萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。  b6 L2 _: Y. K6 U: o
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~3 N; C/ V" d5 U  b/ v3 ~! H2 l
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。1 v4 c0 P: k% K" V. N
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
8 V5 {& y3 A# h, ~线椒切成小圈圈~/ T& i# ^4 [5 M$ J# C
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~# x& l& F' Q7 a& k6 }  N/ Y
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
% \3 g+ h) |5 [+ W8 D在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~  E& F  {& d  V0 G/ L3 s$ L3 I
来看看小包子的青涩照~5 I* H/ S' H5 ^, O
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~& o& Z; v, v1 D& v

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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~0 d; b5 d. V; k& t' Z3 E; v
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子8 R7 x3 ?) o0 a1 E1 p
( N  O, N+ v; a& D/ Z
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
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! v( ?* l: i) D& q% `爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子# W' B; B& C% @# ]) `% ]9 z+ p
& X1 M4 H. H. g
谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子8 w( I  e# \- i" m

4 }' D0 [% ~3 Y$ l  M, O$ p) N茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子* s: j* [1 P0 ^+ c& j) ?
回复 .橙子 的帖子$ _4 i- r& f* h# ^% ]; x

: o" h7 P# J% l/ g) R7 S! P茄子杀完水有股青苹果的味道~

) m: E/ p6 j0 x6 x+ [9 c  O哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子# h2 w" u7 |$ n; ~/ ?. W+ A  }

1 a  B! P4 G4 b1 m9 v# V: e/ u" B那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~