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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: f' }$ W# [: Q4 E4 w* Y
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- {7 d1 M( H7 r& p6 U' i$ z果果吃蛋糕,我吃葡萄干!. O5 W; J5 ?6 F t# [' C
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做法如下:
: `1 I3 C3 o0 S! X1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.
k2 ?$ G& n& Z& v2 I5 ^# |2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
" ?: p9 }9 D/ @& a2 s3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
8 s8 E8 W9 ]; X+ I6 M% l4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。' }* d/ V! M; a2 g2 e2 J! r. C @. @* n) }
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
& N `2 v9 Z% v# }6 t) j8 L6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。* S8 d6 t+ Z1 d6 ? i8 Z
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。( b. H% u) o& X9 W. }; f
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。1 U! U4 ]& Z" _: s
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很简单的,预祝大家成功哦!
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
