 |' `  j* ^
可能是因为蒸了的缘故。 ...

! `3 F" h) s" y. R. j我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！