萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。: G1 c9 a8 s2 g$ [+ H& P
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
. B, @0 o$ Q% |7 J0 X发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
2 Q, X5 @# T2 S8 T  T# b茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
" [) k' x, n* M& J) q线椒切成小圈圈~9 F% g/ k6 z: I" T3 H3 v
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。8 l' G6 g. e7 I2 [

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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~$ j3 C6 `1 ^8 F5 T9 A" I& e) j
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
! R4 R* x: Z0 I' {9 e3 {在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
+ s) f* z6 F: O/ ~来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~5 H, l8 n+ f, w1 X: E+ W
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~0 v1 d* q. w$ F* i9 C4 [
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~+ |- r# T. ^2 y) P/ f2 m

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子4 Z2 Z: h, b1 q% ~

- \5 D1 r6 s8 f# o( q+ c( N$ Z谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子& v; M/ d/ X, ?) r& R
) C; S9 E9 ~1 m" k$ F$ f
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
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' D. ^, l! S) u: X爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子4 f/ Y; _9 ]/ x# p# X
2 C0 L" a+ K! f& x
谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
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8 S: ?0 H' d  o! |9 f; ^" p/ `茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子
/ t, D3 i5 o- k7 ?4 e. e6 o! I) @. K- W6 t- K* l* w
包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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4 B& e8 [/ {4 i9 e回复 .橙子 的帖子
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

0 W; j8 l: v) p2 J4 l哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~