yezhubaobao

梅干菜扣肉的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，梅干菜扣肉口味属于香辣，做法属蒸菜类，但怎么做梅干菜扣肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道梅干菜扣肉吧~~ 材料:
! k* j- i0 g/ T. ~) i) N) V* N连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.2 |8 p- e$ K4 q
调味料:! g; l# E8 F9 @
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)' ^) z3 g' g+ o
制作方法:
& i. C4 ^: q6 P01.连皮猪肉去毛,洗净备用.& K2 f6 o- K* ]# W6 J) C% r
02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了), k: m1 k( a0 H: u% _( W1 d" K
03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.
: P8 B: C5 _; H# G0 Q04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来)2 |4 s5 D$ G& V2 ^
05.锅内油热至160度.: r( \' a/ d- S3 K" B4 Y7 x
06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)( _' i( R1 V$ \1 R5 e- N
" O/ Y6 a: i7 X) f7 b: [1 t3 P
: U: z0 y0 g3 \% T  b! ^
# Q& ?( e% L- d! p
08.切成5~8毫米的肉片.+ U+ N$ I( [- Z* S* ]. }
09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了)  N% h& }& _8 `5 Z! S7 Q: B$ _6 X, z
10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时侯有味了)
& s' E) u' c. E3 Q- d7 C8 M11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。
( p! y: i  T$ _3 k12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。
) g' x$ g1 I% g1 X7 u, G
6 y* |1 }; e1 F+ N" a4 V

hello莱莱妈

顶一下子:wanwan59: :wanwan59: ！！

zhtwlf

帮顶