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本帖最后由 蓝莫 于 2014-6-30 11:12 编辑 d1 c8 g% }2 x9 `" A4 T
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* c" u D' i3 c$ b4 y 四年一届的世界杯8强淘汰赛高潮迭起，要知道这可是男人4年一次的视觉盛宴。工作再忙，老公也要熬夜看球，作为伪球迷的我，当然不仅要看帅哥，还要准备些美味的下酒菜，陪着老公一起进入足球的世界狂欢！" A5 _' d9 \ T$ J" |
夏天到了，正是小龙虾成熟的季节，市面上的小龙虾既新鲜又便宜，今天就和大家分享一道我的拿手下酒菜——香辣小龙虾！一起看看我是怎么做的吧~~~~~8 n' a$ K& f- F3 v S: ]
主料：小龙虾2斤； ]& Y7 B' i2 |9 e7 ]
配料：香叶、八角、葱、姜、蒜、油、盐、 醋、 糖 、鸡精、 黑胡椒、花椒 、干辣椒、火锅底料、料酒。
, g% y+ Z$ v0 Q: Y 制作方法：
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0 @2 L) u. |' I* r y 1.小龙虾抽线（这个步骤在你买小龙虾的时候可以让摊主代劳），入盆放在清水里浸泡1个小时左右，为的是彻底的去掉小龙虾身上的泥土；5 ^, w! @4 }3 I' {; a! s& N
# A- U2 @+ _: O4 G7 ] 2.拿个小牙刷将小龙虾仔细的刷洗一遍，彻底的清洁食材；3 ~8 O9 f) H8 ~+ [3 H5 ?$ m
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3.姜、蒜切成片，葱切成段，准备好其他配料以备用；8 g% w/ Z, z- {
! f. m M' ?* w( |! ~* h 4.锅里倒油，尽量多些，这样炒出来才香，油热放入花椒、葱姜蒜、辣椒、八角等佐料爆香；5 A" S) M1 a# a2 Q4 V/ [
* M1 I0 M) L$ N" T! X$ O6 f' r 5.倒入虾球，快速翻炒一下，直至虾球变红，依次放入鸡精、盐、黑胡椒，倒入料酒、翻炒一会，在加稍许醋，2勺半的白糖再翻炒一会。（注意：先放鸡精 盐 黑胡椒的原因是 让虾球更入味，干锅烧虾球，作料包裹在虾球上，在这个时候在加料酒 就会让料酒把这些作料呛到虾球本身里面去了，这样就入味了。）- P7 s7 \( N5 ?6 Z; @+ F. F
6.加入刚好可以没过龙虾的水，大火收汁，汤汁快收干时放入葱段就可以起锅啦！
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# N: t; [1 v0 J+ m1 q( E5 M 看，这就是成品，怎么样？还是挺有食欲的吧，再配上啤酒就更爽啦，大家赶快动手吧！+ e+ c! q; L6 }" m) E
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发表于 2014-6-30 11:13
发表于 2014-6-30 11:25
