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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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7 C; K$ I: z2 o5 s) c1 p果果吃蛋糕,我吃葡萄干!/ E4 x# ~( k+ z4 }- V. \5 K- D
1 n: W( U, {" f* L# z5 o5 @* @
做法如下:' x& h L; u& n4 [' s
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
; c3 ?+ s$ r" w) f2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
l6 d5 U. o6 }( w3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.( h6 Z3 \* t5 X) [- C/ n* O
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
) J5 M8 a/ j' f( w. A4 V5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。0 t% K: N3 N7 h8 B7 |
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。' Y6 N [: h4 f( }! ~$ I* p, ]
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
1 {! ^' m7 _$ C/ [8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。* u/ B3 e; C2 x3 T9 H+ r) y0 x8 {
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很简单的,预祝大家成功哦!
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0 l! R# d3 o1 Z u; H8 ]. p, @6 e2 Z1 b[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
