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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!2 G2 D; j: v. |$ T7 ?' g7 G( ?
) K0 m) n( F8 u4 Z' `" h做法如下:
/ i) J2 e# h( k1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
: n7 a9 v9 O* M V" R6 l2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
" S" _/ a3 j5 O6 G3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.- \) X: y0 O/ Y2 O% R) Y0 H
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。
6 Y2 e% g9 B/ v' W5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。2 H h# v* p( Q9 w8 `# w
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
% V5 S2 T2 ^/ \9 P7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。* i( o: T8 r+ m t, _
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。$ {6 V9 f$ _) d
! e4 _4 C, D( F1 `很简单的,预祝大家成功哦!
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3 }: p7 L i- P+ ?( r: T[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
