豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！, `1 A, X4 H8 g+ o
说的有点多言归正传。
! f0 i% k0 Q* Y5 p1 F/ _% Z所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
; w. _* \- i' g1 D  F+ {$ ~9 O% P制做步骤% V: V7 ~/ e% n4 c
1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）4 F4 L' t8 z" [
2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。
& ~6 d- [9 }8 s7 U' E1 O3把面揉为光滑再醒十分钟。
1 Z4 m7 F6 }( J- l. |2 q4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）
2 S3 y- `  A4 X- h9 H5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。7 N3 Z  T4 H' D: z: f0 V' T* Y3 ]/ w
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

5 {( l! ~% x0 w1 e4 W
7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个
7 j( U: {% r& I( o试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

回复 糖糖★妈 的帖子
' E+ j. Q2 G: R$ ?8 j8 [1 o: y好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

* w$ h" k7 F. x嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

回复 小雨和露珠儿 的帖子0 j5 }- J6 T* [$ U
哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

& s* s# M' o' p; u0 h
楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子
1 V+ s6 D" {2 p4 H, s* Z# {0 u/ T你好有才噢

, W& g% o0 @! p6 J2 h  `
谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
. Z5 Z/ V- F$ \. l9 H可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

回复 宝贝爱你亲亲 的帖子% G3 G3 w8 W9 L9 U' {
小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

1 L$ q! o1 Q4 b. Z; g# D
嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

回复 寰寰宝贝妈 的帖子; q6 D* Y! W  F8 l1 P8 A
这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
) @8 G. m. @) J' j& i3 z- i$ K可能是因为蒸了的缘故。 ...

* |$ S4 C. j6 P3 P9 g
我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！