萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。9 q$ Q! i% U7 D6 d% {
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~9 Z4 m- @3 y  |8 T, y! m) n- v7 V! r
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。. N5 Q( H, u8 O1 e% H, G, e/ q7 X
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
- r6 r, h1 }5 B0 \; o$ D- ~! }. f线椒切成小圈圈~
. i6 w- G0 O0 L0 v! B  `$ ^! m茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~6 f2 H8 g( U& b
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
1 X% }; W5 p; c9 i; R6 R在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
1 x8 v% W9 A: Q* H来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~$ K# C  n! o# f( W9 x6 G5 a
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
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+ H7 L! G" v+ h4 t9 {, H谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子0 |1 `. p  C+ U% R

* }2 |3 \1 V4 ?3 D咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子$ B2 m9 w6 z; L, r0 x, A# M
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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子; g, U( d3 B! D% x3 \2 g

! k4 p0 _0 u8 \; F# k& }谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子1 T' u6 r+ E0 C! u
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子
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( ~0 j: H( K; B* F4 C包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子( q/ U. \/ _* ~$ y3 Z7 s  l
回复 .橙子 的帖子' o& a2 H8 z% t% ]
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

$ w- S% h- q6 g5 o' W) f哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子6 I8 a( G4 d% r3 U  |! ]. G
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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~