萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
3 a9 v, E$ a! R( R! M" J5 F和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~# ~0 T7 X7 r3 O+ A6 o8 B8 N+ h- A
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。4 y) e5 j2 Z+ d+ s4 `9 g+ a
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
8 S! i2 q5 ^/ [9 h, f0 Y4 [3 S线椒切成小圈圈~+ ]. M/ y% `& P! l' {( M  ~
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。" y& h6 x8 h! \# r( @6 C
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
+ ^' M. e$ V" W7 s把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片6 @4 r3 Y8 I( [0 d4 w) k
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~/ z4 b# u1 w& L% x- e) F7 M1 p# {) v
来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
' `$ E+ H9 ~, C/ f3 O4 P% F7 [切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~& O! m* l# o4 d& \1 C1 ^

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子) u' O0 j& \5 y' P$ m# m9 T% U
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子
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8 Y5 |9 _& X! b: M) B! C) E咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子: g6 F. a3 i0 H9 J* i" e- U
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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子& U3 C0 @! q& h" O$ N

* L; t' u9 T. N* o% l2 [8 X+ k谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子/ j! p. A, k9 S+ N

& l$ f8 K- N. V. C* v/ C9 M茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子
3 N  ]# S  K1 ~) d# F! a" I回复 .橙子 的帖子
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

: U/ l' q; ?/ I. C; L& @3 f( I4 l
哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子: |+ ?1 E8 n* p9 E
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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~