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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33: * y' {9 E9 L% G3 _
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0 X- Z' m0 R& G U" u# Y; M1 `+ t果果吃蛋糕,我吃葡萄干!* l0 O w* P" Z1 C4 E' ^$ D L% {7 A
+ Q9 u/ ~# N2 L) `% F做法如下:
) y" k/ N4 S) y; o4 M% j1 @$ E$ `1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中./ l F6 m8 F+ o. j7 T
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.
6 W9 [. V- q/ J; d+ V3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了.
' g8 P$ A0 n% |. ` \3 T$ x4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。' u( ] C* g7 `0 [* w
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。2 o6 Q% s1 t- a* C7 p# Q
6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。
/ E( o f/ [7 Z# {+ a; ?7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。# f9 C; E& z4 ?0 D: I
8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。" g% V$ e; t2 x; O, v* M3 X
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很简单的,预祝大家成功哦!# s' f) g8 O) j0 t' s* i8 d \6 L/ C
5 ^3 r6 |# [1 a8 s[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
