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梅干菜扣肉的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，梅干菜扣肉口味属于香辣，做法属蒸菜类，但怎么做梅干菜扣肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道梅干菜扣肉吧~~ 材料:
7 X1 q( q! W3 ]7 H+ _' N连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗., |" b- B+ z1 A, R( b8 ]7 R) g  \
调味料:
# a" @8 m4 q8 A: b# I生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)
$ W$ l1 e& a8 }: s制作方法:
9 a% H4 K6 |* a2 _7 H01.连皮猪肉去毛,洗净备用., a! Y/ O- q& _
02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了), ?4 @3 U& q- X; O  U- ?
03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.! n- `/ t  c1 L) V  I" b
04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来); Y7 o) _" K7 }# A% U/ A
05.锅内油热至160度.
. s7 _6 B# [3 ]7 ?9 I; b06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来). ~  t4 s: v* g% N$ c6 Y" C
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: k# j) C. \, j# H- v' U2 @08.切成5~8毫米的肉片.# W$ v9 y9 m# I8 z4 _
09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了)
- K7 ^) }0 z* X10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时侯有味了)
8 A  I. C% \9 x3 d/ F; m) f* E2 k2 r11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。
- B  h1 ]6 W' _, Q: V/ m/ o, N: b12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。
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hello莱莱妈

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