萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

) b- D6 H4 E( h- W( t/ r& z& U0 k

: @4 G. V- }7 O

o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
/ U- f1 E3 t" y. V和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
" d, U6 ^3 J: p; J1 K- l发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。/ P* F5 W9 E) o# H! K; P
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
% ?$ W* A- G, f+ w: M# @) d线椒切成小圈圈~/ {+ c" S' l8 P1 o& m
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。0 ?3 b" w9 t4 {2 y9 e! ?" [
  F" Z/ {7 }1 \% r# T

1 m# ~% u* H3 ~! a

萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
8 V( {9 c# ]( [. i把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
3 V3 ^# T6 a8 t" G在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
7 W/ h4 E) v' a9 Z6 k6 Y' d来看看小包子的青涩照~
; Y6 x( _) d7 H' b* L+ q
7 g3 b$ S, b2 e7 _0 m! ^8 W& Q3 F- Q

萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~7 v# H8 n; p; H8 z$ ]
) y8 r; v4 V0 m; j; e  Z" v1 B# }

; G2 v7 O, `+ B( |4 I) a
醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~+ ~; N* x$ M* E) z5 M! W+ J6 p
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
) ^4 M$ v3 R5 i$ C3 H. z% a; y* i

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子3 o$ H7 b8 W1 ?* K1 |7 w

+ [+ B- w+ q! A* u/ V: k谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子) S8 t( t3 X' @# D, q7 O* _: R

3 U9 c( d+ U% Y$ Y咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
  \+ c+ F& k* A! z' A* y9 p( W/ f. N- V  K: t) w- M
爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子; i9 D9 C. R5 j; }1 v$ S# o0 h) d$ x  b

1 Y( @$ X9 f  y8 s0 |( M- c7 l, k# l谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
. T9 L  A0 n# q
& {& N* o& Y0 ?( V1 z茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子' L% B2 `5 K! g8 C( y; G
* T) @% D" L3 h7 R( Z7 g& ], C; Q
包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子
. F6 H( e1 F& C3 l7 J回复 .橙子 的帖子7 U/ o1 D1 e8 o0 f( Q* J5 N9 S) _
$ |6 V, d. m  [2 W2 |+ N# L3 ?
茄子杀完水有股青苹果的味道~

- [, w- ~+ ]. B/ O; T# m" T; h; I
哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子/ N# R( r  T: m$ S

" N5 h8 p5 n8 H; K' z' L* p那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~