萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。8 _1 w4 @' \' |! ~' w
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~1 R3 p9 u8 p) Z6 m) j/ n; \
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。1 L. @  Q7 R! W
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。: n. Y* _- d8 Y1 b* G
线椒切成小圈圈~
. t+ H9 q! P; w) I茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
8 R8 z8 K4 E! t7 z; A把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
8 S2 K! S+ y. s3 s在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~1 e+ i9 s7 ?* C) z$ T0 W
来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~8 r  v* ?) k( ?* P

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, k3 A2 n+ Q2 K9 J/ N) e醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
: E- {$ I" I' k, O0 h8 j  c' P" n6 ~切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~2 C' x! ~, a! t& U6 K! S* W5 W0 a1 F

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子; y& G; r) s: \7 W
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子0 E" U5 l/ |' v3 M  o: h% I/ e
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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子0 M5 b/ S% I4 L% ?" K' {8 S9 x; t8 y
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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子
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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
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. @- y7 J4 P+ z: H" e$ ~茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子: f! l8 J; }/ u* \& w
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子
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0 @( F* f$ l8 Q& ^+ ~) r; H5 \* k茄子杀完水有股青苹果的味道~

6 C" ?1 r, L8 b- L  c7 D* W1 @. [哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子, x' k, b: o1 g! ?4 ^9 }" y
) J3 Q) y+ V* s
那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~