yezhubaobao

梅干菜扣肉的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，梅干菜扣肉口味属于香辣，做法属蒸菜类，但怎么做梅干菜扣肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道梅干菜扣肉吧~~ 材料:" d" Z2 _: d) ?" l) H6 q2 a
连皮五花猪肉500克,梅干菜适量,生姜1块,香葱一把,香叶3片,八角两颗.
% g9 f4 y% [* a调味料:
* |, F' ~: \  j. l- W: ~6 x生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三颗小的就好了)# y5 U/ r$ }+ x
制作方法:/ f; O9 L4 z( ^; r% S' b! o" U& J# L
01.连皮猪肉去毛,洗净备用.
) N% K0 C7 D# V5 d' C. o4 {02.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味.(我只能买到这种梅干菜了)- ~* G' A  Q( i, l# V: `
03.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽,冰糖,生姜块,香葱,八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去.
6 d4 K# g- T! z! B04.煮好的猪肉,用牙签插满洞.再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽.沥干水份(不然炸的时侯就会爆油出来)# b! s- [7 J. N( Z
05.锅内油热至160度.' @9 r7 h( p6 O. Y- }5 }
06.放入猪肉块的皮朝下炸,刚下去的时侯用锅盖盖两分钟(以防那个油爆出来)
( W# y& K4 X7 i  b; @
1 h8 B' K" _# g0 N7 H. d6 ]  Q# Y
8 [  K3 o4 I, y+ ?9 B0 H8 h& `- a! v& D1 U0 X
08.切成5~8毫米的肉片.
% ]1 s: c# M( ^2 t. x09.锅内热油,将沥干水份的梅干菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽调味.(要尝尝味道不要太咸了), Y4 M& f3 T) T  e) V. _; w
10.将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内。均匀的洒上少量糖，盐调味。(卤的时侯有味了)
: c, i4 c, x, n) O11.再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实。
, j8 T0 N- D, S12.蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸60分钟。/ ~4 u, }3 W7 J( ?. T  Y

' J2 G( a5 `/ b

hello莱莱妈

顶一下子:wanwan59: :wanwan59: ！！

zhtwlf

帮顶