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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!5 w+ p5 u7 m- T0 l. q, ^& p! J
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做法如下:9 ^2 d6 P3 q f8 S0 C9 Y9 W
1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.: x+ k. G8 x, b- Q( k. r
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.- E+ r7 D: j4 K e- v5 v) L
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.9 l1 c5 Z& Y% m
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。. q7 D9 l6 p6 s
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
- ?4 K. [. U; X* Q6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。7 P* ]+ p% j. P4 Z" r
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
7 v0 O: ?* L& k$ }4 ^7 z) u8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。
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( }* M( P0 u3 j3 Y% A3 r+ R: D很简单的,预祝大家成功哦!; h- |$ f# S+ t( n1 l2 z- B6 J( _3 \ Q
2 O2 G6 l7 @4 ~; W0 O! W4 E[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
