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烤箱已经闲置很久,当初的热乎劲也过去了.今天拿出来再小试牛刀,事实证明功力还是不减当年呀,那是相当的成功!:wanwan33:
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果果吃蛋糕,我吃葡萄干!
- A, h# `' D0 B, m3 q( v. g* Y# D# f/ c! c! x
做法如下:
5 x: ?' ~$ F7 a, m# E; G m1.把5个鸡蛋蛋黄蛋白分离,分别放入两个容器中.6 @8 h' l& d4 H2 g2 s, ^2 [
2.在蛋黄盆里加30克白糖搅拌,分三次加入45毫升色拉油搅拌均匀,再加入70毫升牛奶和1小勺蜂蜜搅拌均匀.1 t0 Z7 a8 c) F* h9 X7 m
3.蛋清盆里加入两三滴白醋,用电动打蛋器打成白色粗泡沫时分三次加入70克白糖,打到干性发泡,筷子插里面不倒就可以了." B" y* H- ]& i
4.把100G面粉、一小匙泡打粉、一小匙盐一起用筛网筛进搅拌好的蛋黄盆里，轻轻搅拦，不能用力，以防面粉出筋。( d: v* Q3 @/ U) z
5.把1/3打好的蛋白放入蛋黄糊中搅拌，要上下搅，不能画圈，抄起来翻下去那种搅法。再把蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，同样搅拌。
7 M; X1 B6 g8 x* i/ D. O6.烤盘上铺上油纸，撒上泡好的葡萄干，把搅拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，整理平整，再用力墩几下，以防中间有空的气泡。3 [, W0 K' x p& x( \6 P
7.烤箱预热，180度烤30分钟就可以啦。
* j" |+ B8 M. D: _; _3 E0 J8.出炉后倒扣出来，趁热卷成卷，冷却后再切成小块。$ g6 H1 v& K: ?$ H- I1 r/ v9 G8 s
! u# a6 M" Z' a很简单的,预祝大家成功哦!' y' W. b: ~& e( Z
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[ 本帖最后由 zhenyeyumu 于 2009-4-23 12:47 编辑 ]
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发表于 2009-4-15 15:19
