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梅干菜扣肉的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，梅干菜扣肉口味属于香辣，做法属蒸菜类，但怎么做梅干菜扣肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道梅干菜扣肉吧~~ 材料:9 Z8 y- {! W7 G2 K
连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.5 M, o) Q6 o: Z" |/ l
调味料:, ~% v3 i* I* `: b( U
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)3 I% {% ~& |% Y1 Q: Y
制作方法:
8 k& k4 E: N) F, t, q01.连皮猪肉去毛,洗净备用.- E4 K* L7 W- a3 [9 R. B
02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了)+ @! N" H( U( A% Z! Y' N& g4 D. y
03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.* ~5 c( s2 p+ d9 X2 B7 R+ l% E: [
04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来)
" ?" m& ~  Y8 t6 s05.锅内油热至160度.3 C  i0 i: Y( j2 c5 v% o( d
06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
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08.切成5~8毫米的肉片.
4 x7 u% {& J5 {6 n) O3 |09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了). X1 _; r6 w9 L/ d5 h
10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时侯有味了)  U- O3 J6 B* F) `  q$ k
11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。9 {3 R( Z. {+ ]$ W7 V/ I
12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。* _6 M/ c$ E6 K

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hello莱莱妈

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