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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!: \7 \ Z; Y3 s/ q7 c
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做法如下:* U. c' R- a" {" f7 ~2 r
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
& C! `! E+ g, B3 J9 w7 P2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀. i, A& f: K2 G4 u, _% ~
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
: Z) Y& e* y; P; V2 I, q1 ^. e/ q4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。) Q& x& K: ~" l7 z" F8 V1 ]7 F, V
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
0 k4 n+ F- j: [2 @* l6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
7 }0 `7 |" [4 b6 a8 l) j# N( p7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。$ [4 H8 T Q* j$ U
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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很简单的,预祝大家成功哦!, ^& A0 E$ n: U; j
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
