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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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: f; n. s% n/ ?
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4 q: b* U# W2 n/ l9 t! ]6 h% i( i& Z; X2 x* ^& W* h& }
果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
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做法如下:
0 U9 n6 N5 `" {1 Y+ o# k( I1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.( C& g h. C' |. w- L& x2 k( L% l
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
1 Q% K8 `; z8 U# `% w8 `0 w @3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.6 R) t! Q( r5 h3 P
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。6 Y1 f2 j. E7 I A6 T# X% a
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
9 Y( N1 l, n# f: Q% j6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。: n/ y0 I2 u4 k! N
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。 [# M" I/ w& B. T
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。8 d+ s8 y* g3 ^) x/ Q5 i5 o
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很简单的,预祝大家成功哦!9 O0 Z: p- |) |3 K8 Z
q) K3 o; q# s$ T/ f, f9 J) [4 f2 j" I[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
