萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
( Q4 g8 P: W3 w; X2 U3 p和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~7 M* L4 T" l6 J: {' H
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。* t6 i; U( N! [6 p
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。5 K$ D, k) z$ B, j- x. v
线椒切成小圈圈~
3 f. y0 A: S" \/ D' ~$ A茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。" z( z* }! E0 }8 G3 v2 Z
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~% N& o& }. O. e0 L% @# z
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片- ?3 G: D0 r$ ?  h
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
+ {% ?. Q: N- q5 J7 {" l来看看小包子的青涩照~8 r+ a0 L2 _% Y% X
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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: s) t" w5 {1 l* z, V! _醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
& @+ g4 n1 L7 I- E& z切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~# @& D" {/ i1 K

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子
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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子: ~7 }; o4 J4 U% y. V! C

+ e2 T  D  m8 I3 e% @1 L) k爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子7 l: Q# F' M2 {; I/ K! F6 M

1 C6 |4 l  f* D( x, }谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子! s" H& J5 ^: f  t/ @

* Y7 z& J1 S) N) p. r% F1 n茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子
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& |* z& m4 b& j4 \0 z( B/ D" h* g包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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1 k7 S+ p6 p5 S' c' b7 n回复 .橙子 的帖子1 G8 ~  p& q% e- O1 L

5 ]+ v8 B/ f0 z. V' x+ P# _& e; Z茄子杀完水有股青苹果的味道~

/ V0 Z5 C- @1 Y) R. i哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子$ S# T: C# M& ]

7 `9 N1 [( p  z, Y那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~