豆豆0831

小时候我是个挑食的孩子，很多东西都不吃，比如就不吃馒头。那时候在农村，物品匮乏，妈妈只能千方百计地给我改善花样。记忆里最深刻的就是芝麻盐花卷儿了。那时候妈妈负责和面，奶奶负责炒芝麻，捣芝麻。把芝麻炒得黄亮亮的，撒点盐放在一个石窝窝里，用一个石制的锤子慢慢地去捣碎。捣碎的芝麻特别香，引得我不时去偷吃一口！长大后依然爱吃带有芝麻的食品，却再也吃不到奶奶做得那么那么香的芝麻碎了！如今奶奶早已不在了，但记忆里的芝麻盐花卷永远都是我的最爱！& }9 N$ L1 |/ F% P& U/ m* B
说的有点多言归正传。7 r6 \, o7 J$ N# `3 b3 I4 A1 r
所需材料:面粉  酵母  盐  芝麻  油
0 }3 a- y- X/ v# v  N( r4 X6 y制做步骤
5 G: |" ~/ w% }& }% z/ J1和面（这次我用了两斤面五克酵母。）, T6 \# x" L/ v/ g
2醒面至面团有蜂窝状，体积变为原来的两倍大。9 M! {3 M. n/ ^3 _* V
3把面揉为光滑再醒十分钟。4 n* v0 s) s4 K- A/ b
4把芝麻炒至黄颜色。放在捣蒜碗里，加一勺盐。把芝麻捣醉。（大慨需要8分钟，不要用料理机，手工的更香）/ s$ W( G, p$ S& c0 O& G$ C/ d; C
5把面擀成薄一些的圆型，先刷一层油，再均匀撒一层芝麻盐。3 `# q7 N: Q# F
6卷起来切成长短均匀的剂子，再把每个剂子一分为二，两个为一组，上下叠在一起用筷子压一下。（接下）

豆豆0831

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7压完后把剂子拉长一些，两边向相反方向一扭就好了，把头压在底部。

豆豆0831

剩下的再做了馒头。

豆豆0831

这次我用了两斤面做了十五个小花卷十个馒头。上成品

豆豆0831

好吃我说了不算，反正我女儿硬是放弃了她的五彩炒饭，一口气吃了两个花卷！老公的晚饭也是它，准备了两个，竟吃了四个) t" g, D8 m; A7 T0 T' z0 b
试试吧，保证大人小孩都爱吃。

糖糖★妈

好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌

歪歪1985

真不错

小雨和露珠儿

哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

小雨和露珠儿

亲爱的你太棒了！

豆豆0831

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3 J6 u- ?. t8 |1 H  ?好吃的芝麻花卷！我小时候老妈也是用同样的方法给我做的核桃仁花卷，百吃不厌{xiguamamaq ...

" y! t9 s" f" S% R* ?4 I. D9 K嗯，核挑仁的我妈妈也做过呢！也很香呢！

豆豆0831

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" v- K  U  c- Z1 O/ ~& P, T. X哇！这个花卷我在洛阳经常吃。我妈妈经常做。太香了！

# [4 E( N$ h( q5 w4 o楼主是洛阳人啊，我姨也是洛阳的我去过好几次了。

思源妈咪03-14

你好有才噢

豆豆0831

回复 思源妈咪03-14 的帖子3 H& i/ i( D8 I6 v9 P8 S% l( R8 O; ]
你好有才噢

! A2 L. I$ j8 w谢谢宝妈！

宝贝爱你亲亲

小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

寰寰宝贝妈

这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。
' B- H9 E2 q1 z8 j4 @可能是因为蒸了的缘故。

.橙子

妈妈的味道！

闻达妈

好吃，好吃，流口水了哦！

豆豆0831

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1 |: n" }6 P3 ~小时候经常吃，这个泼辣椒是放点也好吃

$ _$ q* V0 n* K' c嗯，我也做过放辣椒的，现在基本以孩子为主。

豆豆0831

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. d  J9 i  U8 E5 }% P3 B  e) e/ y这个我也给孩子做过，但做出来的味总感觉不如做烤饼什么的里面放芝麻好吃。' I7 T$ Q1 Z* M1 V
可能是因为蒸了的缘故。 ...

* I' Q' W( K& q) {$ _2 f我觉得应该是你哪个环节没有掌握好，因为蒸制才能最佳的保持食材本身的味道呀！