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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: , P$ z6 T/ }, b& Y5 @
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5 l/ k, N4 k1 K) B! P果果吃蛋糕,我吃葡萄干!* |) E9 Q U1 }8 l# V5 d
9 v) R. ^ x% G# O* J
做法如下:( F$ D s. k: x: @- Q: D E2 d1 N
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
' I+ O% _0 h% d( M& n5 c2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
2 Q$ e: [) [; _* S- e+ Q2 J3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.) ?8 n% g$ \ J4 w
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
7 w$ i4 U" d' T& R; h7 ^" [; e5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
! T% X. i4 F( d3 [6 v9 H( l/ n" D6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。9 E8 h$ O% q' I2 v4 n# Y
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。% s( w o# \; _( Z. p+ j
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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: {" p" e. u' D( h. j# e很简单的,预祝大家成功哦!1 s0 ~& D8 h9 i- P# Z5 B% }) z9 J3 X
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
